吳川哪裡有鴨蛋加工廠

㈠ 鴨蛋可以加工嗎

在牧場商店的動物――鴨，鴨蛋是鴨的產物。不需要加工。餐廳用咸鴨蛋時，系統自動轉換為咸鴨蛋。請採納。

㈡ 吳川市梅錄鎮都有什麼工廠

吳川市梅錄鎮康連鋼傢具廠，吳川市梅錄鎮中食品加工廠吳川市梅錄鎮綠攬版噴塗廠，吳川市梅錄鎮新權江塑料五金廠，吳川市梅錄鎮金龍塑料廠，吳川市梅錄鎮亞瑞塑料加工廠 ，吳川市梅錄三友塑料鞋展銷部，吳川市梅錄鎮大同物資經營部，吳川市梅錄鎮瓦窯工業公司站前鞋廠，吳川市梅錄鎮金鳳食品廠，吳川市梅錄鎮三友模肯廠，吳川市梅錄鎮南方床上用品廠，吳川市梅錄鎮康連鋼傢具廠，吳川市梅錄鎮東升旭升塑料廠，吳川市梅錄鎮新江塑料五金廠，吳川市梅錄鎮新江塑料五金廠，吳川市梅錄鎮春華五金廠，吳川市梅錄鎮福華木器加工，吳川市梅錄鎮德力三色鞋面廠，吳川市梅錄鎮新江塑料五金廠，吳川市梅錄鎮解放工業公司機械廠，吳川市梅錄鎮梅山橡塑廠，
還有好多，具體的我能不打了嗎？？具體你就進入網路，輸入「吳川市梅錄鎮都有什麼工廠，就可以查出來了

㈢ 辦一個咸鴨蛋加工廠需要什麼設備

1、麻煩的概念寬泛，所以，我不認為麻煩；
2、程序：企業申報材料---質監局審查材料及現場合格後報省局----省局發證：
3，廠房和資金滿足生產、經營需要；
4、檢驗設備：一）分析天平（0.1mg）及台秤；（二）乾燥箱；（三）酸度計 (適用於皮蛋)；（四）恆溫水浴鍋；（五）無菌室或超凈工作台；（六）微生物培養箱；（七）生物顯微鏡；（八）滅菌鍋。
5、請看一下審查細則或到當地質監局咨詢你就清楚了。
6、你的產品屬於「再制蛋類」

蛋製品生產許可證審查細則
一、發證產品范圍及申證單元
實施食品生產許可證管理的蛋製品包括以禽蛋為原料加工而製成的蛋製品。申證單元分為4個：再制蛋類、干蛋類、冰蛋類和其他類。
再制蛋類是指以禽蛋為原料，經腌制或糟腌或鹵制等工藝加工製成的蛋製品。
干蛋類是指以禽蛋為原料，取其全蛋、蛋白或蛋黃部分，經加工處理（可發酵）、乾燥製成的蛋製品。
冰蛋類是指以禽蛋為原料，取其全蛋、蛋白或蛋黃部分，經加工處理、冷凍製成的蛋製品。
其他類是指以禽蛋或上述蛋製品為主要原料，經一定加工工藝製成的其他蛋製品。
在生產許可證上應當註明獲證產品名稱和申證單元名稱，即蛋製品（再制蛋類、干蛋類、冰蛋類、其他類）。蛋製品食品生產許可證有效期為3年，其產品類別編號為：1901。
二、基本生產流程及關鍵控制環節
（一）基本生產流程。
1．再制蛋類的基本生產流程。
皮蛋、鹹蛋、糟蛋等：

選蛋→腌制（糟腌）→成熟→包裝（如皮蛋、鹹蛋、糟蛋）
↓ 分離→烘烤→包裝（如鹹蛋黃）
鹹蛋
包裝→蒸煮→冷卻（如熟鹹蛋）
鹵蛋類：
選蛋→蒸煮→調味煮制→冷卻→包裝→高溫滅菌→冷卻
2．干蛋類的基本生產流程。
選蛋→打蛋去殼→攪拌過濾→低溫殺菌→乾燥→包裝
如：巴氏殺菌雞全蛋粉、雞蛋黃粉、雞蛋白片。
3．冰蛋類的基本生產流程。
選蛋→打蛋去殼→攪拌過濾→低溫殺菌→冷凍→包裝
如：巴氏殺菌凍雞全蛋、凍雞蛋黃、冰雞蛋白。
4．其他類的基本生產流程。
熱凝固蛋製品：
皮蛋（經預處理）或水或輔料
↓
選蛋→打蛋去殼→過濾→攪拌混合→灌裝→加熱滅菌→冷卻

蛋黃醬、色拉醬：
食用油、輔料
↓
選蛋→蛋黃分離（或不分離）→混合乳化→均質→包裝

其他產品的基本生產流程應能保障滿足相應產品的質量安全。
（二）關鍵控制環節。
1．再制蛋類的關鍵控制環節：（1）選蛋；（2）腌制（或糟腌或鹵制）；（3）烘烤（適用鹹蛋黃類）；（4）蒸煮滅菌（適用熟鹹蛋、鹵蛋類）。
2．干蛋類的關鍵控制環節：（1）選蛋；（2）低溫殺菌；（3）乾燥。
3．冰蛋類的關鍵控制環節：（1）選蛋；（2）低溫殺菌；（3）冷凍；（4）充填包裝。
4．其他類的關鍵控制環節：（1）選蛋；（2）加熱滅菌。
（三）容易出現的質量安全問題。
1．由於微生物、環境因素和禽蛋本身的特性而造成產品腐敗變質。2．微生物超標。3．重金屬超標。4．食品添加劑超量、超范圍使用。
三、必備的生產資源
（一）生產場所。
蛋製品生產企業除具備必備的生產環境外，其廠房設施的設計應根據不同蛋製品的工藝流程進行合理布局，並便於衛生管理。企業應當設有原蛋庫房、成品倉庫、蛋製品生產加工車間、蛋製品包裝車間。另外，根據原料和產品的保鮮儲藏要求，企業應當具備冷藏保鮮庫或其他相應的儲藏條件。
（二）必備的生產設備。
1．再制蛋類必備的生產設備：（1）鮮蛋盛裝、挑選、清洗設施；（2）混料設備（適用包泥皮蛋和鹹蛋）；（3）腌制（糟腌）設施；（4）包裝設備或設施；（5）烘烤設施（適用鹹蛋黃）；（6）蒸煮滅菌設備（適用熟鹹蛋、鹵蛋類）。
2．干蛋類必備的生產設備：（1）鮮蛋盛裝、挑選、清洗消毒設施；（2）打蛋設備或設施；（3）攪拌過濾設備；（4）殺菌設備；（5）乾燥設備；（6）包裝設備。
3．冰蛋類必備的生產設備：（1）鮮蛋盛裝、挑選、清洗消毒設施；（2）打蛋設備或設施；（3）攪拌過濾設備；（4）殺菌設備；（5）冷凍（預冷）設備；（6）充填包裝設備。
4．其他類必備的生產設備：應具備與各產品相適應的生產設備。
熱凝固蛋製品：（1）鮮蛋盛裝、挑選、清洗消毒設施（適用以鮮蛋為原料）；（2）打蛋設備或設施（適用以鮮蛋為原料）；（3）攪拌混合設備；（4）過濾設備；（5）灌裝設備；（6）滅菌設備；（7）冷卻設施
蛋黃醬、色拉醬：（1）鮮蛋盛裝、挑選、清洗消毒設施（適用以鮮蛋為原料）；（2）打蛋、分離、攪拌設備（適用以鮮蛋為原料）；（3）滅菌設備；（4）混合均質設備；（5）包裝設備。
四、產品相關標准
GB 2749-2003《蛋製品衛生標准》；GB/T 9694-1988《皮蛋》；GB 19050-2003《原產地域產品 高郵咸鴨蛋》；SB/T 10369-2005《抽空軟包裝鹵蛋製品》；GB 2762-2005《食品中污染物限量》；備案有效的企業標准。
五、原輔材料的有關要求
企業生產蛋製品所用的原輔材料必須符合GB 2748-2003《鮮蛋衛生標准》等相應的國家標准、行業標準的規定。
如使用的原輔材料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲得生產許可證企業生產的產品。

㈣ 鴨蛋最大的銷售市場在哪啊，，

大型鴨蛋銷售市場：河北白洋淀、山東滕州主要做微山湖咸鴨蛋、四川江油主要做江油咸鴨蛋

收購鴨子:河南周口市的雞鴨鵝大量收購公司，長期收購成品大雞大鴨大鵝。

五、將鴨蛋放在網上進行銷售，現在互聯網技術發達，網購已成為人們常見的購物方式之一了。

六、進行掃樓式推銷。就是挨家挨戶去推廣，可以先從周圍的認識的鄰居開始。一開始的時候先別急著銷售，可以先送給他們試吃一些，並留下聯系方式。這種方式可以爭取到一些長期購買顧客。

㈤ 辦一個鴨蛋加工廠需要什麼設備

我覺得要成點規模，至少要10萬元投資

㈥ 你好！我們那是農村的，農村有很多人養鴨，就是說能不能把鴨蛋收購加工成咸鴨蛋，自己做品牌，有什麼條件

一、改變農民價值觀
在傳統建設中「藉助公共資源」一直是農產品品牌戰略的第一點，其中包括藉助產地和品類資源，一些產品很樂於將區域打成標簽，如：西湖龍井、五常大米、新疆和田棗，地域名稱就好像它們產品的「金名片」。然而隨著銷量的增長，農產品的質量卻參差不齊，一些仿品也隨之混入市場，地域品牌的美譽度開始逐年降低。一些當地農民抓住了這一點，准備將產地和品類資源「企業化」，想要依託「互聯網+」來銷售自己的產品，然而效果卻十分不顯著。那麼是什麼讓這些農民有著美好的憧憬卻實現不了呢？

很重要的一點就是觀點的不完整。他們大多數人僅僅想去藉助區域品牌售賣自己的產品，而並非想將產地資源和品類資源「占為己有」，做該地域品牌的代表，因此他們不會將重點放在自己農產品品牌的建設。
那麼打造農產品品牌的第一步就是轉變這種想法，將「藉助」轉變為「搶占」，產品出於產地卻高於產地。
二、保證產品質量
想要建立高美譽度的品牌，本質一點就是產品的質量。像房瑜玉學姐說的「如果有人第一次吃了你的瓜覺得不甜，那麼他們可能就會認為你這個地方的瓜不好，下次就不會再為情懷買單。」同樣，人們對地域老品牌的美譽度降低，也是因為質量的下降。而決定農產品質量關鍵的外在因素就是它的土壤、營養、光照和水分條件，因此嚴格統一生產標准、建立生產線極為重要。從土壤、種子選擇到施肥時間、施肥量、用水量的控制、以及農作物的收割時間、和產品的檢驗、包裝、運輸，這些環節都要標准化的運行。
三、確定品牌定位，合理定價
品牌定位是市場定位的核心表現，也是消費者對品牌的認識。為了樹立高品質、綜合化的農產品形象，在產品定價和銷售方式上可借鑒「真的有料」的農產品服務，對產品的規格進行標准化的要求，不同規格質量的產品採取不同的銷售方式和定價，選擇不同的目標市場。如：6～7斤的瓜可作為禮品瓜，進行精包裝，高定價，並進行線上銷售，目標消費者為白領以上階層。4～6斤的瓜，為二等瓜線下銷售，目標群體為普通瓜果品嘗者。4斤以下的瓜進行深加工，做農副產品。從而將產品商品化，形成由產品——品牌的轉化。

四、包裝品牌，傳播品牌文化
每一個品牌背後都有它的品牌故事，對於一些貧困農區，他們的辛勤和不易更為打人。我們可通過真實講述，提煉符合目標人群的價值觀和痛點，傳遞品牌價值，而非只是產品賣點。在包裝設計上可遵從時尚簡潔綠色環保的理念，從農產品當地的人文、受眾特點的角度出發。既創新產品包裝與同類產品形成了差異化，又體現了品牌文化。如：在包裝上以繪畫式表達農媽媽種的瓜是為了讓自己的孩子吃上安全健康的瓜，同時傳遞產品品質。

五、注重服務
好的品牌一定要有好的服務。如：購買「三隻松鼠」的產品打開後，可看到裡面有配備堅果的小架子、濕巾和垃圾袋，方便了消費者的食用。
對於農產品來說，產品的使用對商品的質量有直接影響。如：什麼時間段內食用，食用後的儲存等。
同時，為了增加消費者的二次購買率，和產品的改善。售後服務極為關鍵，我們可對購買產品的消費者進行信息記錄，而後定時訪問反饋，從而改進產品。
來源：網路

㈦ 請問開辦蛋類加工廠（如咸鴨蛋）需要哪些設備和機械初期只打算生產咸鴨蛋，不算場地的話需要多少資金

（一）基本生產流程。
1．再制蛋類的基本生產流程。
皮蛋、鹹蛋、糟蛋等：

選蛋→腌制（回糟腌）→成熟→包裝答（如皮蛋、鹹蛋、糟蛋）
↓ 分離→烘烤→包裝（如鹹蛋黃）
鹹蛋
包裝→蒸煮→冷卻（如熟鹹蛋）
鹵蛋類：
選蛋→蒸煮→調味煮制→冷卻→包裝→高溫滅菌→冷卻
2．干蛋類的基本生產流程。
選蛋→打蛋去殼→攪拌過濾→低溫殺菌→乾燥→包裝
如：巴氏殺菌雞全蛋粉、雞蛋黃粉、雞蛋白片。
3．冰蛋類的基本生產流程。
選蛋→打蛋去殼→攪拌過濾→低溫殺菌→冷凍→包裝
如：巴氏殺菌凍雞全蛋、凍雞蛋黃、冰雞蛋白。
1.洗蛋機
2.分級機
3.600公升水桶
4.塑料箱
5.攪拌機
6.蒸蛋鍋
7.真空包裝機
8.風干機

㈧ 誰知道皮蛋及蛋製品加工廠的銷路是什麼地方，主要銷往哪裡具體點謝謝

各種超市、市場、你也可以專門到這種工廠去
製作原理
利用蛋在『鹼性溶液』中，能使『蛋白質凝膠』的特性，使之變成富有彈性的固體。但是，皮蛋製作如果配方控制不良，會使蛋白質在鹼性溶液中反而發生水解，蛋白質變性呈為蛋白，就不能食用。如果蛋殼有裂痕或配方控制不佳，也會讓蛋內之硫化氫外溢，變成金黃色。正常的皮蛋是為『墨綠色』且有『松花』及 『富彈性』。
製作方式
皮蛋是中國獨特的蛋加工品，也是一種鹼性食品。腌制皮蛋 所需的材料有鹽、茶以及鹼性物質（如∶生石灰、草木灰、碳酸鈉、氫氧化鈉等）。
皮蛋之所以有特殊風味，是因為經過強鹼作用後，原本具有的含硫胺基酸被分解產生硫化氫及氨，再加上浸漬液中配料的氣味，就產生特有的味道了。而皮蛋的顏色則是因蛋白質在強鹼作用下，蛋白部分會呈現紅褐或黑褐色，蛋黃則呈現墨綠或澄紅色。
皮蛋上的松花是怎麼來的？
其實是經過一場化學反應產生的：蛋白的主要化學成分是一種蛋白質。禽蛋放置的時間一長，蛋白中的部分蛋白質會分解成氨基酸。他的化學結構有一個鹼性的氨基-NH2和一個酸性的羧基-COOH，因此它既能跟酸性物質作用又能跟鹼性物質作用。
所以人們在製造松花蛋設計，特意在泥巴里加入了一些鹼性的物質。如石灰、碳酸鉀、碳酸鈉等。它們會穿過蛋殼上的細孔，與氨基酸化合，生成氨基酸鹽。這些氨基酸鹽不溶於蛋白，於是就以一定幾何形狀結晶出來，就形成了漂亮的松花。
為什麼皮蛋的蛋黃呈青黑色呢？
其實這也是經過一場化學反應造成的：皮蛋的主要化學成分是另一種蛋白質，它含有硫。日子久了，蛋黃也會分解變成氨基酸，並且放出我們平時所說的臭雞蛋氣味的氣體---硫化氫。蛋黃本身含有許多礦物質,如鐵、銅、鋅、錳等，硫化氫能與這些礦物質反應生成硫化物。所以蛋黃呈青黑色就是產生了這些硫化物。這些硫化物大都極難溶於水，所以它們並不被人體吸收。另外，因為松花蛋的蛋黃中有很多蛋白質分解變成了氨基酸，所以松花蛋的蛋黃吃起來比普通雞蛋的蛋黃鮮得多。松花蛋雖然營養豐富，味道鮮美，但是其鹼性過大，故不宜多吃。建議：在食用松花蛋時，加點點陳醋，醋能殺菌，又能中和松花蛋的一部分鹼性，吃起來也更有味。
種類
1、無鉛皮蛋：在我國傳統的皮蛋加工配方中，都加入了氧化鉛，去皮後的皮蛋(黃丹粉)，因鉛是一種有毒的重金屬元素，有些國家作出了禁銷規定，而影響了我國出口皮蛋的銷路。為此，有關科研部門研究
辣椒皮蛋了氧化鉛的代用物質，其中EDTA和FWD的使用效果較好。使用EDTA(乙二胺四乙酸)時，其它輔料配方和加工工藝不變，只要剔除氧化鉛，繼而用EDTA代替即可。一般加工1000隻鴨蛋，其用量為0.12～0.13公斤。FWD是以微量元素鎂、錳等合成的一種物質，其用法是將 0.5公斤的FWD溶於75公斤冷開水中，浸制1500隻鴨蛋，其它輔料配方與加工方法，均與使用氧化鉛時相同。 2、彩花皮蛋：主要原料新鮮鴨蛋、白石灰、次茶、食鹽、面鹼、黃丹粉、草木灰、黃土、稻殼。設備用具缸、盆等。製作方法稱取次茶25克、食鹽100克、面鹼165克，白石灰400克，黃丹粉10克、草木灰300克、黃土1500克、稻殼2500克。先將1500克熱水倒入大缸里，把茶葉、食鹽、面鹼、黃丹粉放入水缸中拌勻，再將篩過的白石灰、黃土、草木灰放入缸里，攪拌均勻成為料泥。選購新鮮無破痕的鴨蛋35個，戴上膠皮手套，用配好的料泥逐個包泥，包均勻後放缸里，用塑料薄膜封嚴，在室溫15℃～30℃條件下，貯30～40天即為成品。工藝流程稱料→配料→包蓋→貯存→成品。

㈨ 鴨蛋加工有那些

咸鴨蛋 皮蛋