芡實如何加工

① 手工加工芡實米的工具是什麼樣孑

採下的果實，可堆集漚爛其果肉及假種皮，然後放入清水中淘洗干凈，版撈出種子曬干，用機器脫去權硬殼，取出種仁，也可把干種子放入開水中浸泡，濕潤至外種皮發軟，快刀削切、取出種仁曬干。前一種方法加工快，適用於量大的加工，但加工出的種仁破碎較多，出仁率低，並降低商品規格等級。後一種方法加工較慢，費時費力，但種仁破碎較少，商品規格等級高，適用於少量加工。

② 芡實（雞頭米）可以深加工成什麼

芡實糕

芡實糕因配加有芡實粉而得名。本品結構鬆散，組織細潤，易於消專化，有開胃健脾功能，是一屬種兒童食品。為成都文化食品廠傳統產品之一。

原料配方 攪糖25公斤 糕粉25公斤 芡實粉0.9公斤

工藝流程 稱料→擦糕→裝盆開切→靜置→包裝→成品

製作方法 1.稱料：以每盆成品1.4公斤計算，稱取攪糖0.7公斤、糕粉0.7公斤、芡實粉25克。

2.擦糕：將攪糖、糕粉、芡實粉在案台上混合揉擦，擦至滋潤時，用60眼篩過篩，成糕坯粉(不宜過分揉擦，防止擦脹)。

3.裝盆、開切：用35×36厘米的盆框套上盆底，將擦好的糕坯粉裝入盆內，用手刨勻，再用鐵梳刮平，銅壓子輕輕壓緊(不宜過緊)開成5×9厘米長方塊形。取出盆框，放置約1小時(使糕粉漲潤凝結)，再用彩印紙逐封包裝，即為成品。

質量標准 規格：5×9厘米長方塊形，厚薄均勻，整齊方正，每封50克。

色澤：白色。

組織：松軟細潤，糖與糕粉混合均勻，無糖子。

口味：甜味純正，具有糕粉特殊香味，無焦苦味及異味。

③ 芡實要怎麼採收加工

芡實花果期較長，果實成熟期不一致，一般應於秋末冬初，當果實呈紅褐色時，專分期分批劃小舟割取水屬上成熟的果實。過早，種子不成熟，產量低，質量差；過遲，種子熟透後能自行散落塘底，難以採集。果實採回後，用木棒擊破帶刺的外果皮，取出種子，用清水洗凈，曬干或晾乾。然後用石碾碾開硬殼，簸凈果殼及雜質，將凈種仁曬干即成商品。一般每667米2產干芡米25千克左右。折干率30%左右。干種出仁率65%左右。

質量標准：統貨、干貨，以無殼、碎粒、籽粒飽滿、色鮮者為佳。

④ 芡實怎樣採收和加工

（1）採收 栽培「蘇芡」，因果梗、果實和葉柄均無刺，便於多次採收。一般於8月下旬後，植株心葉收縮，新葉生長緩慢，葉面寬不足90厘米，光滑，並有雙朵花穿出葉面，早期所結果實和果柄發軟、果皮發紅，即可採收。開始每隔一周採收一次，二次後，相隔3～5天，可陸續採收。一般分8～10次采完。採收前，先用竹刀將發黃的老葉劃破，劃出1條走道，要盡量保護綠葉。防止水從破損的葉脈中流進，引起腐爛。每次採收應走原道，不要踏傷植株。採收時帶一尖底采桶，用手摸找成熟的果柄，用竹刀從果實基部切取果實，保留完整的果梗，以免水從果梗破口進入植株內，引起腐爛。將採收的果實置於木桶內。

如栽培的是「刺芡」，因果梗、果實和葉柄都有剛刺，多進行一次採收。在9月下旬後，植株心葉卷縮，圓形大葉邊緣略有焦枯，呈紅銹色，果皮發紅，即果已成熟，少數早期成熟果實自行炸裂，籽粒漂浮水面，此時即可採收。採收時，乘小船用長柄鐮刀將葉片劃去，露出果實，將果實逐個割下，放入船內。

（2）加工

① 去果皮「蘇芡」無刺，可用手剝開或用刀剖開果皮，取出種子。「刺芡」有刺，去果皮的方法有兩種：一是擠子法，用小刀切開果實基部，將果實尖端放在長凳上，上放木棍，用腳踩緊，一面用小刀撬開基部，將種子擠出，此法較費工，但所得種子質量較好。適於留種。一是漚澆法，將採收果實堆起，或挖一土坑，把果實倒入坑內，上蓋草，潑水漚放，7～10天後翻動一次，再經數日，果皮自行漚爛，將爛果盛放在籃內，用清水淘洗干凈，此法較省工，但種子經漚發熱，品質稍差。

② 踏籽 芡實種子外部有一層薄膜，即假種皮，除作種用可以保留外，作商品用的必須除去。將種子放入盆或桶內，腳穿草鞋踩踏，使外膜脫落，流出黃色液汁，用水沖洗後再踩踏一次，直至無黃汁溢出，種皮由桔黃色轉成微白色時為止。薄膜除去後再用清水洗凈。

③去殼 將新鮮的種子用牙咬或敲擊去種殼，此法較費工，但所得芡米圓整，商品性好。也可用機器去殼，將種子曬干，即可放進機器內剝米，芡米容易被碾碎，商品性較差，去殼後的芡米要及時曬干，防止芡米發紅，降低品質。

⑤ 薏米紅豆芡實怎麼加工成粉

紅豆薏米和芡實可以磨成粉，加水煮成紅豆薏米芡實糊。
紅豆薏米利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒。芡實補脾祛濕、益腎固精。

⑥ 芡實怎麼加工成粉

加工成粉了放在玻璃罐里能保存很久的，用著也方便。

⑦ 芡實加工機械的特點有哪些

芡實加工機械採用來旋轉力學源配合機器不同孔徑篩選芡實大小最終分類，快速准確歸類不同大小的芡實，經久耐用,體積小,速度快且故障低，維修低等特點，底座採用鋼板製作，其剝殼處理是一個關鍵而又困難的工序,因芡實主要由纖維素和半纖維素組成,殼仁間隙小、芡實殼較為堅硬,難以剝離,剝殼的同時不能破壞果仁及其品質，芡實加工機械不傷芡實肉質量可靠，經久耐用，是種植戶的好幫手。適合家庭式加工作業，操作簡單，大大提高了芡實去殼速度，徹底解決了芡實去殼難、去殼慢的問題，節省了大量的加工時間。芡實加工機械旋轉滾筒的轉速可以調節，篩網裝卸容易，還可適當調節其松緊。機械傳動系統全部密封在機體內，並附有調節系統，提高了機件的壽命。但由於成粒過程是由滾筒直接壓迫篩網而成粒的，物料對篩網的擠壓力的摩擦力均較大。使用金屬篩網時易產生金屬污染處方，而尼龍篩網由於容易破損需經常更換，在使用時應加以注意。

⑧ 山葯、薏米、芡實打粉後怎樣加工用開水沖就能食用

我是中醫師。我對您的問題作如下解答，謹供您參考。

有兩個辦法，比較可行。
1、打粉後，用籠屜蒸，水開後15分鍾即可。而後取出，放到大盤子或淺底小盆里。蓋一層薄紗布。無風的時候，空氣清潔的時候，拿到正午的太陽底下 暴曬。反復多次 直至曬干。
2、這個辦法可操作性要強一些。 打粉後，放入炒鍋，開火，火力越小越好。不停的反炒，炒出香味，葯粉的顏色略為變深，即可。大約需要15-20分鍾左右。

處理過的葯粉，要保持乾燥。裝入容器中，有條件的話，放進去一些食品乾燥劑（大超市有賣）。

打成粉沖服，比直接熬粥，葯效要和緩一些，見效會慢一些。

⑨ 芡實米的功效怎樣加工食用

芡實性味：甘、平澀、無毒。歸經：入心、腎、脾、胃。

功效：健專脾除濕，固腎益精。屬

主治：久瀉不止，小便不禁，腰膝痛，濕痹，男子淋濁遺精，女子赤白帶下。

禁忌：1、大小便不利者勿用。2、嬰兒慎用。(芡實雖有健脾除濕之功，但其味澀，性質收斂，難於消化，多食易傷脾胃，壅氣及易傷嬰兒胃氣。）

芡實薏仁粥

基本特點 此湯能幫助身體所有的排泄功能，例如排便、排汗，使濕熱不會囤積體內而造成水腫與身體不適。

基本材料 材料：芡實、薏仁各150克，素肉、檳榔干各75克；調味料：鹽1小匙

做法：

1.芡實、薏仁均洗凈，泡水1小時；素肉泡軟、檳椰干均洗凈，切片備用。

2.鍋中倒入3杯水，放入芡實及薏仁煮開，改小火煮至軟爛，再加入素肉及檳榔干繼續煮5分鍾，最後加入鹽煮勻即可。

注意：此湯四季都適合飲用，尤其在夏天特別具有排除多餘水分而達到身材緊致的功效。檳榔干、芡實、薏仁均含有各種纖維質，具有清腸、減少食量的效果，可避免夏天食慾增加而導致發胖。

⑩ 芡實米是怎麼 加工出來的

加工 採下的果實，可堆集漚爛其果肉及假種皮，然後放入清水中淘洗干凈，撈出種回子曬干，用機器脫去答硬殼，取出種仁，也可把干種子放入開水中浸泡，濕潤至外種皮發軟，快刀削切、取出種仁曬干。前一種方法加工快，適用於量大的加工，但加工出的種仁破碎較多，出仁率低，並降低商品規格等級。後一種方法加工較慢，費時費力，但種仁破碎較少，商品規格等級高，適用於少量加工。