用玉米怎麼加工面條

⑴ 怎麼加工玉米面條口感特別好

玉米面條要筋道，要把握麵粉和水的比例，可以加點花生油讓麵粉更香，使勁搓揉

⑵ 怎樣做好玉米面條

首先，在一干凈容器中加入適量的玉米面，少量的白麵粉，這樣在擀的過專程中才不會斷裂，再加入適量的屬水，再根據實際情況打入雞蛋，可以增加面的筋道感。和面的時候，白面和玉米面兩者不易融合在一塊，加了點溫水可以有利於融成面團，和好面後，用保鮮膜封住醒30分鍾左右。然後，把醒好的玉米面揉成表面光滑狀，用擀麵杖把面團擀成薄圓形，一定要厚薄均勻適中，否則在煮的過程中會熟的程度不同，影響口感。為了使面團不粘擀麵杖，可撒上少量的白麵粉。最後，用刀切成適當寬窄的面條，散開即可。手工玉米面條就製作完成了，簡單易於操作，現在生活提高了，時常吃些粗糧對身體還是有益的。

⑶ 怎麼加工玉米面條 在家怎麼做純玉米面條

首先，購買優質抄的玉米面，在襲一干凈容器中加入適量的玉米面，少量的白麵粉，這樣在擀的過程中才不會斷裂，再加入適量的水，再根據實際情況打入雞蛋，可以增加面的筋道感。和面的時候，白面和玉米面兩者不易融合在一塊，加了點溫水可以有利於融成面團，和好面後，用保鮮膜封住醒30分鍾左右。

手工玉米面條就製作完成了，簡單易於操作，可以在家嘗試製作，比直接購買的更加干凈衛生。而且吃起來時還有玉米味的淡淡清香，還能有效補充人體所需營養成分，有利於人體健康，促進消化。現在生活提高了，時常吃些粗糧對身體還是有益的。

⑷ 玉米面條加工工藝流程

給你參考~~~

常吃精製食品容易導致糖尿病、肥胖病、心血管病等富貴病的發生。如今，老百姓對雜糧食品的需求與日俱增，供需之間存在巨大市場空間。用玉米、高粱和小麥等製成的面條，筋道滑爽，口感鮮美，是符合現代人口味的健康食品。

一、投資分析（以玉米加工為例）

1、設備投資 購一台五穀雜糧加工設備約需3000元。

2、生產成本 生產0．5公斤玉米面條的成本是在原料價格上加0．2元（電費、人工工資），例如玉米0．5公斤成本大約為0．7元，那麼生產0．5公斤玉米面條的成本就是0．7元＋0．2元＝0．9元。

二、效益分析

目前袋裝0．25公斤玉米面條在超市可賣到2．4元左右，在農貿市場可賣到2元左右。按生產0．5公斤玉米面條毛利1元計算，這種設備一般一天可生產250公斤，產品全部售出，一天可賺500元。

三、經營參考

1、來料加工 一般加工0．5公斤面條可收0．4元左右的加工費。還可用玉米、小麥等兌換五穀雜糧面條。如果再添一台粉碎機搞一條龍加工服務，還可以把脫下來的糠皮喂豬。

2、接納訂單，送貨上門 家庭作坊白天生產面條、粉條和米線，利用早晚時間騎車按訂單送貨上門，主要服務對象是賓館、酒店、糧油店及超市。

3、市場銷售 可在城鄉農貿市場租一個攤位，現做現賣；可自家經營一個特色粗糧小吃部，或在已有飯店的基礎上，增加經營項目。

⑸ 粘玉米面 面條如何做

粘玉米面條的做法：
1、大約不到半斤面，加些鹽用水和好，放一晚上；第專二天接了盆屬水去洗，就是在水裡搓揉，很快水變得白白的像奶一樣，換第二盆水就已經很清了。
2、一共也就換了三遍水，灰灰的、有彈力的麵筋就有加了等量玉米面。
3、和面的時候，兩樣東西有點不是很和群，加了點溫水讓它們抱成了團兒。
4、蓋上蓋兒在那裡醒完後，用玉米面做面布兒，撖成了片兒，這回這個面片好結實，很放心的把它撖的薄薄的，切成條兒。
5、這回很乾爽，一點都不粘，就又給它疊在一起放。

⑹ 玉米面條是怎樣生產出來的

玉米方便麵的加工方法

玉米方便麵加工方法，是採用發酵的工藝，使口感良好，回而且答易消化，不傷胃，食用方便。

其特徵在於：將玉米放在水浸泡池中，加入1--3％酵母粉，溫度30--50℃，發酵3--7天，然後送到磨漿機內粉碎成玉米漿，再將玉米漿通過振動篩去掉篩網上部的皮和臍子後脫水再將含水量達到30％左右的濕面放到擠面機內擠壓，擠面機機頭溫度50--70℃，最後擠出成條，成條機機內溫度100--140℃。

擠出成型的玉米面條，經冷卻、稱量、包裝制出本方法的產品。食用時，用開水泡6分鍾即可。

用本加工方法製成的玉米方便麵，既保留並強化了玉米特有的營養成分，又具有食用方便的特點，由於採用發酵過程，使玉米成分中的澱粉充分膨脹。充分膨脹的澱粉其優點在於，磨漿得到的玉米漿比干法粉碎，粒度小，使面條的粗糙感減少，滑溜充分膨脹的澱粉經過數次擠壓，麵筋性好，所以面條口感筋道，水泡40分鍾不渾湯、不斷條，其柔韌性好。

⑺ 玉米面條的加工技術

1.原料整理
剔除玉米中的霉爛粒和雜質等，以保證玉米面條成品的色澤。將清選好的玉米粒用清水浸洗，用水量以剛好淹沒玉米為宜。讓玉米粒外皮吸足水分，減少皮層與胚乳的粘合能力，同時使胚乳質地變軟，以利於進入下一道操作工序。
2.剝皮凈胚
將清洗好的玉米粒置於玉米脫皮製糝機內，經過打、擦、篩等工序，做成玉米糝。將玉米糝放入專用浸池中，加入清水浸泡1~4小時，期間應換水1~2次。浸泡時間冬長夏短，以玉米糝吸足水並充分膨脹為度。
3.磨粉
將浸泡好的玉米糝瀝干，用齒爪式磨粉機粉碎，要求粉碎粒度均勻，能通過60目篩。剛磨碎的玉米粉可能粗細不均，有的還夾帶有玉米麩皮等雜質，可用80目篩過篩除去。
4.拌料
過篩後的玉米面還需要補充適量的水分並充分攪拌才能達到玉米面條機的加工要求。在專用的拌粉機內調節好水分，加入適當的配料，再持續攪拌2~5分鍾。擠絲將調拌好的玉米面料喂入玉米面條機料斗內，擠壓成絲。擠出的面條絲應立即冷卻。合格的面條絲應粗細均勻，表面光滑，有彈性，無夾生，無氣泡。
5.整理熟化
將玉米絲按適當的長度用裁刀切斷，即採用1.5米的掛桿掛好，剛上掛桿的玉米絲條比較亂，需整理後才能進行熟化。將整理好的玉米絲條晾乾，以不粘手，可自由鬆散，柔軟有彈性為佳。將玉米絲條放入專用蒸櫃內熟化，熟化時間一般控制在2—6分鍾。乾燥將熟化好的面條放入高效低溫烘房內烘乾，時間為5~8小時，溫度為28~36℃，濕度為70%~90%，成品水分控制在13%以內。
6.包裝
將乾燥好的玉米面條用專用切條機切成20厘米長的小段，用食品專用塑料袋封口包裝，即為成品。

⑻ 玉米怎麼加工成面條呢,要加什麼原料在裡面嗎

你好，玉米面條有兩種做法：一種是用玉米碴子浸泡發酵，一種直接使用玉米面，不管用哪種方式都要加點筋力源W型，玉米面條才能筋道耐煮、有彈性不斷條，否則很容易斷條碎裂。