什麼水果最適合深加工

A. 水果深加工是什麼

水果深加工有兩個概念，一個是通過深加工生產一個產品，還有一個是引進新的技術提高了產品的質量或降低成本。國外的一些大中型企業一般都有一個R＆D部門（Re－searchandDevelopment），是專門搞新產品的研究和開發的。另外還有一個部門叫QC（QualityControl），是專門搞產品質量控制的。

世界食品發展趨勢基本上可稱為六化，即安全衛生化、營養化、多功能化、方便化、組合化、多樣化。國外80％的水果都要經過加工，消費者已經非常習慣吃加工過的水果。大宗的產品以罐頭、果汁為主，如橙汁在世界上的貿易額非常大。水果深加工的范圍很廣，其中很重要的一方面是綜合利用，人們可以從水果中提取果酸、纖維素、色素、香精、油脂等用於營養保健食品和功能性食品以及食品以外的其他領域。凡是經濟發達的國家水果加工業都發展得比較好，美國發展得最好，義大利、法國、德國、西班牙在這方面也都很發達。

國內企業做水果深加工，我個人認為可以採取兩種發展模式。一種發展模式是大投入，因為現在市場競爭很激烈，目前國內銷量好的果汁都是大品牌。果蔬加工到一定程度上，不取決於工藝，而取決於設備，設備好就需要大投入。另外一種發展模式是小企業先加工一個產品，讓大企業認可。小企業可以和大企業合作，這也是一條發展的路子。

B. 水果的深加工

你要具體針對什麼水果，做什麼樣的東西，是做果汁還是色拉，還是什麼，沒有很死板的分類吧。

C. 哪裡有賣蔬菜和水果深加工的機械設備，都是那些蔬菜水果可以深加工

現在的果蔬脆片市場在不斷的日益擴大，形形色色的果蔬脆加工設備出現在市場上，然而如何選擇一款適應市場發展前景、售後有保障的設備極為重要，今天我給大家講一下我們「弘信」果蔬膨化設備，它是一款從油炸到非油炸轉變的負壓膨化裝備。

果蔬壓差膨化乾燥技術，是一種新型、環保、節能的非油炸膨化乾燥技術，其基本原理是將經過預處理的水果或蔬菜原料，在膨化罐中升溫加壓，一段時間後瞬間泄壓，物料內部水分瞬間蒸發膨脹，並在真空狀態下脫水乾燥，進而實現體積膨脹、口感酥脆的果蔬膨化休閑食品。

根據生產工藝，可以加工多種水果和蔬菜，如蘋果、新疆大棗、冬棗、火龍果、芒果、波羅蜜、獼猴桃、哈密瓜、枸杞、菠蘿、香蕉、黃桃、胡蘿卜、柿子、南瓜、土豆、大蒜等。

該產品是以新鮮果蔬為原料，經過清洗、去皮、去核、切分或不切分、預乾燥等前處理工序後，採用負壓膨化設備進行的，脫水果蔬膨化脆片的生產過程從低溫脫水到膨化成型，完全是物理變化，沒有任何化學變化，不加入任何添加劑，因此，脫水果蔬膨化脆片保持了果蔬原的色澤和風味，口感細膩，余香綿長。

設備特點
1利用遠紅外加熱技術，無須配鍋爐，升溫快生產周期短。
2生產過程為純物理過程未採用任何化學方法。
3新鮮果蔬進行低溫脫水到一定含量後進行膨化，不加任何添加劑。
4生產過程為純物理過程未採用任何化學方法。
5該設備生產過程中不生產任何環境污染，同時具有投資少、佔地小、回報率高的特點。
6膨化後的產品保持了果蔬的原色、原形、原味，口感香、甜、酥、脆。
7設備全智能化控制，簡單易學，操作簡單。

從整個國內市場情況看，果蔬脆片產品是休閑食品市場一個較新的產品品類，進入市場的時間還不長，該類產品還處在市場導入階段，目前有營銷實力的果蔬脆片品牌或生產企業很少，消費者對該類產品的認知相對還比較陌生，市場規模有待進一步做大。

在我國果蔬脆片市場目前還沒有全國性的強勢品牌，尤其是農產品深加工後做出來的果蔬脆市場競爭並不激烈。有的也只都是地方性或區域性的品牌，由於這些企業營銷水平基本處於較低的層次，也沒有投入足夠的品牌傳播和市場推廣費用，這也在一定程度上影響了果蔬脆產品品類的發展速度和市場總體規模的增長。果蔬脆產品非高溫油炸、天然、綠色、營養、方便等方面的產品特性，決定了該類產品代表休閑食品的消費趨勢，而且目前沒有強勢品牌搶先佔位，市場處在跑馬圈地狀態，那麼你企業現在做果蔬脆產品的市場機會和市場前景都會非常看好的。老人小孩都可以吃，適合所有的消費人群。
水果蔬菜深加工是實現果蔬產業化的永恆課題，當代高科技使果蔬深加工跨入了一個嶄新領域。採用負壓膨化加工的食品——果蔬脆片口感酥脆，味道鮮美，保持了天然果蔬的色澤、風味和營養成份，是高維生素、高纖維素、低熱量的現代食品，被食品界、營養界稱為「二十一世紀食品」。現正風靡歐美、日本及東南亞，在國內市場也漸成新寵。

D. 哪種水果深加工技術比較成熟

樓主的問題來很寬泛，自不知道樓主指的深加工傾向於哪方面呢？例如果醬、果汁、提取物等。
以下供參考--
果汁:包括蘋果汁、柑橘汁、芒果汁、楊梅汁、菠蘿汁等各種常見果汁。

果乾:常見的有葡萄乾、龍眼乾、荔枝幹、山楂干、蘋果乾、刺梨乾等。

果酒:可加工的有葡萄酒、木瓜酒、沙棘酒、山楂酒、南瓜酒、獼猴桃酒等。

葯物:具有葯用價值的水果有桂圓、山楂、羅漢果、刺梨、椰子、棗等。

果品中還可提煉出色素、果膠、果凍等經濟價值較高的副產品，這些都是當前醫葯行業製作葯物以及糖果行業製作糖果的緊俏原料，市場上供不應求。

E. 包裝好的水果算深加工嗎

深加工也就是做長產業鏈,形象一點說就是,比如把稻穀加工成米後再製成灑,制酒就是對稻進行深加工，把水果做成果汁，果醬就是水果深加工，深加工能提高水果的附加值，最大限度得利用殘次果。
包裝後的水果並沒有使水果發生質變，不屬於深加工，算粗加工。

F. 想做蘋果，梨子一類的深加工，怎麼做

設備的話，那看你想做哪塊？做罐頭還是果汁還是其他的果脯加工什麼的，如果做果內汁的話，容設備+人工+廠房+協調關系，，，，，最低恐怕也要5萬以上，如果自家有現成的廠房和勞力，也就是光花設備，榨汁機和運輸設備，也要3萬

G. 水果深度加工題目

設總任務量為A,則甲工程隊每天進度=A/16,則乙工程隊每天進度=A/20,
一起合作天數=A/(A/16+A/20)=80/9天

H. 農產品深加工有什麼好項目

1、水果蔬菜再加工
一些水果、蔬菜不宜保存過久，容易腐爛，將水果蔬菜再加工一下，更加容專易儲銷售，像屬果脯、蜜餞、乾果等加工食品，都是不錯的創業項目。
2、甘薯系列產品加工
甘薯深加工可製成400多種副食品，深加工工業產品多達1000種以上，如丁酸、酒精、檸檬酸、賴氨酸、磷酸澱粉酯等。通過深加工，甘薯一般可以增值2~10倍，甚至100倍以上。
3、蔬菜腌制類產品加工
據各地副食品市場調查，腌制的各種食用小菜，由於食味獨特，營養豐富，容易存放，可長年食用，品種齊全，非常暢銷，已出現洪不應求的勢頭。
4、大宗農產品加工
高粱、玉米等大宗農產品可以加工成半熟產品進行銷售，高粱可以加工成超市裡面賣的糯米食品，玉米也可以放進真空的袋子里包裝好，投入市場進行銷售，很有市場。

I. 水果深加工有哪些方法請舉例說明。並說說水果深加工的好處。

方法舉例：做罐頭、做果汁
好處：增加效益和收入，獲得更大利潤。

J. 水果深加工大致車間分類

水果深加工有兩個概念，一個是通過深加工生產一個產品，還有一個是引進新的技術提高了產品的質量或降低成本。國外的一些大中型企業一般都有一個R＆D部門（Re－searchandDevelopment），是專門搞新產品的研究和開發的。另外還有一個部門叫QC（QualityControl），是專門搞產品質量控制的。現在的這種水果深加工非常的暢銷畢竟，畢竟水果產量很多，進一步的加工。解決了生產力的問題，也解決了人員的問題。

世界食品發展趨勢基本上可稱為六化，即安全衛生化、營養化、多功能化、方便化、組合化、多樣化。國外80％的水果都要經過加工，消費者已經非常習慣吃加工過的水果。大宗的產品以罐頭、果汁為主，如橙汁在世界上的貿易額非常大。水果深加工的范圍很廣，其中很重要的一方面是綜合利用，人們可以從水果中提取果酸、纖維素、色素、香精、油脂等用於營養保健食品和功能性食品以及食品以外的其他領域。凡是經濟發達的國家水果加工業都發展得比較好，美國發展得最好，義大利、法國、德國、西班牙在這方面也都很發達。

國內企業做水果深加工，我個人認為可以採取兩種發展模式。一種發展模式是大投入，因為現在市場競爭很激烈，目前國內銷量好的果汁都是大品牌。果蔬加工到一定程度上，不取決於工藝，而取決於設備，設備好就需要大投入。另外一種發展模式是小企業先加工一個產品，讓大企業認可。小企業可以和大企業合作，這也是一條發展的路子。