蜂蜜塊狀固體怎麼加工

Ⅰ 農村集市大塊硬狀野蜂蜜是怎麼製作成的

天然野蜂蜜製作全過程：
製作前准備主要原料：過期變質白糖100斤，3斤紅糖，青苔100克，黃內蜂巢5個（也可用養蜂人容割蜜後的蜂巢），河水5斤。

製作野蜂蜜准備工具：大鐵鍋，鐵鍬，破籮筐。

製作第一步：在破籮筐的底下及角落放上青苔及蜂巢待用。在大鍋里加河水5斤燒開後，加入紅糖3斤攪勻後，在倒入100斤變質白糖，用鐵鍬攪拌均勻，等白糖有一定的粘度時，用鐵鍬把鍋里的白糖鏟到破籮筐里，用腳踩實，等冷卻後，倒出後用菜刀分成小塊，即可上街銷售。

變質白糖價格：1.2元1斤。
加工後的天然野蜂蜜價格：15元1斤。
變質白糖加工後價格翻了10倍，利潤非常可觀。

Ⅱ 蜂蜜成固體怎麼變回來

蜂蜜成固體是正常現象，，結晶是蜂蜜質量好的表現。經過科學研究，13～14℃是蜂蜜最易結晶的溫度。因此，很多人習慣地把蜂蜜放在冰箱中貯存，並不是很好的貯藏方法。因為當溫度逐漸降至冷藏的5℃左右前， 已經過13～14℃的階段，很容易促成蜂蜜產生結晶現象。如果又不了解其緣由，反而 誤以為變質變壞，那才是天大的冤枉。所以還是常溫貯藏就可以了。蜂蜜結晶了很好辦，你把它放在鍋里，像蒸饅頭一樣，隔水加熱，注意溫度不要太高。很快蜂蜜就能融化了。

飲食文化
在聖經中記載，公元前13世紀，上帝讓摩西帶領在埃及做奴隸的以色列百姓離開埃及，到牛奶與蜜之地，這個牛奶與蜜的地方就是迦南美地，在地中海的東岸，約旦河以西。蜂蜜在古時候是中東的主要食物，據說施洗的約翰以野蜜為生。
《神農本草經》（公元前2至1世紀）把「石蜜、蜂子、蜜蠟」列為上品，指出有「除百病、和百葯」的作用，且「多服久服不傷人。」公元4世紀，西晉與東晉之交的郭璞（276—324年）在《蜜蜂賦》中寫道：「散似甘露，凝如割脂，冰鮮玉潤，髓滑蘭香。百葯須之以諧和，扁鵲得之而術良。」這正是說蜂蜜和蜂蠟的性質及用途。
唐、宋、元朝以來，經濟繁榮，農業興旺，蜂蜜的應用也有了發展，從浩瀚的唐詩及其它方面的記載就可以知道。段成式《酉陽雜俎》、王禹稱的《小畜集·記蜂》，蘇軾的《收蜂蜜》和南宋楊萬里的《蜂兒》等詩文中，均記載了當時養蜂和采蜜食用的真實景象。

Ⅲ 如何能使蜂蜜凝固變成塊狀

蜂蜜在13~14℃時，最容易結晶，若低於此溫度時，雖然葡萄糖的過飽和內程度加大，但由於蜂容蜜中果糖、麥芽糖、糊精和膠狀體物質等在低溫下的粘滯度和密度卻大大提高，從而降低和阻礙結晶核的運動和擴散作用，結晶反而遲緩。若高於此溫度，蜂蜜的粘滯度雖然降低了，但是葡萄糖的溶解度卻提高了，從而減少了溶液的過飽和程度，也使結晶變慢，甚至使結晶融化。

Ⅳ 蜂蜜放的時間長了變成塊狀怎麼辦

放入溫水浸泡，結晶就能還原成液體了。

蜂蜜的結晶是一種物理現象回，結晶之後，蜂蜜從液答態變為固態，顏色從深到淺，但其成分並沒有改變，蜜蜂在適宜的條件下，由於葡萄糖顆粒聚集在一起。

便形成結晶塊，在13—14℃時最容易結晶，一旦外界溫度超過40℃，結晶蜜就慢慢溶解，從固態變成液態，但過不多久，溫度下降又會結晶。

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結晶原因

蜂蜜為什麼會結晶：

首先要了解蜂蜜的基本成份，蜂蜜含有多種營養成分，糖份約占總物質80%，其中果糖和葡萄糖過飽和溶液占總糖量85-95%，蔗糖佔5%左右。

由於葡萄糖具有容易結晶的特性，因此分離出來的蜂蜜，在較低的溫度下（0-14度）放置一段時間，葡萄糖就會逐漸結晶，所以蜂蜜結晶實際上是蜂蜜中葡萄糖引起的，這主要取決於蜂蜜中葡萄糖和果糖(不易結晶)之間的比例，即葡萄糖占還原糖的百分比例。

一般來說，當葡萄糖與果糖含量相等 1：1 結晶緩慢；當比例為 1：2 時，一般不出現結晶；當比例為1：0.9時，即葡萄糖含量高於果糖含量時，溫度適宜時結晶就很快現。如槐花蜜葡萄糖與果糖的比例約為 2：3 就不容易結晶；油菜蜜約為18:17 結晶的速度則很快。

Ⅳ 結塊的蜂蜜怎麼才能化

工具：適量溫水，筷子

操作步驟：

1、准備一罐已經結塊的蜂蜜。

Ⅵ 如何能使蜂蜜凝固變成塊狀

可以凍成塊狀，有些蜂蜜在結晶狀態下也是接近塊狀的固體，蜂專蜜結晶就是蜂蜜中的屬葡萄糖析出形成結晶，是一種正常的物理現象，出現結晶的蜂蜜也可以放心食用，有些朋友不喜歡蜂蜜結晶後的口感，也可以選擇用60°C左右的溫水沖泡蜂蜜水飲用。

Ⅶ 野生固體蜂蜜怎麼做成液體狀

1 蜂蜜結晶速度與溫度的關系
蜂蜜在13~14℃時，最容易結晶，若低於此溫度時，雖然葡萄糖的過飽和程度加大，但由於蜂蜜中果糖、麥芽糖、糊精和膠狀體物質等在低溫下的粘滯度和密度卻大大提高，從而降低和阻礙結晶核的運動和擴散作用，結晶反而遲緩。若高於此溫度，蜂蜜的粘滯度雖然降低了，但是葡萄糖的溶解度卻提高了，從而減少了溶液的過飽和程度，也使結晶變慢，甚至使結晶融化。

2 含水量與蜂蜜結晶的速度
不成熟的蜂蜜由於含水量高（一般超過26%），過飽和程度低，結晶的速度變慢，有的不能全部結晶，由於蜂蜜的粘滯度小，結晶的葡萄糖沉到容器底部，其它稀薄的糖液浮在上層，成為液、固兩相、即半結晶狀態。這種增結晶的蜂蜜中結晶的那部分葡萄糖只含9.1%的水分，其它未結晶部分的含水量就相應增高。同一花種的蜂蜜，其含水量低的結晶快，含水量高的結晶慢。甚至不結晶。

3 不同蜜源的蜂蜜，結晶的速度、程度和形態
一般葡萄糖、蔗糖和松三糖含量較高的蜂蜜，容易結晶，如油菜蜜、棉花蜜、葵花蜜、野壩子蜜、鴨腳木蜜以及一些甘露蜜等。而含果糖、麥芽糖、糊精和膠體物質較多的蜂蜜則不易結晶，甚至永遠不會結晶。如純度較高的刺槐蜜、棗花蜜、黨參蜜等。

4蜂蜜結晶的形態
蜂蜜結晶的形態有油脂狀、細粒狀、粗粒狀之分。若結晶核的數量多且密集，在形成結晶的過程中很快地全面展開，就形成了油脂狀；若結晶核稍少，結晶又快，就形成細粒狀；若結晶核的數量少，結晶又慢時，每個結晶核都有足夠的葡萄糖分子使其成分起來，這樣就能形成粗粒狀或塊狀結晶。不同品種的蜂蜜結晶盡管有各種各樣的形態，但都不會影響其內在質量，只是物理性狀不同而已。

5 結晶的形成
引起和形成蜂蜜結晶的主要因素是蜂蜜中的葡萄糖、蔗糖、松三糖等，它們是以固體溶解後存在於蜂蜜中。蜂蜜又是由多種糖混合組成的過飽和溶液，當這些固體溶質的糖比量超過其它液態糖的一定比率，以及超過蜂蜜中所含水分的溶解度時，在一定的條件下（溫度），結晶即很快產生。蜂蜜的結晶主要取決於葡萄糖和果糖之間的比量，也可以說是葡萄糖所佔還原糖的百分比例。一般來說，當葡萄糖含量與果糖含量相等（1：1），結晶緩慢；當比例為1：1.2時，一般不出現結晶；當比例為1：0.9時，結晶很快出現。

Ⅷ 如何把蜂蜜製成固體、塊狀或顆粒

進冰箱- -不過就你說的這種0 0那米辦法 ~~~

Ⅸ 如何把蜂蜜變成固體

那是因為放的時間長了，在這段時間里，因為氣溫的影響，蜂蜜會出現結晶的現象，但是有些固體並不是結晶現象的表現，你可以拍照之後拿去給專門買蜂蜜的人看看，或者直接拿去更好。