什麼不屬於食品工業用加工助劑

① 不屬於食品原料的物質是什麼

不屬於食品，原料的物質有很多要看一下它的特性。

② 在《食品添加劑使用標准》中,「食品工業用加工助劑」是如何定義的。

2.4 食品工業用加工助劑
保證食品加工能順利進行的各種物質，與食品本身無關。如助濾、澄清、吸附、脫模、脫色、脫皮、提取溶劑、發酵用營養物質等。

③ 什麼是食品用加工助劑它有哪些使用規定

食品用加工助劑是保證食品加工能順利進行的各種物質，與食品本身無關。如助濾、澄清、吸專附、潤滑、屬脫模、脫色、脫皮、提取溶劑、發酵用營養物質等。食品加工過程中所使用的這些物質應該在《食品添加劑使用衛生標准》附錄C.1食品工業用加工助劑使用名單（不含酶制劑）及附錄C.2食品用酶制劑及其來源名單。超過這個名單范圍的，應該按照《食品添加劑衛生管理辦法》的有關規定申請衛生行政許可。

④ 什麼是食品加工助劑

食品用加工助劑是保證食品加工能順利進行的各種物質，與食品本身無關。如助濾、澄清、吸附、潤滑、脫模、脫色、脫皮、提取溶劑、發酵用營養物質等。

⑤ 根據《食品安全法》相關規定：食品級硫酸銅被列入食品工業用加工助劑，用來替代氧化鉛，用以加工腌制皮蛋

（1）某家食品加工廠需要使用100g溶質質量分數為8%的硫酸銅溶液，該溶液的溶質專質量是屬100g×8%=8g．
溶液具有均一性，從中取10g溶液，此溶液的質量分數仍為10%．
（2）硫酸銅晶體（分子式為CuSO₄?5H₂O）溶於水，溶質是硫酸銅，配製100克8%的硫酸銅溶液，需要稱取硫酸銅晶體為8g÷（

⑥ GB中提到食品工業用可以直接銷售給消費者嗎

打電話直接咨詢下你當地的食品監管局或是工商局即可

⑦ 哪些物品不屬於食品添加劑的范疇

1. 食品添加劑：為改善食品品質和色香味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而回加入食品中的人答工合成或者天然物質。
   

2. 嚴格來講 「醬油，食鹽，胡椒粉，五香粉，生粉，白糖，味精 」均是食品添加劑，但實際分類卻為醬油，食鹽，白糖，味精是食品輔料。

⑧ 食品添加劑的使用標准包括食品用加工助劑,膠姆糖基礎劑和食品用香料等2314個品種。是病句嗎如是，請改正

是病句
標准對應的是 各種添加劑的標准名稱，而不是食品添加劑名字
建議改版為：食品添權加劑的使用標准包括食品用加工助劑,膠姆糖基礎劑和食品用香料等2314個品種的標准。
或者
食品添加劑的使用標准規定了食品用加工助劑,膠姆糖基礎劑和食品用香料等2314個品種的使用規范。

⑨ 氯化鈣硬化果肉算不算加工助劑

食品級氯化鈣可用作穩定劑和凝固劑、增稠劑、營養強化劑及其它等，豆製品、回稀奶油、軟飲料、甜汁答甜醬、果醬、調制水及食品工業用加工助劑。
氯化鈣在果脯加工中的作用是：硬化護色。
用0.5%氯化鈣溶液浸泡切好的果脯原料3小時，以增加食品外觀色澤，提高口感韌性。

⑩ 國家明文禁止用於食品的添加劑有哪些

潛力榜一：三聚氰胺等所謂「蛋viper」

被潛對象：牛奶、 動物飼料

三聚氰胺是一種低毒的化工原料。由於中國採用估測食品和飼料工業蛋白質含量方法的缺陷，三聚氰胺也常被不法商人摻雜進食品或飼料中，以提升食品或飼料檢測中的蛋白質含量指標，因此三聚氰胺也被作假的人稱為「蛋白精」。

最近發生的毒奶粉事件已經聞名全球了，在此就無語吧。

就在我整理這篇文字的同時，浙江又發生了皮革水解蛋viper事件。皮革蛋viper是一種比三聚氰胺更可怕的奶粉添加物，貼上來讓大家看看，在三聚氰胺餘波未了的時候，又發生類似事件，真的讓人徹底無語了......

浙江一乳企牛奶中添加皮革蛋viper

皮革蛋viper，一種以製革廠邊角廢料為原料、含鉻量高、在我國目前允許用在動物飼料行業但使用中「飼喂不合理會引起雞群中毒而造成大批死亡」的可以增加蛋白質含量的蛋viper，被浙江晨園乳業主動添加在奶製品中。

2009年4月24日，浙江金華通報了「晨園乳業」案件的查處情況，位於浙江蘭溪的金華市晨園乳業有限公司，多批次牛奶中被檢出一種名為「皮革水解蛋viper」的物質，這種物質為可疑致癌物。

皮革蛋viper

皮革水解粉主要成分是皮革水解蛋白，而劣質水解蛋白的生產原料主要來自製革工廠的邊角廢料。製革邊角廢料中含有重鉻酸鉀和重鉻酸鈉。用這種原料生產水解蛋白，重鉻酸鉀和重鉻酸鈉自然就被帶入產品中，被人體吸收。這些物質在體內無法分解，還會慢慢積累，可導致中毒，使關節疏鬆腫大，甚至造成兒童死亡。

食品專家介紹，皮革水解物主要添加的食品是乳與乳製品及含乳飲料，作用是增加蛋白質含量。也就是說這又是一種類似於三聚氰胺的物質，而它與三聚氰胺的不同之處在於，皮革水解物的檢測難度比三聚氰胺更大。

消費建議：最好買全進口的，沒條件的，就盡量買較知名的外資品牌(不能完全確保，至少相對安全)。國產品牌，不差錢的話，就遠著點，差錢建議您就別喝了。

對於添加了一些特殊化學物質的所謂「高端品牌奶」敬而遠之

潛力榜二：甲醛

被潛對象：水產品、酒類、動物內臟食品

甲醛為無色、刺激性氣體，易溶於水，其水溶液俗稱「福爾馬林」，具有防腐、保鮮作用。經甲醛浸泡的水產品顏色白、手感韌、口感較硬，如甲醛量加入過大，細嚼時有刺激感。長期食用含有甲醛的食品，對人體健康危害無窮。

水發水產品由於缺乏統一的包裝標識，不法商販為了達到增加持水量、延長水產品保存期的目的，置消費者安全於不顧，往往添加甲醛。

甲醛銀魚：用甲醛浸泡銀魚，可使銀魚數日不腐，色澤異常潔白透亮，韌性增強，極具「賣相」。（圖片）

甲醛江蟹、甲醛蜆肉

溫州工商分局檢測中隊已抽檢33個批次的江蟹，均顯示江蟹的蟹黃含有有毒化學成分甲醛。

佛山順德區大良街道檢查組重點抽查蜆肉、九肚魚、牛百葉、鵝腸等半成品和加工食品，現場抽取了11個樣本，並立即送上食品安全監測車進行快速測試。發現4家檔口包括兩個蜆肉樣品、一個牛百葉樣品和一個九肚魚樣品不合格，均含有甲醛防腐劑。

甲醛啤酒：添加甲醛已是國內啤酒行業公開的秘密。啤酒中為什麼會有甲醛呢？由於啤酒是一種不穩定的膠體溶液，因此在生產和貯存過程中很容易產生渾濁沉澱現象而影響產品外觀。如果在啤酒生產的糖化階段添加甲醛，不僅可以抑制啤酒麥芽中多酚物質的氧化和溶出，使啤酒澄清透亮，還能大大縮短出酒的時間。國內外傳統的啤酒釀造工藝都是在啤酒加工生產中加入甲醛。我國的《食品添加劑使用衛生標准》也將甲醛列在食品工業用加工助劑推薦名單中。

因此，甲醛是作為穩定劑被名正言順添加進去的。雖然國家對啤酒中甲醛的含量有明確的規定，但那隻是最低的安全線，並不是完全沒有危害。基於成本的考慮，中小啤酒廠還不會採用不添加甲醛的方式釀造，至於中小啤酒廠是否會本著對公眾健康負責的態度去降低甲醛的含量，那就不得而知了。

甲醛畢竟是有毒物質，從食品安全形度出發，最好是不添加。現在已有一些負責任的知名品牌啤酒廠家，放棄了啤酒添加甲醛釀造的工藝。盡管多數啤酒產品中的甲醛含量符合國家標准，但是打個不一定恰當的比方：自來水中的重金屬、氯等含量一般不會超出國家標准，但是有條件的話，還是要提防自來水中重金屬等有毒物質的危害，少喝些自來水 ----同樣還是建議大家選擇知名品牌、不添加甲醛釀造的啤酒。

消費建議：

1、 少食動物內臟類食品。

2、 購買水發食品時，不要一味看食品的賣相，要仔細辨別。浸泡甲醛之後的水發食品蛋白質凝固，因而變的堅韌，富有彈性，不易破碎，嗅之有淡淡的泡水味，而且表面晶瑩透亮。

3、 不喝沒把握、知名度低的啤酒，盡量選擇和購買標明不添加甲醛的品牌啤酒。

潛力榜三：溴酸鹽 農葯殘留

被潛對象：飲用水 果品蔬菜

天然水不天然：

在我國，尤其是經濟較為發達的城市地區，隨著江河湖泊的嚴重污染，工業廢水、生活污水、殺蟲劑大量進入市政用水系統，目前的城市污水處理系統很難滿足居民飲用水的要求，如果有心的話，研究一下我國的城市用水標准，相信你會有驚人的發現。所以當你盲目迷信「天然水」的時候，是否想到天然水後面的大氣污染、動物屍體、農葯殘留和工業廢水污染的危害？

礦泉水與臭氧消毒：

「溴酸鹽」，一個不為消費者所熟悉，但飲用水行業卻心知肚明的名詞，隨著《生活飲用水衛生標准》2007年7月1日正式實施以及國家去年開始為礦泉水新標准徵集意見，這個隱藏在中國飲用水行業中10餘年的「秘密」開始浮出水面。

由於國家的飲用水標准對菌落總數要求非常嚴格，限定在50cfu/ml，因此，在各個廠家大量使用臭氧進行殺菌的過程中，不可避免產生了溴酸鹽這樣一種副產物，而用臭氧消毒公共飲用水所產生的無機消毒副產物溴酸鹽，是被國際癌症研究機構定為2b級的潛在致癌物。

果蔬與農葯殘留：

據農業植保部門調查：五個主要蔬菜種類按戶次的調查統計，在葉菜上使用過高毒農葯的種植戶佔32.8%。主要蔬菜品種為番茄、黃瓜、菜椒、豆角等。主要用葯品種有氧化樂果、對硫磷、甲拌磷、甲胺磷、水胺硫磷、呋喃丹等。其中甲胺磷是最常用的高毒、廣譜的農葯。由於甲胺磷產量大、價格低、葯效好，菜農常常偷著使用。在葉菜上的使用頻率高達50-60%，對硫磷在番茄、豆角、菜椒上的使用頻率也高達60%左右。更重要的是，調查顯示一般都是在收獲期前 10-15天以內用葯。甚至有在收獲前四天用葯的。致使蔬菜上農葯殘留量濃度高，影響食用者的健康。

消費建議：

1、不要迷信天然水或者礦泉水所謂的「礦物質」，飲用水的功能就是解渴，無論是純凈水、礦泉水還是天然「礦物質」水，要仔細看產品標簽，選擇好的品牌，不要相信層出不窮的概念：象實際出自自來水的「礦物質」水、象標榜PH值鹼性的「弱鹼性」水，都只是營銷的噱頭。

2、少喝或不喝城市自來水。

3、養成以鹼水或淘米水浸泡蔬菜的習慣，可以去除一部分農葯殘留。

潛力榜四：瘦肉精

被潛對象：生豬

瘦肉精是一類動物用葯，有數種葯物被稱為瘦肉精，例如萊克多巴胺及克倫特羅等。將瘦肉精添加於飼料中，可以增加動物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本。但因為考慮對人體會產生副作用，各國開放使用的標准不一。瘦肉精屬於乙類促效劑，它可以促進蛋白質合成，會讓豬只多長精肉（瘦肉）、少長脂肪，可加在豬飼料里供豬只長期食用；飼養成的豬只，體形健美，利潤比較高。養殖戶可以將瘦肉精拌入豬飼料中喂豬後，能使豬肉快速生長精肉。

瘦肉精豬肉

豬在吃了瘦肉精之後，瘦肉精主要積蓄在豬肝、豬肺等處。如果不依照規定使用使得殘餘量過高，食用大量的豬肝、豬肺後--就算是熟食也一樣，可能會立即出現惡心、頭暈、肌肉顫抖、心悸、血壓上升等中毒症狀。

消費建議：

1.一般含瘦肉精的豬肉肉色異常鮮艷；

2.切成二三指寬的豬肉比較軟，不能立於案；

3.瘦肉與脂肪間有黃色液體流出；

4.觀察豬肉的脂肪層，如果其厚度不足1厘米說明有問題，一般豬肉的脂肪層 在2厘米以上。

潛力榜五：蘇丹紅
被潛對象：辣椒、雞蛋

蘇丹紅，為親脂性偶氮化合物，主要包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ四種類型蘇丹紅I(SudanI)的。「蘇丹紅」並非食品添加劑，而是一種化學染色劑。它的化學成份中含有一種叫萘的化合物，該物質具有偶氮結構，由於這種化學結構的性質決定了它具有致癌性，對人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。蘇丹紅屬於化工染色劑，主要是用於石油、機油和其他的一些工業溶劑中，目的是使其增色，也用於鞋、地板等的增光。

為何「蘇丹紅」嗜辣？

一位業內人士分析，之所以將作為化工原料的蘇丹紅添加到食品中，尤其使運用與辣椒產品加工當中，一是由於蘇丹紅用後不容易褪色，這樣可以彌補辣椒放置久後變色的現象，保持辣椒鮮亮的色澤；二是一些企業將玉米等植物粉末用蘇丹紅染色後，混在辣椒粉種，以降低成本牟取利益。

紅心雞蛋

2006年11月16日國家質檢總局發現標稱神丹蛋產品檢出蘇丹紅。自然飼養喂不出「紅心」蛋，所以專家認為很可能與飼料添加劑有關。無論是鴨蛋還是雞蛋，蛋黃顏色過深都有可能是添加了某種物質，即使不是蘇丹紅也可能是其他色素，雞蛋、鴨蛋中檢出「蘇丹紅」，最大的可能是在飼養雞鴨的飼料里添加了有問題的添加劑。專家介紹，按照傳統的自然飼養方式，給雞鴨添加營養，不管喂多少蟲子，也喂不出「紅心」蛋來。

消費建議：專家提示讀者，無論購買鴨蛋還是柴雞蛋，都不要挑選蛋黃看上去紅得鮮艷的，因為很有可能這就是毒蛋；此外讀者還應該提高警惕，購買蛋製品看清貨物的生產日期和保質期。

潛力榜六：食品添加劑

被潛對象：飲料、零食及部分行動食品

環顧我們生活周邊的各種食品，添加劑幾乎出現在任一食品的包裝標簽上。而這些食品添加劑，無一不是化學產品，有著這樣或那樣的潛在隱患。就拿市場上讓人眼花繚亂的果汁飲料來說，它究竟是果汁還是飲料？果汁飲料和果汁的關系，其實就如牛奶飲料和牛奶的關系，牛奶飲料並不是牛奶，果汁飲料也不是果汁。試想一下，一個蘋果可以做成四紮果汁飲料、一個西瓜可以做成二十多扎果汁飲料！而實際上，一個蘋果壓榨的果汁，連小半杯都不到，小半杯變成四紮，那都是用什麼填充的？答案就是：食品添加劑。

飲料里一般都加防腐劑亞X鈉或亞X鉀的，確保足夠長的保質期。更有甚者，一些果汁飲料就是直接用香精加水兌成，菠蘿、香蕉、水蜜桃、新奇士橙、蘋果、葡萄幾十個品種，還有酸奶精、鮮奶精，加水以1∶100至2∶100的比例調配，再加上一些糖就可以配製出各種口味的"果汁"，如果要存放，還要加防腐劑和穩定劑，否則容易變質及沉澱；配製牛奶則需加點增稠劑，這些食品添加劑包裝多為500克左右，價格從幾元到幾十元不等，用其製作食品、飲料，成本十分低廉。

有獎問答：曾經流行的某「菠蘿啤酒」里有菠蘿的成份嗎？

消費建議：

如果想通過喝果汁補充維生素，建議還是直接食用水果、蔬菜，或者看準純天然的果蔬飲品。如果要解渴，盡量還是喝白開水吧。當然，一些大品牌的飲料，有嚴格的科學檢測和藝流程，質量更有保證，適量飲用還是可以的。

潛力榜七：吊白塊與礦物油

被潛對象：陳化米

吊白塊的化學名稱為甲醛次硫酸氫鈉，易溶於水，溫度稍高或遇酸、鹼即可分解為甲醛和二氧化硫，是一種禁止用於食品的工業漂白劑，主要用於印染行業。國家明文規定禁止在糧食製品中使用甲醛次硫酸氫鈉，但有不少經營者利用吊白塊能夠漂白、增色、防腐和增加面製品韌性的特性而非法添加。人食用添加了吊白塊的食品後，會引起中毒、過敏、腸道刺激，人體攝入10g即可致死亡。