開酸刺加工廠怎麼開

1. 我想開一家酸品店

發條怪獸（TOYS） 這家鐵皮玩具店是「新褲子」主唱和吉他手彭磊開的，門臉不大，面積也不大，但是充滿了密密麻麻、稀奇古怪、五花八門的文具，有小時候玩過的鐵皮汽車、火車、飛機、手槍等，面目醜陋做工粗糙的機器人，日本淘的，主人的摯愛收藏。玩具的價格不便宜，音樂圈的人是常客。東城東四錢糧胡同西口 熊太郎 店裡有NICI、DAKIN、Meyer Dauglas、Gund、RUSS等國外十個著名品牌的毛絨玩具，價位3-880元，王府井大街甲34號 紅草莞兒（伊人味道） 這家店的服裝多是用訂織訂染的棉麻布料，絲綢、薄紗、晶亮晶亮的小珠子只是在腰線、領口、袖子和裙邊做些修飾。白族手工刺綉包 198元，短袖上衣 108-298元，手工絲巾10-15元。和相當風格的其他店相比，這里的價格非常合理，如果衣服不合身，店裡可以修改，有特賣的活動，王府井大街28號（王府井大飯店對面）分店：和平街北口西北角；隆福廣場中道東側。價位100-300元 南默帽子 熟悉瑞麗的女性應該對這家店不陌生吧？瑞麗里的帽子很多都來自於此，在這里，可以買到品牌設計的運動帽、遮陽帽、鴨舌帽、禮帽，還有西式洋帽，150元，西式洋帽佩同色的藤草手袋360元/套，夏天還有其他品牌的太陽鏡。價位60-1100元（夏），100-8000元（冬），王府井東方新天地地下EE02 Snoopy專賣店 北京第一家Snoopy專賣店，主營Snoopy毛絨玩具、瓷玩具、工作和休閑等不同風格的背包、圓領衫、連衣裙和緊身服裝等各種Snoopy車飾品以及手錶、錢包，所有貨物都是上海製造的，價位80-700元，王府井大街223 東四——東單 食草堂： 店面有一種敦厚的氣韻和含蓄的古典之美，二層是10元起的特賣場，很值得去看看。北京的王府井、新街口、地安門，外省的西安、長沙、石家莊、唐山、保定、烏魯木齊、青島——甚至加拿大溫哥華都有食草堂。價位10——1000元以上。東四北大街367號 譚木匠： 3厘米的牛角梳子是最小的，可以掛在胸前當裝飾 9元，刮痧板 8元，普通木和檀木的化妝鏡 28-78元，任何款式的貨品都可根據客人的需要雕刻文字和簡單圖案，價格沒有商量。東四北大街375號，價位7-888元。 藍禮小屋（blue hat） 雜貨鋪，印尼木雕手工藝品 159-299元，竹子風鈴 69元，KITTY貓零食盒，好看的盒子裝什麼都由你，12元，有麥兜和snoopy樣子的趣味台燈 18元，價位10-900元 東四北大街421號 No.383軍野行 這是一家凝固著軍人情節的小店。有各種野戰叢林服、沙漠戰斗靴、空軍飛行頭盔，各種各樣的軍帽、肩章、軍表、打火機。指南針 1200元，軍用水壺 70元，書包 220元，價位15-3800元，東四北大街383號 牛仔酷 從香港進來的牛仔服飾都很出味，自然不是普通店裡可以找得到的。時尚男女、模特和娛樂圈的朋友是這里的常客。有雙層蕾絲裝點的特超短裙，火辣，135元，深藍色的褲子上布滿淺色的補丁，198元。價位：牛仔服裝100-400元，配飾10-50元，東四北大街447號 反制衣革（Hack&RS） 另類可以概括這個店給人的第一印象，他們販賣的服裝、背包、鞋帽除了反制衣革以外還囊括了哈雷、G-Workz和IF等其他站在時尚前沿的歐美服裝品牌。男生偏愛的士兵擺件 165元， 誇張的黑色女生挎包 195元， 男生T恤 145-195元，襯衫 195-275元，手鐲 220元，戒指 185-210元，鞋子 265-1380元，哈雷的皮帶口 285-365元。女生的帆布鞋樣式非常獨特，在別家店是見不到的。所有服裝飾品都是正品，因此價格也是固定的。 東四北大街447號 潛龍堂（純銀生活） 主營的銀飾品和琥珀飾品粗粗看起來和別家銀飾店沒有分別，但工藝和原材料據說百分之百來自於尼泊爾，印度和西藏。印度紗麗，東四一條街上僅此一家。老闆是尼泊爾人。戒指款式和純度各有不同 30-500 ，水晶石的彩色手鏈 120元，純銀掛追上鑲嵌馬賽克石，光彩奪目 180元，常有特價品賣。東四南大街104號演樂胡同口，價位10-1000元以上 貝蒂專賣店 不用多說了，店內有各種貝蒂用品、玩物。時鍾 158，亮麗顏色的休閑女鞋 178-268元， 藍、粉色、很洋氣的腰包和挎包系列 128-158元，錢包、化妝包 45-85元，長款 100元以上。價格沒有浮動，也很少有特賣。不限時購物滿1000的客人可以成為會員，終身享受8.5折。東四南大街66號，價位45-300元 模糊店 已走過十年的春夏秋冬，現在的它以服裝服飾為主，古樸、個性、回歸田園的設計風格。帆布背包和挎包 70-80元，淺黃色吊帶裙 120，棉麻印花背心 98元。店裡常有特賣品，點小就要考驗你的細心，一定會有驚喜發現。東四南大街142號，價位20-200元 邊緣地帶（時尚男人甲乙丙丁） 這是一家專屬男人的店。服裝、皮鞋、腰帶和皮飾品都源於廣東時尚理念。服裝的色調多以Fashion World永遠相宜的黑色和白色為主。店內有地下、一層、二層三個購物區，二層更像個舞台。翹頭皮鞋 399元，皮質項鏈 49元，褲子 199-299元，半袖上衣 199-269 ，T恤99-269元，價格是固定的，有特賣活動。東四南大街甲108號，價位20-700 唐人食藝（零食，也可以吃的有聲有色） 梅子是唐人食藝的主營食品，按酸、甜、咸和姜味不同口味，可以買到近60種散裝梅子和乾果，菠蘿派、一品梅、烏龍茶梅、新化核梅、特酸烏梅、還有芒果乾、檳榔條、澳洲櫻桃肉，統統是8-16元/100克。除了這些，還有來自於獅子國度和熱帶雨林的東南亞食品，印尼的水晶糖，日本有名的不二家牛乳糖，也有歐洲食品，英國得雲來的檸檬糖，法國巧克力等。東四南大街134號，價位100元以內 新浪漫主義（與生俱來的風雅） 首飾櫃是這里的點睛之筆。項鏈——占盡了所有的風頭。店裡的服裝都是歐洲的設計、歐洲的製作，義大利的OSIGNO、法國的RED ROSE和Y』YES，TERRE JEANS的牛仔褲。中糧廣場C座130（星巴克旁邊）價位200-3000 漂亮吧 時尚飾品、文具、玩具及手工製品，價位0.5-20元，東四北大街100號（十二條向北） 五色風馬 中西文化互動，設計有個性的中式品牌服裝服飾，也有藏式和麻、草做成的小娃娃。價位100-400元，東四南大街126號，分店，日壇商務樓3012室 流行舍 法國、義大利、韓國和中國香港的品牌服裝、皮包、皮鞋、手錶等。價位100-10000以上，東四南大街99號 班狄克（BOMTIC） 流行配飾品，大部分商品10元以下，東單北大街94號 東南亞風格的小店 推開店門，撲面而來的是濃郁的異域情調。店主從南亞、歐洲甚至非洲精心搜羅的裝飾品和服裝充盈著各個角落，桌子上神秘艷麗的尼泊爾、印度工藝品；玻璃櫃中熠熠發光的歐洲風格純銀飾品；衣服架上絲質、麻制和純棉質地的波希米亞風格披肩和服裝... 每一件都精挑細選，每一件都與眾不同。 無雙店,地址:北三環和平東橋西南側綠化帶後，和平街北口十三路總站對面

2. 創辦一個果汁加工廠需要什麼

簡單說明一下果汁生產的工藝流程:

水果-→驗級稱量-→果池-→水力輸送-→清洗-→揀選-→噴淋-→破碎-→酶處理-→壓汁-→巴氏滅菌-→脫膠-→超濾-→蒸發濃縮-→巴氏滅菌-→無菌灌裝。果汁生產的主要設備主要就是三部分:

1、 榨汁。

2、 脫膠處理 + 超濾。

3、 濃縮。 果汁生產中的最關鍵設備，是榨汁設備。所謂榨汁，就是推進一個物體（擠壓面），把由固體、液體和氣體物質所組成的混合物中的液體和氣體物質從一個有限的空間（擠壓室）中擠壓出去的過程。

如果擠壓設備合理，就可以只把氣體和液體物質從擠壓室中擠壓出去，而把固體物質仍然留在擠壓室中。 影響出汁率的因素有：

1、 擠壓力：在一定壓力范圍內，出汁率同擠壓力成正比。但這個范圍很關鍵。

2、 果漿泥的破碎程度 。

3、 擠壓層的厚度 。

4、 預排汁 。

5、 榨汁的助劑，有無助劑，影響出汁率最多達11.7%。 各種榨汁設備的比較： 間歇：室式榨汁機、包裹式榨汁機、 連續：螺旋榨汁機、帶式榨汁機。

1、螺旋榨汁機，在我國廣泛應用，結構簡單、故障少、生產效率比較高。但出汁率低，大多情況下40-60%，渾濁物>3%。

2、 帶式榨汁機，連續作業，工作效率高，適合大規模生產。出汁率高，78%左右。帶式榨汁機是國內外果汁生產最先進的榨汁設備。

由於在初榨汁中含有較多的渾濁物，影響果汁的濃縮和最終產品質量，需要對初榨汁進行凈化處理，主要用各種分離超濾設備，並在分離進行澄清處理處理，以提高分離因數和效率。

濃縮，是將凈化後的水果原汁，在較高真空度下，在60-65℃溫度環境下，蒸發出水果原汁中的大部分水分，將體積縮小到原來體積的1/6左右，可溶性固型物含量從一般12%左右提高到72%。

便於運輸保存。目前國內市場各類濃縮果汁的價格一般在1.0—1.2萬元左右。以上是水果濃縮汁工藝的簡單說明。

(2)開酸刺加工廠怎麼開擴展閱讀：

果汁飲料加工生產線-適用范圍，漿果類：西紅柿、葡萄、黑霉、藍莓、草莓、樹莓、桑葚、橙、桔、橘、西瓜、哈密瓜等水果。

果汁飲料加工生產線

仁果類：蘋果、梨、菇娘、獼猴桃、沙棘、人參果、無花果、山楂、刺梨、柚、柿子、枸杞等水果；

1、核果類：桃、李子、杏、芒果、橄欖、枇杷等水果；

2、蛋白類：花生、銀杏、大豆、板栗、杏仁、椰子等。

3、熱帶水果類：芒果、菠蘿、西番蓮、番木瓜、番石榴、枇杷、無花果、椰子、油橄欖、酸角、檸檬等水果；

4、蔬菜類：胡蘿卜、蘆薈、仙人掌、青菜、芹菜、菠菜、西紅柿、黃瓜、白菜、甜菜、大蒜、生薑等蔬菜；

3. 怎樣快速把筋拉開

1.在拉筋之前必須先熱身；比如說，利用小跑步使體溫增加，使肌肉與肌腱處在備戰的狀態，如此拉筋的成效會提高，也可以減少不當拉筋反而受傷的機會。
2.在拉筋之時不要暫停呼吸；應該很緩慢及深深地呼吸；暫停呼吸，屏氣凝神，會使負氧債增加，動作不協調，拉筋受傷的機會提高。
3.在運動之前及之後都要拉筋；一般人只記得運動之前要拉筋；而運動後一身疲倦，便連動都不想動；其實運動之後，雖然肌肉酸痛，可是仍然須再緩和地作一次拉筋，如此可使肌肉纖維重新調理，恢復疲勞的速度加快，下一次運動時肌肉的條件也會更好。
4.拉筋的動作要緩慢而溫和，千萬不可猛壓或急壓。拉筋的目地，是在利用肌肉肌腱的彈性及延伸，刺激肌肉梭神經及肌腱感受小體的神經訊息，而逐漸地增加伸展的潛力及忍受力。無論是律動式或固定式(連續30秒以上)，只要是緩和的，都有成效；最忌諱平常拉壓不到的筋，為求速成而猛烈地急壓，或別人施加外力幫忙；只要用力不當，都會反而造成傷害。
5.替換拉筋的肌肉群；對同一個動作，可能有許多肌肉共同組成相同功能的群體，協同地完成動作；但是這些肌肉，因為解剖位置的不同，可能需要靠不同地拉筋動作，才能一一地伸展到；除了協同肌，方向作用相反的擷抗肌也必須對等的拉筋；如果協同肌有拉筋的漏網之魚，在某一些極限動作便可能登頂不能而受傷；如果擷抗肌沒有一些伸展，則在強烈收縮時失去平衡，也會使之受傷。
6.拉筋的程度是要到感覺有點"張力"或"酸"，但絕對不能到"痛"的程度。有"張力感"或"酸"，是肌肉感覺神經元正確地反應出拉筋的成效；但拉筋到"痛"的感覺，濱臨受傷的程度便十分接近了。成功的熱身拉筋，是暢快運動的推進器，也是避免受傷的防護罩。
每一個人，必須把握以上的原則，並建立個人最適合的例行步驟，便之成為習慣；這好像是開車綁安全帶一樣，不是為了上高速公路才想起，也不是怕警察開罰單才要做；而是為了自己的安全，一上車便綁安全帶，想運動便熱身拉筋；關鍵都在一念之間的不存僥幸，並享受其中的樂趣；如此，快樂與安全，皆在其中矣。

拉韌帶的一些簡單方法：
一、 正壓腿
面對肋木或一定高度的物體，並步站立，一腿放在肋木上，另一腿直膝；兩手扶按膝關節，立腰收髖；上體前屈並向前、向下做壓振動作。練習時，左右腿交替進行。
二、側壓腿
側對肋木或一定高度的物體，一腿支撐，腳尖稍外撇，另一腿的腳跟擱於肋木上；右臂上舉；兩腿伸直，立腰開髖，上體向腳尖側壓。練習時，左右腿交替進行。
三、後壓腿
背對肋木或一定高度的物體，兩手叉腰或扶一定高度的物體，一腿支撐，另一腿後舉，腳背擱在肋木上，腳面綳直；上體後屈並做壓振動作。練習時，左右腿交替進行。
四、仆步壓腿
兩腳左右開立，一腿屈膝全蹲，另一腿挺膝伸直，身體向直腿一側振壓。練習時，左右腿交替進行。
五、豎叉
兩手左右扶地或自然下垂；兩腿前後分開成直線，前腿後側著地，腳尖勾起，後腿的內側或前著地；上體向前振壓。
六、橫叉
兩手在體前扶地，兩腿左右分開成直線，上體俯卧或側傾。七、盤腿前俯
兩腿屈膝盤坐，兩腳掌相對；兩手握住兩腳；上體前俯。
拉韌帶根據年齡一般有2種方式：基本上講，人的韌帶在16歲之前和之後是有區別的。16歲之後，骨骼發育基本定型，所以，韌帶也就定型了。年紀小的人，建議他們用振顫法。在做好拉伸的姿勢後，通過振顫運動把韌帶拉象極限。這樣拉的效果很明顯。但是，對於骨骼相對成熟的人來說。這種方法只能帶了短期的韌帶拉伸。而且十分危險容易受傷。
16歲以上的，建議使用靜壓法。保持一個極限姿勢30秒，休息幾秒種，再保持這個姿勢。一般建議拉伸的極限姿勢不超過30秒。否則可能會造成反方向的肌肉受傷。這種靜壓的方法會在相對長的時間內保持韌帶的穩定柔韌性。

拉韌帶過程中的一些問題：
1、Q：我都XX歲了！還能壓得下去嗎？
A：能。我們道館20多歲開始練的人很多，每天都能看到他們韌帶的進步，只是要付出更大的努力，要多花時間。據說朝鮮有個練ITF的師傅，46歲開始練習，最後拿到了黑帶，我暈。你要是比他還老我沒話說了。
2、Q：我韌帶不小心壓傷了，還能壓嗎？
A：這是個經驗的問題。分三種情況：
1、韌帶恢復傷。症狀是昨天晚上壓得很爽，達到了以前達不到的水平，今天早上醒來就很疼，一點也下不去了。這是韌帶在自我修復。你超越了它的極限，當時身體熱，沒感覺，過後身體修復時會酸痛。這種情況要靠毅力堅持。因為你本身是沒有傷的，堅持住，能壓多少壓多少。
2、輕度的拉傷。症狀是我要給MM看看我牛B的下劈，不過湊巧沒來得及熱身……傷的地方表面上沒有異常，只是稍微一拉都很疼，摸摸傷處有小的突起。這樣的情況不很嚴重，不必中斷平常的練習，只是要注意，練習傷腿時，只能拉到稍微感覺疼就停止。這樣適當的練習不僅不會讓傷嚴重，還能加快傷的恢復。
3嚴重拉傷。症狀是我師兄能用0.1秒下豎叉，我也行，然後就起不來了：（ 傷處淤青甚至發紫，明顯的腫塊，怎麼放著都很疼。我暈，上醫院吧先。絕對不要練習了，等完全養好了再說。
3、Q：多長時間壓一次，每次到什麼程度？
A：不知道別人怎麼樣的，我是隔天壓一次，每次都壓到非常疼，快受不了了。不過過程是緩慢的。從沒感覺，到有點疼，到很疼，到接近極限。每次練習都重復這樣的過程，不會受傷，效果顯著，重要的是這個過程要慢慢的，經過20分鍾左右達到你忍受疼痛的極限。
4、Q：要做怎麼樣的熱身？
A：首先大家一定要熱身的，不僅能有效的避免受傷，還能達到事半功倍的效果。我一般是慢跑個800米先，然後做操，活動全身的關節。這些大家都差不多，要全身熱起來，要出汗就行了。這里我要為大家介紹一個我的獨門絕招—— 熱水澡！很管用的。
5、Q：聽說從小拉韌帶會長不高啊？我才N歲，我想長高
A：這樣的說法很多，大家的眼睛都盯著體操運動員看。我暈，大家怎麼不看看巴蕾舞演員？
6、Q：什麼時候壓最好？
A：早晨不好，剛睡醒，很緊，容易受傷，午間和晚上都可以。冬天是身體最緊的季節，特別是早晨。冬天是保持你韌帶水平的季節。不好練。夏天是長韌帶的黃金季節。快速地練習！
7、Q：我豎叉全下了，怎麼下橫叉時這么難？髖關節劇痛。
A：握握手吧，我們問題是一樣的。我很納悶怎麼女的通常沒這毛病？後來才知道她們天生就……沒什麼快的解決方法，我的方法是：坐在地上，兩腿盡量打開，到極限後雙手把身體撐起來，盡量往前坐。這時你髖關節應該已經很疼了，上身前後左右的動，活動髖關節。每天多打開一點，循序漸進。
8、Q：遇到一些小拉傷用葯的問題
A：像芬必得，雲南白葯氣霧劑這樣單純止痛的葯不好用。雖然它們能止住疼痛，但是失去了身體警告的感覺會很危險。我用過一段叫魯南貝特的葯，作用是放鬆肌肉，感覺效果不錯，另外在傷處用麝香虎骨膏也能加速恢復。

4. 怎樣對食品進行製作加工

一、不同食品的刀切法

1.羊肉

羊肉中有很多膜，切絲之前先將其剔除，否則炒熟後肉爛膜硬。吃起來難以下咽。

2.魚肉

魚肉要切塊。魚肉質細，纖維短，極易破碎，切時應將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來要干凈利落，這樣炒熟後形狀完整。

3.牛肉

牛肉要橫切，因為牛肉的筋腱較多，並且順著肉纖維夾雜其間，如果不仔細觀察，隨手順著切，許多筋腱便會整條地保留其間，這樣炒出來的牛肉絲，就很難嚼得動。

4.豬肝

豬肝要現切現炒，新鮮的豬肝切後放置時間一長，肝汁會流出，不僅損失養分，而且炒熟後有許多顆粒凝結在豬肝上，影響外觀和質量。所以豬肝切片後，應迅速使用調料和水澱粉拌勻，並盡早下鍋。

5.豬肉

豬肉要斜切，燉炒燒溜等各種做法都要斜切。

6.黏性食品

切黏性食品，往往粘在刀上，不太好切，而且切出來的食品很難看。可以用刀先切幾片蘿卜後，再切黏性食品，就能很順利地切好。

二、速凍肉應自然解凍

目前市場出售的肉類，大都是經過冷凍貯藏過的。所以人們購進的凍肉必須有一個解凍過程。

速凍肉解凍的科學方法是用冷水浸泡，或將速凍肉放在6℃～9℃的地方，使其自然解凍。這是因為肉類在速凍過程中，其組織、汁液完全凍成了冰，形成肉纖維中間的結晶體。這種結晶體是最有價值的蛋白質和肉汁的美味物質。

肉類緩慢解凍，這種汁液的結晶體會重新緩緩融化還原成汁液滲入肉的纖維內，使肉類恢復原性質，從而保持肉的應有營養與美味。

三、刀剁肉餡味道鮮美

肉的鮮味主要存在於肌肉細胞內，它溶解或懸浮在細胞內的水分中，也就是說，肉的鮮味來自肉汁。

用刀剁肉時，雖然肌肉纖維被刀刃反復切割、搗剁，但肉塊受到的機械性擠壓並不均衡，因而肌肉細胞破壞較少，部分肉汁仍混合或流散在肉中，因此鮮味較濃。

用機器絞肉餡時，由於肉在絞肉機中被強力撕拉、擠壓，導致肌細胞的大量破裂，飽含在細胞內的蛋白質和氨基酸大量流失，鮮味也就遜色一些。

四、熬豬油兌水油味香

在熬豬油時稍微加上一點水，熬出的油不但色白，而且味道香。這是因為豬油獨特的香味來自油脂中含有的少量揮發性芳香物，如軟脂酸甘油酯、硬脂酸甘油酯等。這些芳香物質在高溫下散逸較多，冷卻後香味自然不會濃郁。

如果往鍋內放豬油的同時加上一點水（一般是500克豬油加上小碗半碗水），當油的溫度上升到100℃以上時，水沸騰，汽化的水分帶走了一部分熱量，油鍋中的溫度就不至於急劇升高，芳香物質散逸較少，油渣也不易因溫度高而焦化，冷卻後的豬油顏色潔白，香味濃郁。

五、活魚不宜烹調

魚死後，體內組織仍繼續進行著一系列的變化，其變化大致分為僵硬、自溶、腐敗等幾個階段。

魚一旦死去，魚體便漸漸僵硬，在僵硬前和處在僵硬階段的魚，肌肉組織中的蛋白質沒有分解產生氨基酸，吃起來肉質較硬，不利於人體對營養成分的吸收。

當魚體進入高度僵硬以後，即開始軟化，進入自溶階段，魚體內的蛋白酶使蛋白質漸漸分解為人體容易吸收的各種氨基酸，此時魚質松軟，易於消化，味道也相當鮮美。

經過合理冷凍的鮮魚，一般都處在自溶的階段，食用價值並不比未經冷凍的鮮魚低。

六、泡菜壇沿的水應放鹽

泡菜壇蓋好蓋子後，邊沿要放滿水，這是保證泡菜質量的重要一環。若忘記加水，壇沿的水由於空氣的蒸發很快幹掉，從而使細菌侵入，影響泡菜的質量。

若在壇沿的水中加一定量的鹽，可以減慢壇沿水分的蒸發，放鹽量至少達到壇蓋能接觸到的程度。

由於壇沿邊的水成了鹽溶液，細菌不易繁殖，泡菜的質量能得到保證。

七、香菇不宜用冷水泡發

香菇富含多種氨基酸、維生素和礦物質，為一般食品所不及。其中有8種氨基酸是人體不能合成的。

香菇不僅營養價值高，而且味道鮮美。用它燴雞、燉肉或製成火鍋菜，可謂味鮮可口，美不待言，因為香菇的鮮味是由於含有核糖核酸的緣故。

核糖核酸在60℃～80℃的熱水中浸泡，容易水解生成烏苷酸，使味道更鮮美。因而食用香菇不宜用冷水泡發。

八、腌制食品防亞硝酸鹽

1.腌菜腌肉時，按每千克菜或肉類、魚類中加入400毫克（大片4片，小片8片）維生素C或防腐劑苯甲酸50毫克，分別可阻斷75%和98%的亞硝酸鹽產生。

而且，這種方法還能防止腌菜生霉，並無酸敗和異味。但不能熱水加入維生素C，否則，維生素C會遭破壞，而達不到預期的目的。

2.無論是腌菜、腌魚或腌肉、腌蛋，都要按比例放足鹽量，食鹽添加量不要低於15%。蔬菜在室溫下自然風干腐爛時，亞硝酸鹽一般在4～5天內出現，因此，腌菜進壇密封時間最少在8天以上腌魚、腌肉、腌蛋一般要在15天以上方能食用。

3.腌菜要選擇晴天曬菜，曬前要用鹽水清洗干凈。切碎後應及時按比例拌足食鹽，進壇密封，不要漚置太久，壇上要用石頭等重物壓實。

4.無論是腌菜、腌蛋、腌魚、腌肉，都要選擇新鮮貨腌制。

5.腌制食品要放在乾燥、通風和干凈的地方，四周不要放置化肥、農葯和其他臟物。

九、加鹼可使菜腌得脆嫩

在腌菜時，只要按菜的重量加入0.1%左右的鹼，就可以保護葉綠素不受損壞，而且腌出來的鹹菜顏色鮮綠。

要是按菜的重量添入0.5%的石灰，就可以使蔬菜中的果膠不被分解，並且腌出來的菜又脆又嫩。

但要注意放石灰不能過量，否則吃起來會堅韌不脆。

十、防止腌菜變黃的常識

菜腌了之後，因為發酵的作用，會產生一種乳酸，這樣菜極易變黃。菜的脆性和菜里原果膠有關系，菜腌了發酵，原果膠會分解成果膠和果膠酸，菜的脆性就會沒有了。

所以，菜腌了以後，隔一段時間要倒缸，把怪味道散發掉，菜的發酵也就會慢些，乳酸也少些，原果膠分解得也少些。菜的綠色和脆性就能保住了。

當然，腌菜腌得好壞還和下列因素有關：挑選腌菜要新鮮、無損傷；菜缸要洗凈；用鹽要充分；溫度低，干濕適宜，適當密封。

5. 求製作酸奶的程序以及 設備名稱 和啟動一個 小型酸奶廠的大概資金

酸奶分為固體酸奶和液體酸奶，因為發酵方式不同，所以需要的殺菌設備是不一樣的，首先先說固體酸奶吧，固體酸奶需要用發酵房，液體酸奶需要用發酵罐。

這兩種酸奶的前期處理是相同的，需要進行過濾（可選），均質（可選），殺菌，過濾的目的是為了將原奶用的中的毛發和雜質過濾掉，均質的目的是將乳品中的脂肪打碎，乳品中含有的組織細胞打碎，讓奶更加細化，改善奶的口感，讓奶更加的潔白，可以在飲用的過程中更好的吸收，提別是在加工酸奶的過程中進行均質，能讓酸奶的口感更加的順滑，然後進行巴氏殺菌，就可以了，巴氏殺菌機有很多種類，需要根據自己的需要進行選擇。

發酵階段：固體酸奶，就是用勺子吃的酸奶，比如：碗裝的老酸奶，小產量用多台酸奶機，單開門酸奶機30-50公斤，雙開門酸奶產量雙倍，大產量用發酵房，將調配好的奶，灌裝好，杯裝或者是瓶裝，放在酸奶機和發酵房中進行發酵就可以了。液體酸奶，就是可以用吸管喝的酸奶，比如安慕希和袋裝酸奶都屬於液體酸奶。使用發酵罐進行發酵就可以了，發酵罐跟產量有大有小。

其實酸奶的工藝並不復雜，加入一定比例的菌種，白糖，巴氏奶就可以進行發酵就成為酸奶了，特色的風味酸奶，需要在前期調配的過程中進行配方的調整就可以了。

什麼樣的奶不能用於酸奶發酵的，高溫奶和含有抗生素的奶是不能進行發酵的。

想要最好選奶還有許多注意的地方，比如說奶青怎樣才能收的更好，酸奶的口感怎麼才能做的更好，怎樣做果味酸奶還有很多需要注意的地方，流程僅供參考，具體的設備還需要詳細的計算，希望能對你有幫助！

6. 麵粉加工流程是怎樣的

1.麵粉的正常色澤應該是： （b）

a.越白越好 b.乳白或淡黃色 c.灰白

2.在麵粉中聞到化學氣味表明： （a）

a.過量使用增白劑 b.麵粉已酸敗 c.正常

3.長期食用過量增加增白劑的麵粉會對人體的哪個臟器造成損害： （c）

a.心臟 b.腎臟 c.肝臟

4.古船牌全麥麵粉中獨特的營養成份是： （a）

a.膳食纖維 b.脂肪 c.蛋白質

5.小麥胚芽中含有的具有抗衰老功效的維生素是： （c）

a. 維生素A b. 維生素D c. 維生素E

6.古船麵粉集團通過了哪二項認證： （a）

a. ISO9000標准及"C"標志認證

b. ISO9000標准及ISO14000質量體系認證

c. ISO14000及"C"標志認證

7.過量添加增白劑會破壞麵粉中的哪些營養成份： （b）

a.蛋白質 b. 維生素 c.礦物質

8.包括古船麵粉集團在內的59家麵粉加工企業近期向消費者承諾： （a）

a. 保證不過量使用增白劑並建議禁止使用增白劑

b. 保證麵粉白度

c. 保證產品凈含量

9. 古船麵粉集團的注冊商標是

a.潞河牌 b.京鹿牌 c.古船牌

10. 古船麵粉集團出產的產品包括

a. 麵粉 b.麵粉、大米 c. 麵粉、大米、食用油

11. 假面易在凈含量上出現什麼問題？

答：虧斤

12. 假面縫口線與真面有何不同？

答：假面多為單線

13. 假面在包裝外觀上有何特點？

答：標識（廠名、廠址、商標、電話、生產日期）不全

包裝粗糙、字跡模糊、色澤與真品不一致。

14. 假面在含水量上有什麽特點？

答：水分經常超過國家標准，手攥成團，不易松開。

15. 假面在色澤上有什麽特點？

答：經常呈蒼白或慘白色

16. 假面在氣味上有什麽特點？

答：經常有刺激性化學葯品氣味（增白劑氣味）

17. 假面在口嘗時最易出現什麽問題？

答：含砂高，牙磣

18. 假面的手感有什麽區別？

答：部分小粉廠加工的假面手感粗糙

高筋麵粉 (bread flour bread Flou strong flour)
高筋麵粉的蛋白質含量平均為13.5%，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋麵粉。蛋白質含量高，因此筋度強，多用來做麵包等。
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中筋麵粉(all purpose flour plain flour)
即普通麵粉。
蛋白質含量平均在11%左右，中筋粉多用在中式點心製作上，如包子、饅頭、餃子等。
大部分中式點心都是以中筋粉來製作的。
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低筋麵粉 (cake flour)
蛋白質含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，多用來做蛋糕等松軟糕點。
如果找不到低筋麵粉，可以用80%中筋麵粉搭配20%玉米澱粉（見下）而成。
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無筋麵粉 (gluten-free flour)
比一般低筋麵粉更低, 專門提供工廠生產特別配方的產品或特別的健康食品，如對麵粉麩質過敏或由於健康原因與減肥人士的低麩質食品。
不會在市面上出售。
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粘米粉 (rice flour)
是製作很多糕點，如廣東蘿卜糕和芋頭糕的主要原料。
台灣稱為在萊米粉。
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糯米粉 (glutinous rice flour)
黏度比粘米粉高很多。
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全麥麵粉 (whole wheat flour)
含豐富的維他命B1、B2、B6及煙鹼酸，營養價值很高。因為麩皮的含量多，100%全麥麵粉做出來的麵包體積會較小、組織也會較粗，麵粉的筋度不夠，食用太多的全麥會加重身體消化系統的負擔，因此使用全麥麵粉時可加入一些高筋麵粉來改善麵包的口感。
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粟粉 (corn starch)
栗米澱粉，又稱生粉、玉米澱粉，有時也叫豆粉。和太白粉的作用相似。
用來幫助材料質地軟滑以及湯汁勾芡之用。來幫助材料質地軟滑以及湯汁勾芡之用。但是，太白粉勾芡的湯汁在放涼後會變得較稀，而栗粉勾芡的湯汁放涼後就不會有變化。
粟粉具有凝膠作用，西點製作時在做派餡會用到，有時在做蛋糕時也會少量放入，用以降低麵粉筋度，增加蛋糕松軟口感。
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泡打粉 (baking powder)
由蘇打粉配合其他酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末。
泡打粉在接觸水分、酸性及鹼性粉末，同時溶於水中起反應，有一部分會開始釋放二氧化碳，同時在烘焙加熱的過程中會釋放出更多的氣體，這些氣體會使產品達到膨脹及松軟的效果。
但是過量使用反而會使成品組織粗糙，影響風味甚至外觀，因此使用上要注意分量，泡打粉在保存時應盡量避免受潮而提早失效果。
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發粉
製造麵包的酵母粉和做蛋糕時的泡打粉都可以叫發粉。
酵母粉主要為麵包製作或包子饅頭，以搭配中粉及高粉較多，主要作用是擴展麵粉筋度，增加面團體積，做出來的成品口感較韌。至於做蛋糕時用的泡打粉，兩者雖然同時都叫做發粉，但性質和用法都不一樣。
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蘇打粉 (baking soda)
做巧克力蛋糕時，巧克力酸性，大量使用巧克力會使蛋糕帶有酸味，因此可使用少量的蘇打粉為中和劑來中和其酸性，同時也使巧克力蛋糕的顏色加深。
注意若加入過量會破壞蛋糕風味或導致鹼味太重，食用後會使人有心悸、嘴唇發麻、短暫失去味覺等症狀。
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臭粉 (ammonia powder)
用來製作泡芙或製作油炸鬼，有很刺鼻的氣味，在受熱時才會起到膨脹作用，作用與蘇打粉和泡打粉不一樣。因它在溶解於水後即開始作用，在室溫即產生反應，隨著溫度的升高反應速度加快，在烤箱內烘焙一段時間後很快就全部作用完畢而沒有反應了。
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吉士粉 (custard powder)
一種預拌粉，是廠商事先加工處理好的，只要加入少量的液體攪拌即可還原為濃稠的卡士達醬，一般使用的液體為水或牛奶。
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番薯粉 (sweet potato starch)
一般番薯粉呈顆粒狀

7. 酸刺溝煤礦一年能拿多少，幾班幾倒，要不要下井，環境怎麼樣，我是電氣的研究生，謝謝您！！

看你是什麼崗位，一般技術人員的話一年約7萬左右，但是前提是你得專能給老闆幹活，屬酸刺溝那個地方不像大國企，是不養閑人的，你要能解決實際問題那就是寶貝，下井是要下的，前幾年我去的時候，一個姓陳的福建人做現場管理，將井口暫時封住說要開露天，後來露天的手續辦得差不多了，但是過去的老井采空區總是要處理的，至於下井的次數和你的崗位性質有關。

8. 3000畝刺杉種植需要投資多少資經利潤如何

杉木的價格比較穩定，目前來說直徑在10～20CM的，價格在500～800元/立方左右;直徑20～30CM，價格在1000～1200元/立方左右;直徑30～40CM的大概要2000～3000元/立方左右。由此可知，杉木的種植時間越長，直徑越大，越值錢。
一畝杉木的利潤分析
杉樹的種植周期比較長，大約需要8～10年才能夠成為木材。而10年的一棵杉樹，能夠出0.1立方的木材，而一畝的杉樹林約有300棵左右，也就是說一畝杉樹能夠出木材30立方。而10年的杉樹直徑應該在10～20CM之間。所以，一立方的價格大約800元，30立方就是2400元，即一畝杉樹收益2400元。
而一畝杉樹的種植成本很低，每畝苗樹支出約100元，挖坑、培土和種苗約200元，每畝施用基肥大約100元，共計400元成本。
利潤，就是2000元。一畝2000元利潤，10畝就是2萬元，100畝就是20萬元，利潤可以。

播種
播種前要精選種子和消毒。種子消毒可用0.5%的高錳酸鉀或1%漂白粉液浸30分鍾，或用0.15%—0.3%的福爾馬林液浸15分鍾，倒去葯液，封蓋一小時後播種。播種季節以驚蟄到春分為宜。播種方法以條播為好，即按18cm—25cm的距離開溝，溝深1cm，寬2 cm—3 cm左右，將溝用木板壓實，把種子均勻撒在溝中，每畝播種子10公斤左右，然後再用細土覆蓋種子，厚度以不見種子為宜，覆土後再蓋草。
管理
播種後約一個月，種子先後發芽出土，就要分次揭去蓋草，每一次揭去三分之一左右，隔3—5天再去揭去三分之一，3—5天後再揭去三分之一。揭苗後應採取遮蔭措施，透光度保持30%—40%，立秋後應適時拆去遮蔭棚。剛出土的幼苗要注意防治杉木猝倒病。
杉木猝倒病防治，用1%—2%有硫酸亞鐵溶液，每畝噴灑150斤，連續噴灑4次—7次，每隔7天一次。每次噴灑完後要立即用清水清洗幼苗，以防幼苗產生葯害。也可用0.3%漂白粉、1%波爾多液或0.1%—0.5%敵克松噴灑苗木。
杉苗全部出土後要及時除草鬆土，整個苗期要除草8次—10次，同時要適時追施 沃葉 速效性肥料，雨後及時清溝排漬，乾旱季節及時澆水和抗旱保苗，並分次做好間苗工作。
杉苗達到二級苗以上壯苗的標準是：莖直而粗，頂芽飽滿（菊花頭），針葉紫紅或灰綠，充分木質化，根系發達，側須根較多無損傷。苗高大於16cm，根徑大於0.3cm，根系長大於15cm，大於5cm的側根數在10條以上。

9. 如何開腐植酸加工廠

一.營業執照辦理：
1）需要《工商核名申請表》並核名，核名成功後申請注冊公司；
2）選定工廠地址，租賃合同或者房產證必須；
3）根據核名結果擬訂《聯營合同》， 或者不用聯營合同，直接擬訂《公司章程》並股東簽署；
4）擬訂董事會決議；
5）擬訂委託誰辦理公司營業執照的決議；
6） 設立一個臨時帳戶，把注冊資金打入一個帳戶， 委託會計師事務所出具《驗資報告》
2、憑以上資料辦理營業執照完成， 再憑營業執照辦理稅務登記證（地稅/國稅）。
3、到質監局辦理《組織機構代碼證）， 憑營業執照即可。

二.辦廠准備。
1）原料調查，首先是您附近有無低級別煤炭（泥炭]、褐煤、風化煤），腐植酸含量要求大於40%。如無，只能用植物廢料（木屑、秸稈、樹皮等）發酵生產生化腐植酸；
2）市場調查：腐植酸的應用領域很廣，主要是農業（作肥料、生長刺激素等）、其次是工業（石油鑽井、陶瓷、蓄電池、水質處理等）和醫葯，找到市場銷路；
3）確定產品方案：腐植酸產品種類繁多，包括粗製腐植酸、高純腐植酸、腐植酸鹽（鉀、鈉、銨、鐵、鋅等）、腐植酸類肥料、腐植酸尿素、黃腐酸等等，要選擇生產適銷對路的產品；
4）必要時作可行性研究，以便向政府有關部門申請立項及項目經費支持或貸款；
5）委託科研、設計部門或技術人員進行技術咨詢和工藝設計；