加工月餅的都需要什麼東西

❶ 做月餅要用什麼材料

做月餅要麵粉，雞蛋，糖，食品添加劑，各種餡料，添加劑等等。

大包酥酥皮製法：用料麵粉，雞蛋，糖，食品添加劑，各種餡料，添加劑以5公斤計算，每公斤做12隻月餅。先將皮料調成面團。制皮面團1.6公斤，油酥面團0.775公斤。將油酥包入皮料，用滾筒麵杖壓成簿皮(0.67厘米)。捲成圓形條條，用刀切成10塊，再將小坯的兩端，沿切口處向里邊折捏，用手掌撳扁成薄餅形，就可包餡。

制餡：根據配方拌勻，揉透滋潤即可。下列餡需預製成半成品：

松子棗泥：先將黑棗去核、洗凈、蒸爛絞成碎泥。糖放入鍋內加水，加熱溶化成糖漿，濃度以用竹筷能挑出絲為適度，然後將棗泥、油、松子加入，拌勻，燒到不粘手即可。

清水洗沙：赤豆9公斤，砂糖15公斤，飴糖1.5公斤，生油2.5公斤，水3公斤，製法與豆沙餡同。豬油夾沙：所用的豆沙與清水豆沙製法相同。具體製法：將豆沙與糖、豬油丁、玫瑰花、桂花拌勻即可。

包餡：先取豆沙餡撳薄置於酥皮上，再取豬油丁、桂花等混合料同時包入酥皮內。成型：包好餡後，在酥皮封口處貼上方型墊紙，壓成1.67厘米厚的扁形月餅坯，每隻90克，再在月餅生坯上蓋以各種名稱的印章。

烘烤：月餅生坯推入爐內，爐溫保持在240℃左右，待月餅上的花紋定型後適當降溫，上下火要求一致，烤6~7分鍾熟透即可出爐，待涼透後下盤。

❷ 加工月餅需要什麼材料

不同月餅材料都不同的。

❸ 月餅的製作材料有哪些怎麼製作

用料：主料麵粉200g、奶粉15g、調料調和油50g、雞蛋1個、梘水2g

自製月餅的做法

1.麵粉、奶粉回過篩備用。

2.軟化糖漿加入梘水答、油攪拌均勻。

3.將軟化糖漿加入粉裡面，楺成面團。

4.用保鮮袋裝起鬆弛20分鍾。

5.將鬆弛好的餅皮分成等分，餡料也分成等份。

6.取一塊餅皮壓扁，放上綠豆餡。

7.慢慢用手把餅皮向上推，收口揉圓。

8.月餅模內用麵粉晃幾下，再將模具內手粉倒出來，模具上均勻沾了一層薄薄的麵粉，防粘；放入用粘了麵粉的餅團，在台上用力壓幾下，再慢慢推餅團。

9.在餅坯上噴一層水，放進預熱好的烤箱。

10.上下火200°烤5分鍾，取出刷上蛋液，再進烤箱，烤15分鍾。

❹ 做月餅的需要准備的材料和工具有哪些

材料抄：月餅粉100、白油12克、涼開水130克、紫薯果蔬粉適量、月餅餡225克（棗泥、豆沙等）

工具：刮刀、月餅模具、硅膠墊

操作步驟：

1、將冷開水倒入冰皮月餅粉中用刮刀快速拌勻至無粉狀。

❺ 做月餅的需要准備的材料和工具有哪些

一、原料：

1、餅皮——轉化糖漿116g、麵粉165g、花生油50g、梘水4g、蛋黃一個。

2、餡料——翡翠蓮蓉250g、蔓越莓干50g。

二、工具：月模

三、步驟：

1、找一個干凈的碗，加入116g轉化糖漿。

❻ 做月餅都需要什麼材料

做月餅都需要的材料包括麵粉、雞蛋、糖、食品添加劑、各種餡料和添加劑等。

月餅的製版作權包括酥皮製作、制餡、包餡、成型和烘烤等步驟。其中，麵筋含量越高，越容易使面團韌性和彈性增大，增加操作難度，一定程度上會影響產品的形狀，使產品收縮變形，而且餅皮光澤度差，不光滑，甚至會起皺，回油偏慢。

但月餅的麵筋含量過低會使麵粉吸水率過低，是面團發粘，缺少韌性和彈性。月餅在烤制過程中，糖受到高溫開始脫水，發生焦糖化反應，同時還原糖與蛋白質發生美拉德反應，使月餅表面產生誘人的色澤。

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月餅的食用注意事項：

1、高血壓、高血脂、冠心病和肥胖人群不宜多吃月餅，以免增加血液黏稠度，加重病情。

2、膽固醇偏高者，盡量不要吃蛋黃月餅。肥胖或超重者，要少吃豆沙、棗泥等太甜的月餅。

3、月餅若吃多了會使胃酸大量分泌，進一步損傷已經被破壞的黏膜，有可能造成胃潰瘍患者的胃腸出血。

4、身體正處於康復階段，消化功能仍然較弱，吃月餅時，應以品嘗為主，切忌過食。

5、吃太多月餅，易引起膽囊收縮，使膽汁排出發生障礙，出現右上腹部劇烈疼痛，膽結石病人食用過多可能引起急性胰腺炎。

❼ 做月餅都需什麼材料

主要原料
面，油，糖,月餅模，烤箱。
月餅是久負盛名的漢族專傳統小吃，深受中國人民喜屬愛的傳統節日特色美食，月餅的形狀圓又圓，又是合家分吃，所以它象徵著團圓和睦，是在中秋節這一天的必食之品。古代月餅被作為祭品於中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗於唐朝開始。北宋之時，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱「小餅」和「月團」。發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。時至今日，品種更加繁多，風味因地各異。其中廣式、京式、滇式、蘇式、潮式等月餅廣為中國南北各地的人們所喜食。

月餅的一種做法：

原料：牛奶90毫升，黃油20克，糖60-70克，糯米粉100克
做法：
1.將糯米粉入微波爐高火加熱2分鍾，黃油和糖加入到牛奶中，小火加入至沸騰.
2.熱好的奶水倒入糯米粉中.
3.揉成面團，蓋保鮮膜靜置1小時.
4.醒好的面團用手揉圓包入餡料.
5.放入模具壓花成型即可。

❽ 做月餅需要什麼東西

活動時間 9月4日- 9月15日全天 活動期間各城主城將出現NPC「卯兔星君」，就是他為大家介紹美內妙的中秋禮物哦！月餅合成容的相關介紹可以到「卯兔星君」那裡進行查 詢哦！ 活動規則 1、 活動期間玩家可以自製月餅，與朋友們一起賞月品餅，團圓過好這個濃情中秋節哦！月餅DIY需要玩家們領取合成書和收集各式材 料：月餅合成書、月。本人想開家電子來料加工廠『准備把廠建在湖南地區『因為朋友提供」單」，說只要招的到員工就行了『想請問下各位前輩『除了」單」和員工問題『還需要注意哪些『『『？機器就是烤箱，需要月餅模具。 其他就是材料。

❾ 做月餅要什麼材料

原料：牛奶抄90毫升，黃油20克，襲糖60-70克，糯米粉100克
做法：
1.將糯米粉入微波爐高火加熱2分鍾，黃油和糖加入到牛奶中，小火加入至沸騰.
2.熱好的奶水倒入糯米粉中.
3.揉成面團，蓋保鮮膜靜置1小時.
4.醒好的面團用手揉圓包入餡料.
5.放入模具壓花成型即可。
月餅是久負盛名的漢族傳統小吃，深受中國人民喜愛的傳統節日特色美食，月餅的形狀圓又圓，又是合家分吃，所以它象徵著團圓和睦，是在中秋節這一天的必食之品。古代月餅被作為祭品於中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗於唐朝開始。北宋之時，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱「小餅」和「月團」。發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。時至今日，品種更加繁多，風味因地各異。其中廣式、京式、滇式、蘇式、潮式等月餅廣為中國南北各地的人們所喜食。