幹人參怎麼加工

Ⅰ 人參的加工方法

人參加工後可成倍地增加收入。現將幾種人參的粗加工方法介紹如下。
主要原料：人參、硫磺、白糖。
設備用具：蒸具、簾子、烘乾器、缸、盆等。
製作方法：糖參：選取體形不好的鮮參，刷洗干凈，分級分等，分別綁成把。將其放入蒸鍋內，參的頭向下放在水中煮，大約蒸煮5分鍾，參體外軟內硬，撈出置於冷水中浸泡10～20分鍾。取出稍晾，用排機針向參體上扎眼，翻動扎遍全體，再放入缸內。把熬制好的白砂糖漿趁熱倒入缸內，淹沒全部人參，浸泡3-4天取出，濾凈浮糖，裝入箱內再用硫磺熏白。取出重新放入小缸，用110℃的熱糖漿灌第二次糖，也可灌三次糖。取出刷掉麥面的糖漿，放在40℃～45℃的乾燥房內烘乾。干後斷面白色、表面白色，以用針扎不進去為准。
工藝流程 選料→清洗→捆把→蒸煮→冷水浸泡→參體扎眼→浸糖→取出浸泡→箱內熏硫→重新灌糖→刷掉表面糖漿→烘乾→成品。
掐皮參：選擇皮嫩漿足、脖長膀圓的橫靈體人參為原料，刷洗干凈，用70℃的熱水煮2～3分鍾，再取出進行刷白，按大小分好等級，並捆成小把，繼續蒸煮。在參體上排針，細腿及須子可不排針。裝入缸內，用熬好的100℃糖漿灌糖。24小時後取出控凈附糖，稍晾後重放入缸內灌第二次糖，24小時後取出，用溫水沖去附帶的糖，控凈後上屜蒸參。約15-20分鍾後出屈烘烤至參皮發白時，平放在玻璃盤內。用刀尖在人參主體上由上至下順體壓印，印距2毫米左右，壓遍全體。支根不壓印，壓後，用一些灌糖的參腿對稱地綁好須腿。接須處要削茬使之吻合，用白線螺旋狀綁起。再進行烘乾、待售。
工藝流程 選料→刷洗→分等→蒸煮→灌糖→壓印→烘乾→成品。

Ⅱ 整根干品西洋參的加工方法

拿去葯店,讓店員幫你切成片或者磨成細粉.
食用方法:
(一）燉服。將人參切成2cm薄片，內放入瓷碗內，加滿容水，封密碗口，放置於鍋內蒸燉4~5小時即可服用。
（二）嚼食。以2~3片人參含於口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。
(三）磨粉。將人參磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1~1.5克。
（四）沖茶。將人參切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分後即可服用。
（五）泡酒。將整根人參可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
（六）燉煮食品。人參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。

Ⅲ 什麼是紅參怎麼加工成的

紅參是商品人參中的一個主要品種。鮮人參經過蒸熟，參根中的水解酶、澱粉酶、氫氧化酶、麥芽糖酶均因受熱而被破壞，既防止人參皂苷的水解，又阻止了澱粉水解糖化。人參根中的豐富澱粉，在加工中遇熱糊化轉變為紅糊精，使人參顏色變紅，質地堅硬，角質透明，既隔絕了水，又隔絕了空氣。對人參皂甙具有保護作用，有利於商品人參貯存。
加工紅參首先要有固定的加工廠，並備好曬參、蒸參、烤參的場所和用具，如參刷、條筐、水槽、大盆、排針、剪刀、木箱、溫度表、濕度表等。
加工紅參的主要工藝流程是：選參、洗參、刷參、蒸參、曬參、烘乾、打潮、下須、第二次烘乾、分級、包裝等。
（1）選參加工紅參要求選擇體長、形美、漿足的鮮參，漿氣不足的鮮參不能加工成紅參。（2）洗參可將選好的鮮參裝入筐內，浸入水中，輕輕左右擺動使參根相互沖撞，把泥土洗凈，有條件的可用洗參機洗參，速度快，效率高。（3）刷參經過人工或機械沖洗的人參，參根上泥土基本洗凈，但蘆碗、病疤和支根分叉處還有泥土，需人工補刷，刮除病疤，刷凈泥土，使參根達到潔白為度，洗刷好的參根，按大、中、小分別放置，以備分別裝屜蒸制。（4）蒸參①鍋灶蒸參這是傳統的方法，量小時可採用。按參根大、小分別裝屜，先鋪好屜布，然後一把一把地頭朝下，須朝上，挨著擺滿參根為止。將大鍋裝滿水，上面距屜底25厘米，先將水燒開，再把屜抬到鍋上，蓋嚴，開始猛火約30分鍾上元氣，然後緩火保持元氣2.5小時到3小時，停火半小時到1小時即可出屜，用鍋灶蒸制3小時左右，六七年生人參大貨（頭路）蒸2小時50分鍾，中貨（2路貨）、小貨（3路貨）蒸2小時30分鍾。其次要掌握好溫度，鍋內的水要先燒開再上屜，上屜時溫度約80℃，上元氣達95～99T：，元氣到停火保持99C左右，從停火到下屜使溫度逐漸下降。在蒸參過程中要避免火勢忽大忽小、溫度急劇變化，以避免參根裂口、破肚、跑漿，影響紅參質量。
停火後讓參在屜內悶30分鍾，待屜內溫度和氣壓下降，將屜從大鍋上撤下來，放在准備好的屜板上，避免冷空氣從屜底下鑽上來，以防屜內溫度迅速降低，也不要忙於打開屜布，需停20分鍾以後才打開屜蓋，再停10分鍾後才揭開屜布向外取參。取參要輕拿，輕放，一支支擺在參盤上，日曬或烘乾。②蒸參罐蒸參法是目前國內的一種較為先進的蒸參方法，有的用電腦控制溫度、壓力、時間，衛生條件好，勞動強度小，加工量大，是大加工廠採用的方法。一般加工廠是不採用的。蒸參罐分為兩種，一種是水泥蒸參罐，另一種是金屬蒸參罐，兩者性能相近，效果相同。
首先要裝好盤，按鮮參等級分別裝盤，先在盤子一端橫卧放一行，然後把鮮參蘆頭朝下，參須朝上挨著擺，擺的角度近似45°，一直擺滿為止。邊裝邊將參須理順，嚴防橫躺豎卧，松緊要適當，太松影響每罐蒸參數量，易折艼斷腿；過緊透氣性差，蒸不均勻，易出白皮。裝盤之後，碼入蒸參車架上，每個盤子上要苫一塊白布，以便收取蒸參油。每罐可裝13～15盤，大約每罐蒸制鮮人參750～1000千克。
其次把蒸參車架推入蒸參罐內，關好罐門，封閉，打開供氣閥，使高壓蒸汽通入罐內，開始要緩緩升溫，30分鍾左右使罐溫達到90℃，然後給大汽，使罐內溫度達到98～100℃，然後改給小汽，維持溫度98～100℃，並保持100～120分鍾後停止供汽，再維持30分鍾，共需150～180分鍾。當溫度緩緩下降，減少內外溫差後再開罐門排汽，稍停10～20分鍾拉出蒸參車，擺盤晾曬。
另一種是低溫長時間的蒸參方法，溫度由30℃→60℃→90℃→98℃→60℃出屜，蒸5～6小時。
按鮮人參等級把蒸參時間、溫度，按順序要求編成軟體程序，輸入計算機，在蒸參時用電子計算機進行自動控制，這樣出來的紅參外觀色澤和質量能夠一致，不致於參差不齊。
揀參與晾曬：把蒸參車拉出後，稍微冷卻一下，將參盤子抬到室外放在晾參架上，開始「揀參」，又叫「倒盤子」。要按蒸參前裝參時的方向，先裝的後揀，後裝的先揀，按順序一層層輕輕地拿下，不準拉蘆扯腿，要拿住主根的上半部往後拿取，保護好參須，大支頭人參要用手托起拿出。拿下來的人參要一行行擺在另一個盤子里，擺時要須子壓根，不可根壓須，擺好後把盤子抬至晾曬架上，晴天晾曬6～8小時，使表皮水分蒸發。
人參露的收集：人參露是蒸參過程的副產物，蒸參露中含有揮發油，具有特異香氣，它們是高級滋補飲料的優良添加劑。收取參露的時間一般在給氣蒸參30～40分鍾時，此時溫度達70～80℃，收集參露約15分鍾左右，這樣的參露質量最好。
但是很多試驗證明收集參露，可使紅參減產5%～7%，若是蒸參罐元氣時收集7～8分鍾，每罐400千克水參，大支頭人參可收13～14千克的參露，參須可收15千克參露，這樣不但使紅參減產影響不大，而且參露質量也高。收取的參露要裝入經過消毒的容器內，置冷涼處存放，注意防止發酵變質。如果無限延長收人參露時間，不僅造成紅參減產，參露質量也明顯下降。
（5）烘乾也叫烤貨，目前國有參場都採用硬氣乾燥法，部分集體及個體經營的小參場仍然應用土法乾燥。
①土法乾燥主要利用火牆、火爐、炭火等加溫乾燥法，該法缺點衛生條件差，勞動強度大。但不需復雜設備，一般房稍加改建，就可做土法烘乾室。採用土法乾燥紅參，要注意溫度和排潮兩個環節。
溫度：第一次乾燥，也叫濕貨乾燥，前8小時溫度在65～70℃，以後保持50～60℃約4小時。第一次乾燥結束後要打潮下須，然後再第二次乾燥，前8小時溫度保持50～60℃，以後4小時保持40～50℃。
排潮：在乾燥過程中，每經2小時排潮一次即可。②硬氣乾燥法採用鍋爐供氣，通過管道通入排管，放出熱量進行乾燥。有既安全、衛生，又易於控制溫度的優點。
第一次乾燥。被蒸制後的人參經一天的晾曬，即可抬入烘乾室，為了防止人參發酵變酸，乾燥溫度要高些，烘乾室內溫度保持70～75℃，烘烤時間8～10小時，在烘烤的過程中每隔30分鍾排潮一次，每隔2小時左右，把參盤子上下調換一次位置，以使人參乾燥均勻，嚴防烤焦。如果烘烤過度，色發污無光澤，顏色變黑，同時易出空心，既減產又降低質量。
當主根達到半干，支根和須根全部干時，一般在第二天早晨，就應將參盤抬出乾燥室，放到晾曬場上放露，以增加人參的光澤。然後打潮下須。
下須主要目的是使乾燥了的支根和參須濕潤軟化，防止折斷支根，弄碎須根，便於下須整形。打潮通常有以下三種方法。
A.把盤子內的人參揀成小把，用雙手輕輕掐住主根上部，然後把參浸入溫水片刻，然後放入木箱中，當木箱裝滿後用潮濕的麻袋蓋在上面，悶潤10～12小時，使支根、須根達到軟化。
B.把參根蘆頭朝下斜擺在木箱底部，再在人參的上面輕輕擺一層參，然後用濕麻袋蓋好，放在室內經過18～24小時可悶潤達到軟化程度，這樣打潮紅參色澤好。
C.用噴霧器直接向參盤子上的人參噴灑溫水，噴水後把參盤子一層層疊落起來，待1～2小時，當參須不易折斷時，再將盤子中的人參盛入木箱中蓋上潮濕麻袋進行悶潤。此法簡單，易於操作，損失也較小。
打潮後，還需「下剪子」又稱下紅須或下中尾。按規格要求，把軟化後紅參的毛毛須全部剪掉。剪支根時，較粗的支根可留長一些，細的支根留短一些，要考慮參形勻稱美觀，靈活掌握下掉的須根按大小分別存放，須根長度夠8厘米以上者，要整齊堆放捆成直徑4厘米左右的小把，做紅直須，剩下的碎須、毛須做紅混須或紅參須。
第二次乾燥，下完須的紅參，按支頭大小分別擺在不同的盤子里，把捆好的紅直須也擺好，拿到晾曬場上晾曬，然後抬入乾燥室進行第二次乾燥，乾燥室溫度控制在40～50℃，直至干透為止，大約需48～72小時。
乾燥好的紅參，可放在通風良好的庫房中，紅直須可直接裝箱入庫。
（6）挑選分等按紅參規格等級標准進行挑選。

Ⅳ 人參子的採集加工

秋初果熟時採摘，曬干。

Ⅳ 我是加工幹人參的，得回潮，也就是用蒸汽加溫讓人參變軟在做型。平時都手工作慢。有沒有機器能快速產生

這個應該不難，懸掛式蒸汽熨斗子，自己再開發一下。

Ⅵ 幹人參怎麼做

你好!老東北人參加工大致有兩種方法：一種為生曬，另一種為熟制。

一、版老東北人參權的生曬加工方式：把鮮參洗凈，置於陽光下暴曬，然後再晾曬，人參生曬平均周期為四周（28天）左右。現在的加工方式主要以烘乾為主，有2個原因：縮短周期；保持人參的外表紋理、皮色、形態。但是烘乾對人參的內在品質和氣味影響較大。

二、老東北人參的熟制加工方式：鮮人參洗凈放入籠屜上隔水蒸，不能浸水，不能加糖，人參要保持原形，然後經過晾曬即為老東北紅參。目前市場上所常見的熟制人參——紅參，在品質、形狀和色澤上，相比老東北紅參來講，都不是很理想。

有關人參方面的事情你也可以到我的網路八葉參空間http://hi..com/%B0%CB%D2%B6%B2%CE/blog/item/de80f73458ec1c3a0a55a9ca.html了解。再見！

Ⅶ 鮮人參如何加工成乾的

鮮人參漿加工技術能保持人參的天然形態和全成分，並充分發揮人參大補元氣的補版益作用，鮮人參漿不僅權有完整的鮮人參，還添加新鮮的人參提取的漿汁和營養極其豐富的蜂蜜（含30%～34%的葡萄糖，40%左右的果糖，無機元素K、Na、Ca、P及維生素A、維生素C、維生素D等）。成品含鮮人參1.7%，蜂蜜75%，味道甘美，頗適產後、病後、老人及體弱者食用。成品在常溫下貯藏兩年，37℃貯藏3個月無異常變化。鮮人參漿加工工藝流程如下圖。

鮮參漿加工工藝流程（引自：吉林農業科學，1985，2：85～89）

Ⅷ 人參和西洋參怎樣加工

人參和西洋參的加工是栽培的最後一關，加工工作做得好壞，關繫到產品質量的高低，也關繫到產品價值的高低。特別是這種珍貴葯材，因產品規格和質量的不同，其價格可相差幾倍，所以加工時一定要嚴格遵守操作規程，每一個環節都馬虎不得，才能保質保量，獲得較高的經濟效益。

（1）人參 其生葯商品因加工方法的不同，大體可分為六類，如紅參、生曬參、糖參、大力參、凍干參及罐裝鮮參等。我們只要把主要商品紅參和生曬參加工好就可以了，主要加工技術如下：

紅參 應選漿足飽滿、體長、形美、無病蟲害的優質鮮參，分別掐去主、側根上小毛須（毛須要按大小分別放置，以做直須和彎須），再用清水洗凈，按大小分級，將參頭朝下放入參盤，不宜擺放過於緊密，以免透汽不良，蓋上白屜布，分別放入密閉蒸氣罐內。如少量加工，可擺放在籠屜內，上屜後周圍用屜布圍嚴，以免漏汽。上汽後溫度保持98～100℃，大參3小時，小參2小時30分到2小時40分。閉汽、撤火後經30分鍾，使溫度緩緩下降，再打開罐門或屜蓋，停10～20分鍾待屜布稍涼後揭開。然後將參取出，重新擺放在晾盤上捋直參須，不宜擺得過密，涼干水汽後置炕房內，保持溫度60～70℃ 12小時，要經常變換參盤位置和排汽，待參須全乾變紅時逐漸降溫，抬出炕房。將參順擺在一起，噴適量溫開水，蓋濕麻袋悶10～12小時，使參須發軟。再根據參根大小和支根的粗細、長短，在適當位置把支根剪下，使留在主根上的支根長短不一，外形美觀。剪下的支根、須根分別放齊，再把支根捋直上端靠齊，每把直徑約4.5厘米，用線捆緊，即為紅直須，餘下的毛須即為紅彎須。剪完須的紅參再裝盤，進行第二次烘乾，陽光充足時也可曬、烘結合進行至全乾為止，即為紅參。

生曬參 加工比較簡單，做全須生曬的人參不必下須，洗刷時不要碰斷參須，盡量保持其全形。洗刷干凈的參根先晾曬至表皮發干，再放入熏房，少量可放在熏箱內，用硫磺熏10～12小時。再放入乾燥室內保持32～40℃ 24小時，取出晾曬至干。也可以在40～50℃下烘乾，即成商品生曬參。

（2）西洋參 西洋參加工成的商品，主要有原皮西洋參和粉光西洋參兩種。粉光西洋參加工比較麻煩，要用細砂摩擦去表皮，葯效損失較多。所以，現在很少加工，一般只加工原皮西洋參。原皮西洋參的加工方法如下：

① 洗參 用清水沖洗或用洗參機洗。人工洗參是把挖出來的參，放入水缸（或水槽）內，注入清水，用木棍棒來回攪動，使附在參根上的泥沙被洗掉。再把參根撈出，裝入第二個水缸內，加入清水，攪動數次。把第一缸內的泥水倒掉，再把第二缸洗過的參根撈出，裝入第一缸內，用清水淘洗。這樣反復數次，至水不渾為止。將洗凈的根撈出，放在干凈的席上，按大小分級，分別擺放在晾盤上（晾盤底可用竹條、蘆葦等材料釘制）。每盤擺放一層，一根挨一根，不要重疊。洗凈後的西洋參潔白如玉，令人喜愛。然後，把裝入晾盤中的干凈鮮參，放在室外晾曬半天至1天，曬干表面水氣後再搬進乾燥室內進行乾燥。

有的地方，採用高壓水泵壓出的清水直接沖洗鮮參。洗後如果還有少數黏附在蘆碗、支根分岔處的泥土沒有去掉，或有的病疤還沒脫落，應再用軟刷子或刮片刀，輕輕把它刷去或刮掉，再洗凈即可。

洗參時需要注意兩點：①參根泡水的時間不要過長，一般20～30分鍾即可。如果浸泡時間過長，會把根內水溶性成分浸泡出來，因而降低商品質量。②洗參時，千萬不要採用洗人參的方法，把參刷得太狠，甚至把表皮也刷掉。這看起來很潔白喜人，但實際上已降低了西洋參的商品質量。而且還容易使人把它誤認為人參。

② 乾燥 西洋參的乾燥方法，有許多種，要根據產量多少、各產區的具體情況和生產規模等，或採用烘乾房烘乾，或建玻璃溫室與塑料大棚，利用太陽光能曬干，或直接利用太陽光在室外曬干。這幾種方法，都是採用變溫的乾燥方式。烘乾房是採用人工加溫的變溫方式，後兩種是利用自然變溫的方式。

a.烘乾房乾燥法 在一些大的專業參場，西洋參種植面積大，產量多，多採用烘乾房乾燥。其乾燥過程的變溫方式有：先低溫後稍高溫再中溫；先低溫後中溫再升到稍高溫；先中溫後低溫。一般最高乾燥溫度不宜超過47℃。烘乾房要求保溫好，內設有供熱、調溫及排濕系統。這是大生產的運作方式。

晾乾水氣的西洋參，被整盤搬進烘乾房內，按大小分別擺放在架上。大個的西洋參放在溫度稍高的地方，小的擺放在溫度較低的地方。晾架的高低、層數和規模，以及晾盤的大小等，應根據烘乾房的大小以及操作方便的原則，進行設計。

乾燥過程中的溫度，要根據乾燥方法的不同，來進行不同的控制。如採用先低溫後稍高溫再中溫的乾燥方法：即先在20～25℃的條件下烘2～3天。然後將溫度慢慢升到37～43℃，再烘8～10天。接著，又將溫度慢慢降到32～35℃，把西洋參烘到全乾。在乾燥過程中，要經常搬動晾盤，使其上下位置不斷變動達到受熱均勻、乾燥一致的目的。還要經常排風除濕，使室內參根蒸發出的水氣能及時排除出室外，加快西洋參的乾燥速度。一般3～4個星期就可烘乾。這樣乾燥的西洋參，內外干度一致，結構緊湊，質地堅實，皮色正常，氣味芳香濃郁。

採用先低溫、後中溫再升到稍高溫乾燥方法的，把鮮西洋參先置於27℃左右下2～3天，除去表面水分。主根變軟時，再將溫度慢慢升到38℃左右，烘到支根發硬時，再把溫度升到47℃，烘到全乾；採用先中溫、後低溫乾燥方法的，先把鮮西洋參置於37～43℃的溫度下，烘到主根失水萎蔫，須根乾脆。然後再把溫度下降到32℃左右，再烘到全乾。

在整個烘乾過程中，要用鼓風機經常送進熱風，和排濕機排除室內參根蒸發的水分，控制烘房內的溫度和濕度。由於乾燥的溫度較低，乾燥速度很慢，所以控制乾燥室內的濕度，對參根的乾燥速度和產品質量的優劣影響很大。如果濕度太高，參根不易烘乾，乾燥的時間過長，參根容易變成暗褐色，個大的還會變酸，因而大大降低商品西洋參的質量。一般濕度越低，乾燥速度越快，所需時間也越短。所以在乾燥過程中，對乾燥室內濕度的調控，是一項很重要的工作。根據各地加工經驗總結，認為在乾燥前期，烘乾室內的濕度控制在60%左右，中期控制在50%左右，後期控制在40%以下，西洋參烘乾的時間短，質量好。

b.玻璃房或塑料大棚乾燥法 這種乾燥方法，主要利用太陽光做能源，所以必須要有晴朗的天氣才行。北方秋末，正是秋高氣爽、乾旱少雨的季節，是利用太陽光能的最好時期。

採用這種乾燥方法時，先把洗後已晾乾水氣的西洋參，整盤搬進玻璃房或塑料大棚內，擺放在架上。一般大個的先放在架子上面能曬到太陽的地方，小個的放在架子的中下部。因室內主要利用太陽光能加溫乾燥，溫度不易控制，受天氣影響較大。一般白天溫度為25～45℃，如果陽光充足，溫度可升到50℃以上。而夜間溫度可下降到25℃以下，10月份夜間的溫度最低可降到15℃左右。如果遇到陰雨天氣，白天和夜間的溫度會更低，而且空氣濕度也較高。如果在室內加設火炕，遇到陰雨天時生火加溫，這樣就可以保證乾燥質量。白天要利用通風窗或排風扇，根據陽光和室內空氣溫濕度的高低，調節開放時間，以利於排濕和降溫，在夜間和陰天則要關閉。還要經常調換上、下晾盤的位置，使參根受熱均勻，乾燥一致。乾燥時間需2～3個星期。

乾燥時，要經常注意室內溫濕度的變化，可以通過開放通風窗、排風扇和加設火炕，來控制溫濕度的變化。溫度不要太高或太低。如果室內溫度長時間超過50℃以上，就會導致根內揮發油的散失，使根表面顏色加深，呈淡棕紅色，內部也會變成棕褐色。揮發油滲出後，參根香味變淡，商品價值降低。如果溫度太低，特別是連陰雨天，溫度低，濕度大，乾燥時間會拉長，根表面變成暗褐色，內部變成青褐色，同時還有酸味，嚴重的還會發霉變質。因此，在玻璃房或塑料大棚內加設火炕是非常必要的，以便在陰雨天時生火加溫。

c.室外曬干法 個體參農因種植面積小，產量少，沒有乾燥設備，只好利用日光來曬干西洋參。如果遇到連陰雨天，不能曬參，時間長了參根表面就會變成暗褐色。所以，在陰雨天應該把參搬進室內，設法加火烘烤。但是，溫度也不要太高，一般控制在40℃左右即可。在日曬過程中，要經常小心翻動，注意不要碰斷須根。採用這種方法乾燥西洋參，乾燥時間較長，參的質量也較差。

乾燥好的西洋參，表面呈土黃色，環紋深而細密，橫紋較稀疏，參體結構緊湊，質地堅硬。多為圓柱形，少有疙瘩形。斷面略呈角質狀，為淡黃白色，形成層有淺黃棕色菊花環。氣味香濃，口感味微苦辣，回甜。

③ 產品分級 乾燥後的西洋參，要再次進行加工整形和分級，主要是剪去支側根和去蘆頭。但也有不剪蘆頭的。加工後的產品，在外觀上應給人以美感，提高商品質量和經濟效益。

一般細的支側根，可用手掰掉。主根尾端和較粗的支側根，要用剪子剪去。長枝參主根尾端較尖，要予剪掉，參體較長的要適當剪短。參體較短的，常用兩條支根，剪支根時，粗的可長留，細的應短留，但最長不宜超過1.5厘米。參體短的也常有多條支根，都要予以剪去。修剪時，要根據參體的長短和商品要求進行，但不要剪得太短，以免降低單支參的重量，而影響產品價值。同時，還要照顧到體形的美觀，下剪用力要均勻，剪口要整齊。修剪整形完了以後，還要按粗細、長短進行分級包裝。

商品西洋參，按體型可分為長枝參、中枝參、短枝參和疙瘩參等幾種。體長在8厘米以上的稱長枝參，體長在5～8厘米的稱中枝參，體長在2.5～5厘米的稱短枝參，體長在2.5厘米以內的塊狀參，稱疙瘩參。各種類型的參，要再按粗細和單支重量的不同，分為一、二、三、四等若干個等級。那些剪下來的支側根，可按粗細再剪成不同長度的節參。須根和不成等級的小參，可磨成粉，過100目篩後裝膠囊。較粗的，還可切成薄片裝入小包裝袋。這樣做，可以提高商品價值。未經加工整形，長短不一，粗細不等的稱統貨，價格較低，不合算。一般疙瘩參和短支參的價格較高。

做好收獲與加工，是西洋參栽培的最後一環。在操作過程中，要小心和認真。特別是在乾燥和修剪整形這兩道工序中，一定要派技術人員值班看管，嚴格按操作規程管理，才能做到優質多產。否則，辛苦5年（包括整地1年），用辛勤勞動和大量投入所換來的成果，就會由於乾燥和加工的質量達不到要求，而造成巨大的損失。因此，務必加以注意，使西洋參的種植生產，最終真正做到優質豐產高效益。

Ⅸ 人參的加工方法有哪些

1、首先把鮮人參用水沖洗，再用毛刷刷去主根和支根縫隙中的泥土，回撈出晾乾附答水，然後置100℃沸水中漂燙2分鍾，取出瀝干水分，稱重，裝罐。

2、為保留漂燙時浸出的人參有效成分，用漂燙人參的沸水溶化砂糖，配製成濃度為35%的糖液，並趁熱（90℃以上）注入罐內，四旋瓶用手旋緊封罐，勝利瓶用機械封罐。

3、封好後立即放入裝有沸水的夾層鍋中，迅速加熱，在10分鍾內使罐中溫度升至100℃，再保持沸騰狀態20分鍾，進行消毒殺菌，滅菌完畢，向夾層鍋內緩緩注入冷水，在20分鍾內使罐內溫度降至40℃。

4、然後在37℃培養箱中存放7晝夜，做保溫檢驗，由培養箱中取出人參罐頭進行敲擊檢查，無膨膨聲音者視為合格成品。

(9)幹人參怎麼加工擴展閱讀：

1、人參在食用時常常伴有一絲的苦味，要是將人參和小雞、瘦肉、魚等食材一起烹燉，可以消除苦味，具有滋補強身的功效。

2、熱證用戶選用西洋參，寒證用戶應選用生曬人參或紅參，如果需要選用人參來滋補調養，最好是在指導下和建議下進行。

3、兒童不宜服用人參類的滋補品，一些家長唯恐自己的孩子營養缺乏，做些參湯給孩子補補，兒童處於生長發育階段，自然需要大量的營養攝入。

Ⅹ 人參有哪些加工產品

人參的加工產品：近來開發的治療糖尿病的人參生命源口服液已在國版際市場打開了銷路權。保鮮人參、凍幹人參、人參蜜片、人參蜜餞，就取得了相當好的效果。每年向台灣出口100多噸保鮮人參。人參製品系屬高附加值產品，一般較原料參增值10倍左右。