菊花怎麼加工要上鍋蒸嗎

① 怎樣把新鮮菊花加工成干菊花

先用清水清洗一下一便除去塵土，放在鍋子中蒸一下，曬干即可。

② 新鮮的菊花怎樣進行加工

菊花具有清熱瀉火、疏肝明目等多種保健功能，是人們喜愛的飲品之一。但鮮菊花不能儲藏，必須要經過加工干制，方可長期存放。鮮菊花的加工對技術要求較為嚴格，為確保製品的質量，在加工時要把握以下四個要點：

1、整理。採收的鮮菊花不宜久置，要立即整理，剔除其中的碎石片、草渣等雜物，然後用清水沖洗干凈，放在通風處曬干。注意採用的鮮菊花切忌堆積在一起，以防內部發熱而出現腐爛。如一時加工不完，可薄薄地攤放在乾燥、陰涼、通風的地方，但時間不能過長，否則會影響加工質量。

2、上籠。鮮菊花曬干後即可上籠。通常籠用竹片編織而成，直徑30-40厘米，深7厘米左右。菊花入籠應松緊適度，以便均勻受熱，不宜裝得過多，以防夾生，一般每隔3籠裝鮮菊花1000克左右為宜。

3、蒸制。蒸制鮮菊花的鍋灶直徑一般80厘米，鍋內盛水3000克左右，鍋水煮沸後，將裝有菊花的籠放在蒸鍋上，每鍋放菊籠3個，蓋上鍋蓋。蒸4-5分鍾停火，趁熱開鍋取出菊籠。蒸制時火要大而穩定，切忌忽大忽小；蒸一次要換一次水，保持鍋中水質清潔。鍋中加水不宜過多，以免沸水燙傷菊花；但也不宜加水太少，以免蒸汽不足，造成生花。

4、乾燥。蒸過的菊花形似一塊扁圓的花餅，從菊籠內取出立即攤放在竹簾上，暴曬6-7天，每1-2日翻一次，使其受熱均勻，曬至花餅乾燥為止。如遇連陰雨天氣，也可人工進行烘乾。

③ 菊花加工的方法有哪些

菊花品種繁多，各地均有獨特的傳統加工方法。

（1）茶菊、黃菊採收後應及時蒸熟，隨即曬干或烘乾。①蒸花前處理。先曬半天至1天再蒸，這可使花瓣變得更白，同時花中水分減少，容易曬干。②蒸花。放於蒸籠里的花不能堆得過厚。蒸得薄，顏色好，易曬干。蒸花火力要猛而均勻，每蒸一籠約需4～5分鍾。如蒸得過長，花就成濕腐狀，不易曬干，而且花色發黃；蒸得過短，則出現生花，顏色發白，經風一吹，則成紅褐色。③曬花。蒸好的花，一出籠即倒在曬簾上，曬2～3天後，翻過來再曬2～3天，然後攤在簾子上曬到花心完全發硬為止。曬花須注意，未乾時切忌手捏、疊壓和卷攏，以避免菊花成螺螄肉狀。

（2）亳菊。在花盛開齊放、花瓣普遍潔白時，連莖稈割下，紮成小捆，倒掛於通風乾燥處晾乾，不能暴曬，否則香氣差。晾至八成干時，即可將花摘下，置熏房內用硫磺熏白。熏後再薄薄攤曬1天即可乾燥，然後裝入木板箱或竹簍，內襯牛皮紙，一層亳菊一層紙相間壓實貯藏。

（3）滁菊。菊花采後，陰干，熏白，曬至六成干時，用竹篩將花頭篩成圓球形，再曬至全乾即成。曬時切忌用手翻動，可用竹筷輕輕翻曬。

（4）貢菊。菊花采後，置烘房內烘焙乾燥，以無煙的木炭作燃料。烘房溫度控制40～50℃之間。烘時將菊花薄攤於竹簾上，當第一輪菊花烘至九成干時，再轉入第二輪，第二輪的溫度較第一輪低，約30～40℃，當花色烘至象牙白時，即可從烘房內取出，再置通風乾燥處陰至全乾。此法加工菊花，清香而味甘、花色鮮艷而又潔白，且揮發油損失甚少，較曬、熏、蒸法加工質量為好，尤其採用硫磺熏蒸，菊花被硫和硫化物污染，嚴重影響葯菊的質量和衛生。

菊花產品以朵大、花潔白或鮮黃、花瓣肥厚或瓣多而緊密、氣清香者為佳。

④ 野生菊花怎麼加工成菊花茶

採集自然界中野生菊科植物的頭狀花序以後去掉殘葉和其他雜質，放專到陰涼通風的地，等野菊花屬晾乾就可以了。這是最常見的製作方法。當然想野菊花茶香味比較濃郁，可以把採集以後的野菊花花絮放在烤箱的烤盤中，用低溫慢慢烤乾。

陰干法：把採摘後的菊花放在乾燥通風的地方，也俗稱風干法，這樣的方法需要15-20天才能完全風干，但能夠保留茶的外形、氣味都比較好。

(4)菊花怎麼加工要上鍋蒸嗎擴展閱讀：

注意事項：

喝野菊花茶易過敏：野菊花茶中有一些天然的過敏成分，有些人飲用以後會引發嚴重的過敏的反應，特別是那些有枯草熱過敏史的人群，在飲用以後過敏症狀更為明顯，而且有可能會引發過敏性結膜炎。

喝野菊花茶會加重咽喉炎症狀：平時人們喝野菊花茶都知道具有清熱瀉火的功效，就在出現咽喉炎時，大量飲用，但是有些症狀見好，有些卻會讓症狀加重，這是因為人們的體質不同，喝了野菊花茶以後的反應也不相同。

⑤ 菊花需要放鍋里蒸嗎還是直接曬干呢

放到鍋里蒸，然後才可以曬干

⑥ 鮮菊花需要蒸嗎

菊花如何製作成菊花茶
常見以下幾種方法：
1、自然曬干： 就是直接把採回來的鮮花均勻的攤在干凈的水泥地上，讓風吹、太陽曬，自然曬干，大約需要 7--10 天時間才能完全乾，是農村最常用的方法。優點是：簡單、方便，花的氣味好，但是不能保證花的顏色，後期保存也易生蟲，運輸過程花也會破碎。
2、陰處晾乾： 這是醫書上規定的辦法，就是直接把鮮花均勻的攤在乾燥通風的地方（如樓上的空房間里）讓其自然晾乾，過程大約需要 10--20 天的時間才能完全晾乾，優點是：花的顏色、形狀和氣味都非常好，但是晾乾的過程時間太長，後期保存也易生蟲，運輸過程花也會破碎。
3、先蒸後曬干：就是把鮮花用水蒸氣蒸 15--20 分鍾， 再把它均勻的攤在干凈的水泥地上，讓風吹、太陽曬，自然曬干，優點是：制干速度快，經高溫殺菌殺蟲後，後期保存也不生蟲，鮮花受蒸時會自然收縮，運輸過程花也不宜破碎；缺點是：花的顏色和形狀都會發生大的變化，野菊花特有的芳香味也會不自然，傾向於中草葯氣味。
4、用烘乾機烘乾：這種方法成本最高但效果最好。優點是：能保證花的顏色、形狀和氣味，經高溫殺菌殺蟲後，後期保存也不生蟲，但運輸過程花宜破碎。 保存方法：統一管理，統一保存， 密封後裝入全新白色編織袋中，置於乾燥、陰涼、通風處保存，保證不生蟲、不受潮即可。
滿意望不吝採納。

⑦ 干菊花怎麼製作

1、自然曬干法。平時制制干菊花茶可以採用自然曬干法，曬干進可以把採回來的新鮮菊花攤放在干凈的水泥地上，然後風吹、日光曬，讓它自然曬干，這個過程大約需要七到十天的時間，等它完全乾透以後收集起來就可以，但是這樣曬出的干菊花茶，花瓣易脫落，而且香氣不濃。

2、陰干法。平時自製干菊花茶還能用陰干法，陰干法就是把收集起來的新鮮菊花均勻的攤晾在乾燥通風的環境中，不能讓它接受陽光的直曬，讓它慢慢晾十，這個時間需要的比較長，大約需要二十天左右，這樣做出的干菊花茶顏色好，香味濃，但是保存時容易生蟲子。

3、先蒸後曬法。自製干菊花茶還能用先蒸後曬法，這種方法是把鮮菊花入鍋蒸制二十分鍾，然後取出再放在陽光下曬干，一般情況下三四天就能曬好，而且經過高溫殺菌以後的菊花也易於保存在，花瓣也不容易破碎，這種方法是應該是自製干菊花茶的最佳選擇。

(7)菊花怎麼加工要上鍋蒸嗎擴展閱讀：

菊花本身是一種能降低血壓的中葯材，人們把它製成花腸以後，也能發揮好的降壓功效，能讓人類的高血壓症狀盡快減輕，在日常生活中，他特別適合那些患有高血壓的人群服用，另外人們用野菊花茶泡水喝，還能加快身體的腎上腺素排出，這也是它能預防高血壓的重要原因。

提高人體抗病毒能力也是野菊花茶的重要功效之一，它含有的多種葯用成分能消滅人體內的病毒，並能抑制人體內病毒的活性，可防止人體被病毒感染，對人類高發的病毒性疾病有特別好的預防作用。平時人們出現病毒性皮炎和病毒性皰疹時，多用野菊花茶泡水喝也能讓病情減輕。

⑧ 菊花怎樣蒸後曬干

整理。採收的鮮菊花不宜久置，要立即整理，剔除其中的碎石片、草渣等雜物，然後用清水沖洗干凈，放在通風處曬干。注意採用的鮮菊花切忌堆積在一起，以防內部發熱而出現腐爛。如一時加工不完，可薄薄地攤放在乾燥、陰涼、通風的地方，但時間不能過長，否則會影響加工質量。

上籠。鮮菊花曬干後即可上籠。通常籠用竹片編織而成，直徑30-40厘米，深7厘米左右。菊花入籠應松緊適度，以便均勻受熱，不宜裝得過多，以防夾生，一般每隔3籠裝鮮菊花1000克左右為宜。

雖然菊花和茶葉有所不同，但是它在晾曬的過程中也會混入許多灰塵和油脂，因此在沖泡時也要加入洗茶這一步。用80度的熱水泡3-5秒鍾，再迅速把水濾掉，如果時間太長，菊花的營養也會被濾掉，這一點要注意。

⑨ 如何進行菊花的採收和加工

（1）採收 由於菊花開花期先後不一致，所以要分批採收。採花標準是花盛開花瓣平直，有80%花心散開，花色潔白。選晴天露水干後或午後採收為好。可分三批採收，頭花在11月上旬前後，第二、三批採收分別相隔1周左右。邊采邊按大小不同分開，便於加工，保證質量。

亳菊採花，常在花大部分開放時，在花枝分叉處將花枝折斷，隨手將花枝紮成小把。

（2）加工 杭菊花採收後先攤開晾半天，以減少花的水分，然後通過上籠、蒸煮、曬乾等步驟加工而成。

上籠是將採摘後曬癟的菊花裝入33厘米直徑的小蒸籠內，鋪4層花即可。然後上鍋蒸煮，一鍋一蒸籠，鍋內盛水不宜過多，以免開水進入蒸籠內浸濕花朵。蒸時火力要均勻，籠內溫度保持在90℃左右3～5分鍾，時間太長或太短都會影響商品質量。蒸煮後的花要放在竹簾上曬，保持色澤潔白，形狀完好。曬3天後翻動1次，再挪到通風的室內攤晾1周後，貯藏幾日再曬干。

亳菊採收後將花枝把倒掛在通風處陰干至8成干時，將花摘下，送進熏房用硫磺熏白。即將花裝在簍子里，不要壓緊，要裝薄、裝松，以利通氣。1千克硫磺可熏10～15千克乾花，熏24～36小時，然後將花攤在室外曬1天就可乾燥。貯藏在乾燥陰涼處。

以朵大瓣闊而疏，乾燥，氣清香，色白微黃，花心深黃色，質柔潤者為佳。