食品加工過熱蒸汽怎麼產生

❶ 過熱蒸汽，過冷液體，過熱液體 過冷蒸汽的原理分別是什麼

過熱蒸汽的原理：蒸汽從不飽和到濕飽和干飽和的專過程溫屬度是不增加的(濕飽和到干飽和溫度保持不變)，干飽和之後繼續加熱則溫度會上升，成為過熱蒸氣。

過冷液體的原理：在一定壓力下，當液體的溫度已低於該壓力下液體的凝固點，而液體仍不凝固的現象，叫過冷現象，此時的液體稱為過冷液體。 過冷液體產生的原因是因為液體太過純凈，沒有凝固所需的"結晶核"所致。當具備凝固所需物質，例如投入少許固體，或搖晃液體，都能讓液體迅速凝固。

過熱液體的原理：液體的溫度超過其沸騰溫度而沒有沸騰的情況,此時若加入可以引起液體沸騰的多孔物質或金屬,可導致液體爆沸,若液體溫度高過其沸騰溫度過多，可能導致爆炸。用微波爐加熱用不會引起沸騰的玻璃容器盛裝的水會出現過熱液體。

沒有過冷蒸汽。

❷ 怎樣的鍋爐才能產生過熱蒸汽

帶過熱器的鍋爐都能產生過熱蒸汽，無論是電站鍋爐還是工業鍋爐。還有一種形式版，如權果僅僅就是為了消除飽和蒸汽裡面的水分，也可以用高壓飽和蒸汽通過換熱器加熱低壓飽和蒸汽，這個低壓蒸汽也會形成過熱，從而降低含水率。

❸ 誰知道常壓過熱蒸汽在乾燥室內是怎樣形成的

飽和蒸汽溫度恰為沸點溫度時，對飽和蒸汽繼續加熱，使蒸汽溫度升高並超回過沸點溫度，此時答得到的蒸汽稱為過熱蒸汽。因此得到過熱蒸汽的前提條件是得到飽和蒸汽。而在常壓下非密閉容器內，當蒸汽還遠遠沒有達到飽和，蒸汽濃度就大於外界同種蒸汽的濃度了，因為容器不是密閉的，蒸汽就往外擴散，永遠不可能達到飽和，也不可能得到過熱蒸汽。
所以說：乾燥室內所產生的過熱蒸汽並不是常壓的，而是常溫蒸汽在密封的乾燥室內加溫後使得飽和蒸汽分子體積膨脹後獲得的壓力下而繼續升溫所產生的過熱蒸汽的。

❹ 為什麼要將過熱蒸汽轉化為飽和蒸汽

將過熱蒸汽轉化為飽和蒸汽是因為飽和蒸汽在輸送過程中由於散熱，變成凝結水＋蒸汽，氣液兩相易引起管道振動。另外工藝上要求需過熱蒸汽。

飽和蒸汽好處：

1、飽和蒸汽傳熱系數高，飽和蒸汽直接冷凝過程中，傳熱系數比過熱蒸汽通過「過熱—傳熱—降溫—飽和—冷凝」的傳熱系數高出很多。

2、飽和蒸汽由於溫度低，對設備的運轉也有很多好處。飽和蒸汽傳熱系數高，節約蒸汽，對於降低蒸汽消耗很有利，一般化工生產用換熱蒸汽都使用飽和蒸汽。

過熱蒸汽有其本身的應用領域，如用在發電機組的透平，通過噴嘴至電機，推動電機轉動。但是過熱蒸汽很少用於工業製程的熱量傳遞過程，這是因為過熱蒸汽在冷凝釋放蒸發焓之前必須先冷卻到飽和溫度，很顯然，與飽和蒸汽的蒸發焓相比，過熱蒸汽冷卻到飽和溫度釋放的熱量是很小的，從而會降低工藝製程設備的性能。

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飽和蒸汽具有如下特點：

（1）飽和蒸汽的溫度與壓力之間一一對應，二者之間只有一個獨立變數。理想的飽和蒸汽狀態，指的是溫度、壓力及蒸汽密度三者存在一一對應的關系，知道其中一個，其他二個值就是定數。存在這種關系的蒸汽就是飽和蒸汽，否則都可以視為過熱蒸汽進行計量，如圖為飽和蒸汽壓力與溫度對照表；

（2）飽和蒸汽容易凝結，在傳輸過程中如有熱量損失，蒸汽中便有液滴或液霧形成，並導致溫度與壓力的降低。

嚴格來說，飽和蒸汽或多或少都含有液滴或液霧的雙相流體，所以，不同狀態下不能用同一氣體狀態方程式來描述。飽和蒸汽中液滴或液霧的含量反映了蒸汽的質量，一般用干度這一參數來表示。

（3）准確計量飽和蒸汽流量比較困難，因為飽和蒸汽的干度難以保證，一般流量計都不能准確檢測雙相流體的流量，蒸汽壓力波動將引起蒸汽密度的變化，流量計示值產生附加誤差。所以在蒸汽計量中，必須設法保持測量點處蒸汽的干度以滿足要求，必要時還應採取補償措施，實現准確的測量。

❺ 做食品用飽和蒸汽還是過熱蒸汽

做食品用的蒸汽一般都不會用過熱蒸汽，一是沒有必要，而且造成能源浪費。

❻ 食品廠用的是過熱蒸汽還是飽和蒸汽大概溫度多少度壓力大概0.6兆帕

飽和蒸汽大概溫度180℃

❼ 過熱蒸汽產生需要哪幾個過程

沒有復雜過程，首先是先產生飽和蒸汽，經過汽水分離器後進入過熱器進行過熱加熱，整個過程就算完成了，如果是鍋爐為熱源，為了得到穩定的過熱蒸汽，在過熱蒸汽出口處還需要加裝一套「減溫減壓」裝置。

❽ 蒸汽是什麼

蒸汽亦稱「水蒸氣」。 根據壓力和溫度對各種蒸汽的分類為：飽和蒸汽，過熱蒸汽。蒸汽主要用途有加熱/加濕；還可以產生動力；作為機器驅動等。
蒸汽在工業革命又稱產業革命，是資本主義時期由工場手工業階段到大機器生產階段的一個飛躍，它是生產領域里的一場變革又是社會關系方面的一次革命，是資本主義政治經濟發展的必然結果。工業革命的完成對資本主義國家，對世界產生了深遠的影響。英國是最早進行工業革命的國家，始於18世紀60年代。19世紀初擴展到法國、美國，隨後是德國、俄國、日本。而各國工業革命主要是從英國引進機器進行的。英國在工業革命中的特殊地位，使它在一個相當長的時期里成為「世界工廠」。[1]
分類
根據壓力和溫度對各種蒸汽的分類為：飽和蒸汽，過熱蒸汽。見右圖

根據壓力和溫度對各種蒸汽的分類
飽和蒸汽
當液體在有限的密閉空間中蒸發時，液體分子通過液面進入上面空間，成為蒸汽分子。由於蒸汽分子處於紊亂的熱運動之中，它們相互碰撞，並和容器壁以及液面發生碰撞，在和液面碰撞時，有的分子則被液體分子所吸引，而重新返回液體中成為液體分子。開始蒸發時，進入空間的分子數目多於返回液體中分子的數目，隨著蒸發的繼續進行，空間蒸汽分子的密度不斷增大，因而返回液體中的分子數目也增多。當單位時間內進入空間的分子數目與返回液體中的分子數目相等時，則蒸發與凝結處於動平衡狀態，這時雖然蒸發和凝結仍在進行，但空間中蒸汽分子的密度不再增大，此時的狀態稱為飽和狀態。在飽和狀態下的液體稱為飽和液體，其蒸汽稱為干飽和蒸汽（也稱飽和蒸汽）。
飽和蒸汽加熱的優缺點
飽和蒸汽具有很多優點，特別是在100℃ （212 ℉）及以上的溫度下，這使得它成為了出色的熱源，其中的一些優點如下：
特點
優點
利用潛熱快速，均勻的加熱
提高產品質量和生產效率
控制壓力就可以控制溫度
可以迅速的確定和控制溫度
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使用飽和蒸汽加熱產品必須牢記以下幾點：
1.在加熱過程中如果不使用干飽和蒸汽可能會造成產品加熱效率降低，和常識相反的是，鍋爐所產生的蒸汽往往都不是干蒸汽，而是包含著一些沒有完全蒸發的水分子的濕蒸汽。
2.熱輻射的熱量損失使得一些蒸汽凝結，因此濕蒸汽會更加潮濕，並且形成冷凝水。因此，必須在管道適當的部位安裝疏水閥從而將冷凝水排出。
3.重的冷凝水會從蒸汽中落下並且被管道底部的疏水閥排出，但是夾帶著小水滴的濕蒸汽還是會降低產品的換熱效率。因此，必須在管道的某些部位安裝汽水分離器。
4.由於蒸汽在管道中的摩擦等會造成壓力的損失，因此也會導致蒸汽溫度的相應損失。
過熱蒸汽
如果把飽和蒸汽繼續進行加熱，其溫度將會升高，並超過該壓力下的飽和溫度。這種超過飽和溫度的蒸汽就稱為過熱蒸汽。過熱蒸汽有其本身的應用領域，如用在發電機組的透平，通過噴嘴至電機，推動電機轉動。但是過熱蒸汽很少用於工業製程的熱量傳遞過程，這是因為過熱蒸汽在冷凝釋放蒸發焓之前必須先冷卻到飽和溫度，很顯然，與飽和蒸汽的蒸發焓相比，過熱蒸汽冷卻到飽和溫度釋放的熱量是很小的，從而會降低工藝製程。

❾ 造成鍋爐過熱蒸汽溫度變化的原因有哪些

影響過熱汽溫變化的因素主要有：
1:燃料性質的變化；燃料量或鍋爐負荷變化燃料或負荷變化，將會使鍋爐輻射傳熱量與對流傳熱量的比例發生變化，使不同型式的過熱器吸熱量發生變化，從而引起蒸汽溫度變化。
2.鍋爐負荷的變化：爐膛過量空氣系數的影響當過量空氣系數增大時，使理論燃燒溫度降低，煙氣量增大，結果使爐內輻射傳熱量減小，對流傳熱量增大，由此引起的對蒸汽溫度的變化，視過熱器的具體布置情況而異。
3.爐內工況的影響爐內工況變化指火焰中心垂直位置變化、水冷壁結渣情況等。火焰中心上移，蒸汽溫度上升；水冷壁結渣，爐內傳熱減小，蒸汽上升；爐膛吹灰後，爐內傳熱加強，蒸汽溫度下降。
4.燃料性質的變化；燃料性質變化燃料的水分、灰分、揮發分、發熱量等發生變化，對蒸汽溫度都會有影響，尤以水分變化時明顯。如水分增大時，使理論燃燒溫度下降，煙氣容積增大，結果，使輻射傳熱量減小，對流傳熱量增大，從而使蒸汽溫度變化。
5.給水溫度的變化；給水溫度變化當給水溫度下降時，水變成蒸汽的吸熱量（蒸發熱）增多，在負荷不變的情況下，燃料量必然增加，蒸汽溫度將上升；另外，以給水作減溫水時，給水溫度變化（即減溫水溫度變化）也將影響蒸汽溫度變化。
6.過熱汽壓的變化；蒸汽壓力變化蒸汽壓力突然降低時，相應飽和溫度下降，即過熱器進口蒸汽溫度下降；與此同時，鍋爐蓄熱量將產生附加蒸汽量，使蒸汽流量瞬時增大。兩方面因素作用的結果使蒸汽溫度降低。

❿ 水的過熱蒸汽怎麼形成

對蒸汽加熱就是過熱蒸汽了.
比如有隻鍋子是密封的上面有根鋼管引出蒸汽內.在鍋子下面加熱容產生蒸汽,蒸汽沿鋼管出來,再對鋼管加熱就可以產生過熱蒸汽.
這是一門專門的技術.可不要隨便做這個實驗!要爆炸的!