在家怎麼加工細辣椒面

1. 干辣椒怎樣磨成粉

1. 將干辣椒剪成小段 將剪好的干辣椒與花椒桂皮小茴香一起翻炒到辣椒脆香
2. 炒好的原料內涼一容會 然後放入研磨杯中 加少許芝麻一起研磨成粉狀。
3. 研磨好的辣椒面要徹底晾涼以後才能裝入密封袋保存 否則容易回潮變質
4.辣椒面可以用來炒菜 偶家多是用它來做辣椒油（用熱油澆在上面拌勻即可）
5. 知道大家一般都是直接磨成粉的 其實干辣椒還是含有少量水份的 經過炒制的干辣椒不僅容易研磨成粉能延長保質期 ，而且會更香呢。
干辣椒是紅辣椒經過自然晾曬、人工脫水等過程而形成的辣椒產品，又稱作辣椒干、干制辣椒，制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。它的特點是含水量低、適合長期保藏，但未密封包裝或含水量高的干辣椒容易霉變。干辣椒的吃法主要是作為調味料食用。

2. 如何自己做辣椒面

做法：

1、准備好乾辣椒。

2、先用濕布把辣椒皮上的塵土擦乾凈。

3、再把辣椒剪成段（長短隨回意），放入答炒鍋開中小火翻炒。

4、炒到辣椒殼和辣椒籽顏色變深即可。

5、放涼後辣椒會變得很脆，這時先把辣椒殼放入粉粹機里打碎（粗細看個人喜歡）。

6、打碎後倒入容器里。

7、辣椒殼打完後，再把辣椒籽放進去打碎（這時屋子裡都是香味）

8、打碎後倒入之前打碎的辣椒殼里拌勻即可。

9、裝進密封罐里保存，最好放冰箱冷藏。
小竅門：
炒辣椒的時候最好戴上口罩或捂個濕毛巾，要不炒出的辣味很嗆辣椒炒了之後才會香，但不能抄糊辣椒籽和辣椒殼一起打，辣椒籽不容易打碎，所以要分開打辣椒面的粗細度看個人喜歡，我喜歡稍微粗點的，所以打的比較粗粒點辣椒的香味比較容易揮發，不建議一次做太多，並且裝進密封瓶後要放入冷藏室保存，這樣時間可以放相對長些。

3. 怎麼把辣椒加工成細粉末

干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香

製作過程

1. 將干辣椒剪成小段 將剪好的干辣椒與花椒桂皮小茴香一起翻炒到辣椒脆香

辣椒粉

2. 炒好的原料涼一會 然後放入研磨杯中 加少許芝麻一起研磨成粉狀

4. 辣椒面是怎麼加工的

用蘇丹紅染過的玉米皮摻在劣質的辣椒面里,因為純辣椒面貴,買的人很少內,加了之後,價格容就降下來了.加磚粉的方法可能上個世紀九十年代的事了.

判斷是不是蘇丹紅染過的辣椒或者辣椒面有兩個方法,一個是在太陽光下曬幾天,沒有被染過的辣椒是天然色素,經過陽光暴曬就會掉色,而工業染料蘇丹紅怎麼曬也不會掉色的;另一個是泡在涼的食用油里,不會掉色的是沒有被染過的,能讓油變紅了的就是經過蘇丹紅染的.

5. 細的辣椒面怎麼做好吃

主料
干辣椒150g
輔料

攪拌機一台
自製辣椒面回的做法步答驟
自製辣椒面的做法圖解11. 准備好乾辣椒
自製辣椒面的做法圖解22. 先用濕布把辣椒皮上的塵土擦乾凈
自製辣椒面的做法圖解33. 再把辣椒剪成段（長短隨意），放入炒鍋開中小火翻炒
自製辣椒面的做法圖解44. 炒到辣椒殼和辣椒籽顏色變深即可
自製辣椒面的做法圖解55. 放涼後辣椒會變得很脆，這時先把辣椒殼放入粉粹機里打碎（粗細看個人喜歡）
自製辣椒面的做法圖解66. 打碎後倒入容器里
自製辣椒面的做法圖解77. 辣椒殼打完後，再把辣椒籽放進去打碎（這時屋子裡都是香味）
自製辣椒面的做法圖解88. 打碎後倒入之前打碎的辣椒殼里拌勻即可
自製辣椒面的做法圖解99. 裝進密封罐里保存，最好放冰箱冷藏

6. 怎樣做辣椒面

【自製辣椒面】
食材：干辣椒
工具：料理機
做法：
1、超市買的干辣椒，這些15塊錢專，做出來的辣屬椒面可吃上大半年了。特別的實惠，自己做的比買的更衛生，吃得也放心。

2、干辣椒買回家之後，為了衛生起見，一定要用清水沖洗干凈，洗上兩到三次。撈出來瀝干水分。

3、找一個大一點的竹編籃子，這種透氣性比較好，用來曬辣椒更容易干透，把洗凈過後的干辣椒裝在籃子里放在陽光曬干。

4、把曬乾的干辣椒倒入調理機中，打成辣椒面，沒有調理機，可以用破壁機都可以的。學會了以後再也不用去外面買辣椒面了。自己做的零添加，又衛生又健康。做法也是很簡單。

5、做好的辣椒面，用干凈的瓶子裝起來密封儲存，吃上一年也不會壞的。大家試試看。

7. 怎麼做辣椒面

主料：干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等，根據地方口味不同，佐料稍有變化 [1] 。
辣椒面製做成品圖冊
辣椒面製做成品圖冊(5張)
做法編輯
第一步：將干辣椒除干粑；
第二步：烘乾；
辣椒烘乾
辣椒烘乾
第三步：將辣椒剪成段；
剪好的干辣椒與花椒、桂皮、八角、
炒好的原料涼一會兒，然後放入研磨杯中，加少許芝麻一起研磨成粉狀。
備註：
1、研磨好的辣椒面要徹底晾涼後才能裝入密封袋保存，否則容易回潮變質。
2、辣椒面可以用來就菜就饃，即油潑辣子。
3、干辣椒含有少量水分，經過炒制的干辣椒不僅容易研磨、能延長保質期、而且會更香。
菜譜信息
主料 干辣椒150g
干辣椒：適量 白芝麻,：適量
大料：適量 桂皮：適量
花椒：適量
做法步驟
1. 干辣椒用濕布擦乾凈表面的灰塵。

2. 用剪刀剪成小段。

3. 材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干凈 的鍋中（干炒，鍋中不放油哦）。 開小火，不停翻炒 兩分鍾。

4. 倒入白芝麻繼續以小火慢慢炒香所有材料（大約再 炒兩三分鍾樣子，看到芝麻有些微微泛黃）。

5. 關火繼續翻炒至鍋中材料降溫。

6. 放涼後用食物粉碎機打碎到自己想要的辣椒面粗細 程度。
小貼士：
炒辣椒的時候最好戴上口罩或捂個濕毛巾，要不炒出的辣味很嗆
辣椒炒了之後才會香，但不能抄糊
辣椒籽和辣椒殼一起打，辣椒籽不容易打碎，所以要分開打
辣椒面的粗細度看個人喜歡，我喜歡稍微粗點的，所以打的比較粗粒點
辣椒的香味比較容易揮發，不建議一次做太多，並且裝進密封瓶後要放入冷藏室保存，這樣時間可以放相對長些

8. 我想加工辣椒面要啥設備生意怎麼樣

辣粉之類得小吃（現在想著都流口水）。
1.辣椒粉
選辣椒粉是關鍵。去市場選得時候要多對比幾種，要色澤好的才能出紅亮的辣椒油。你想呀，油是沒有紅色的，那紅自然來自辣椒了。有些商家會選色素，求你了，別。造福食客，也積德。
2.油。就普通的花生油就可以了。但是花生油有時候會比較貴，用大豆油或者其他得植物油都可以。不一定要貴，但一定要干凈，香的植物油。
3.辣與不辣。你可以在辣椒粉里添加白糖，此為不辣。添加少許食鹽，此為辣。
有些喜歡加上蔥蒜，但是因為客人口味不同，所以不建議放。糖跟鹽各自適量，只是提味，少許就可。不是要在辣椒里吃出鹹味和甜味。放點雞精，但是少放點。很多就因為味精多，吃著好吃，但吃完以後口乾時間長，會讓您得客人覺得不健康不會再來。
4.其他香料：花椒粉，胡椒之類，如前所說，蔥蒜都不放。理由一樣，我的客人很多，這些我可以後來放在面里，我得辣椒油只要有紅得色澤以及辣味和香味就可以了。
5.製作。簡單，鍋里上油。辣椒粉與白糖或鹽調好放在一邊。
油冒煙後10·15秒左右，將油倒入你調好得辣椒粉里。一邊倒一邊攪拌最好。安全起見，一邊倒最好是另一個人在邊上攪。安全第一。
你可以先試著在家做一點點後，嘗試好以後再拿去店裡給客人。
最後。同旺。