米飯的加工過程是什麼原因

① 什麼叫米飯生產線工藝原理是什麼

米飯生產線就是由計量、定量洗米、供米、加水、炊飯、扒松等過程組成的生產線版。
工藝：其炊飯系權統由計量米斗准確地計量出一鍋量的大米，倒入洗米機中，隨均勻翻動的水流將米糠、灰塵等雜物洗凈，瀝水後倒入鍋內，加定量的水，在浸泡輸送機上移動設定的時間，以達到徹底浸透的要求。充分浸泡後的大米隨米飯鍋在炊飯機內移動，炊飯機的火盤由高密度的線型燒盤組成，先用猛火將鍋內的水燒開至沸騰，使大米充分糊化，然後米飯鍋在炊飯機上層移動，在高溫下燜飯一段時間。經過一定時間的充分燜制後，便可生產出香噴噴的可口米飯。

② 大米加工的主要流程

大米作為我國居民的主食之一，其加工方法隨著人民生活水平的提高不斷發展。典型的碾專米加工流屬程主要有清理、礱谷、谷糙分離、碾米、擦米等幾道工序。目前大米加工企業實際應用的碾米加工工藝流程如下：原糧→吸糧→稱重→風選→刮板輸送→入倉→電磁接料→輸送→初清→清雜→一次去石→除塵→磁選→脫殼→谷糙分離→二次去石→磁選→存糙箱→頭道碾米→二道碾米→白米分級→長度分級→白米去石→存米箱→拋光→風篩處理→色選→存料→稱重打包→入成品倉。為了進一步提高大米質量等級,通常還要根據具體情況,有選擇的設置拋光、分級和色選等精加工工序。

③ 大米生產過程5步驟

大米生產過程4步驟為檢驗、司磅、倉庫保管、加工。稻穀進倉前按照品種、等級分倉，質檢員對檢驗結果稱重，嚴格入庫。卸車過程中進行二次檢驗，合格後投入到加工中來，加工完成後成品及副產品應及時入成品庫即可上市售賣。

④ 大米為什麼需要加工

大米作為我國居民的主食之一，其加工方法隨著人民生活水平的提高不斷發展。典型的碾米加工流程主要有清理、礱谷、谷糙分離、碾米、擦米等幾道工序。目前大米加工企業實際應用的碾米加工工藝流程如下：原糧→吸糧→稱重→風選→刮板輸送→入倉→電磁接料→輸送→初清→清雜→一次去石→除塵→磁選→脫殼→谷糙分離→二次去石→磁選→存糙箱→頭道碾米→二道碾米→白米分級→長度分級→白米去石→存米箱→拋光→風篩處理→色選→存料→稱重打包→入成品倉。為了進一步提高大米質量等級,通常還要根據具體情況,有選擇的設置拋光、分級和色選等精加工工序。日常生活中，人們經常接觸到的谷類食物不僅是主食，同時也是一顆種子。谷類種子形態大小不一，但其結構基本上都是相似的：均由穀皮、胚乳和胚芽3個主要部分組成。
從稻穀到精米的過程，歷經的正是大米的四種不同結構：稻穀、糙米、胚芽米、精米。通常，100千克稻穀可輾出60——68千克精白米，隨著加工精度越高，大米越白，大米的營養成分也隨之逐漸流失。因此，相對於精度高的大米，糙米的營養更為豐富一些。
食用糙米的歷史由來已久
孔子曾言：「食不厭精，膾不厭細。」孔子所處的時代，烹飪技術粗糙，而穀物往往都有未脫盡的谷殼，其所謂「精」，只是希望挑選優質好米，以免病從口入。《本草綱目》認為：糙米有消煩、活中、益精、健脾之功效。
中和人體體質的弱鹼性
食物本身，也有其酸鹼性的區分，而我們日常食用的大米，多屬於酸性食品。但是吉林大米弱鹼性糙米則不同，松花江灌溉進白城大片的鹽鹼土地中，種植出弱鹼性的糙米。
北緯42°31'-44°40' 東經125°40'-127°56'
中國人常說：「靠山吃山，靠海吃海」，而吉林大米弱鹼性糙米，正是源自好山好水的白城。
大小興安嶺作為一道清祖龍脈，雄踞一方的碾子山，環抱此處的嫩江水，開闊的科爾沁，讓世代皇糧產於此地，正可謂是「青龍護主、玄武鎮守、白虎盤踞、朱雀納勢」，才能孕育出米之精華。
「一鳥之下，萬鳥之上」的仙鶴，棲息於此。高溫多雨的夏季，光照充分的秋季，長達半年的冬季，讓農耕民族更加心系於土地。外加米農匠心研發，自播種之日，吸收天地精華。待稻穀豐收之時，巧奪天工，僅褪去外保護皮層稻殼，優雅卻不失大米之精華，豐富的營養物質包裹著胚芽，粒粒香糯入魂，皇家氣質盡顯於吉林大米弱鹼性糙米。

⑤ 大米加工生產流程是什麼

大米加工的一般流程為：原糧清理--比重去石--礱谷--碾米--拋光--色選--包裝，基本上大米加工廠家都是按照這樣的流程來的，如果對大米的要求不高，可能會去掉拋光，色選及包裝這一階段。

⑥ 大米的生產過程是怎樣的呢

一、原糧入庫

檢驗：稻穀進倉前，就應該對稻穀進行分品種，並在驗質單上註明品種、等級有所需進入的倉號，對於同品種不同等級的稻穀，如果生產需要，也應該單獨進行存放，以便於以後的加工使用。

司磅：必須根據驗質員檢驗的結果進行稱重，並且嚴格按照不同的品種和等級填寫稻穀入庫單，入庫單的填寫必須工整規范，要註明各品種的倉號、等級以便於入庫保管員分品種，分等級存放。同時每天工作結束，必須整理當天的收購入庫單據，分品種、分等級的上報一份原糧入庫匯總單。

倉庫保管：對准備入庫的稻穀，在卸車的過程中，進行二次檢驗，對與入庫單上所列的品種、等級不相符的，要積極與驗質員聯系，並協商解決辦法。在稻穀入庫時，必須嚴格地按入庫單上所列的倉號、品種、等級進行分倉入庫。

二、加工：

米廠一旦投入生產，就要消耗大量的稻穀，此時保管員就要根據加工的具體用浪要求，合理的安排稻穀的出倉。對於糧食直接進入卸糧坑的，卸糧坑作為一個單獨的倉庫計算。

在加工過程中要計算出米率等指標的。如果稻穀直接進入卸糧坑，並已加工完成的，這個很容易算；但是對於稻穀不是直接進入卸糧坑，而是由倉庫提供而又不能直接計算出稻穀數量的，應該等這一批稻穀加工完之後再進行計算。

成品及副產品：加工完工之後，成品及副產品應及時入成品庫。對於成品的入庫應嚴格把關，不同的品種單獨存放，同品種不同包裝的也應單獨存放。倉庫保管員做好產品的入庫登記，一日工作結束保管員及時填制產品及副產品入庫單，並上報。同時，保管員每周或每旬對庫存產品進行盤點，填制盤點表，統計人員根據保管員送來的盤點表對庫存實物進行盤點。

三、銷售：

銷售人員應根據客戶的要，主動聯系財務人員，查看資金是否到賬以及是否進行鋪底銷售等情況，開具產品出庫單。對於在外跑銷售人員，出庫單可以由財務人員代開，但銷售人員必須告知財務人員客戶的需求。

保管員接到出庫通知單後，應按出庫單註明的客戶及所需的數量、規格、包裝等及時進行發貨，並在出庫單上簽字。一日工作結束，填制出庫單匯總表。同時，門衛值班人員也應該在產品出庫時，對出庫的數量進行查驗，並簽字放行。

⑦ 大米加工流程

1.原糧清理（圓筒初清篩，振動篩，去石機）。

2.礱谷（就是脫殼，用礱谷機，一般配有風選，可以除去稻殼）。

3.谷糙混合物分離（谷糙分離篩）。

4.分離出糙米中的未熟粒（一般大型米廠採用）。

5.碾米（米機，一般為一砂兩鐵，加上拋光機也可以算三鐵，南北方大米有所不同）。

6.白米分級（白米分級篩）。

7.色選（色選機，目前國內市場上最高檔的是瑞士布勒的色特克斯Z系列，大能人價格也較高） 。

8.拋光（有些小米廠把這個放在色選之前）。

9.白米分級。

10.打包。

⑧ 煮飯是不是生產過程為什麼

煮飯是生產過程。因為煮飯是把生米煮成熟飯的一個很短的生產過程。

⑨ 大米的生產流程

大米的生產流程：
一、原糧入庫
1、檢驗：稻穀進倉前，就應該對稻穀進行分品種，並在驗質單上註明品種、等級有及所需進入的倉號，對於同品種不同等級的稻穀，如果生產需要，也應該單獨進行存放，以便於以後的加工使用。
2、司磅：必須根據驗質員檢驗的結果進行稱重，並且嚴格按照不同的品種和等級填寫稻穀入庫單，入庫單的填寫必須工整規范，同時要註明各品種的倉號、等級以便於入庫保管員分品種，分等級存放。同時每天工作結束，必須整理當天的收購入庫單據，分品種、分等級的上報一份原糧入庫匯總單。
3、倉庫保管：對准備入庫的稻穀，在卸車的過程中，進行二次檢驗，對與入庫單上所列的品種、等級不相符的，要積極與驗質員聯系，並協商解決辦法。在稻穀入庫時，必須嚴格地按入庫單上所列的倉號、品種、等級進行分倉入庫，另外，根據生產需要，對於一倉多糧的情況，一定要做到心中有數，確保稻穀在進倉時不發生混裝情況。最後，在入庫單上確認簽字，由售糧人帶回磅房除伙，計算凈重。同樣每天工作結束後，要整理稻穀入庫情況，一日一結，以便於日後對帳。
二、加工：
4、米廠一旦投入生產，就要消耗大量的稻穀，此時保管員就要根據加工的具體用浪要求，合理的安排稻穀的出倉。對於糧食直接進入卸糧坑的，卸糧坑作為一個單獨的倉庫計算。
5、在加工過程中要計算出米率等指標的。如果稻穀直接進入卸糧坑，並已加工完成的，這個很容易算；但是對於稻穀不是直接進入卸糧坑，而是由倉庫提供而又不能直接計算出稻穀數量的，應該等這一批稻穀加工完之後再進行計算。
6、成品及副產品：加工完工之後，成品及副產品應及時入成品庫。對於成品的入庫應嚴格把關，不同的品種單獨存放，同品種不同包裝的也應單獨存放。倉庫保管員做好產品的入庫登記，一日工作結束保管員及時填制產品及副產品入庫單，並上報。同時，保管員每周或每旬對庫存產品進行盤點，填制盤點表，統計人員根據保管員送來的盤點表對庫存實物進行盤點。
三、銷售
7、銷售人員應根據客戶的要，主動聯系財務人員，查看資金是否到帳以及是否進行鋪底銷售等情況，開具產品出庫單。對於在外跑銷售人員，出庫單可以由財務人員代開，但銷售人員必須告知財務人員客戶的需求。
8、保管員接到出庫通知單後，應按出庫單註明的客戶及所需的數量、規格、包裝等及時進行發貨，並在出庫單上簽字。一日工作結束，填制出庫單匯總表。同時，門衛值班人員也應該在產品出庫時，對出庫的數量進行查驗，並簽字放行。

⑩ 製作米飯的過程

關鍵來是飯裡面的水要加的自適量不然會太干或太稀 一般要憑經驗放水
用電飯煲,米與水的比例為1:2,即一碗米兩碗水.適當滴幾滴醋和白酒,加點植物油,口味更佳.
常吃一種口味的米飯，時間長了也有厭倦的時候，不如變個花樣做飯，使米飯更香，這里介紹四種方法：

加醋蒸米飯 煮的米飯不宜久放，否則飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1公斤1-2毫升的比例放些食醋，可使米飯耐存放，而且蒸出的米飯並無醋味，飯香更濃。

加酒蒸米飯 當蒸出的米飯夾生時，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒，然後用文火煮5-10分鍾，飯就不夾生了。

加油蒸米飯 將陳米淘洗干凈，放入清水中浸泡兩個小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，、一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開，轉為文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鍾即成。這樣蒸出的陳米，像新米一樣好吃。

加茶蒸米飯 用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、味、營養俱佳，並有去膩、潔口和增添維生素的好處。1公斤水取1-3克茶葉，用1500毫升的開水泡5分鍾，然後去茶葉渣，將過濾的茶倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。