桂圓肉怎麼加工

『壹』 龍眼乾是怎麼做成的

桂圓干是生活中常見的乾果食材，它是新鮮水果桂圓，脫水以後得到了干凈，這種回食材味道甘甜，答含糖量特別高，而且能為人體補充多種維生素和礦物質，是一種具有滋補功效的特殊食材

1、如果自家有種龍眼，直接摘一些果肉多的龍眼回來。自家沒有的話，去市場買，水果批發市場會便宜一些，可以撥開一兩顆，看看果肉，選購皮薄肉多的。

2、桂圓買回來是一串串的，所以要剪成一粒粒喲，小心不要剪破皮了，還要挑出一些好看的桂圓才行。

3、找一個大鍋，鍋中放入清水，水燒開後，放入龍眼煮兩分鍾，關火，去掉上面的小蟲、細菌和塵土。

4、將煮後的龍眼撈出來，放在大笸籮里，只攤一層，不要重疊放，讓每一顆龍眼都能曬到，把笸籮放在陽光最充足的地方，曬的期間，要經常翻動龍眼，使龍眼每一面都曬到。

5、有大陽台的親們可以放在地上面曬干。不需要怕臟的。曬到8成干，龍眼的皮會裂開。再把龍眼的皮和核剝開。

6、直到沒有水分為止，就可以收起來，放在罐中儲存了。

小貼士

桂圓切完可以沖洗一下。也可以不沖洗。 我基本都不沖洗。覺得會降低甜度。 不沖洗就要求全程干凈一點啦。

『貳』 桂圓干怎麼製作

方法如下：

准備材料：桂圓 800g、水 適量。

1、首先把新鮮桂圓准備好。

『叄』 請問新鮮桂圓怎麼做成桂圓干

新鮮桂圓做成桂圓乾的方法：

材料准備：一盆清水，烤箱，漏勺，簍子。

第一步：將新鮮桂圓用水清洗一遍。

『肆』 怎樣把桂圓加工成干桂圓

方法不是放太陽底下曬,那樣曬出來的會太干,吃的時候已經吃不到什麼東西了,最好的方內法是用爐火烤,就是那容種風窩煤爐,要在旁邊看著,慢工出細活,時間要掌握好了,挺不容易的.
太陽曬要好幾天的時間
用火烤幾個小時就行了.吃起來又比較香.
聽我婆婆說的,我們福建就是特產桂圓的,每年都有很多吃不完的新鮮龍眼要處理成桂圓乾的.

『伍』 桂圓肉怎樣加工

兩個荔枝差不多吧，一定要給它曬幹了，加工的話才能保存，還是不去。

『陸』 生產桂圓乾和桂圓肉需要哪些工序和機器呢在線等，我文化不高希望能在這得到幫助，謝謝

1. 原料處理：龍眼乾制有兩種方式，一是整果乾制，一是龍眼肉乾制。整果乾制：龍眼因有外殼，而比較堅硬，為了加快乾制速度，一般在干制之前進行預處理即用100攝氏度熱水熱燙2—3分鍾。
2. 烘乾工藝：在65攝氏度下進行烘乾，烘乾標準是觀察果核的乾燥度，當果核一擊即碎時其乾燥便可結束。如果用自然乾燥法即日曬進行，時間要長，約要曬十多天才能達到標准，由於乾燥時間長，果殼的褐變程度會加深，如要減輕褐變程度，在乾燥之前可進行熏硫處理，這樣干制出的龍眼乾色澤會呈淺黃色。
3. 龍眼肉的干制稱為圓肉加工，它需要人工去殼，去果核，只剩下果肉，如不進行預處理，在干制過程中果肉會褐變直至呈黑色。在干制之前把果肉攤開於竹篩內，放在密閉熏硫室內進行熏硫，要求所用的之硫磺是純凈的不能含其他雜質，每1立方米體積內燃燒固體硫磺約10—15克，其間二氧化硫濃度為1—2%，可以達到抑制褐變，保持良好色澤的目的。燃燒硫磺時間約15分鍾，完畢後讓二氧化硫氣體充分揮發，才能進入下一工序。
4. 干制：龍眼肉由於含有高糖份，一是易於發生非酶褐變，二是如果用太陽曬干會引起腐敗生蟲現象，應該用人工乾燥即烘房或人工乾燥機在60—65攝氏度下進行乾燥，時間約36小時，製品含水量16%。

『柒』 如何做桂圓干

自製抄桂圓乾的做法

用料

鮮桂圓襲 2000克

清水 適量

做法步驟：

1.新鮮桂圓2千克。其實還可以多買一些。這個量只用了一層果乾機。

擴展資料：

桂圓干又名益智、龍眼肉，為龍眼曬幹了的成熟果實。性平，味甘，含有硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等化學成份，具有益氣補血，安神定志，養血安胎的功效。適用於失眠健忘，脾虛腹瀉，精神不振等症。