煲過湯的豬腳怎麼加工

① 煲過湯的豬腳怎麼做菜

最好是用來紅燒，再配些調料，一樣可以做出美味來

② 煲豬腳湯需要什麼材料，大概要多少

可以有抄很多煲法哦，我襲們廣東家裡一般幾種：
1、黃豆豬腳湯：豬腳的經典煲法了。一個豬腳的量，黃豆的話，大概是用手抓這樣抓一把，喜歡吃黃豆放兩把都沒關系，不過黃豆最好提前一晚泡著，這樣就不用煲很久。
2、花生豬腳湯：經典煲法之二了。一個豬腳的話，花生用一把左右。時間上也是差不多
3、眉豆豬腳湯，眉豆的話，可能廣東比較多，如果你那邊沒有就沒法咯
4、黑豆豬腳湯：這個也很好喝，黑豆也是提前幾個小時泡一下，煮完湯很香。我覺得黑豆只有煲豬腳湯和大骨湯的時候才好吃，呵呵。
5、蓮藕豬腳湯：買一到兩截蓮藕，看蓮藕大小，一般手腕戴手錶那個地方粗細的蓮藕的話，買10~20厘米長都可以。挑蓮藕據說要挑短短胖胖的比較粉，呵呵。
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補充：時間上一般來說一個半到三個鍾頭都可以，看你時間充分不咯。煲豬腳不需要放太多別的料的，兩三樣東西就很好，因為豬腳湯主要是豬腳濃郁的味道。還有最好放幾大片姜，這樣湯出來會比較好喝。

③ 煲過湯豬腳還可以炒來吃嗎

不可以。
1、湯菜和炒菜不能互相轉換。
2、煲過湯的豬腳已經有原湯菜的味道，翻炒會導致湯菜味道與炒菜味混合，俗話講叫竄味兒。
3、煲過的豬腳作為食材已經不如新豬腳，翻炒味道不佳。

④ 豬腳燉湯怎麼做

材料
小豬蹄1個，雞爪2個，瘦肉1兩，甜玉米1根，紅棗4粒，山葯半根，薏米半把回，姜，鹽，料酒，答白醋
做法
1、准備工作很重要：豬蹄的去腥很重要，否則「腳氣」味嚴重。買豬蹄時讓賣家剁成小塊，1隻蹄子剁6塊比較合適，清洗干凈，泡在涼水裡4個小時，去除一部分血水，直到豬蹄發白了就行了。奢侈點的話用啤酒泡更好。雞爪清洗干凈，切掉腳趾甲，和豬蹄一起涼水入鍋焯水，水開後1分鍾，撈出豬蹄和雞爪再次涼水沖洗，把浮沫都洗干凈。

2、此湯用高壓鍋或煲湯的紫砂鍋都可以，快些。鍋里加入涼水，鍋身四分之三的水量，沒過食材2倍的深度，放入薑片，豬蹄，雞爪，瘦肉塊，切段的甜玉米，洗凈的薏米，料酒，白醋，煲70分鍾後，再放入山葯，再煲5分鍾，最後放入紅棗煲5分鍾.到這種程度肉都脫骨了。

3、出鍋前，撒上鹽花，根據自己的口味調出鹹淡即可。

4、此湯一定要趁熱喝，因為肉已燉至脫骨，膠原蛋白已經充分的溶於湯中，同時油也會相對多了一些，不喜歡的就用勺子濾出就行了，覺得無所謂的就一起喝了吧。

這就是一碗沒有蹄腥氣的湯濃味鮮美白靚湯，蹄肉軟糯，玉米嫩甜，山葯通氣，薏米美白，紅棗補血，真是萬千寵愛與一身啊，趕緊嘗試一下吧，不會錯的。

⑤ 煲過湯的豬腳可以怎麼做好吃

熱心網友
豬腳湯：這個也很容易，只是一定要買新鮮的豬腳，如果去專超市買一定要詢問有屬沒有把筋抽掉，很多超市的豬腳都去了筋，味道會差很多。買時要讓他給你剁好，自己剁很麻煩。然後就容易了，把豬腳放進燉鍋里，擱上足夠的水慢慢燉著就行了，只是要花時間慢慢燉，才能把豬腳燉的很爛，建議燉兩個小時，還可以放入黃豆一起，最後記得放鹽。豬腳是美容的，很適合女孩子。

⑥ 煲豬腳湯怎麼才是白色的

延長燉煮時間即可，至少煲兩個小時，就可以煮出奶白色的湯，下面介紹做專法：

准備材料：豬腳1個、屬薏米8g、黃豆8g、蔥姜適量、八角1個、桂皮1塊、料酒1勺、鹽依個人口味

製作步驟：

1、准備食材。豬蹄，一切四，洗干凈。

⑦ 煲過湯的豬腳怎麼做好吃

豬蹄湯的做法
豬蹄湯，即以豬蹄為主要材料熬制的湯。
豬蹄即豬的四蹄，又叫豬腳、豬手，前蹄為豬手，後蹄為豬腳。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。是老幼皆宜的健康食品，同時又是女士和老人鍾愛的美容抗老食品。為此，人們把豬蹄稱為「美容食品」 和「類似於熊掌的美味佳餚」。
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用。
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