哪裡有加工辣根的

1. 有幾個人知道『辣根』是干什麼用的

還有一種「辣根」
種中文名：辣根
種拉丁名：Armoracia rusticana (Lam.) P. Gaertner et Schreb.
科中文名：十字花科
科拉丁名：Brassicaceae
屬中文名：辣根屬
屬拉丁名：Armoracia
國內分布：我國黑龍江、吉林（長春市）、遼寧（鞍山市）及北京等地庭園及葯圃有栽培。
國外分布：原產歐洲。
命名來源：(種子植物名稱)[]
中國植物志：33:181
英文植物志：8:86

辣根又名西洋葵菜、山葵蘿卜、馬蘿卜，英文名Horseradish,學名Armoracia rusticana (lam.)Gaerth.，為十字花科辣根屬中以肉質根為食的多年生草本植物。原產歐洲東部和土耳其，已有2000多年的栽培歷史。中國的青島、上海郊區栽培較早，其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。是一種調味品蔬菜，主要以保鮮或加工脫水後出口為主，深受日本及歐洲各國消費者的歡迎。根有特殊辣味，含烯丙（基）硫氰酸（C3H5CNS），磨碎後干藏，備作煮牛肉及奶油食品的調料，或切片入罐頭中調味。中國自古葯用，有利尿、興奮神經之功效。

．植物學性狀
葉綠色，大而粗糙，揉折時散發辛辣氣味，葉柄長。溫暖時生出的葉為披針形或長橢圓形，葉緣有缺刻；冷涼時生出的葉缺刻加深。霜凍後地上部枯死，僅留畸形心葉。翌年4—5月抽花薹，薹高60—70厘米，總狀花序，花白色，6月結圓莢，不易得到種子。根肉質，長圓柱形，外皮較厚、粗糙、黃白色。根肉外部白色，中心淡黃，具特殊辛辣味。一般用肉質根進行無性繁殖。
辣根為深根性植物，應深翻土地。每667平方米施土雜肥3500kg、過磷酸鈣50kg、硫酸鉀20kg。施後淺翻1次，使基肥翻入土中，整細整平，做成1.3m寬的高畦，畦溝寬40cm左右，畦向以南北向為宜。
春栽2月上旬到3月上旬，不晚於4月上旬；秋栽在寒露至結凍前。栽種辣根的方法有平栽、斜栽、橫栽3種，一般以斜栽為主。栽前在畦上按株距30～40cm、行距50～60cm劃南北向淺溝。在栽溝中按株距用木桿打洞，深度18～20cm，洞的直徑與種根直徑大致相等，洞的長度與種根長度大致相當，打洞不宜與畦面垂直，而應由北向南傾斜插入，與畦面呈30～45°。將種根插入洞中，根頭向上，切勿倒置與彎曲，以免影響根部生長，覆土3～5cm，每667平方米栽植2500～3000株。定植後如發現缺苗，應及時補苗。
田間管理是辣根高產的關鍵。4月下旬出苗後，苗高10～15cm時間苗，去弱留強，每株留3～4個新苗，並且除草、鬆土、追肥1次。每667平方米施稀人、畜糞水1000～1200kg，加尿素10kg。進入6月份後，是辣根地上部分快速生長期，進行第2次追肥，每667平方米施腐熟人糞尿1200～1500kg，尿素10～15kg。辣根封行以後一般不追肥。進入根部膨大期，每10～15天追施葉面肥1次，一般追施0.2%尿素和0.3%磷酸二氫鉀水溶液。到封行時應中耕2～3次。最後一次中耕除草要結合培土進行，以防止辣根倒伏。多雨季節要注意排水防澇。
具有強烈的辛辣味，含有人體所需的多種營養成分，是生吃魚片必須的調味品；以肉質根食用，其根內含有一種強烈的揮發油質黑芥甙，故有特殊的辛辣氣味，主要用作肉類罐頭的香辛料。我國自古將其入葯，有利尿、興奮神經的功效。近年研究發現，它還具有較強的抗癌效果，深受人們的喜愛，市場需求量日益增長，具有較大的發展潛力。

2. 辣根是什麼做的

辣根不是由什麼做的，而是一種植物。

辣根（學名：Armoracia rusticana），又稱西洋山嵛菜回、馬蘿卜、山蘿卜、粉山答葵、西洋山葵，原產東南歐，是十字花科辣根屬多年生宿根耐寒植物。

辣根喜涼、耐寒、忌濕。辣根喜冷涼氣候，耐乾旱，不耐雨澇，以土層深厚，保水、保肥力強的砂壤土，pH為6的微酸性土壤較好，忌連作。

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辣根由於其地下根具有辛辣味，極少發生地下害蟲。

可以做為蔬菜使用，具有刺激鼻竇的香辣味道。辣根用於歐洲國家的烤牛肉等菜餚的佐料以外，因削皮後是白的，加入食用色素後作為仿製山葵調料的材料。

3. 辣根就是芥末嗎他們都是用辣菜加工成的嗎

我們通常所說的"芥末"實際上是三種不同的東西，統稱"芥末"：
一個是山葵,又叫山嵛菜。
二是辣根，又稱西洋山葵、西洋山嵛菜、山葵蘿卜。
三就是我們國內傳統意義上的芥末。
吃壽司用的是辣根泥，也被歸為芥末的一種。

4. 哪裡有種植辣根的，本人常年收購

• 辣根原產歐抄洲；我國黑龍江、吉林（長春市）、遼寧（大連、鞍山市）及北京等地庭園及葯圃間有栽培。

• 辣根喜涼、耐寒、忌濕。

• 辣根喜冷涼氣候，耐乾旱，不耐雨澇，以土層深厚，保水、保肥力強的砂壤土，pH為6的微酸性土壤較好，忌連作。

5. 辣根怎麼做

辣根的製作方法：

1、首先把木耳放在一個盆子里泡發好，大概需要一兩個小時。如果著急版吃的話，可以放一權些溫熱的水。會發的快些。

6. 辣根是什麼

辣根又抄叫馬蘿卜也常被加工成芥末，辣襲根屬罌粟目十字花科，屬於多年生直立草本，它的根肉質肥大呈現白色的紡錘形，它的莖粗壯表面帶有縱溝，有很多的分支，辣根原產於歐洲東部和土耳其，已經有2000多年的栽培歷史。

7. 辣根 產地

我是民勤的，今年種植了30畝

8. 辣根是什麼

辣根是一種馬蘿卜屬的植物，常用作烤肉類的調料，味道和山葵很相似，但是其售價比山葵便宜很多，國內有一些地區栽培，顏色為白色，在西式料理中用的很多。

多年生直立草本，高達1米上下，全體無毛。根肉質肥大，紡錘形，白色，下部分枝。莖粗壯，表面有縱溝，多分枝。

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辣根春秋兩季均可種植，但以春季栽植為主，最佳定植時間為3月下旬至4月上旬，在起好的壟頂上按株距30~33厘米，深度15~20厘米打孔，孔須斜插，孔與地面呈45°左右，然後將種根頭部向上，插入孔中，切勿倒栽，栽後覆土3~5厘米，每畝栽植2500~3000株。

栽植後將壟坡壟頂摟平摟細，然後邊噴除草劑（乙草胺），邊蓋薄膜。蓋膜時一定要拉緊，周圍壓實、壓牢，防止風吹。蓋完後將每個栽辣根的穴頂破3~5厘米圓孔，再挖細潮土將孔蓋嚴，覆土厚2厘米，這樣有利於引苗出膜，防止灼傷葉片。

參考資料來源：網路-辣根

9. 辣根好吃嗎，主要怎麼吃什麼店有賣的

超市都有，主要做生伴菜吃，家常冷盤，辣根木耳，生魚，生拌牛肉等。

我們通常所說的"芥末"實際上是三種不同的東西，統稱"芥末"，吃壽司用的辣根泥也被歸為芥末的一種

一個是山葵,又叫山嵛菜。日本人稱WASABI,是日本料理必不可少的一個貴重調。
山葵磨茸做成新鮮綠芥末做佐料，新鮮的山葵約為一百元左右，約重100g，鮮芥末味清香不刺鼻，入口咀爵時又充滿汁及鮮，而微辣的滋味，只要品嘗過鮮山葵芥末，你便會抱怨支裝芥末給你的口味。

二是辣根，又稱西洋山葵、西洋山嵛菜、山葵蘿卜，學名Armoracia rusticana G. M. Sch.英文名Horseradish,製成品也稱WASABI，目前市售的山葵醬（青芥辣）和山葵粉大多因為成本的原因採用辣根製作，真正用山葵製作的產品至少售價它的5倍以上，辣根原產於歐洲南部和土耳其，早在80年前就由英國人引入上海，目前在我國上海、江蘇、山東、遼寧等均有栽培。

三就是我們國內傳統意義上的芥末了，芥末學名Black Mustard (Brassica nigra [L.] Koch)和White Mustard (Sinapis alba L.)，英文名分別是Black mustard seeds 和White mustard seeds,是我們芥菜的種子，在中國的大部分地區均有種植，用它作成的芥末粉和芥末油，為我國北方的一種常見調料，主要用來拌菜，如常見的芥末黃瓜、芥末鴨掌、芥末雞絲等。
三種皆為十字花科植物，後者更為人們所熟識。而山葵和辣根則是近年來隨著人們生活水平的提高和對外開放的加深，我們引入的一個新品種。山葵是這三種之中的上品。

辣根學名山榆菜，一種根莖類植物；芥末是從辣根中磨製，然後一般是加麵粉等
原料加工成膏狀。

在日本料理里你說芥末，就是綠芥末。在西餐廳你要芥末，就給你的是黃芥末
到中式餐廳， 一般就是芥末油了。

芥末(Mustard)，種子磨碎後和水混合就會產生刺激性辣味，可利尿，興奮，治療
風濕。

黃芥末在西餐里燒烤時最常用做腌料，是用芥末籽作為原料，一般要加入一些奶油
製成醬味道沒有那麼刺激，而略有些偏甜，也可作為麵包或肉類的抹醬，常用於熱
狗，三明治;比如同樣是吃生的三文魚或者吃金槍魚，在歐美式的餐廳里就給你的
是黃芥末，日式餐廳就一定是綠芥末加醬油．

芥末油常用於中式的涼拌菜，是以芥末籽為原料提取的精油，然後再與植物油勾兌
而成。現在也有些廠家為降低成本，用化學合成方法得到芥末油中的辛辣成分，再
勾兌植物油。
這種就沒有什麼醫療功效了。

芥末可以分為黃芥末.青芥末.還有法國芥末.大奘芥末等等的.前兩種偏辣日本菜使用的多.後兩種是西餐用的帶點酸味.

辣根是西餐最多用的一種香料.為帶少許酸.不太辣吃下去的感覺象吃乾的椰子容.在西餐通常會調進酸忌廉.

10. 芥末的原料的生產地是哪

黃芥末源於中國，是芥菜的種子研磨而成；綠芥末(青芥辣)源於歐洲，用辣根(馬蘿卜）製造，添加色素後呈綠色，其辛辣氣味強於黃芥末，且有一種獨特的香氣。

芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，芥末粉潤濕後有香氣噴出，具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用。可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時的調味品。亦可與生抽一起使用，充當生魚片的美味調料。

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山葵、青芥辣、西洋山萮菜。有人把它與中國的芥末醬，混為一談，是因為不了解。日本人食用的是西洋山萮菜的根，在鯊魚皮做砂皮上磨出來的醬；中國人食用的是芥末的種子，經過研磨而成的醬。這完全是兩種不同的植物。

褐芥末原產於中國，歷史悠久。從周代起就已開始在宮廷食用，自古以來都被當作一種自然葯草，後傳入日本。因為日本為島國，吃海鮮的人很多，所以在日本得到發展。當今芥末已經是日本料理的重要調味料之一，生魚片和壽司尤其常用芥末。

通常將山葵的根研磨之後，作成調味料。新鮮研磨出來的芥末呈現出淺綠色，具有粘性，散發出清新的氣味和辛辣的味道。西洋芥末和日本芥末在外觀上像兩種完全不同的植物，但其辛辣味道的化學成分完全一致。西洋芥末的辛辣程度平均比日本芥末強1.5倍。

參考資料來源：網路-芥末