自助烤肉肉怎麼加工

① 自助烤肉 怎麼烤呀。

自助烤肉的步驟如下：

准備材料：肉片，蜂蜜，辣醬，生抽，香油，白芝麻。

一、首先把版烤肉片放進一權個碗中。

② 自助烤肉店需要有自己的肉加工廠嗎

不需要，有穩定的供貨商就行了

③ 自助烤肉餐廳的生肉是怎麼做的

生肉可以吃嗎 沒注意過 在家做酷克壹佰奧爾良烤肉也是不錯的選擇呢

④ 自助燒烤食物（蔬菜、肉類）處理方法

一般可以用來燒烤的材料大概是：牛羊肉、豬肉，板筋、脆骨、培根、魚、蝦、雞翅，鳳爪、魷魚。蔬菜類有茄子、黃瓜、土豆、玉米、紅薯、韭菜、金針菇、青椒、藕片、香菇等等。
牛肉羊豬肉不用提前處理，直接切片或切塊串串就可以了，最好能肥瘦間斷的串，這樣有油烤出來好吃。如果是裡脊部分，可以提前用鹽、姜絲、胡椒粉、料酒略腌後再烤，會嫩而且入味。其他脆骨、培根、魚等都可以直接烤。雞翅可以按自己的口味劃上花刀腌制後再烤，腌料的選擇很寬，可以就是鹽，醬油等，也可以放辣椒、蜂蜜，或者蒜蓉等等，腌的時間要長（至少12小時）味道才好。
板筋需要提前用高壓鍋壓爛後再切片串串烤著吃。
鳳爪可以提前用桂皮、大料煮熟後再烤，更香。魷魚則要去內膜後表面打上十字花刀，烤的時候刷醬或者直接撒辣椒粉、鹽之類都可以。
蔬菜中藕片和土豆可以提前煮後切厚片串串來烤，土豆也可以不煮，就要切薄片生烤，否則不易熟。
紅薯玉米可以切小段用錫紙包好，放在火邊慢慢煨熟。
黃瓜、茄子可以直接切片烤，茄子也可以整個中間破開烤，前提是要有烤網。
青椒、香菇可以直接串串烤，韭菜、金針菇等如果有烤網，烤起來會很方便，金針菇還可以用培根捲起來串串烤，什麼也不放就很好吃。
主食類還有饅頭、燒餅等等，饅頭直接切片烤就可以，燒餅可以烤熱後破開夾上烤好的肉和菜一起吃。
一般常用的燒烤調料大概是：鹽、胡椒粉、辣椒粉、細孜然粉，粗孜然粉，白芝麻，也可以根據自己喜歡配上蜂蜜。BBQ的燒烤醬和叉燒醬也都可以作為燒烤的醬料。
通常烤肉類的烤法是，先烤出油，再撒鹽、辣椒粉、孜然等，羊肉、豬肉好熟，烤的時間要短一些。
烤素菜則要先刷油，烤軟後再放鹽、辣椒等調料。
希望以上回答能對你有幫助，呵呵！周末玩得愉快！

⑤ 自助烤肉店的肉類食品怎麼處理比如五花肉買回來直接洗干凈切片冷凍。取出來燒烤時需要解凍碼

買來卷好放起來冰凍，然後到時間後拿出來切片，然後需解凍一下 如果沒解凍 可能會烤焦的

⑥ 自助餐燒烤烤肉技巧

烤肉片的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 補血食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 營養不良食譜
口味：五香味 工藝：烤烤肉片的製作材料： 主料：豬裡脊肉600克
輔料：乳黃瓜50克
調料：白砂糖5克,五香粉8克,大蒜（白皮）6克教您烤肉片怎麼做，如何做烤肉片才好吃 1. 豬裡脊肉洗凈，切成2厘米厚片，以肉槌棒拍打均勻；
2. 大蒜去皮切末，放入碗內，加入豬肉片及白糖、五香粉腌20分鍾；
3. 烤盤內鋪一張錫箔紙，上塗一層油，放入豬肉片，用烤箱設定200度，烤15分鍾即可，即可端出；
4. 小黃瓜洗凈切片，放在烤好的豬肉片上即可。 冷烤肉的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味 工藝：烤 冷烤肉的製作材料：主料：豬肉(瘦)3000克
輔料：甜菜根250克,洋蔥（白皮）250克,紅蘿卜200克,芹菜150克,生菜（團葉）50克,酸黃瓜120克
調料：鹽30克,花椒3克,香葉5克,豬油（煉制）50克,胡椒粉10克 冷烤肉的特色：濃香滿口，味道鮮美，油而不膩。 教您冷烤肉怎麼做，如何做冷烤肉才好吃1.原料處理：（1）將豬瘦肉切條狀大塊，以0.5至1千克1塊為宜，撒上食鹽、胡椒粉，用手揉搓均勻。（2）洋蔥頭、胡蘿卜、芹菜均切片待用。（3）紅菜頭要煮熟了的，切丁，凈重250克。
2.裝盤：取烤盤1隻，放入豬通脊肉，並撒上洋蔥片、胡蘿卜、芹菜、香葉、胡椒籽。把豬油溶化，也淋在豬肉上面。
3.烤制：將烤盤送入烤爐，兩面換著烤。豬肉烤上色後，放進適量的清水，一邊烤，一邊把烤盤里的水汁往肉上澆淋。肉需烤2.5小時。一直烤到肉色金黃發亮，叉子刺進去流出的是白汁即可；如流出的是血水，說明還沒有熟。
4.冷藏：烤好後，待其冷卻，稍加修整，送入冰箱冷藏。
5.食用：從冰箱取出，切在薄片，碼在盤中，邊上用酸黃瓜角和生菜葉作裝飾。
小帖士-食物相剋：
紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免葯效相反，起不到補益作用。
烤肉的做法詳細介紹 菜系及功效：京菜 私家菜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：炸燒味 工藝：烤 烤肉的製作材料：主料：牛肉(肥瘦)500克
調料：薑汁40克,大蔥150克,味精5克,香菜50克,白砂糖25克,黃酒10克,香油30克,醬油75克 烤肉的特色：選料嚴格，肉嫩味香，自烤自食，風味獨特。 教您烤肉怎麼做，如何做烤肉才好吃1. 將肉選好，要先剔除肉筋等，再放在冷庫或冰櫃內冷凍再行切片，切時將冰凍肉去掉邊緣和肉頭，片去雲皮（即附在肉上的一層薄膜）、脆骨和未剔凈的筋膜，剩下最精緻的肉核；
2. 然後橫放在砧板上，蓋上白布，右邊露出1 厘米寬的肉塊，左手五指並攏向前平放，手掌壓緊肉塊和蓋布，防止滑動；
3. 右手持刀，緊貼著左手拇指關節下刀，如拉鋸似的來回拉切；
4. 當每刀切到肉的厚度一半時，將已切下的上半片，用刀刃一撥，把肉片折下，再繼續切到底，使每片肉都成對折的兩層，也可切成卷如刨花形的肉片；
5. 每250克肉可切出長20 厘米、寬5 厘米的肉片40 至50 片，但冰凍肉只能切到30 至40片，切出的肉要求長18 厘米、寬4.5 厘米、厚薄度不能超過0.3 厘米；
6. 將肉整齊碼入盤中；
7. 將烤肉炙子燒熱後，用生尾油擦一擦；
8. 然後，將醬油、黃酒、薑汁、白糖、味精、芝麻油，可以加雞蛋一起放在碗中調勻；
9. 把切好的肉片放入調料中稍浸一下；
10. 隨即將切好的蔥絲放在烤肉炙子上，再把浸好的肉片放在蔥絲上，邊烤邊用特製的大竹筷子（長50 厘米）翻動；
11. 蔥絲烤軟後，將肉和蔥攤開，放上切成長1.32 厘米的香菜段，繼續翻動；
12. 待肉呈紫色時，盛入盤中，就著燒餅和糖蒜吃，還可以就著嫩黃瓜吃。 烤肉的製作要訣：1. 若選用羊肉與「涮羊肉」的要求基本相同。如用牛肉，宜選用體重150公斤以上、畜齡為四五歲的西口閹割過的羯牛或乳牛。一頭150 公斤重的公牛，能烤食的肉只有20 公斤左右，即「上腦」、「排叉」、「裡脊」三個部位。「上腦」肉是一層肥一層瘦；
2. 由於烤肉的炙子溫度較高，肉片不宜切得大薄，500 克肉切50 片，要求長16.5 厘米，寬3.3 厘米左右，再將肉片橫截兩刀成3 段，即可烤食。

⑦ 外面自助烤肉的肉是什麼做的

說不準，啥都有

⑧ 我想開個自助烤肉，肉品怎麼來

看自己啊 我認為你還是先考察下

⑨ 自助烤肉的肉卷是怎麼做的

給學員出烤肉試卷怎麼出啊