什麼是主食加工

⑴ 饅頭是我們北方的主食之一,你知道饅頭是由什麼加工而成的嗎小小的饅頭又是經

先把麥子洗干凈，然後把麥子曬干，再把麥子么成面，這樣就可以做饅頭了！

⑵ 廚房主食加工區有些什麼

—般大小飯店廚房設計都要配備主食供餐加工，中等以上飯店主食加工更要有一定的特色風味食品。主食加工在面點快餐店成為主要賣點，例如，面館、餃子館的主食製作。主食加工的生制設備與熟制設備種類比較多，蒸、煮、烤、炸、煎各有不同的專用設備，大多不能合用。因此，主食加工間的設計就要考慮到主食加工特色的需求。
主食加工間因經營方式、餐品類別、加工工藝、出餐產量大小不同，飯店廚房設計特點區別也較大，以下根據出餐特點分別說明：
飯店廚房設計特點：使用的灶具少，灶具主要是用大鍋灶煮麵、熬粥，只需一兩眼炒灶用來製作主食配料，或用來煮零點的面條、餃子;使用的機械設備多，如和面機、壓面機、包子機、菜焰機、拌合機等;蒸、煮、烤、炸、煎設備用得多，蒸飯櫃、夾層鍋、烤箱、電炸鍋、電餅鐺等;主食加工間與副食加工間特點不同，主食的米飯、饅頭、包子、餃子等食品大多是批量製作，批量蒸煮生產。所以，除煎炸食品外，生制與熟制可以分開區域設置。熟制區需要出餐台，生制區需要機械設備、工作台、及原料運送，傳餐通道要有一定的寬度，通道要設置合理。由於經營方式、餐品類別、加工工藝、出餐產量大小差異較大，主食加工間布局與飯店廚房設計自有特點。
西點加工間：較大飯店廚房設計按標准規定必須有西點供應。在廚房有專設獨立的西點加工間，也有主食加工配屬的糕點加工間。較大的西點加工間，生產的品種也很多，有糕點、麵包等，所霜要的設備種類都比較多，也與一般廚房應用的設備不同，需要根據糕點類別工藝選配。糕點製作主要方法是烤制，烤箱是必不可少的設備，煎炸設備可以根據面點師的需要確定。近些年來，國外一些新技術、新飯店廚房設備不斷涌現，在飯店廚房設計選用時，要事先熟悉設備的技術特點。

⑶ 主食該怎麼加工

麥谷類的某些營養素大多分布在穀物表層，因此，加工越細營養損失越多，所以購糧內不可一味追求精米容精面，要粗細搭配為好。米面所含的維生素、無機鹽均易溶於水，浸泡時間越長、掏米次數越多，營養損失也越多。為了防止維生素破壞，淘米切不可用開水燙洗。發覺糧食被黴菌或化肥污染時，食前應慎重處理。

主食成品加工方法不同，對營養的損失影響很大，所以米飯以蒸和燜為宜，撈飯不可取，煮粥加鹼會破壞維生素。麵食盡量蒸、烙為好，面條水煮會使維生素損失一半，炸油條或油餃之類，由於鹼和高溫作用，其中維生素B1幾乎全被破壞。

⑷ 怎樣合理的加工主食

麥谷類的某些營養素大多分布在穀物表層，因此，加工越細營養損失越多，所以購糧回不可一味追求精答米精面，要粗細搭配為好。米面所含的維生素、無機鹽均易溶於水，浸泡時間越長、掏米次數越多，營養損失也越多。為了防止維生素破壞，淘米切不可用開水燙洗。發覺糧食被黴菌或比肥污染時，食前應慎重處理。

主食成品加工方法不同，對營養的損失影響很大，所以米飯以蒸和炯為宜，撈飯不可取，煮粥加鹼會破壞維生素。麵食盡蒸蒸、烙為好，麵茶水煮會使維生素損失一半，炸油條或油餃之類，由於鹼和高溫作用，其中維生素兄幾乎全被破壞。

⑸ 以粗糙食品代替主食類如糙米、全麥製品甚麼意思

多吃粗糧糙米、全麥製品，也就是沒有精加工的糧食。這種食品含有粗纖維。能降低膽固醇，減少動脈硬化、心血管病的機率，有利於身體健康。

⑹ 南方人和北方人分別將這些主食加工成什麼食品進餐

南方人把米磨成粉，然後做成各種米粉，花樣多；北方人把小麥磨成粉，然後做成各種面制食品，更是品種數不勝數。

⑺ 馬鈴薯主食加工技術知多少

馬鈴薯俗稱洋芋、土豆、山葯蛋、地蛋等，是茄科茄屬一年生草本植物。原產南美洲安第斯山區的秘魯和智利一帶，於17世紀由東南亞一帶傳入我國，至今已有300多年栽培歷史。馬鈴薯栽培具有低投入、高產出、耐乾旱和耐瘠薄等特點，是僅次於水稻、小麥和玉米的第四大糧食作物。
馬鈴薯中含有多種人體所需的營養物質，如蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物元素等。馬鈴薯蛋白由18種氨基酸組成，其中必需氨基酸含量與雞蛋蛋白相當。馬鈴薯中富含維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素B3和維生素B6等。此外，馬鈴薯中富含礦物元素，以鉀、鎂、磷、鐵、鋅、銅等的含量尤為豐富。在歐美等發達國家和地區，馬鈴薯主要用於鮮食和加工方便食品，人均年消費量達93kg。目前，我國馬鈴薯人均年消費量僅為35kg，多以鮮食為主，而以馬鈴薯為主要原料的加工製品僅占馬鈴薯總產量的10%，且產品形式主要為澱粉、全粉、變性澱粉、薯片和油炸薯條等，產品單一、營養價值低，而適合我國居民飲食習慣的饅頭、麵包、面條、米粉等營養主食產品匱乏，極大限制了馬鈴薯原料加工與消費的可持續性增長，與已實現現代農業的發達國家的差距很大。
《馬鈴薯主食加工技術知多少》書對馬鈴薯主食加工基本原料、馬鈴薯饅頭加工技術、馬鈴薯麵包加工技術、馬鈴薯面條加工技術、馬鈴薯米粉加工技術、馬鈴薯主食「新吃法」、地主特色馬鈴薯美食及馬鈴薯主食「未來新概念」進行了詳細介紹，為改善我國居民膳食營養提供了新途徑，對於促進馬鈴薯消費具有重要推動作用。

⑻ 主食的加工應注意哪些要點

麥谷類的某些營養素大多分布在穀物表層，因此，加工越細營養損失越多，所以購糧不可版一味追求精米精權面，要粗細搭配為好。米面所含的維生素、無機鹽均易溶於水，浸泡時間越長、掏米次數越多，營養損失也越多。為了防止維生素破壞，淘米切不可用開水燙洗。發覺糧食被黴菌或化肥污染時，食前應慎重處理。

主食成品加工方法不同，對營養的損失影響很大，所以米飯以蒸和燜為宜，撈飯不可取，煮粥加鹼會破壞維生素。麵食盡量蒸、烙為好，面條水煮會使維生素損失一半，炸油條或油餃之類，由於鹼和高溫作用，其中維生素B1幾乎全被破壞。

⑼ 女性的主食成品有哪些加工方法

主食的加工抄：麥谷類的某些營養素大多分布在穀物表層。因此，加工越細營養損失越多，所以購糧不可一味追求精米精面，要粗細搭配為好。米面所含的維生素、無機鹽均易溶於水，浸泡時間越長、淘米次數越多，營養損失也越多。為了防止維生素破壞，淘米切不可用開水燙洗。發覺糧食被黴菌或化肥污染時，食前應慎重處理。

主食成品加工方法不同，對營養的損失影響很大，所以米飯以蒸和燜為宜，撈飯不可取，煮粥加鹼會破壞維生素。麵食盡量蒸、烙為好，面條水煮會使維生素損失一半，炸油條或油餃之類，由於鹼和高溫作用，其中維生素B1幾乎全被破壞。

⑽ 主食加工車的結構和工作原理是怎麼樣的

本發明一種主食加工車，它包括汽車底盤，設置在底盤上的艙體回，以及設置在艙體內的主食加答工設備，其特徵在於：所述艙體由整體框架和連接在所述框架上的艙板和艙門組成，所述左右兩側艙板底部分別樞接在所述框架兩側，上部分別通過插銷鎖連接在所述框架上，在所述左右艙板上各設置有若干可折收的支撐腿和固定所述支撐腿的固定件；所述艙體內還設置有可收折的帳篷骨架和篷布，所述帳篷骨架包括豎桿和橫桿，在所述豎桿的底部設置有與所述艙板連接的固定裝置。本發明在艙體的左右兩側艙板上設置支撐腿，將兩側艙板樞接並鎖固在艙體的整體框架上，從而在停止行進進行炊事操作時，可以將兩側艙板呈水平支撐，使原有操作空間擴大了兩倍以上，而且可以增加艙體內的炊事設備設置，它可以廣泛用於各種野外作業場合。