生魔芋怎麼加工

Ⅰ 怎麼加工在土裡剛挖出來的魔芋

總所周知，魔芋塊莖質地脆嫩，收獲時謹防挖爛。挖出後，扳去芋鞭，大小分級，並在陽光下曬1天——2天，即可貯藏或出售。貯藏溫度以8℃——12℃為宜，貯藏濕度以80%為宜。地窖貯藏：在地勢乾燥的地窖內，先用乾草猛燒進行烘烤，或用來蘇兒溶液消毒，也可用硫磺熏。然後把選好的種芋芽子向上放入窖內，貯量以地窖容積的2/3為宜。窖上面不加蓋，以便降低溫度。土埋貯藏：選地勢較高背風向陽的地方，挖深1m、長寬合適的長方形土坑，在底層四周鋪一層干稻草，然後將芋種放入坑內，上面再加15cm厚的乾草，覆土30cm即可(坑周圍開排水溝)。室內地面貯藏：選擇室內乾燥的地面堆放魔芋，堆高30cm左右，上面加蓋草簾保溫。籮筐貯藏：先在籮筐里鋪一層干麥糠或谷殼後放一層魔芋，每放一層，蓋一層麥糠或谷殼，最上面蓋10cm厚，然後懸掛或放置在灶口或樓上。河沙貯藏：在通風保溫的屋角處，經消毒後，在地面鋪7cm厚的河沙、干濕度以手捏成團，放手能散為宜。然後把魔芋芽體向上，平放一層，蓋上河沙，直至放5層為止，上面用草簾覆蓋，每隔10天檢查1次。河沙過濕，可揭去草簾使水分散失，過干可適當噴水。

Ⅱ 濕魔芋怎麼加工曬乾乾粉製作過程

濕魔芋怎麼加工曬干兒乾粉製作過程？你可以去有關的官方網站去查詢一下，就知道這個過程了。

Ⅲ 加工魔芋怎樣手工清洗

1，在染有魔芋抄污漬處下面墊一襲塊干毛巾，拿一隻毛軟的小牙刷，沾酒精順一如紋理輕輕刷幾下，這樣反復兩三次，就能基本除去污漬。
2，魔芋不少心碰到衣服上，先用熱牛奶或者甘油浸泡污漬1小時左右，然後清水漂洗，若仍未處理干凈，再用肥皂，冷水搓洗即可除凈。
3，先將染上魔芋污漬的地方用水浸濕，然後再撒上一勺白糖或者蘇打粉，用手揉搓。醬油跡慢慢沾到白糖或蘇打粉上，然後用水清洗，可除去漬。

Ⅳ 魔芋豆腐是怎樣加工來的

原料：魔芋片500克、大米(或玉米)250克。做法：1、魔芋片和大米(或玉米)浸在水中，浸時內多換水清除殘毒，待容發脹後，再用石磨磨成漿，放入鍋內煮熟，即成魔芋豆腐；2、芋漿在鍋中加熱時，應用木棍不斷攪拌，待完全煮熟，即鏟起放入簸箕攤晾，攤晾厚度不超過2、5～3厘米；3、攤晾後，用刀切成塊狀，置水中浸泡數天，並常換水，待水沒有怪味時，即可食用。芋片膨脹系數為20～30倍，所以煮時鍋內應放足水。

Ⅳ 干魔芋皮是如何加工出來的

很榮幸能為你解答！
傳統得粉皮子是由生長在山上的蕨菜根莖搗碎，取其澱粉加工而專成。民間的製作過程屬是將蕨粉稀釋，加微量明礬攪成糊狀，舀進平底小燙鍋，讓燙鍋浮在沸水上，隨即左右旋轉，讓糊狀漿汁均勻鋪開，再放在冷開水中降溫，待收汗後撈出來切成條狀，色澤鮮亮，柔滑如皮條，筋絲好，有彈性。粉皮的調味非常講究，一般都佐以少許的菠菜、豆芽、紅蘿卜、調入鹽、醋、醬油、芥末、姜蒜汁、紅油辣椒汁、及味精，頗能誘發食慾。
熱衷於為網友服務的我為你解答！

Ⅵ 魔芋豆腐的加工，用魔芋粉加工的與用鮮魔芋加工的區別。

在18世紀來日本發明魔芋精粉的制源備方法，是魔芋應用歷史上的重要事件！為什麼？就是因為他解決了生魔芋難儲存。魔芋精粉是科技進步的結果。
單純從魔芋豆腐生產的角度，利用魔芋精粉生產魔芋豆腐，利於工業生產控制和產品質量控制。
如果你在魔芋產地，生魔芋儲存很多，那麼就可以採用生魔芋來生產了，畢竟成本要低不少。用磨漿機磨漿，加鹼熬煮，漂洗去生物鹼，由於褐色素等的存在，生魔芋做出的魔芋顏色較深。也有人認為這種魔芋豆腐味道更好。
但你如果不在魔芋產地，考慮到生魔芋一旦碰破皮就可能會很快爛掉，長距離販運生魔芋是個不討好的事情。還是用魔芋精粉吧。
實際上如果你用的是較差的魔芋精粉，裡面殘存的生物鹼、褐色素等基本都還有不少。用這玩意和用生魔芋製作魔芋豆腐沒有太大差別。
越純的魔芋原料越沒有味道，你如果很關心魔芋味道，用生魔芋或三級精粉（最差的了）做就好了。
在製作的時候添加其他成分也是一個途徑。

Ⅶ 請問怎樣加工魔芋

不需那麼繁瑣的，

Ⅷ 生魔芋如何做成魔芋粉

魔芋的精粉加工可以分為干法加工和濕法加工兩種。
干法加工是指以干魔芋片（角）為原料回，進行粉答碎、研磨、雜質分離而獲得魔芋精粉的方法，魔芋乾片粉碎後，KGM粒子表面還包裹著一層雜質粉層，須通過研磨方式去除雜質以提高KGM純度。
濕法加工工藝為，鮮芋→清洗→去皮→打漿→護色→研磨→離心分離→乾燥→篩分→精粉。濕法加工精粉收率高，產品質量好，但設備投資大，工藝要求高。

Ⅸ 沒有加工的魔芋怎麼做

魔芋，又名蒟蒻，英文名Konjac，是一種多年生天南星科草本植物，其有用部分是地下塊莖中的葡甘露聚糖。

魔芋適應氣候、土壤能力強，種植成本低，管理簡單，比較容易栽培，易於加工，且食用、葯用、工業用途廣泛，成本低廉，經濟效益高，正在被深入研究、開發，並得到了廣泛的應用。

魔芋是一個大家族，全世界大約有130種，我國就有30多種，廣泛分布於西南及長江中、下游。原為野生，經引種改良後，成為栽培植物，經濟價值及品質大大提高。

魔芋是目前發現的、唯一能大量提供葡甘露聚糖的經濟作物，在食品、醫葯、印染、石油鑽探等各行業已顯示了廣泛的應用前景。隨著科學技術的發展，魔芋的應用價值將不斷地被開發展示出來。

魔芋的食用價值是它受到人們普遍歡迎並有悠久栽種歷史的主要原因。目前，魔芋消費量最大的也是食用。魔芋的主要成份是葡甘露聚糖，它不僅含有人體所需的10多種氨基酸和多種微量元素，更具有低蛋白質、低脂肪高纖維、吸水性強、膨脹率高等特性，可作為仿生素食、魔芋果凍、冰淇淋、膨化雪糕、火腿腸、糖果、牛奶、面製品、飲料等製品的主輔材料，也可以直接製作成各種食品。

葡甘露聚糖具有的良好的水溶性、膠凝性、持水性、賦形性、懸浮性、穩定性、成膜性、粘接性、純度高、透明度好、無異味、粘度高、膨脹系數大、溶解速度快、配伍能力強等特點，作為食品添加劑得到了廣泛的應用；葡甘露聚糖也是優良的膳食纖維，還可製成非常流行的功能食品；同時，葡甘露聚糖還是高效經濟的天然果品保鮮劑。

魔芋的葯用價值也很高。具有降血脂、降血糖、降血壓、減肥、美容、保健、通便及等多種療效。 魔芋在工業上的用途十分廣泛。