怎麼加工米粉

A. 米粉怎麼加工製成的

材料
米粉(300g) 高湯(1L) 酸豆角 榨菜 炒黃豆 炒花生 蒜 香蔥 香菜 熟白芝麻 姜 青菜 米醋 生抽專 香油屬 辣椒油 鹽 糖 花椒粉
做法
1：米粉提前一夜浸泡涼水。
2：鍋里燒開水，加入米粉煮熟。
3：順便焯燙小青菜，然後浸泡涼水中備用。把配料中的東西分別切好，碼入盤中。
4：調料中的東西拌勻，量根據自己口味來，喜歡酸的多加醋，喜歡鹹的多加生抽和鹽。
5：碗底先加香蔥碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌勻的調料，澆入熱高湯，碼入瀝干水的米粉和青菜
6：最後再放上酸豆角，榨菜絲，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再澆上一些辣椒油。注意事項：米粉提前一夜浸泡涼水。（泡好的米粉），鍋里燒開水，加入米粉煮熟，順便焯燙小青菜，然後浸泡涼水中備用。

B. 怎樣自己在家裡做米粉

嬰兒米粉的做法

步驟一：准備米

除了糯米外(糯米難消化，不適合寶寶食用)，市場上的其他米都可以。把米直接拿去磨成粉末，磨前不用清洗，在米的外層都有一種營養成分。洗後便被破壞掉了。

步驟二：准備輔料

在米粉里除了米外，我們還可以放入一些其他的輔料增加米粉的營養，比如：補腦的核桃、補腎的薏仁米、助消化的山葯和雞內金、補血的烏豆、清火的蓮子。這些都可以磨成粉末，放在米粉里。

步驟三：炒後磨成粉末

我們先把准備好的米放入鍋中中火炒3分鍾，倒出;再把准備的輔料放入鍋中也用中火炒3分鍾後，關火。把米倒入鍋中攪拌均，帶冷卻後把粉末拿去研磨。各位家長注意，嬰兒米粉的粉末要最少磨三次，因為磨的次數越多越細膩，越有利於寶寶的使食用。

步驟四：保存

嬰兒米粉磨好後，保存很關鍵。因其稍不注意就會變潮，難以保證質量。所以我們要放到密封罐中保存，而且每次的米粉不要做太多。

步驟五：食用方法

當寶寶吃米粉的時候，家長先取出適量的米粉倒入鍋中，再加適量的冷水或溫水融化(不可用熱水)。然後小火加熱煮熟，加熱過程中要反復攪拌，直到米糊出飄出香氣。即可給寶寶食用咯!在煮米粉的時候，也可加一些菜汁、肉沫等輔食，這時煮米粉的水就要少放一些，待中途把其他輔食加入米粉中至煮熟。

嬰兒米粉製作的方法如上所述。家長還可以根據上面的方法如法炮製一些其他的輔食給寶寶食用。家長親手給寶寶製作輔食，即保證了安全性，又保證了食品衛生，還外填一份濃濃的感情。

C. 米粉是怎麼製作出來的

米粉，也叫米線，米粉是指以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、絲狀米製品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉、干米粉等。它們的生產工藝大同小異，一般為：大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復蒸 — 冷卻 — 乾燥 — 包裝 — 成品。

在中國南方由於盛產稻米，比較流行，南方人習慣吃米飯，對比較乾的食品難以下咽，因此米粉一般都是做成湯面。

南方各地的米粉吃法和作料配製都不相同，貴州的米粉相當辣，一碗湯幾乎都是紅色。

桂林米粉和台灣新竹出產的米粉都很有名氣。

米粉是江西人民最喜愛的一種食物.幾乎是無宴會不有米粉.
具體的燒制方法由三種.
炒食; 湯粉;涼拌;
在南昌地區安義的米粉歷史最為悠久最為出名.
南昌地區中首推安義縣黃洲鎮宗山壠米粉品質最佳。據清同治十年的《安義縣志》雲：「米粉出處甚多，宗山最好」，其盛名在江西經久不衰。宗山米粉手工精製，歷史悠久，源遠流長。據宗山壠楊氏族譜記載：「北宋初年，北宋四賢之一的工部侍郎楊靖公，棄官歸隱故里，始創制米粉為業，並以家庭世業相承。」經世代相傳，逐漸形成了獨具一格的地方風味特產「宗山米粉」。該米粉選用當地純天然優質稻米和地下泉水，經過浸、磨、濾、煮、團、榨、曬等一系列手工工藝製作而成。工藝考究細致，不含防腐增加劑，它的顯著特點是：色澤潔白、柔軟滑爽、燒之有物（發水好），善於吸收佐料的味道，口感宜人、風味獨特、可煮可炒，為宴席上頭道佳餚和饋贈親朋好友之佳品
米粉以安溪縣湖頭為佳。湖頭米粉作坊星羅棋布，僅福壽、湯頭兩村有80 %農戶以製作米粉為生。湖頭米粉的製作與眾不同。首先是水，採用閬溪甘泉；其次，挑選優質白米；再次是曬場,在日照長、輻射強的溪畔沙灘上，上曬下烘，兩面煎蒸。
猶以用福壽村的井水製作的「福壽米粉」為正宗。其白如晶冰，滑如青絲，韌如膠簧，粉如花絮，百煮不爛；可煮可炒，可燉可餾，油多不膩，油少不澀。
清·康熙二十一年（1682年），清·聖祖玄燁因平定「三藩之亂」，又逢29歲生日，康熙決定提前做聖誕。 消息傳至安溪，李光地和堂兄李光斗、叔叔李日煜商量如何為「昇平嘉宴」增輝添彩？當時湖頭山高水險林密虎多，山寨大王也不少，百姓生活極艱難，實在無物上賀。李光地童年時曾被永春帽頂寨大王林日勝捉上山寨，是安溪縣城東岳廟和尚德輝禪師救出。未回家前，李光地在東岳廟學過做水粉。此時，李光地忽然想到，湖頭泉水製作的米粉，口感柔韌細膩，不如把水粉做成粗條再曬干好帶上朝去，到時自己還可當眾表演吃法。堂兄和叔叔都說甚好，但北方人喜食干食，御前亦難湯水淋漓，建議帶上湖頭的筍絲香菇同炒，味道更可顯得與眾不同。
這樣，李光地把湖頭米粉變成了貢品。他用肉絲、蝦仁、香菇炒熟，肉骨湯適量和米粉入鍋油炒翻動，快速提鍋倒入瓷盤的炒米粉，竟成為康熙帝「昇平嘉宴」中宴請大臣、翰林和有功之臣的有泉州地方特色的美味。

原料：米粉，榨菜絲，肉絲，鹽，味精，醬油，雜骨湯，干椒粉，蔥花，熟豬油。
製法：①肉絲，榨菜炒香，調正味，加雜骨湯，燜熟，待用。 ②取碗放入鹽，味精，醬油，干椒粉
，雜骨湯，熟豬油，蔥花待用。 ③鍋燒開水，下入米粉，燙熟，撈出放入碗中，澆肉絲即成。

D. 米粉是怎麼做的

備的材料：米，除了糯米外(糯米難消化，不適合寶寶食用)，市場上的其他米都可以。專把米直接拿去屬磨成粉末，磨前不用清洗，在米的外層都有一種營養成分。洗後便被破壞掉了。在米粉里除了米外，我們還可以放入一些其他的輔料增加米粉的營養，如核桃、薏仁米、助山葯等等。這些都可以磨成粉末，放在米粉里。

我們先把准備好的米放入鍋中中火炒3分鍾，倒出；再把准備的輔料放入鍋中也用中火炒3分鍾後，關火。把米倒入鍋中攪拌均，帶冷卻後把粉末拿去研磨。注意，嬰兒米粉的粉末要最少磨三次，因為磨的次數越多越細膩，越有利於寶寶的使食用。

嬰兒米粉磨好後，保存很關鍵。因其稍不注意就會變潮，難以保證質量。所以我們要放到密封罐中保存，而且每次的米粉不要做太多。做好後，當寶寶吃米粉的時候，先取出適量的米粉倒入鍋中，再加適量的冷水或溫水融化（不可用熱水）。然後小火加熱煮熟，加熱過程中要反復攪拌，直到米糊出飄出香氣。即可給寶寶食用

E. 怎麼製作米粉

<米粉製作過程>

步驟1：

選米
選用存放一年後的米而黏度較低的在萊米

步驟2：

洗凈
米洗凈後，放入大水槽中

步驟3：

浸泡
放入大水槽後，大概浸泡三到四小時左右

步驟4：

磨米
米粒吸收水份軟化之後，再用少許的地下水，用石磨慢慢地磨成粉液狀，以前都是用古老石磨，依靠人力或畜力在推磨的，現在是用電動磨米機在做的

步驟5：

壓乾
磨好的米漿入有許多毛細孔的棉布袋內，扎緊袋口，施加壓力以除去水份，使米漿中的水份能完全排出，變成雪白塊狀的濕澱粉

步驟6：

揉碎
再用手捏碎，放進口徑約三尺、深約二尺的大桶中攪拌，使它變得十分柔韌

步驟7：

攪拌（將米團折成圓筒狀）
放置一天之後，再製成周圍約一尺，高約七寸的粿粉團

步驟8：

蒸煮（粿）
制好的粿粉團，要放到蒸籠里蒸約半小時後，等大約七分熟後取出

步驟9：

攪拌
將蒸好的粿粉團放入攪拌機中

步驟10：

掄米片
放進「輪粿機」里反覆地壓碾，成為韌勁十足的米片

步驟11：

擠米粉（米片經過「銅穿」的細孔，米粉即成型）
將米片捲成圓筒狀，投入底部鑿滿了「米粉孔」的壓榨器（銅穿）中，成為絲絲縷縷的米粉條

步驟12：

蒸煮
壓出來的米粉條還沒有全熟，還要再蒸或煮過才會全熟，如果用蒸的是炊粉 ， 如果用煮的就是水粉

步驟13：

切米粉
剛蒸出來的米粉，要拿刀子把這些米粉切成一段一段的。

步驟14：

拆米粉
把切好的米粉一絲一絲的用手撕開來，別讓它打結

步驟15：

摺米粉
用筷子把米粉摺成一塊塊等分的塊狀

步驟16：

披（一片一片的米粉披在「竹架子」上）
把撕好一片片的米粉放在竹架子上

步驟17：

風乾
排掛在長約九尺半、寬約二尺半的竹製架子上，抬到屋外通風的地方吹乾。「炊粉」約需三小時就可乾燥了。抬到外面風乾的米粉，萬一突然下雨，來不及把米粉搬進屋裡，米粉就會發霉，所以就白費工夫了

F. 如何手工做米粉

手工嗎??????

很簡單,首先我們需要米,把他磨成粉,
然後我們需要一個盤子,就是市場上賣回熟食的那種答扁平的不銹鋼長方形的盤子,然後我們把磨好的米粉+水,和成米粉漿,不要稠的,也不能太稀哦,然後倒在盤子上抹點油,把米粉漿覆蓋一層就行.

接下來蒸,很快的,大火三五分鍾就行咯,拿出盤子你可以用手把米皮整張剝下來,然後捲起來,接下來不用我教你都會把她怎麼變成粉了吧~~~

G. 米粉的製作過程

也叫米線，米粉是指以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、絲版狀米製品，而不是詞義權上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉、干米粉等。它們的生產工藝大同小異，一般為：大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復蒸 — 冷卻 — 乾燥 — 包裝 — 成品。

在中國南方由於盛產稻米，比較流行，南方人習慣吃米飯，對比較乾的食品難以下咽，因此米粉一般都是做成湯面。

南方各地的米粉吃法和作料配製都不相同，貴州的米粉相當辣，一碗湯幾乎都是紅色。

桂林米粉和台灣新竹出產的米粉都很有名氣。