大雁怎麼加工

⑴ 大雁怎麼做好吃

大雁，怎麼做好吃？大雁可以燉著吃，也可以烤著吃，這主要按照個人口味，但是，我還是認為烤著吃比較香

⑵ 大雁怎樣做

剁成小塊 用冷水泡去血水 再用開水穿一下 撈出來 用清水洗凈上面的浮沫沫 點火內 把過燒熱 放入容蔥姜蒜炒香 放入辣椒 大料 放入大雁 翻炒 炒油黃了 放入豆瓣醬 甜面醬 醬油 最好倒入啤酒燉制 那樣沒有腥氣味道

⑶ 怎樣做大雁好吃

做法步驟：1.大雁肉准備化凍2.洗凈3.焯水，放姜山蔥料酒去味道4.清水加大雁肉，加花椒蔥姜料酒胡蘿卜，燉5.一個小時後，加鹽，青蘿卜。再燉15分鍾。6.出鍋。

⑷ 大雁如何養殖～

安丘市汶河大雁養殖專業合作社，在安丘市委、市政府及相關部門領導的大力支持下，於2007年10月成立,是集種苗繁殖、培育、加工、銷售、推廣為一體的、目前國內唯一的大雁養殖專業合作社。
安丘市汶河大雁養殖專業合作社，地處安丘市興安工業園，佔地260畝，擁有現代化加工廠一座，屠宰線一條，冷庫1400平方米，加工車間3000平方米，大型繁育基地3處，設備齊全，配套完整。目前種雁群規模達10000組，年生產雁苗100萬只左右。本合作社上崗員工160人，其中擁有高級職稱20人，專業人員60人，已在全國聯辦養殖廠560家，社員1600餘名，每年為養殖戶創收5000萬元以上，帶動了安丘市及周邊地區60多位下崗職工、120名復退軍人和殘疾人及360家農戶共同創富。2009年9月，安丘市汶河大雁養殖專業合作社在國家有關部門及專家的反復考察論證後，被中國食文化研究會確認為《中華生態大雁（唯一）精品產業基地》。
安丘市汶河大雁養殖專業合作社的大雁深加工產品雁肉、雁血、雁膽、雁肝、雁絨等深受國內外客商青睞，產品銷往全國各大城市及歐美市場。2008根據國內外市場快速增長

的需求，我合作社在全國范圍內廣泛建立大雁養殖科技示範戶，尤其在本市重點發展，集中飼養，形成了真正的「合作社+基地+養殖戶+市場」的產、供、銷一條龍的產業化運作模式，基本將中國大雁養殖戶納入了本合作社，實現了大雁養殖中國市場一體化的發展格局，是繼雞、鴨產業化後又一新的養殖產業。此產業的問世將對中國的「三農」帶來巨大的社會效益和經濟效益，對國家大雁物種的保護，做出重大的貢獻。2010年，為了更快更好的在全國促進大雁業的發展，擬籌備的「中國大雁養殖協會」正在積極動作之中。

大雁富含人體必須的鐵、鈣、磷等礦物質元素，含有多種氨基酸，是理想的高蛋白、低脂肪保健食品；大雁羽毛俗稱「軟黃金」，也具有較高經濟價值；大雁養殖在我國是剛剛起步的朝陽產業，具有非常好的經濟效益和發展前景。經測算，社員每養100組種雁，一年可獲利20餘萬元。合作社已經申請「汶河雁」牌商標，商標獲批後將成為濰坊市首個雁業商標，為合作社實行品牌戰略奠定基礎。

合作社始終把經營重點定位在完善服務、強化管理和提高效益上，到目前，合作社已初步發展成為聯系社員和農民群眾的橋梁，在產、供、銷過程中，發揮了很好的指導、中介和帶動作用，實現了合作社和養殖戶「雙贏」的目標，有力地推動了全市區域化建設和特種養殖業的發展。

⑸ 大雁 做法

大雁的做法網上點擊查詢一下怎麼做大雁效果就知道什麼好不好，如果是做

⑹ 大雁怎樣做好吃

雁肉味甘、性平、微辛抄、無毒，入肺、肝、腎經；有去濕通絡、活血養顏，滋陰、壯陽、抗衰老，清熱解毒，益氣，耐暑，助氣，壯筋骨等功效，是理想的高蛋白，低脂肪的保健食品。但是，大雁是國家二級保護動物，請愛護動物，不要捕殺食用，沒有買賣就沒有殺戮。

⑺ 野生大雁怎麼做好吃

木耳雁肉湯
一、原料：
1.主料：雁1 只，木耳25 克。
2.調料：料酒、精鹽、胡椒粉、蔥、姜、雞清湯、雞油、豬油。
二、製法：
1.將雁去毛，去內臟，斬去腳爪，洗凈放入沸水鍋中氽一會，撈出後斬
塊。燒熱鍋放入豬油、蔥、姜煸香，放入雁肉塊煸炒，撈出洗凈。
2.鍋中放雁肉，蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉，注入雞湯，燒煮至肉熟爛，
揀去蔥、姜，放入木耳，燒開淋上雞油即可裝入湯盆。
按：本湯菜中大雁肉性味甘、平。具有補脾益肺、祛風舒筋的作用。《日
華子本草》記有「治風麻痹、助氣、壯筋骨。」《本草綱目》稱它有「和臟
腑」。《本草求源》說它有「治拘攣、偏枯」的功效。更配用滋補強壯、活
血止痛的黑木耳，經烹制而成。不僅能補脾益肺，而且還具有壯筋通絡的作
用。常做為脾虛食少、脘悶納呆、肢體倦怠或肺氣虛咳喘以及麻痹症、四肢
拘攣等病症。尤其對中風後遺症、半身不遂的患者可作為食療菜餚長期食用。
亦可作為防止血管硬化，高血壓、冠心病的保健食品食用。

爆雁絲
一、原料
1.主料：雁脯肉250 克，雞蛋清2 只。
2.調料：味精、料酒、醬油、精鹽、胡椒粉、濕澱粉、蔥白、素油、麻
油。
二、製法：
1.雁脯肉切成絲，用清水浸泡半小時，漂去血腥，瀝水盛碗，加精鹽、
雞蛋清、濕澱粉一起攪勻上漿。
2.鍋內下油燒至七成熱，放入雁肉絲扒散，爆炒1 分鍾，待八成熟時撈
出。
3.原鍋留余油燒熱，放入蔥白稍煸後，加雞湯、醬油、味精、雁肉絲，
煸炒幾下，用濕澱粉勾芡，淋入麻油，撤上胡椒粉，起鍋盛盤即成。
按：雁肉具有壯筋骨、祛風的功效。雞蛋清具有潤肺利咽、清熱解毒的
功效。二者組成此菜，具有壯筋骨、滋陰的功效。適用體弱、手腳酸軟、風濕性關節炎等病症患者食用。

山葯玉竹雁肉湯
一、原料：
1.主料：雁1 只，淮山葯30 克，玉竹30 克。
2.調料：料酒、胡椒粉、精鹽、蔥段、薑片、雞潔湯、雞油、豬油。
二、製法：
1.將雁去毛、內臟，斬去腳爪、洗凈，放入沸水鍋中氽一會，撈出後斬
塊，燒熱鍋放入豬油、蔥、姜煸香，放入雁肉塊煸炒，撈出洗凈。
2.淮山葯，玉竹分別洗凈。
3.鍋中放雁肉塊、蔥、姜、料酒、胡椒粉、鹽、淮山葯、玉竹，注入雞
湯，燒煮至肉熟，揀出蔥、姜、山葯、玉竹，淋上雞油即成。
按：此湯菜中，山葯健脾除溫、補氣益肺、益精固澀。玉竹含鈴蘭甙、
鈴蘭苦甙、山親酚甙、槲皮醇甙、胡蘿卜素、粘液質等成分，具養陰潤燥、
除煩止渴的功效。雁肉具祛風、壯筋骨的功效。二者相合成湯菜具有健脾益
肺、潤燥除煩、怯風壯筋骨的功效。適用於痹虛、食慾不振、泄瀉、久痢、
消渴、拘攣、偏枯等病患者食用。健康人食之，能防病抗病，健康強壯。

雁肉湯
一、原料：
1.主料：雁1 只，瘦豬肉200 克，木耳15 克。
2.調料：料酒、精鹽、胡椒粉、蔥、姜、雞湯、雞油、豬油。
二、製法：
1.將雁去毛，去內臟，斬去腳爪，洗凈。放入沸水鍋中焯一會，撈出後
斬塊，燒熱鍋放入豬油、蔥、姜煸香，放入雁肉塊煸炒，撈出洗凈。豬肉洗
凈，放沸水鍋中焯一下，撈出切片。發好木耳去雜洗凈撕片。
2.鍋中放雁肉、豬肉、蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉，注入雞湯，燒煮至
肉熟爛，揀去蔥、姜，放入木耳燒沸，淋上雞油即可裝入湯盆。
按：雁肉性味甘平。具有祛風、壯筋骨的功效。《本草求真》載「治拘
攣、偏枯」。《日華子本草》載「助氣，壯筋骨」。豬肉補中益氣，滋養腑
臟。木耳益氣不飢。三物組成此菜具有壯筋骨、益氣強身的功效。適用於風
痹、手腳酸軟、關節炎等病症患者食用。常人食之，強筋壯骨，潤膚健美。

⑻ 怎麼做大雁蒸饃

水糖蒸饃的製作來材料：主料：玉源米百面（黃）500克輔料：小麥麵粉150克,白芝麻50克,白菜100克,花生仁（生）150克,酵母度10克,泡打粉15克

水糖蒸饃的做法：1. 將玉米粉、知麵粉放入盆內加水糖、乾酵母、泡打粉、適量清不揉和成玉米面團；2. 下節了包入水糖餡做成圓球形，外包上菜葉微按扁放入籠內蒸熟即成。

水糖蒸饃的製作要訣道：1. 在製作水糖餡時，各種輔料都不能多，過多會使餡心失去水糖本身的風味特色；2. 所以輔料應按糖餡的要求稍加補充，以便增加專餡心的口感；3. 水糖餡：將屬紅糖切細，拌入炒香的白芝麻、麵粉、花生顆粒各少許揉和而成。

⑼ 大雁咋樣做好吃

大雁怎麼做好吃？
首先，要看是什麼樣的大雁了哦，如果是自己飼養的，那可回以吃，但是，如果是野生答的，那就是違法的了，大雁是國家二級保護動物！
其實，吃的話，就和自己家養的鵝差不多的，只是，如果養得比較久的話，肉就比較不容易軟爛，燉湯的話，一般都要燉好幾個小時的！但是，據說這樣燉比較補！
其它的話，只有用烤的了，這樣肉才吃動，如果紅燒的話，也要燒很久的！