馬鈴薯加工前景如何

① 土豆未來的前景如何

國家已經把土豆定為了繼小麥 水稻 玉米後的第四大主糧。要是在土豆的種植和加工上有創新的話，會很有前景的。

② 關於土豆我是農村人，您覺得土豆深加工可以做嗎

土豆的深加工有以下幾項技術：
一、加工桔香土豆條。用桔皮、土豆等原料加工的桔香土豆條，其色金黃，清香甜美，酥脆可口。加工方法為：
1、配料。取土豆100公斤，麵粉11公斤，砂糖5公斤，桔皮粉4公斤，奶粉1~2公斤，發酵粉0.5公斤，植物油適量。
2、制土豆泥。選取無芽、無霉爛的新鮮土豆，先浸泡1小時左右，再用清水洗凈表皮附著的泥沙等雜質，放入蒸鍋內蒸熟，然後剝去表皮，進粉碎機粉碎成泥狀。
3、制桔皮粉。洗凈柑桔皮，用清水煮沸5分鍾後，倒入5%石灰水中，浸泡2~3小時，接著再反復沖洗。干凈後切成小粒，放入7%鹽水浸泡2小時左右。之後用清水漂去鹽分，晾乾，碾成粉狀。
4、拌料。按原料配方將各種原料放入和面機內，充分攪拌均勻，靜置6分鍾左右。
5、炸制。將適量植物油倒入大鍋內加熱，待油溫升到150℃左右時，將拌勻的土豆泥混合料通過壓條機壓入油鍋。當泡沫消失，土豆條呈金黃色時即可撈出。
6、包裝。炸熱的桔香土豆條撈出後放在網篩上，擱置在乾燥通風的地方冷卻到室溫後，按150克或200克密封包裝即為成品。
二、土豆制醋精。用土豆代替糧食制醋精，不僅產量高，而且成本低，質量好。其加工方法是：
1、原料處理。選取新鮮無霉變、發芽，果頭較大的土豆為原料，用清水洗刷干凈，計量後備用。
2、蒸煮。將洗凈的土豆移入粉碎機內，粉碎成小塊，然後裝入蒸煮鍋內加1/2的清水，進行蒸煮滅菌30分鍾，蒸煮時鍋溫保持在120~125℃。
3、液化、糖化。將蒸煮好的物料攪拌冷卻，在鍋溫為70℃時加入0.5%的液化酶，繼續攪拌冷卻。當物料由湖狀變為液態時，將鍋溫控制在60℃左右，仍不停攪拌。然後加入1%的糖化酶，保溫1小時。
4、抽濾、發酵醇化。將上述糖化的物料裝入抽濾機中抽濾，集取濾液。倒入發酵罐中，加入1.5%左右的酒酵母並不斷攪拌，溫度控制在52~55℃，發酵48~60小時。然後在發酵物料中加入1.5%的醋精酵母菌再發50~55小時。
5、減壓、蒸餾、包裝。由於物料中含有60%左右的水分，須將水分蒸除。經減壓、蒸發、濃縮，就可得到醋精成品。由於它有較大的吸濕性，宜用廣口盛具加以乾燥密封包裝。
三、加工低脂油炸土豆片。
1、配方。土豆100千克、大豆蛋白粉1千克、碳酸氫鈉250克，植物油2千克、偏重亞硫酸鈉45克、檸檬酸100克、食鹽1千克，調味品及香料適量。
2、加工要點：
（1）原料：要求土豆皮薄，芽眼淺，表面光滑，大小均勻，去除生芽、表皮干縮的土豆。
（2）清洗洗掉土豆表面的污物、泥土。
（3）去皮。可採用手工去皮、機械去皮、化學去皮。見表皮出現裂痕後，即可用水沖洗至無明顯鹼味。
（4）檢查修整。土豆去皮後，要認真檢查，如有腐爛、變質、黑斑或芽眼等，在切片前，要用不銹鋼刀修整。過碎、過小的原料可另作它用，特別大的應先切開，再送入切片機中。
（5）切片。切片是比較關鍵的一道工序，要厚薄均勻才能保證烘烤時間一致，成熟度一致，顏色一致，切片的厚度一般在1．80--2．20毫米。
（6）除去部分水。新鮮土豆含水85％左右，在烘烤前若能先除去部分水分，就可以節約能源，縮短烘烤時間，提高生產率。方法是，把切好的土豆片用1％的食鹽水漬一下，時間3--5分鍾，可除去10％的水分。可從濾出來的鹽水中回收澱粉。
（7）護色處理。土豆片的細胞組織暴露於空氣中，會很快發生褐變。用偏重亞硫酸鈉和檸檬酸配成護色液浸泡土豆片，時間30分鍾，可抑制褐變。
（8）漂洗。用清水沖洗土豆片至土豆片口嘗無鹹味即可。
（9）離心脫水。將土豆片用紗布包住放在脫水桶內，離心1--2分鍾，就可得到表面干潔的土豆片。
（10）混合塗抹。將干潔土豆片置於一個便於攪拌的容器中，加入脫腥的大豆蛋白粉1千克，碳酸氫鈉250克、植物油2千克，然後充分攪拌，使其塗抹均勻，靜置10分鍾就可烘烤。
（11）微波烘烤。用特製的烘盤單層擺滿土豆片，再整齊放在傳送帶上，先受熱3--4分鍾，再進行微波烘烤，整個過程約10分鍾左右。
（12）調味。將邊角未乾脆的土豆片重新進行烘烤處理，個別焦糊的應剔除。選酥脆的土豆片調味時，可直接將調味的香料細粉撒在土豆片上混勻，也可將食用香精噴塗在熱的土豆片上。可調的風味有：①椒鹽味。花椒適量，食鹽1千克拌勻。②奶油味。噴塗適量奶油香精。③麻辣味。適量花椒粉和辣椒粉與1千克食鹽拌勻。④海鮮味。噴塗適量海鮮香料。⑤孜然味。適量孜然粉與1千克食鹽拌勻。⑥咖喱味。適量咖喱粉與1千克食鹽拌勻。⑦原味。不加任何調味品與香料。
（13）包裝。用鋁塑復合袋，每袋裝入成品土豆片50克，然後置於充氣包裝機中，充氮後密封。每袋約充氮氣200毫升左右。
注意：烘烤、調味後的土豆片要及時包裝，包裝間應保持清潔、乾燥，以防土豆片受潮。
以上回答，僅供參考。
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③ 中國農業怎麼搞機遇在哪裡前景如何

當前在農業現代化、生物技術、移動互聯網、食品安全全球化競爭的大背景下，我國農業迎來了空前的變革機遇。這15個關鍵詞，讓你看懂今後農業發展格局。

1.農業供給側改革

農業供給側改革本身就代表一個產業趨勢，而且在今年的中央政治局會議中，把它作為未來的一個重點工作，所以它本身就具備了年度的主題特徵。「農業供給側結構性改革的主要任務，一方面是對於大眾農產品進行去庫存，調整糧食供給;另一方面，除了保障農產品數量充足，中央目標是通過政策改革等方式提高農產品競爭力，具體包括降低成本來提高價格競爭力。

通過土地產權制度變革、農業低息引入資本投入、農產品價格有序市場化、必將帶來農業生產力的全面提升。

2.產業精準扶貧

要根據各地的比較優勢，選擇具有市場前景和開發潛力的特色農產品作為開發的主攻方向。其次要考慮「小」產品如何做「大」，是要形成區域化種植、規模化生產。引導創辦農產品加工龍頭企業和發展農產品市場流通體系，通過加工增值和流通增值來實現經濟效益的最大化。切實改變扶貧「大水漫灌」的現象。

3.城鄉居民基本醫療保險

居民看病報銷將不再分「城裡人」、「農村人」。城鄉醫療做到統一覆蓋范圍、統一籌資政策、統一保障待遇、統一醫保目錄、統一定點管理、統一基金管理。

4.農村一二三產業融合發展

農村一、二、三產業融合是新常態下農業農村轉型發展的根本選擇。大力發展一村一品、一鄉一業。藉助信息化等力量實現網路鏈接，如部分公司+基地+農戶、公司+合作社+基地+農戶、發展線上線下有機結合的農業等。大力發展休閑觀光農業或創意農業，或打造富有歷史、地域和民族特色的特色景觀旅遊村鎮。用現代技術改造農業，從而提高農業競爭力。同時支持貧困地區農村產業融合發展，完善多渠道農村產業融合服務。

5.馬鈴薯主糧化

我國將啟動馬鈴薯主糧化戰略，推進把馬鈴薯加工成饅頭、面條、米粉等主食，馬鈴薯將成稻米、小麥、玉米之外的又一主糧。預計2020年50%以上的馬鈴薯將作為主糧消費。推進馬鈴薯產業開發是推進農業轉型升級、引領農業綠色發展、帶動農民脫貧致富的有益探索。

6.取消玉米臨時收儲政策

2007年以來，國家在東北三省和內蒙古自治區實行玉米臨時收儲政策，這一政策對保護農民種糧積極性、保持市場穩定、保障國家糧食安全發揮了重要作用。然而，在新的市場環境下，國家收儲行為客觀上也造成糧食價格形成機制及市場價格信號被扭曲，對加工行業造成了較大的沖擊。

為了解決這一問題，中國糧食局決定取消玉米臨時收儲政策。改革玉米臨儲制度、建立新的收購和補貼機制，這既是市場倒逼的必然結果，也是推進農業供給側改革的必然要求。玉米臨時收儲政策調整為「市場化收購」加「補貼」的新機制。

7.農村電商

廣闊的農村市場已經成為電商巨頭群雄逐鹿的「戰場」，2016年全國農村網購市場規模為4675億元，成為零售電商市場新增長點。農村市場成為電商戰略發展的新重地。

電商下鄉關鍵在於激活農村市場消費潛力。應抓住「互聯網+」的政策機遇，通過線上線下的融合，將電商自身的品牌優勢和本地經銷商的渠道優勢結合起來。目前主要是推動工業品下鄉，未來還應促進農產品進城，讓電商下鄉成為實現消費公平、縮短城鄉差距的重要實踐。

8.糧改飼 米改豆

實施「藏糧於地、藏糧於技」戰略，以綠色生態、市場需求為導向，以穩糧增收調結構、提質增效轉方式為主線，堅持農民自願原則，以「鐮刀彎」地區為主、黃淮海地區為輔，以玉米改種大豆為主，兼顧改種馬鈴薯、飼草、雜糧雜豆、油料等作物，推廣「一主四輔」種植模式，推進農業結構調整，加快構建用地養地結合的耕作制度體系和糧經飼統籌、農牧結合、種養加一體、一二三產融合的現代農業產業體系。

9.耕地輪作休耕制度

耕地是最寶貴的資源，也是糧食生產的命根子。超多人口的糧食供給壓力，使得耕地水資源超強度利用，資源環境已亮起「紅燈」。利用現階段國內外市場糧食供給充裕的時機，在部分地區實行耕地輪作休耕，既有利於耕地休養生息和農業可持續發展，又有利於平衡糧食供求矛盾、穩定農民收入、減輕財政壓力。

10.農業信息化十三五規劃

積極引導電信運營商、電商、IT企業、金融機構等共同推進信息進村入戶，面向新型農業經營主體、新型服務主體、新型職業農民和農業部門工作人員開展農業物聯網、電子商務等信息化應用能力培訓，提升技術水平、經營能力和信息素養。利用現代信息技術開展農業生產經營全程託管、農業植保、病蟲害統防統治、農機作業、農業農村綜合服務、農業氣象「私人定製」等服務。

11.農業大數據試點

中國農業一直以來存在發展不均衡的問題，中西部的農業發展一直滯後於時代發展。建立農業大數據平台，有利於解決農業生產信息不對稱問題，有利於提高農業生產效率和產品質量。大數據能為農業生產帶來巨大的信息優勢，並且與互聯網接軌，提高農產品的信息接觸面。

12.易地扶貧搬遷

精確瞄準「一方水土養不起一方人」的地區約1000萬建檔立卡貧困人口，採取超常規支持力度，通過「挪窮窩」、「換窮業」、「拔窮根」，力求從根本上解決其穩定脫貧問題，切實補齊異地扶貧搬遷這塊脫貧攻堅「短板中的短板」，實施981萬建檔立卡搬遷人口異地搬遷所需投資約為6000億元。加上同步人口住房建設投資，「十三五」時期，易地扶貧搬遷工程總投資約9500億元。

13.三權分置農村土地改革制

「三權分置」是順應農民保留土地承包權、流轉土地經營權的意願，將土地承包經營權再分為承包權和經營權，形成所有權、承包權、經營權「三權分置」的格局。有利於明晰土地產權關系，更好地維護農民集體、承包農戶、經營主體的權益;有利於促進土地資源合理利用，構建新型農業經營體系，發展多種形式適度規模經營，提高土地產出率、勞動生產率和資源利用率，推動現代農業發展。

14.十三五農村經濟發展規劃

總的來看，《規劃》突出加強了重大工程、重大改革、重大政策方面的謀劃。具體來說，《規劃》提出了5大專欄33個重大工程和項目，到2020年，我國的農產品供給保障體系要更加健全有效，農村經濟發展更加繁榮協調，農民生活水平和質量普遍提高，生態環境質量總體改善，農村經濟體制更加成熟定型。針對不同類型的人群，因人制宜幫大家的錢袋子鼓起來。努力讓每一位農民有尊嚴的，幸福的生活在這片土地上。

15.高耐鹽海水稻

海水稻是耐鹽鹼水稻的俗稱，把原來不能種植農作物的鹽鹼地變成良田。「該技術用於海水稻研發，可以提高海水雜交稻配組成功率，雜種優勢將使海水稻研發在短期內出成果。」

④ 馬鈴薯澱粉的前景

馬鈴薯澱粉廣泛應用於紡織、石油開采、飼料及食品等行業，尤其國際國內食品市場的開拓，使高精馬鈴薯澱粉的需求猛增，加之馬鈴薯澱粉有其它澱粉不可替代的自然屬性，使其成為國內外澱粉深加工行業的首選產品，銷路廣闊、市場前景看好。
我對原產歐盟的馬鈴薯澱粉「雙反」
據新華社電 商務部16日發布2011年第19號公告，初步裁定原產於歐盟的進口馬鈴薯澱粉存在補貼，中國國內產業受到了實質損害，而且補貼與實質損害之間存在因果關系，決定自5月19日起，進口經營者在進口原產於歐盟的馬鈴薯澱粉時，需按照裁定的從價補貼率向海關提供臨時反補貼稅保證金。 這是中國對歐盟進口產品的首起反補貼調查。
按照公告，法國羅蓋特公司的從價補貼率為7.70%，荷蘭艾維貝公司和德國艾維貝馬鈴薯澱粉工廠的從價補貼率為11.19%，其他歐盟公司的從價補貼率為11.19%。
本案的被調查產品為馬鈴薯澱粉。2010年6月30日，中國澱粉工業協會馬鈴薯澱粉專業委員會代表國內產業向商務部提交本案申請書。2010年8月30日，商務部正式立案，對本案發起反補貼調查。
此外，商務部已開始對原產於歐盟的進口馬鈴薯澱粉徵收12.8%至56.7%的反傾銷稅。
歐盟首用「雙反」制裁中國產品
歐盟裁定對中國進口的銅版紙徵收4%~12%的反補貼稅率和8%~35.1%的反傾銷稅率，這也是歐盟對華第一起反傾銷反補貼案。
歐盟這次同時祭出反傾銷和反補貼兩大招式，打破對「非市場經濟體」不適用反補貼的慣例，這標志著歐盟對華貿易救濟政策正式「變臉」，反補貼恐成為中歐貿易摩擦的新「災區」。
反傾銷和反補貼是最為常用的貿易救濟措施，兩者最大的區別在於反傾銷針對的是單個企業的生產經營行為，而反補貼則上升到國家政策層面，矛頭直指別國政府的做法。 一、肉製品的首選肉糜製品中加入澱粉後，對於改善產品的保水性及其組織狀態均有明顯的效果。這個過程是在加熱過程中的由於澱粉的糊化引起的。 新鮮的肉含有72%-80%的水分，其餘的固體物質大部分為蛋白質。當肉製品受熱時，蛋白質因變性而推動對水分的結合能力，而澱粉能夠吸收這部分水分，糊化並形成穩定的結構。與其他澱粉相比，馬鈴薯變性澱粉糊化溫度低，製品中蛋白質變性和澱粉糊化兩種作用幾乎同時進行，不會在內部形成小「水糖」。馬鈴薯變性澱粉具有很高的膨脹度、吸水能力很強，在加熱過程中，肉類蛋白質受熱變性，形成網狀結構，由於網眼中尚存一部分結合不夠緊密的水分，被澱粉顆粒吸收固定，使澱粉顆粒變得柔軟而有彈性，起到黏著和保水的雙重作用。添加馬鈴薯變性澱粉的肉製品，組織均勻細膩，結構緊密，富有彈性，切面光滑，鮮嫩適口，長期保存和低溫冷藏時保水性極強。二、醬料的優良增稠劑變性澱粉作為一種良好的增稠劑，被廣泛地使用在醬料類食品中，使用變性澱粉可降低生產成本；同時，由於醬料品質穩定，可長時間存放不分層，使得產品外觀有光澤且口感細膩。醬料產品多含有較高的鹽分,因而PH值的變化較大,一般需經高溫消毒,並伴隨中等到激烈的攪拌或均質;鑒於各種醬料在組織狀態、酸性程度、乳化效果等方面的要求均有所不同，變性澱粉的選擇和使用就顯得尤其重要。馬鈴薯變性澱粉糊化溫度低，可降低高溫引起的營養與風味損失；氣味溫和，不會影響產品原有的風味；透明度高，可賦予醬料良好的外觀形態；經篩選的小顆粒產品可提供非常光潔的表面。同時馬鈴薯變性澱粉具有良好的抗老化、抗剪切、抗高溫和低PH值等特性，能夠效地防止醬料產品的沉凝和脫水現象，在一定程度上可增加乳化效果。在醬料產品中，馬鈴薯變性澱粉不僅可作為增稠劑使用，同時也提供給產品特定的組織結構和口感。特殊的馬鈴薯變性澱粉還可用於改善醬油的流變性，以增強醬料的附著性和掛壁感。

⑤ 投資粉條生產線前景如何我們村中了很多紅薯和土豆，有什麼好的銷路

現在薯區的種植都開始向「企業+種植合作社+貧困戶」模式靠攏，產業越趨走向集約化專規模化發展，發展加工粉絲屬、粉皮等澱粉深加工行業前景廣闊，值得注意的是，要原則沒有排放和污染的粉條生產線，這樣才不會對田地造成影響。具體的可以問問它們，現在有一些扶貧政策。☟☟☟☟☟☟☟☟☟☟☟

⑥ 互助辦馬鈴薯澱粉加工廠 政府有哪些支持政策有沒有發展前景 佔地面積多少 需要多少資金

馬鈴薯盛產於西北的甘肅或陝西等地，以那裡質地比較純味。 馬鈴薯版全粉是用土豆磨成的權面，飽含維生素成分與澱粉，糖類等物質； 而澱粉的質量和性質及其加工就不同了。它是有生土豆粉碎後沖加適量的水， 再經過過濾而沉澱下來的白色粉末 俗稱澱粉 裡面沒有土豆的全部成分和糖份。 全粉一般用來製作馬鈴薯食物 如土豆泥，薯糕，餅等； 澱粉只是用在防止麵食類粘連及潤滑的作用。

⑦ 土豆澱粉行業前景如何

Technavio發布的一份報告顯示，馬鈴薯澱粉全球馬鈴薯加工市場的復合年增長率在2016年至2021年期間，將會上升4.05％。

另一方面，國際馬鈴薯中心（CIP）表示，全球所種植的馬鈴薯只有不到50％是被用於鮮薯消費的。其餘都被加工成馬鈴薯食品和食品配料、用於動物飼養、作為種子塊莖再利用或加工成澱粉用於工業和其他用途。

根據MarketsandMarkets近期發布的「2022年全球工業澱粉市場預測」報告，目前來看，全球工業澱粉市場到2022年的價值預計將達到113.9公噸和1,066.4億美元的，因此馬鈴薯澱粉面臨著很多機遇。

對澱粉需求日益增長的驅動因素之一是亞太地區工業澱粉市場的興起，特別是在中國和印度。中國澱粉消費量占該地區澱粉消費量的一半，其中很大程度是因為人們對歐洲烘焙食品需求的不斷增長。

此外，用於食品產業的馬鈴薯澱粉的應用正在以十幾年前幾乎想像不到的方式發展著——從麵包店和糖果業到湯和醬料，即食餐，乳製品和其他含有澱粉的大量加工食品。

此外，馬鈴薯衍生產品對人體的好處是其他產品難以達到的 ——比如脂肪的減少，質地和口味的增強，消除麩質等。

馬鈴薯澱粉中不含麩質，對於麩質不耐受或小麥敏感的人非常有利。它還有助於降低血漿膽固醇和甘油三酯濃度，同時增加飽腹感，甚至可以幫助人體減少脂肪儲存。

美國公司Grand View Research說，如今全球市場對澱粉和澱粉衍生產品的需求日益增長，並預計食品加工行業和飲料行業對天然甜味劑日益增長的需求將推動全球澱粉衍生品市場的發展。

⑧ 種植馬鈴薯的前景

前景很不錯，但是需要根據當地條件制定合理的輪作制度，以及合理高效的種植模式，否則單純從馬鈴薯角度布局種植，那就意義不大，這一點在農區發展馬鈴薯更為重要

⑨ 土豆電池的應用前景

這款新型電池來源於耶路撒冷希伯來大學的相關技術開發，研究人員發現提版高土豆塊權塗層的鹽橋能力後能夠通過多種方法產生電力。這種價格低廉、易於使用的綠色能源將提高近16億欠缺基礎電力設施人民的生活。這種電能支持照明、通信和信息傳輸的使用。
根據成本分析數據，這種新型的電池比現有的商業電池便宜很多，比如說，它比1.5 Volt D電池便宜5倍，比Energizer E91電池便宜50倍。這種情節的照明能源也比發展中國家常用的煤油燈節約至少6倍的金錢。