即食海參怎麼加工

① 開袋即食海參是如何加工的

就是干參或者拉缸鹽海參發好了以後用包裝袋成斤或者單只包裝而成的，冷凍即食海參通常冷凍保存12個月，需要解凍才能吃；水袋即食海參開袋就能吃，常溫保存，我認為一定是需要防腐劑才能做到。

② 能介紹一下即食海參的加工過程嗎

網路介紹的還挺全的，簡單來說就是鮮活海參加工成干海參，干海參再發泡成即食海參

③ 即食海參怎麼吃

主料：水發海參5個、黃瓜1根、青椒1個、小米椒2個、蔥白1段

輔料：鹽2g、醬油內5g、醋5g、白砂糖5g、香油適量容

1、准備材料。

④ 即食海參加工流程

即食海參抄究竟是如何加工而來的呢襲？很多人都認為即食海參就是由干海參泡發加工而成的，其實這是錯誤的。今天我們就分享探究一下即食海參的神秘面紗：
1、選種——從海洋里選取上等的好海參
這一步是非常關鍵的。選擇海參的好壞直接影響到即食海參的加工質量。選擇海參，要看海參的大小，從海參的肉刺和海參自身的重量判斷海參的肉質，在海參的腹部要有明顯的腹足而且越密越好（區別野生海參和養殖海參的關鍵因素）。
2、用剪刀從頭部剪開，清除內臟，再用清水沖干，放在干凈的冰水中。
3、鍋里加半鍋水，倒入200克鹽，水沸後放入海參，用勺子不斷的攪動，大約30秒左右觀察海參略有收縮馬上撈出放冰水中。（一次不要放入過多，最好一次放10個）
4、所有海參全部飛水後，再放入高壓鍋加清水放50克鹽高壓10至12分鍾。
5、將海參撈出沖冷水洗凈，放入冰水中，放入冰箱泠藏冰二十四小時，再取出冷凍可保存18個月。（冷藏時，中間要換兩次水）
由此可見，即食海參和干海參在加工方法上有天壤之別，不是同一種海參。

⑤ 即食海參的加工原理是什麼

即食海參的加工原理是高溫烹飪熟之後利用冷凍儲存。
即食海參有三種，在專購買即食海參一定要慎重選擇屬。：
鮮活加工：
是指採用活海參直接通過水煮（高壓或者低壓）加工好後，冷凍儲存待售，加工環節簡單，營養價值保留也要完整，口感爽滑Q彈水分低，腥味略低。

水發加工：
水發海參是指用干海參泡發好後，冷凍儲存待售。水發即食海參質量好壞取決於干海參的質量，現在市面干海參存在眾多質量問題，比如加糖，加鹽，甚至加添加劑等問題從而導致水發即食海參營養流失嚴重。水發海參還有一個問題就是無節制的水發泡漲，例如一個8厘米重量60g的海參，能泡發到長度達13厘米重量100g左右，這種海參吃起來口感軟糯，一碰就碎，基本無腥味。
含添加半熟生海參：
這種海參是當前市場最惡劣的一種加工方式，這種加工方式只需要1-2斤活海參就能加工出1斤即食海參。因為加工的時候使用了鹼等，加工時不掉稱，不縮小。而且吃起來比正常海參的要硬一些，不懂海參的人往往誤認為很Q，其實是一種質量最差的即食海參，通常成本幾十元而已。這種加工的特點一般表皮發澀不滑，腥味偏重，賣價雖然便宜但利潤非常高。

⑥ 即食海參的做法

將即食海參取出自然解凍或者涼水緩解都可以，待到海參無冰芯了，用熱水版燙（一定不是煮）權一下就可以吃了。
吃法有很多種：
1、直接蘸味極鮮、鮑汁、蜂蜜吃就行（早晨空腹時這樣食用，是最有利於營養吸收的吃法）
2、或者過涼水瀝水後切片,蒜泥、蔥花，倒點味極鮮涼拌。
3、家常做菜，做湯時將其片成片一起炒燉都可，注意做湯時要在湯開以後再放海參。
4、介紹一款簡易版紅燒海參
原料：四隻水發海參、紅綠椒各一個、蔥白兩根、水澱粉少許。
做法：
1、油熱後，下椒條爆炒；
2、把切好的海參入鍋繼續翻炒；
3、加面醬少許翻炒，然後下入蔥絲，最後加入調好的水澱粉，加少許鹽和味精適量,大火收汁，出鍋即可。

⑦ 即食海參加工方法

青椒條炒海參
原料:水發海參，耗油，蔥，姜，蒜沫，青椒，老抽，味精，雞粉，白糖，胡椒粉，黃酒。
做法:
1、將水發海參處理干凈加黃酒焯水洗凈加蔥薑片入雞湯里喂入味，取出切片備用。
2、青椒洗凈，切條備用。
3、鍋里加入底油，下入蔥姜蒜沫炒香，放入海參片，青椒條。
4、（耗油，老抽，味精，雞粉，白糖，胡椒粉，兌成汁），旺火迅速翻炒均勻（出香味）出鍋裝盤即可。

鮑汁扣海參
原料:水發海參，帶皮五花肉，熟玉米粒，熟青豆，鹽，味精，雞粉，糖色，老抽，耗油，豆瓣醬，花雕酒，部分香葉，干辣椒，蔥姜蒜。
做法:
1、將水發海參處理好加少許花雕酒焯水洗凈備用。
2、帶皮五花肉處理干凈，切塊，加少許花雕酒焯水洗凈血沫，鍋里加底油，放入蔥薑片炒香接著放入五花肉塊煸炒加入適量的花雕酒（去腥味），糖色（增加色澤，亮度），老抽（上色，曾香）（出香味）備用。
3、五花肉用紅燒技法燜熟，軟爛，取出紅燒肉，湯汁過濾放入海參慢火燜10分鍾入味放入味精裝盤點綴熟青豆和熟玉米粒即可。

清湯菊花遼參
原料:雞蛋嫩豆腐（嫩脂豆腐）均可，枸杞子，上等清湯，油菜，水發遼參，鹽，味精。
做法:
1、將雞蛋嫩豆腐，加水加少許鹽（增加筋度，切時不容易碎）浸泡5分鍾後改刀成菊花狀清水浸泡會備用。
2、枸杞子浸泡好洗凈備用。
3、油菜洗凈焯水備用。
4、水發遼參處理好洗凈，加蔥薑片焯水備用。
5、燉盅里加入上等清湯，放入遼參，菊花豆腐保鮮膜封口蒸10分鍾取出調味，放入油菜，枸杞子即可

⑧ 開袋即食海參是如何加工的

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開袋即食海參，也叫即食入味海參。分為兩種加工方法：
1、高壓即食海參
此種加工方法，是用活海參去腸之後，沸水高溫高壓製作的，然後調之以味，裝袋即可。
2、水發即食海參
此種加工方法，是用干海參發泡，或者將鮮活海參鹽制後半干成品水發後，調制味道裝袋。
但是無論哪種即食海參，都是有一定的防腐劑的，就像火腿腸一樣，要有保鮮劑硝酸鈉鹽等，所以市場上大宗交易的海參產品為干海參，而不是即食海參，就是因為干海參存儲、運輸都極其方便的特性。而養生人群也頗愛自己發制海參，實惠，安全（發泡過程自己監控），口感更好。

⑨ 加工即食海參的方法

加工即食海參的方法有：

⑩ 即食海參怎麼吃

夏季海參的吃法就抄屬涼拌海參最受歡迎，而且營養也不會流失。海參Q彈嫩滑的口感也不會發生變化。下面詳細介紹涼拌海參做法：

食材：即食海參3隻、黃瓜1隻。

輔料：胡蘿卜少許、生抽15克、芝麻香油3克、油辣子5克、海參鮑魚醬汁少許。

具體步驟：

1、准備好三隻即食海刺參，如果在冷凍室就要提前拿出來解凍。