怎麼加工蜂蜜

⑴ 蜂蜜濃縮加工的主要步驟是怎樣的

（1）預熱。將蜂蜜（結晶蜜）置於60℃的水浴槽或預熱室中融化。便於從容器中倒出。液態蜜無需預熱。

（2）低溫融蜜。用帶有攪拌器的夾層鍋水浴加熱蜂蜜，並不斷攪拌加快熱交換，使蜂蜜受熱均勻，溫度控制在40～45℃，每批加熱時間控制在30分鍾內，溫度不得超過45℃。採用水浴式的目的是避免蜂蜜直接接觸供熱部分，以防燒焦和防止營養成分遭受破壞。

（3）粗濾。採用60目濾網過濾，分離原蜜中的死蜂、蠟屑、幼蟲、蜂蛹等雜質。

（4）沉澱浮渣。蜂蜜緩緩地從沉澱箱經過，溫度保持在40～45℃，時間30分鍾，清除沉澱下來的較重的固體顆粒及輕浮的泡沫和雜質。

（5）中濾。用90目的濾網過濾，進一步除去機械雜質和結晶顆粒，以防蜂蠟溶入蜂蜜。

（6）升溫精濾。為了使蜂蜜的黏稠度降低，應升高蜜溫，並嚴格控制在55～60℃之間。採用120目的濾網加壓過濾，進一步分離出細小的不溶物和結晶核。中濾和精濾都在密封的不銹鋼加工系統中進行，以防芳香味散失。

（7）滅菌。經過精濾後的蜂蜜通過熱交換器，把蜜溫升到77℃，保持5分鍾（即當蜂蜜進入熱交換器和流出熱交換器的整個過程正好為5分鍾），既可滅菌又可融化結晶核。然後將蜂蜜進入冷卻系統，將蜜溫迅速下降到58℃。此時，如果蜂蜜中的水分含量不高，就直接送到貯蜜罐中，待分裝出售。如果蜂蜜中的水分含量很高，還需進一步脫水，除去多餘的水分。

（8）濃縮。將蜂蜜送入薄膜減壓蒸發器中，溫度為50～55℃，時間1分鍾。經濃縮後的蜂蜜水分一般在17%以下，可貯存數年不變質。

⑵ 蜂蜜的加工方法

蜂蜜一般加來工技術的工藝流程是自：（1）原料檢驗；（2）選料配料；（3）預熱；（4）低熱融蜜解晶；（5）粗濾；（6）沉澱浮渣；（7）中濾；（8）升溫；（9）精濾；（10）減壓濃縮；（11）冷卻；（12）成品檢驗；（13）分裝。

⑶ 蜂蜜的一般加工方法是怎樣進行的

蜂蜜一般加抄工技術的工藝流程是：（1）原料檢驗；（2）選料配料；（3）預熱；（4）低熱融蜜解晶；（5）粗濾；（6）沉澱浮渣；（7）中濾；（8）升溫；（9）精濾；（10）減壓濃縮；（11）冷卻；（12）成品檢驗；（13）分裝。

⑷ 生蜂蜜怎麼加工成熟蜂蜜

蜂蜜沒有「生」、「熟」之分，只有「成熟蜜」和「未成熟蜜」之分。回
所謂成熟蜜是指答蜜蜂採集花蜜後，加進其唾液腺分泌物裝到巢房中，經過充分釀造、排出水分，使含水量在20%以下，並使蔗糖充分轉化為單糖，使葡萄糖和果糖總的含量達70%以上。
而蜜蜂採回不久的花蜜未經充分釀造，含水量在21%以上，蔗糖也未得到充分轉化，就稱為「未成熟蜜」。蜂蜜不能像其他食品一樣，用煎、煮、熬的方法進行熟化。
從科學角度講，在蜂箱里蜜蜂自己釀造成熟的蜂蜜，營養價值最高，保質期最長，只需經過過濾，濾除蠟渣和幼蟲等雜物後便可直接食用，不需任何加工。實際上，成熟的蜂蜜從蜂巢中取出，經過過濾分裝後就可直接上市。

⑸ 蜂蜜如何深加工

我了解抄了半年多蜂蜜，可以襲說，也還是對蜂蜜行業一知半解，網上有十大蜂蜜企業，那個東東不可信，現在誰還不知道，交了錢就可以評上什麼優質、名牌、十大。

要說最大，數汪氏。但汪氏質量一般，最近的負面報道挺多。南有汪氏，北有頤壽園，我看了頤壽園的蜜，尚可。最貴的數慈生堂，性價比太低，基本上是純蜂蜜，質量比較可靠，但太貴。同仁堂的蜜，我也吃了，質量一般，沒見得好。伊梨的百信蜂業尚可，吃著還可以。冠生圓也就那樣，質量一般。百花的還可以，負面報道不多，價格有點偏高。周氏是假蜜，不要買。老蜂農的蜜太稀，應該是真的，但質量不高。還有很多，每個省都有幾十家，數不過來。

⑹ 怎樣加工野蜂蜜

蜂蜜的生產過程很簡單，主要步驟：

1. 當蜂房中的蜂蜜裝滿後，養蜂人就把蜂蜜取出來;
取出蜂脾
2. 養蜂人用腕力把蜂脾上的蜜蜂抖掉;
蜜蜂抖掉
3. 然後放在搖蜜機中用慣性把蜂蜜搖出來。
搖蜜機
取出蜂脾 搖蜜搖出來的蜂蜜只須簡單過慮出蜜蜂.蜂蠟就可直接食用了。但搖出的蜂蜜的濃度有高.有低。濃度越高，儲放的時間越長，但養蜂場生產的成本也越高!

了解蜂蜜首先知道花蜜。

花蜜是開花植物在開花時花內蜜腺或花外蜜腺分泌甜性物質，其主要成分是以蔗糖為主糖類的水溶液，其水分含量在40%以上，有的高達60%以上。蜂蜜採回後並不是簡單加工，「蠶吐絲，蜂釀蜜」,蜜是蜂釀的,即當蜜蜂在採集花蜜時就分泌轉化酶和澱粉酶混入花蜜中,採回的花蜜被內勤蜂吮入蜜囊中,然後反回到口器中,反復多次後在將蜜汁移入巢房中,在反復的過程中,蜜蜂不斷地加入轉化酶和澱粉酶,並加以混勻,使蔗糖.糊精和澱粉轉化為單糖並除去花蜜中多餘水分，這樣便形成蜂蜜。天然成熟的蜂蜜是指蜜蜂將採集的花蜜經過釀造含水量在20%(即41.5度)以下的蜂蜜。
我國現行蜂蜜標准 :
合格品的含水量為24%,約為39.5波美度
優等品的含水量為20%以下,約為41.5波美度
蜜蜂採集回的花蜜含水量在40%以上(35波美度),經蜜蜂釀造二天後含水量為25%(39波美度),釀造3天後含水量20%以下(41波美度),5-6 天形成巢蜜（43度即含水量18%以下，超市賣的蜂蜜濃度）。實際上蜂蜜在37-38度可保持一年不變質，39度可保持二年不變質，40度可保持三年以上，43度可保持數千年不變質。

圖片復制不上來，查看圖片可以訪問網站http://www.maochiyu.com/m/cs/fengmishizenmejiagongde.html

⑺ 野生蜂蜜要怎樣加工才可以食用

蜜蜂在釀制蜂蜜時，常常採集一些有毒的花粉，這些有毒的花粉釀進蜂蜜以後，回人吃了生蜜就容易發生答中毒。另外蜂蜜在收獲的過程中，又很容易被細菌污染，所以野生的蜂蜜不要直接吃。野生的蜂蜜確實營養豐富，但為了保險起見，建議在家中自行處理。
把新鮮的蜂蜜倒進碗里，再用蒸鍋蒸幾分鍾就可以了，營養也不會流失多少，這樣可以放心食用。

⑻ 有蜂巢的蜂蜜在家怎麼加工

蜂蜜是在蜂巢的上部，因為越是中間蜂蜜越多，要取蜜就要先割開幾塊蜂窩來，回你可以看見上部封蓋的蜂答蜜，然後用尖刀一塊塊剜肉似的弄出來，當然先要用煙熏一下，蜜蜂就會離開蜂巢，這樣就可以動手了，不要用明火，不肯離開的用香煙多抽幾口噴上去就好了，割的時候注意巢基不要破壞了也不要全部的蜜都給割下來，這樣帶蜂子的下半部就不會掉下來，具體挖多少出來自己把握了；割下的蜂蜜用紗布包住，洗凈手擠壓就可以了，也可以直接拿敞口罐子裝起來，需要的時候再弄，需要注意的是，必須封嚴實，不能漏氣。可以當口香糖咀嚼著吃，也可以溫開水化開來喝。
割完後記得把箱子底部流下來的蜂蜜清理干凈，也可以重新拿個碗裝起來返飼給它們，記住要在上面放漂浮物，否則將淹死蜜蜂。

⑼ 有蜂巢的蜂蜜在家怎麼加工

蜂巢蜜相比純蜂蜜來說,造假的情況應該是比較少的。因為蜂巢蜜本身價格不高版,造假沒有必要權。相對來說，蜂巢蜜的真假,蜂巢造假不大可能
。
正宗蜂巢蜜有兩種情況：第一種完全是自然封蓋的蜂巢。第二種是未封蓋的，或者是老空巢。
只有完全自然封蓋的蜂巢才算是正常自然成熟的純天然蜂巢蜜。有的制假商販將沒有蜜的老巢，放在白糖里熬煮，然後將白糖灌入窩中，冷卻後一塊塊敲開，欺騙消費者。
有的將白糖水灌入蜂巢，然後用蜂蜜封蓋，並謊稱其是洋槐的蜂巢蜜，若是給糖尿病人食用，更是害人不淺。這種就屬於以次充好的此等蜂巢蜜，其實是空巢於糖水，蜂蜜的混合物。
喜歡買蜂巢蜜的朋友,建議盡量選擇全封蓋的蜂巢蜜為好。

⑽ 生蜂蜜需要加工嗎

您好，
首先，現在這個時候並不是採集蜂蜜的季節(除了廣東及海南等地區)，因為天專氣已經變涼，屬盛產蜂蜜花朵基本上已經凋謝。向您說的一枝黃花，雖然有蜜蜂採集，但是裡面的花蜜是微乎其微的，僅夠蜜蜂食用，是取不出來的。
如果您確實看到蜂農是現取現搖的，也有可能是前期儲存的。(建議購買時先咨詢一下是什麼花種的蜜)

其次，任何花種的蜂蜜都是不需要加工或深加工的，只需簡單過濾就可以了。若經過高溫或深加工，都會損壞蜂蜜的營養成分。
像有時搖出時都會帶出部分蜂蛹，如果不過濾的話，蜂蛹也是可以食用的。
需要深加工的蜂產品是『蜂膠』，請不要混淆。

補充，現在大多銷售到消費者手中的蜂蜜都是成熟的蜂蜜。因為蜂農每次取蜂蜜的時候蜜蜂已經把蜜『釀熟』了，包括『振翅』等工序。
目前，純正蜂蜜的保質期應為無限期。因為不添加任何配料的純正蜂蜜是沒有失效期的，越是陳年的 純正蜂蜜 越好於新蜜。

有問題還可以hi我！
謝謝！