西洋參如何加工
㈠ 人參怎樣加工成乾的
直接烘乾即可抄。
人參烘乾機通過少量電能壓縮空氣做功，產生熱量，人參分層擺放在烘乾房內，層與層之間留有充分間距，以利通風排濕，空氣能熱風循環部件使整個烘乾房內溫度和汽流均勻，並及時帶走水分子。
人參烘乾時烘房溫度不宜過高，一般設定在45-50℃的溫度參數范圍內，最低30℃，相對濕度60%左右，烘乾溫度從低至高，然後由高至低反復進行，至水分含量10%以內即止。
(1)西洋參如何加工擴展閱讀：
用戶吃人參注意事項：
1、兒童不宜服用人參類的滋補品。一些家長唯恐自己的孩子營養缺乏，做些參湯給孩子補補。兒童處於生長發育階段，自然需要大量的營養攝入。
2、建議用戶將整根人參洗凈也可切成薄片裝入瓶內用50至60度的白酒浸泡，每日可根據酒量服用。
3、人參在食用時常常伴有一絲的苦味，要是將人參和小雞、瘦肉、魚等食材一起烹燉，可以消除苦味，具有滋補強身的功效。
4、熱證用戶選用西洋參，寒證用戶應選用生曬人參或紅參。如果需要選用人參來滋補調養，最好是在指導下和建議下進行。
㈡ 西洋參在加工中常出現的主要問題有哪幾個
西洋參在加工中常出現的主要問題有3個，即青支、紅支和香氣問題。
（1）青支問題
青支西洋參按新制定的國家標准規定不準銷售。青支西洋參在加工中最易出現，主要是烘乾溫度低排潮不合理，乾燥室濕度大造成的，最嚴重的加工廠青支率可高達20%以上，不但降低了西洋參質量，也降低了經濟效益。
產生青支西洋參有以下幾種情況：
①輕度者
表面呈青色，韌皮部稍變青，木質部為黃白色。
②中度者
除表面變青色外，韌皮部和木質部全部變成青色。
③嚴重者
表面呈青灰色乃至褐色，韌皮部和木質部呈青褐色。
經解剖觀察和微生物培養來看，一部分西洋參在加工前已染病，參根有腐爛者加工後變黑，質地疏鬆，也就是壞參；還有一部分青支西洋參，經微生物培養後，發現有大量的青黴菌和黑黴菌，被認為形成的原因主要是在烘乾過程中，乾燥室溫度偏低，濕度過大，排潮不合理，正是黴菌繁殖的最佳條件，菌絲體已進入參根內部，表面未等到形成孢子，參已被烘乾，也可能是酸敗的微生物發酵造成的，或者是發生生理生化反應等等。無論是哪種原因形成的，對西洋參內在質量都受到了較大影響，不但總皂苷有較大損失，失去西洋參特有的香氣，造成嚴重青支現象。
（2）紅支問題
紅支西洋參按新制定的國家標准規定也不準銷售。紅支西洋參產生的主要原因是烘乾時溫度偏高，特別是後期溫度高，最易產生紅支。輕者表面變棕色，樹脂道像血管一樣清晰可見紅色；嚴重者，斷面呈棕色乃至棕紅色，主要原因是澱粉糊化和樹脂道中的揮發油成分倍半萜類，發生氧化聚合變成樹脂類成分，也失去了西洋參特有香氣，總皂苷也有一定損失，只能作為西洋參製品的原料應用。
經成品西洋參有效成分分析的結果表明，加工沒有出問題的正常成品西洋參的總皂苷含量為5.03%，而紅支西洋參和青支西洋參的總皂苷含量均比正常的低，青支最低只有2.78%，紅支含量為4.07%，由於紅支和青支質量大大降低，因此不能銷售。
（3）香氣問題
西洋參主要有效成分是西洋參皂苷，而國產西洋參總皂苷與美國和加拿大產西洋參相近，而香氣成分，卻不完全相同，香氣成分主要是揮發油類，揮發油類有哪些葯理作用尚無深入研究。但是揮發油的形成與氣候條件有一定關系。經成品西洋參有效成分分析的結果表明，加工沒有出問題的正常成品西洋參的總揮發油含量為0.089%，而紅支西洋參和青支西洋參的總揮發油含量均比正常的低，紅支最低只有0.043%，青支含量為0.052%。美國和加拿大在緯度上與我們相近，但氣候條件卻有很大差異。美國西洋參與加拿大西洋參香氣也不完全相同。就我國各西洋參產地的氣候條件、生育期長短、栽培方式（雙透棚，單透棚）、加工時的溫度高低、貯存條件和時間長短等，均受一定影響，所以各地西洋參的香氣不完全一致。所以單憑以西洋參香味成分來判斷西洋參質量好壞是不科學的，應以主要有效成分西洋參總皂苷和人參皂苷Rb1含量來衡量西洋參的質量。但西洋參的香氣也是判斷西洋參質量好壞的一個方面。像紅支、青支西洋參都失去了西洋參特有的香氣。
㈢ 西洋參加工的主要目的是什麼
（1）有利於防止發霉和蟲蛀：西洋參根中除60%～70%的水分外，其餘30%～40%的干物質中主要是澱粉和糖類回，極有利答於害蟲蛀蝕和微生物繁殖，使之霉爛變質。參根採收以後，經水沖洗除去泥土、微生物及病斑後再經加工乾燥，大大降低了蟲蛀和腐爛變質的風險。
（2）有利於保持葯材的質量：西洋參的主要有效成分為人參皂苷、蛋白質、氨基酸、多糖、維生素等，這些物質在鮮參條件下，很容易受酶類的作用，將有效成分和營養物質分解，而失去葯理活性，通過加工失水，可抑制水解酶的活性，保持葯材的質量。
（3）有利於運輸和貯藏：西洋參經加工乾燥以後，就可使體積大大減小，更便於包裝、運輸和貯藏。
（4）西洋參一直以原皮西洋參入葯，臨床上很少用鮮品，加工後既符合傳統中醫用葯習慣，也便於加工成片劑、粉劑等各類產品。
㈣ 我自己有西洋參，需要切片，哪裡可以加工
不用切片，葯店裡賣的切片是為了外形好看，實際在切制過程中用水潤等會損失一些有效成分，自己吃的話，搗碎成顆粒大小就好。
㈤ 我國原皮西洋參是怎樣加工的
我國加工原皮西洋參經歷了高溫烘烤階段，目前已轉為通風乾燥，加工技術不斷進步，加工的西洋參質量也達到了美國和加拿大西洋參的質量水平。
（1）加工設備
①洗參設備
高壓泵、高壓噴頭、壓力表和洗參池，或用吉林農大研製的6LQ—1000型洗參機。
②乾燥設備
鍋爐、散熱器、送風機、排潮機、控溫裝置恆溫裝置。
③加工車間
乾燥室、整選包裝室、成品貯藏室。
（2）加工工藝
工藝流程：起參—洗參—分等—裝盤—上架—乾燥—整選—包裝。
①起參
一般在9月25日至10月10日期間，日均溫度為10～12℃時採收。過早影響產量，過晚降低質量，要即時加工，嚴禁堆放。
②洗參
在較大參場可用洗參機，沒有洗參機可利用高壓水沖洗西洋參。切勿用毛刷洗參，以免刷破根皮影響加工質量。
③分等裝盤
洗過的鮮西洋參經稍晾曬後，除去附水，目的是減少表層水分，是保持天然皮色的有利措施。然後按大（直徑2厘米以上）、中（直徑1～2厘米）、小（小於1厘米）分等裝盤（60厘米×100厘米×6厘米），每盤裝7.5千克西洋參。
④上架
應按大、中、小不同規格分室上架。如果數量較少，同室上架，應將大的放在架子高位或靠近熱源，小的放在低位或遠離熱源，以取得加工一致的效果。
⑤乾燥
參根乾燥的快慢，質量的好壞，關鍵在於溫度濕度和通風量的調控。
進室後，室內溫度應保持在25～27℃，每30分鍾排潮一次，排潮時間為20分鍾，空氣相對濕度控制在65%以下，持續2～3天。開始低溫（25～27℃）是為了減少揮發性成分的損失，保持西洋參固有香氣的有效途徑，且易干透。當須根頂端已變脆，升溫到28～30℃，每30分鍾排潮一次，每次排潮20分鍾，室內相對濕度控制在60%以下，持續4～5天，當側根能彎曲，參根主體變軟時，升溫到32～35℃，每小時排潮一次，排潮20分鍾，空氣相對濕度控制在50%以下，持續3～5天，升溫至32～35℃是減少青枝的關鍵，通風，控制空氣相對濕度是加工的要點。當主體表層稍硬，側根較堅硬時，室內溫度降至32～30℃，每小時排潮一次，每次20分鍾，相對濕度控制在50%以下。在此溫度和濕度條件下，直至干透。最後溫度降至32～30℃是減少枯枝（因長期高溫）和紅眼圈（因短期高溫），實現最佳加工質量的保證。整個乾燥過程大約需20～25天。參主體含水量在10%以下時，即可出室包裝。
另外，在乾燥過程中，要適當調換各盤的位置，以達到受熱均勻。
㈥ 美國和加拿大原皮西洋參是怎樣加工的
（1）採挖：
採用人參採挖機進行採挖，通過抖動運送系統將參體與泥回土分開。
（2）洗參答：
採用洗參機通過高壓水系統將參體洗凈。
（3）乾燥：
將洗凈的西洋參根分級裝入木櫃鐵篩底盤內，擺到活動式的乾燥架上，推入組合式乾燥室內，按照風道橫向排列。留出作業空間，然後送熱風乾燥，用引風機排潮，開始溫度在17～27℃之間，幾天後上升到32℃，但不許超過32℃直徑5厘米以上的參根約需2個月時間，較小的參根需時間短些。主要是讓參根慢慢地乾燥，如果參根乾燥得太快，就會在內部還未乾燥之前，外部變硬皺縮成殼，根的中心部往往會變成深棕色，質量欠佳。如果用1～2個月時間乾燥，參根內部就會與外部同時快速乾燥，質量好。如果乾燥太慢（時間過長），參根外表就會出現黑斑。在根的破損處，裡面也會變黑。
㈦ 西洋參硬支加工方法
西洋參國產硬貨的價格210元左右。
亳州葯市
2008-12-20
西洋參市場價格國產軟支85～130元,硬支95～150元.
㈧ 西洋參軟枝炮製方法，
西洋參炮製方法與標准
【來源】西洋參為五加科植物西洋參Panax quinquefolium L.的根。秋季採挖，除去分枝，須尾，曬干。噴水濕潤，撞去外皮，再用硫黃熏之，曬干後，其色白起粉者，稱為「粉光西洋參」。挖起後即連皮曬干或烘乾者，為「原皮西洋參」。
【古代炮製】西洋參主產美國、加拿大。清代始有蒸制、姜制、桂圓拌蒸(《拾遺》)、薑汁制黃色(《醫案》)等炮製方法。
【現代炮製】取原葯材，用清水噴潮，覆蓋濕布，夏、秋潤2天，冬、春潤3天，取出，切薄片，晾乾。
【飲片性狀】西洋參為類圓形或圓形薄片，周邊為黃白色或為白色(去皮西洋參)，片麵粉白色或淡黃白色，有暗色環狀形成層，並散有多數紅棕色樹脂管。氣微香，味微甘甜帶苦，嚼之有黏性。
【質量要求】西洋參水分不得過13.0%。總灰分不得過5.0%。鉛不得過百萬分之五，鎘不得過千萬分之三，砷不得過百萬分之二，汞不得過千萬分之二，銅不得過百萬分之二十。醇溶性浸出物不得少於30.0%。本品含人參皂苷Rg1、Re、Rb1的總量不得少於2.0%。
【炮製目的】西洋參味甘、微苦，性涼。歸心經、肺經、胃經。具有補肺降火，養胃生津的功能，用於久咳肺痿，虛熱煩倦，津液枯竭，咽干口渴等。
西洋參臨床多生用，軟化切薄片，便於煎湯和煽服，使有效成分易於泡出。
【臨床應用】
1.喘咳痰血常與麥冬、阿膠、知母等同用，具有補氣養陰，清肺化痰的作用，用於陰虛火旺，肺失清肅，喘咳痰血等。
2.煩倦口渴常與鮮生地、鮮石斛、麥冬等同用，具有清熱益氣，養陰生津的作用。用於熱病氣陰兩傷，煩倦口渴等症；若與黃連、竹葉、西瓜翠衣等同用，具有清暑益氣，養陰生津的作用，用於暑熱耗氣傷津，身熱汗多，心煩口渴，小便短赤，體倦少氣，精神不振，如清暑益氣湯(《溫熱經緯》)。
3.口千舌燥常與玉竹、沙參、麥冬等同用，具有養陰生津的作用，用於津液不足，口乾舌燥等症；若單用本品煎水服，即有效；若與牡蠣、炙鱉甲、龜甲等同用，用於疫喉腐爛，痧透熱留，舌干少津，如清咽復脈湯(《疫喉淺論》)；若與大生地、抱木茯神、大麥冬等同用，具有潤肺清咽的作用，用於疫喉痧，舌絳無津，夜寐不安，筋惕肉瞤，如清咽養榮湯(《疫喉淺論》)；若與生石膏、海浮石、生牡蠣等同用，用於太陰燥火熾盛，白喉初起，咽燥無痰，七八日後忽然痰聲轆轆，甚則喘促心煩，如三用降龍丹(《白喉條辨》)。
4.咽干(放療副反應)單用西洋參3g，水煎服，日1劑，對防治因放療所引起的咽干、胃口不佳等症狀有較好效果。
5.西洋參性涼而補，凡欲用人參而不受人參之溫者，皆可以此代之(《參西錄》)。
【參考資料】西洋參中含有的成分：人參皂苷類計有17種：人參皂苷 Ro、Rb1、Rb2，Rb3、Rc、Rd、Re、R1、Rg1、Rg2、Rg3、Rg6、Rg8、RAo, quinguenoside R1,gypenosideⅪ、F3、Fl、F11。揮發性成分：辛醇、己酸、十一烷、松香芹醇、胡椒烯、&alpha；-姜黃烯、胡薄荷酮等30餘種。有機酸類：計有己酸、庚酸、辛酸、壬酸、棕櫚酸、十七酸、十八酸、十八烯酸、亞油酸等。其他尚有糖類、聚炔類、氨基酸、微量元素以及葫蘿卜苷等成分。
西洋參對大腦有鎮靜作用，對生命中樞則有中度興奮作用；西洋參皂苷具有明顯的中樞抑製作用。西洋參有抗缺氧、抗疲勞、抗應激作用及抗休克作用。實驗證明西洋參可明顯增加心肌血流量，降低冠脈阻力，減少心肌耗氧量及心肌耗氧指數，對心肌氧利用率則無明顯影響。西洋參能促進幼鼠胸腺器官的發育，促進小鼠脾細胞增殖，增強小鼠脾T細胞產生淋巴因子的能力，明顯增強脾NK細胞活性。西洋參總皂苷能降低豚鼠的肝糖原含量，增加肝臟DNA和RNA的含量。對小鼠CCl4肝毒及環磷醯胺的骨髓抑制有明顯的保護作用。
西洋參根粗多糖不僅能抗免疫功能低下小鼠外周血白細胞減少及胸腺和脾臟重量的減輕，並能增強正常和免疫功能低下小鼠網狀內皮系統的吞噬功能。同時能促進免疫功能低下小鼠的淋巴細胞轉化，而對白細胞介素Ⅱ活性無明顯影響。
採用離體心臟灌流和培養大鼠乳鼠心室肌細胞，記錄動作電位方法，觀察西洋參單體皂苷P～F11對大鼠心功能的作用，實驗結果表明，西洋參皂苷單體P～F11可使離體心臟的左室內壓( LVSP)、心室舒張末期壓(LVEDP)、左室內壓最大升降速率(土dp/dt。)、動作電位的幅值(APA)、超射(OS)、最大除極速度(Vma。)和動作電位時程(APD5。)等相關參數增加。人參皂苷Rr1(200mg·；kg-1灌胃)和Rh1(40和20mg·；kg-1，腹腔注射)對U14均具有明顯的抑製作用(P<；0.01)；人參皂苷Rh1在較高劑量(40mg·；kg-1)時，對EAC也有明顯抑製作用(P<；0.01)。但人參皂苷R。，和Rh，對S18。和HepA無抗腫瘤作用。離體實驗證明，人參皂苷Rg1對HeLa細胞的增殖有明顯的抑製作用，人參皂苷Rh1高劑量組(100mg·；L-1)對3種腫瘤細胞均有明顯抑製作用。
通過體外、體內試驗研究了西洋參總皂苷、單體皂苷對胰脂肪酶活性及小鼠體重和子宮周圍脂肪組織重的影響。體外試驗結果表明：西洋參莖葉總皂苷為0.5g/L時，對胰脂肪酶活性的抑制率為90%；人參皂苷Rc、Rb1,、Rb2對胰脂肪酶活性均顯示很強的抑製作用，當質量濃度為0.5g/L時抑制率分別為100%、96%、97%；體內試驗結果表明：西洋參莖葉皂苷對體重影響變化不大，但可以明顯降低子宮周圍脂肪質量。這說明西洋參莖葉總皂苷和人參皂苷Rc、Rb1、Rb2可以抑制胰脂肪酶活性。因此西洋參莖葉總皂苷的抗肥胖作用可能是由於西洋參總皂苷中的人參皂苷Rc、Rb1、Rb2抑制小腸吸收食物脂肪的結果。
西洋參收獲後及時加工，不能超過24小時，洗刷時，不要折斷須，不要擦傷外皮，及時乾燥，經規格整型，分為全須西洋參、支頭西洋參、西洋參尾、西洋參須等，成品表皮無拉溝現象，色澤灰白，橫紋清晰，具備西洋參特徵，成品率高。研究報道，在不破壞西洋參理化性質的情況下，最好的乾燥方法是溫度為70℃的控制下乾燥2～3天，實驗比較了美國原皮西洋參、國產西洋紅參、西洋活性參、西洋燙參四種規格成品對小鼠的抗缺氧、耐高溫、促生長等葯理活性，結果證明：西洋活性參耐高溫、抗缺氧、調節體溫能力非常突出；紅參促生長作用顯著，燙參穩定紅細胞膜作用好，原皮參各方面均作用顯著。
㈨ 一∵√西洋參片是如何加工製做的
拿去葯店,讓店員幫你切成片或者磨成細粉.食用方法: (一）燉服。將人參切成2cm薄片版，放入瓷碗權內，加滿水，封密碗口，放置於鍋內蒸燉4~5小時即可服用。?? ?? （二）嚼食。以2~3片人參含於口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。 ?? (三）磨粉。將人參磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1~1.5克。 ?? （四）沖茶。將人參切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分後即可服用。 ?? （五）泡酒。將整根人參可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。 ?? （六）燉煮食品。人參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。
㈩ 西洋參要怎樣加工
西洋參的加工：西洋參的乾燥、加溫一般始於60℃，在後幾天升溫到90℃。將根薄內薄地鋪在容木格子和金屬網格上，不時翻動，但操作要小心，以免弄破表面和損壞支根。根加工後，直至上市前，應保存在通風、乾燥和防鼠的場所。一般667米2產干品200～300千克，高產可達400～500千克。每667米2產值76000～90000元。