加工蒜片前景怎麼樣

① 蘇木的經濟發展

蘇木經濟以農業為主。年產小麥噸，玉米6500噸，棉花620噸，其它蔬菜1.76萬畝，果木646畝，年產果272噸，蘋果占果類總產量的88%。蘇木現以盛產大蒜遠近聞名，年種植面積3萬余畝，年產大蒜3.2萬噸，所產蒜以皮薄、肉厚、味正、色純、美觀而著名，譽滿神州。
國際市場的「超市蒜」、「禮品蒜」大部分來源於蘇木，大蒜交易市場內擁有店鋪500餘家，年成產量11萬噸，交易額1.2億元，成為全國大蒜四大集散地之一，「全國大蒜產業十強鄉(鎮)」被譽為「大蒜之鄉」。投資1800萬元建造的30座冷庫，可對2.8萬噸大蒜進行保鮮儲存，建成的22座蒜片加工廠可對2000噸大蒜進行深加工，年產優質蒜片500餘噸。�
畜牧產業化進程加快，年末大性畜存欄2174頭，牛佔84.5%，大部分為肉牛，小家畜年豬存欄12042頭，羊10106隻(山羊佔97.90%)。家禽78767隻，雞佔98.90%，畜產品為肉、蛋、皮革。年產肉830噸，豬肉佔87%，禽蛋314噸，牛、羊、豬皮9046張，羊皮佔89.70%。
全鄉現擁有農業機械總動力18415千瓦，畝均0.33千瓦，機電比便為4：6，電動所佔比例居全縣第一位。排溉機械總動力6069千瓦，占機械總動力的33%，是全縣唯一的純電機鄉。�
鄉鎮企業有機械、麵粉、桐木加工、榨油、鞋業、食品等，現有各類企業690個，從業6543人，年產值4110萬元，總收入1986萬元，利稅229.74萬元，固定資產總值377萬元。科達電子有限公司成為豫東唯一從事高、精、尖電子技術、科工貿一體化的專業公司。�
小城鎮建設已初具規模，沿豫04省道（S325）兩側開發已達2.5公里，廳堂、店鋪、樓院、館所鱗次櫛比，街道寬敝。全國聯網電話舉目可見。高中檔計程車呼之即來，從事大蒜經營、儲存、中轉、交易等經商活動的十分方便，是理想的求財寶地。
國家商務部2006年確定的
「全國蒜業十強鄉（鎮）」名單如下：
山東省金鄉縣魚山鎮
山東省成武縣大田集鎮
山東省茌平縣馮官屯鎮
山東省巨野縣大謝集鎮
山東省廣饒縣花官鄉
河南省杞縣蘇木鄉
四川省成都市永寧鎮
江蘇省射陽縣臨海鎮
江蘇省大豐市裕華鎮
江蘇蘇省邳州市宿羊山鎮
以上排名不分先後。

② 我國大蒜生產的現狀和發展前景如何

經過多年的發展，我國大蒜產業已經逐步向種植規模化、生產標准化、市場均衡化、經營產業化、產品外向化、服務網路化「六化」的方向邁進，大蒜已經成為不少地區農業結構調整的一個新亮點，同時也是這些地區農民增收的重要來源。大蒜的平均收購價格從2002年的1000元/噸，逐年提高到2006年的2600元/噸，出口價格也從2002年的324美元/噸，提高到2006年的651美元/噸，真正實現了國家增匯、企業增效、農民增收。
據聯合國糧農組織（FAO）統計，目前全世界大蒜種植面積為106.7萬公頃，產量1535.54萬噸，其中我國的種植面積和產量分別為66.67萬公頃和1157.8萬噸，分別佔世界的62%和75.4%，在世界大蒜貿易總額中佔60%～70%的份額。世界大蒜看中國，中國大蒜的產銷動態為世界各產蒜國所關注。
大蒜作為我國優勢極為顯著的特色農產品之一。體現在四個方面的巨大優勢：
（1）環境優勢大蒜是喜冷涼的作物，適宜黃沙壤土種植。全世界適宜大蒜種植的地區並不是太多，我國的溫帶氣候以及黃河故道的沖積土壤非常適宜大蒜的生長。山東、江蘇、河南、安徽四省交界處，以山東金鄉、江蘇邳州、河南杞縣、安徽亳州為代表，是我國最大的大蒜生產區域，生產的大蒜產量高，品質好。（2）產量優勢經我國科技人員多年的培育，現廣泛種植的雜交改良蒜平均產量已經超過15噸/公頃，而且品質良好。（3）生產成本優勢大蒜是勞動密集型栽培作物，用工量大，季節性強，我國勞動力價格相對便宜。因此，生產成本較低。（4）價格優勢由於我國大蒜的生產成本相對較低，世界絕大多數國家大蒜的售價一般都比我國高。如印度大蒜的價格一般為45盧比/千克（相當人民幣約9元）；泰國為15～20元人民幣；澳大利亞價格差異較大，為10～100元人民幣不等。
目前，國際市場對大蒜深加工產品需求潛力很大。中國是大蒜出口大國，目前已開發出的大蒜製品系列產品有：速凍蒜米、腌制蒜米、脫水蒜片、蒜粉、蒜泥、蒜汁、油炸大蒜、大蒜飲料等，均收到了較好的經濟效益。除生產常規脫水蒜片外，還可開發速溶等系列加工產品，提高大蒜的保健作用和食療價值。隨著高科技的發展，目前正在研製一些科技含量更高的大蒜製品，比如提煉大蒜油、大蒜素等。採用超臨界萃取設備，把鮮蒜通過提取—過濾—萃取或蒸餾等工藝流程提煉出大蒜油、大蒜素，用於醫葯、化妝品、食品添加劑等；大蒜提取大蒜油後，還可加工調味品、保健食品、葯品和化妝品等，也可製成天然植物農葯用於無公害農產品生產。目前，生產1噸蒜油可消耗300～400噸鮮蒜，市場售價高達30～50美元/千克。
要大力提高大蒜產業化水平，竭力提升大蒜產業層次，關鍵要開發高檔無公害及有機大蒜產品，亟須建立一批有機大蒜生產加工基地，利用科技成果優勢，提高大蒜產業整體效益。由於大蒜獨特的葯用和保健功能，大蒜製品前景廣闊，所以，要大力運用高科技提高大蒜產品品質和產量，高新技術可促使傳統產業朝低耗、高附加值方面發展。如生物技術、現代食品加工的膜分離技術、大蒜良種化，以及優質高產栽培技術等。同時，要盡快實現大蒜生產的標准化。只有通過建立大蒜生產、加工、流通過程中的HACCP、ISO9000及ISO1400質量認證體系，取得大蒜產品進入國際市場的通行證，以大蒜生產的標准化來確保中國特色農產品大蒜的優良品質和良好信譽，拓展更大的國際市場空間。

③ 今年大蒜的市場前景如何

今年大蒜的收購可以說一波三折，就行情走勢來說好象一個U字。白皮版蒜主要是四六瓣的行情緊權隨紅蒜的行情起起落落。主要原因是中期大蒜片的價格的持續下滑。而很多脫水廠今年收購大蒜行動的早，而早期鮮蒜價格比較高，把他們的資金都套住了，在中期大蒜價格處於低谷的時候又不敢出手進行收購，而這時候加工蒜米的企業紛紛出動，反而讓他們搶的先機，等後來大蒜片價格回升時，各脫水廠紛紛出動，但這是已經為時以晚，好的價格好的大蒜已經為蒜米企業搶購一空，留給脫水企業的是一點殘羹冷炙。所以今年蒜片的產量要比去年小，而蒜米的產量要比去年多的多。因此今年蒜片的形勢應該看好，估計比現在行情還要好，希望各脫水企業的老闆們抬頭挺胸，大踏步的向前走，大蒜加工企業的明天會更美好

④ 蔥蒜類蔬菜的市場發展前景如何

蔥蒜類蔬菜的市場發展前景很好，這是因為這類蔬菜的食用價值很高，既含多種營養，又具保健與葯療作用，越來越引起人們的重視，國內和國際兩大市場都有較大的發展空間。

首先這類蔬菜是我國人民普遍食用的蔬菜，或生食，或炒食或作調料，還可腌漬加工，國內的消費量很大。以蒜為例，目前我國大蒜規模種植面積約為26萬多公頃，年產大蒜產品，含青蒜、蒜黃、蒜薹和蒜頭約50億千克，其中絕大部分在國內消費，其出口數量僅占其中的5.4%。韭菜、蔥、大蔥除部分供作加工原料外，絕大部分的市場仍以國內消費為主。

蔥蒜類產品出口外銷的市場空間很大。據統計，2002年我國出口蔬菜主導產品出口量超過10萬噸的首批品種就是鮮蒜頭和冷藏蒜頭，其次是其他鮮或冷藏蔬菜。鮮或冷藏洋蔥及青蔥、韭菜及其他蔥蒜類蔬菜也相繼出口，而且鮮或冷藏的韭蔥及其他蔥屬蔬菜、干洋蔥、乾燥及脫水大蒜等出口蔥蒜類蔬菜平均價格的漲幅上揚，出口形勢很好。如我國大蒜產品的出口市場越來越大，全世界大蒜產品的消費量平均每年以20%速度遞增，而我國大蒜出口量近20年間每年以11570噸的速度上升，1993年出口量達3.2億千克，創匯1.11億元人民幣，約占我國蔬菜出口創匯總額的11.87%。我國大蒜出口的國家已發展到六大洲111個國家和地區。

蔥蒜類蔬菜的加工市場前景也很好。除冷藏、腌漬、速凍、脫水外，大蒜、洋蔥還可以開發多種深加工產品，如大蒜可以開發保健系列產品，脫水蒜片、大蒜粉、玉晶蒜片、蒜蓉、大蒜油、大蒜酒、口服液及蒜汁飲料等；大蒜葯用產品開發包括大蒜素膠囊、大蒜膏、大蒜糖漿、大蒜浸出液、大蒜液注射液等，以及日用化工產品開發無臭蒜素沐浴液、護發生發水、保鮮防腐劑等。洋蔥亦可加工脫水洋蔥片，製作洋蔥膠囊，提取洋蔥油等。

⑤ 萊蕪發展蔥姜蒜的有利條件

萊蕪市948項目實施以來生薑、大蒜標准化基地、GAP中心試驗基地、示範基地；市農科院的生薑種質資源圃、生物實驗樓、細胞組培中心樓，、現代化自控溫室；有一品、通海、萬興等農產品加工出口企業。萊蕪是「中國生薑之鄉」、「三辣一麻（生薑、大蒜、雞腿蔥）」原產地，蔥姜蒜有著悠久的種植歷史，較好的基礎條件和資源品牌優勢。二是市委市政府高度重視三辣產業的發展，從政策、措施等宏觀上扶持促進三辣產業的發展，三是科研技術力量雄厚，技術標准體系健全，不斷優化農業內部結構，強化質量安全意識，積極實施良好農業操作規范（GAP），推行標准化種植，為「三辣」搶占國內外市場制高點奠定了堅實的基礎。四是充分發揮了產業集群優勢。萊蕪不但有標准規范的三辣種植基地，而且有雄厚的儲藏加工能力，形成了明顯的產業優勢。全市「三辣」種植面積達到了40萬畝，農產品加工流通企業1070家，加工能力60萬噸，全市建有大型生薑貯藏窖180個，貯藏能力10萬噸，恆溫庫達到214座，儲藏總量44.2萬噸，是全省最大的恆溫庫群，這些恆溫庫的形成有效地規避了市場風險，成為農產品銷售和農民持續增收的「保護傘」。形成了三辣產業發展的堅強後盾和強大支撐力。

⑥ 我想加工大蒜，做蒜片，請問蒜片的主要用途是什麼前景怎麼樣蒜片主要往那裡銷售啊

你要100萬資金運作。建廠、買設備、購大蒜、請工人、師傅、建污水處理廠……看著辦吧

⑦ 種植大蒜的前景怎樣

• 大蒜的收購可以說一波三折，就行情走勢來說好象一個U字。白皮蒜版主要是四六瓣的行情緊隨紅權蒜的行情起起落落。

• 主要原因是中期大蒜片的價格的持續下滑。

• 而很多脫水廠今年收購大蒜行動的早，而早期鮮蒜價格比較高，把他們的資金都套住了，在中期大蒜價格處於低谷的時候又不敢出手進行收購，而這時候加工蒜米的企業紛紛出動，反而讓他們搶的先機，等後來大蒜片價格回升時，各脫水廠紛紛出動，但這是已經為時以晚，好的價格好的大蒜已經為蒜米企業搶購一空，留給脫水企業的是一點殘羹冷炙。

• 所以今年蒜片的產量要比去年小，而蒜米的產量要比去年多的多。因此今年蒜片的形勢應該看好，估計比現在行情還要好，僅供參考。
  

⑧ 洋蒜苗的種植前景如何

從蔬菜產銷形勢看大蒜產業發展趨向
由上述蔬菜產銷形勢的發展可以預見今後大蒜產業發展將突出：全面提高產品質量，實施全程質量監控，著力提升產品競爭能力，加速產品向工業食品生產方向延伸，逐步使大蒜產業向"質量效益型"模式過渡。
1.穩定栽培面積，提高單位面積產量，縮減不適於種植及無優勢產地種植面積據資料，全球大蒜栽培面積80萬公頃，總產量762萬噸，單產9.5噸/公頃(633kg/667m.2)，最高可達46.6噸/公頃(2704kg/667m.2)。我國大蒜種植面積30多萬公頃，約占亞洲1/2，佔世界總面積1/3，產量300多萬噸，單位面積產量為9～15噸/公頃(600～1000kg/667m.2)。
山東金鄉縣脫毒蒜單產曾達到3000多kg/667m.2，提高單產還有很大潛力。
2.全面提高產品質量，實施無公害化生產全程質量監控採用優質、脫毒、抗病、抗蟲、耐貯、適銷品種。應用現代農業新技術進行無公害化測土施肥、按無公害生產技術標准實施規范化管理，按產品標准對產品實施檢測和認證。
3.提升產品競爭能力著力發展以外貿企業和加工廠為龍頭帶動基地、實施產業化經營的規模化生產，逐漸擴大田間作業機械化范圍，不斷提高生產效率和產品商品合格率，降低生產成本，提升產品競爭能力。
4.建立出口大蒜技術保障體系，進一步擴大大蒜外貿規模，加速產品向工業食品方向延伸在我國加入WTO後，面對各成員國對我國出口農產品可能設置的"技術壁壘"和"綠色壁壘"，必須研究並採取相應的技術保障措施，以備應對可能發生的事件。
由於工業食品在品種、質量、營養、衛生、安全、方便和保持穩定供應等方面，更適應於人們對食品越來越高的要求以及現代快節奏生活的需要，因此隨著現代化的進展，工業食品將在人民生活中佔有越來越重要地位。據資料，世界發達國家工業食品在食品消費中所佔比重逐步增大，有的高達80%左右，而我國目前僅佔25%。工業食品的范圍已不僅僅是指一般意義上的加工，而已泛指對原料、產品貯存，半成品和成品加工以及營養成分的分離、提取、重組等。目前我國已開發的速凍蒜米、腌制蒜米、脫水蒜片、蒜粉、大蒜飲料以及正在研製和開發的大蒜油、大蒜素等，不但可消化大量的產品，而且可大幅度提高產值(如蒜油耗料比為1:300～400，每公斤售價30～50美元)。工業食品的開發當然對外貿出口具有重要意義，但隨著我國現代化的進展和人民生活的進一步提高，大蒜工業食品國內市場的開發是否也應予以一定的關注？！
二、蔬菜出口現狀、存在的問題與大蒜出口的發展
據資料，2000年我國農產品出口值為156億美元，園藝及加工品出口創匯39億美元，占出口值的25%。其中蔬菜為20.3億美元，占園藝產品的52.1%。加入WTO後如何進一步穩定和持續擴大出口，將是提高蔬菜經濟效益、緩釋蔬菜總量過剩的重要手段之一。
(一) 蔬菜出口現狀
1. 出口總量與金額
近年我國蔬菜出口總量持續增長，但由於單價下降，出口金額卻增長緩慢，甚至出現負增長，直至2000年後才開始有較大幅度回升，出現這種情況除受國際市場價格影響外，還與產品質量不高以及廠商無序惡性競爭有關，值得進一步總結和引起警惕！
我國大蒜出口，在20世紀90年代已居蔬菜出口前茅達到32萬噸，出口金額達1.1億美元，但1995年跌到低谷，徘徊回轉，直至1999年後才開始大幅回升，至2000年才恢復至1993年水平，其中五年的低谷和徘徊盡管與東南亞金融危機以及與韓國等發生大蒜貿易戰等原因有關，但質量差距、精細加工產品出口薄弱等自身原因值得進一步探究。
2.出口的主要目的國家及出口省(區)份
我國蔬菜出口到世界上150多個國家和地區，但出口量主要集中在20多個國家和地區。據資料，2000年出口量最大的前10位的國家為：日本(114.1萬噸)、香港(42.9萬噸)、韓國(15.7萬噸)、荷蘭(11.3萬噸)、美國(11.0萬噸)、德國(10.7萬噸)、新加坡(10.6萬噸)、俄羅斯(10.4萬噸)、印尼(9.9萬噸)、馬來西亞(9.2萬噸)。由上可見，我國蔬菜出口目的國以及出口量都比較集中，尤其是近年對日本、韓國出口急劇增加，這種過分單一的局面將帶來一定風險，值得今後注意和重視。
據1999年海關總署資料，我國大蒜出口到世界78個國家，其中數量在0.5萬噸以上的依次為印尼(3.76萬噸)、荷蘭(3.39萬噸)、阿聯酋(3.08萬噸)、日本(2.49萬噸)、新加坡(2.15萬噸)、巴西(2.07萬噸)、哥倫比亞(1.16萬噸)、馬來西亞(1.09萬噸)、緬甸(0.98萬噸)、印度(0.89萬噸)、韓國(0.71萬噸)、香港(0.64萬噸)、越南(0.59萬噸)、沙烏地阿拉伯(0.56萬噸)共14個國家，主要集中在亞洲，今後應在穩定發展對亞洲出口的同時積極開拓拉美市場和歐美市場。
從提供出口蔬菜的地區來看，據1999年海關總署資料，我國蔬菜出口額超過1億美元的有山東、福建、浙江、廣東和四川五個省份。而大蒜的出口主要集中在山東、江蘇等少數幾個省(區)份，出口產區較為集中將有利於提升大蒜產業發展的檔次。
3. 出口產品結構和種類
我國出口蔬菜產品類型主要包括：保鮮蔬菜、腌漬菜(包括鹽漬菜、糖漬菜、醋漬菜)、干製品(包括人工脫水和自然干製品)、罐頭製品、冷凍保鮮蔬菜(速凍菜)以及湯菜類等六大類。其中保鮮菜出口近年有迅猛增長之勢，比重已上升到占出口總量的60%左右。腌漬菜主要出口亞洲國家，出口量穩中有升，僅向日本每年就達20萬噸左右。干製品出口量自20世紀90年代以來，每年以30%遞增速度增長，已佔世界出口總量約三分之二(估計世界脫水菜年貿易量超過10萬噸)，出口品種達20多種，有脫水洋蔥、大蒜、胡蘿卜、姜、青刀豆、花椰菜、葫蘆條等，主要出口西歐、美國和日本等國家。如寧波糧油進出口公司每年向美國出口脫水蒜片4000多噸，小蔥、蘑菇片1000多噸。罐頭產品主要有蘆筍、番茄、蘑菇、荸薺、青刀豆等。冷凍保鮮蔬菜(速凍菜)出口種類較多，如速凍菠菜、姜塊、豌豆、蘆筍、菜豆等。近年出口量在30萬噸左右，出口額約3億美元。湯菜類出口目前數量很小，主要出口西歐、日本和香港地區。有資料表明，每年世界市場需湯菜近百萬噸，香港年銷量即達5000噸，60%從美國進口，由此可見，湯菜類以及高附加值的深加工產品應當有較廣闊的發展前景。
從出口的蔬菜種類看，據2000年海關出口統計，蔬菜分商品金額在1000萬美元以上的種類，依次為洋蘑菇罐頭(14433萬美元)、鮮或冷藏蒜頭(12058萬美元)、水煮竹筍罐頭(9743萬美元)、蘆筍罐頭(7435萬美元)、番茄罐頭(6787萬美元)、干蘑菇(6224萬美元)、干塊菌(5399萬美元)、鮮或冷藏松茸(4174萬美元)、鮮或冷藏洋蔥及青蔥(4118萬美元)、鹽水蘑菇(3861萬美元)、冷凍菠菜(3208萬美元)、紫萁(薇菜乾)(3189萬美元)、清水馬蹄罐頭(2365萬美元)、黑木耳(1863萬美元)、蕨菜乾(1509萬美元)、鮮或冷藏蒜薹及蒜苗(青蒜)(1365萬美元)、鮮或冷藏胡蘿卜及蘿卜(1228萬美元)、暫時保藏的小黃瓜(1110萬美元)。由上可見，大蒜為僅次於洋蘑菇罐頭而居第二位的出口蔬菜產品，蒜薹與蒜苗排序第17位。
(二) 蔬菜出口存在的主要問題
上述我國蔬菜出口現狀中已提到：近年出口量雖增長，但價格呈下降趨勢，保鮮蔬菜下降幅度最大，越是深加工產品下降速度越慢；由於出口市場過分集中，將導致市場結構脆弱，致使抵禦可能產生的風險的能力下降以及初級產品、粗加工產品出口較多，高附加值深加工產品出口極少等問題，除此以外，還存在：
1. 蔬菜商品質量不符合出口要求
就總體而言，我國目前出口蔬菜質量亟待提高，據調查，蔬菜出口大省山東等地出口蔬菜基地產品質量符合出口標準的田間合格率，洋蔥、菠菜、牛蒡不到70%，胡蘿卜不到60%，大蒜僅為50%左右。低下的商品合格率，嚴重製約了出口蔬菜效益的提高，也直接影響了菜農種植出口蔬菜的積極性。
(1) 基地問題：不能妥善處理好基地問題，就難於有高質量的穩定貨源，貨源也難於達到較高的產品商品合格率。目前我國出口蔬菜基地大致上可分為三類：第一類是"臨時性貨源型出口蔬菜基地"，僅僅為出口中介商等臨時收購供貨基地，既無合同，也無固定聯系；第二類是與出口中介商、出口加工廠或出口龍頭企業簽訂收購合同的"訂單型出口蔬菜基地"，這類基地由於雙方簽訂合同，基地和生產相對比較穩定，但只收購合格的產品，廠商企業，一般不承擔其它義務；第三類是出口蔬菜的公司自己建立的"產業型出口蔬菜基地"，此類基地並非都在企業本身所擁有土地上建立自己的農場或園區，而是以比較穩定的形式與農戶簽定合同，企業擁有自己的農業技術部門和技術力量，對農戶從適銷品種的提供、種植管理規范、產品產後處理等進行全方位指導和服務。此類基地穩定性較好，產品合格率、農民收入均相對較高，而且從體制上也不會給企業帶來負擔，值得盡力引導發展。
(2) 品種問題
由於對出口蔬菜品種有特殊要求，其特徵特性，尤其是產品的形態、風味口感、品質，必須符合出口目的國的消費需求。因此在我國蔬菜產品由內銷向外銷出口轉變過程中，一些適於國內市場銷售的傳統優良品種，有的已不能作為出口蔬菜的適銷品種應用。例如我國原產的大蔥和大白菜，不但地方品種資源異常豐富，而且也不乏優良品種，但面對進口國家要求大蔥辛辣味輕，微甜，假莖葉鞘抱合緊實，切刀後葉鞘不離散(不脫殼)，肉質緻密、纖維少、脆嫩；要求大白菜球形較小，疊抱，球葉(心葉)色澤艷黃，結球較鬆散，脆嫩，適於生食等不同的消費習慣，為了出口需要，不得不引入國外品種。從山東省主要出口的大蒜、大蔥、洋蔥、生薑、蘿卜、大白菜所採用品種來看，除大蒜、生薑外，基本上都採用了日本、韓國等國外品種。這種狀況不但為外國種子公司佔領中國蔬菜種子市場提供了可乘之機，而且由於種子昂貴也增加了出口蔬菜的成本。
出口大蒜雖採用了國內品種，但隨著國際市場的拓展，對品質要求不但趨於多元化，而且要求越來越高。20世紀80年代國際市場要求蒜頭直徑不低於4cm，90年代後要求達到5cm以上的客戶越來越多，甚至要求達到5.5～6.0cm以上，而且對蒜形均一性、周整性、皮色、蒜瓣數(包括要求獨頭或無夾瓣)、辛辣味、耐藏性提出了更嚴格的要求。由此可見，降低成本，建立完善的良繁體系，將脫毒大蒜技術成果迅速應用於生產，並選育適於國際市場多元需求的，各種適銷優良出口大蒜品種已迫在眉梢！
(3) 規范化管理和產品標准問題
目前我國蔬菜生產仍處於"經驗農業"階段，還沒制定出能與國際市場接軌的出口蔬菜生產技術規程和出口蔬菜產品標准，蔬菜生產管理還基本依賴於經驗，栽培技術水平較低，許多栽培管理技術未脫離短缺經濟時代以產量為主要目標的管理模式，例如"稀植"和"密植"雖只一字之差，但適當稀植卻代表了以質量產出為主的新思路，因為適當稀植能顯著提高品質及產品合格率。此外良種良法不配套，對某些由國外引入的適銷新品種未能及時研究和採用相應的管理技術；優良有機肥短缺，大量使用化肥，導致品質風味下降、硝酸鹽含量超標以及濫用化學農葯不遵守科學用葯規范，導致農葯殘留超標等等都是影響產品質量的重要因素。因此，盡快制定出口蔬菜生產技術規范及產品標准，實施標准化管理，提高出口蔬菜產量、質量以及產品商品合格率已是當務之急！由於出口大蒜在蔬菜出口中處於舉足輕重的地位，產地集中、生產規模較大、栽培季節及茬口較單一，栽培技術比較成熟、產業化經營程度相對較高，因此大蒜有良好條件走在出口蔬菜標准化前列！
(4) 采後處理問題
由於我國蔬菜貯藏保鮮設備簡易、陳舊，采後預處理、分級包裝和運輸水平較低，自動化水平不高，冷鏈系統不健全，不能滿足出口蔬菜發展的需要，加之在栽培、貯存、加工和運輸環節的不規范作業嚴重影響到產品質量。常常是剛採收時具有優良的品質，但到達出口目的國時已成為不合格產品。此外也由於包裝簡陋、裝潢水平低，達不到進口國家的要求或不能與進口國文化和審美觀念習俗相吻合而失去了競爭力。例如從威海口岸銷往韓國的很多鮮桔梗以及從連雲港出境的牛蒡均因加工過程中不規范操作造成傷口或貯存過程中霉變腐爛而不得出口。大蒜情況相對較好，但如何進一步提高采後處理水平，仍有很多工作要做。
2. 安全衛生將成為蔬菜出口的瓶頸
就總體而言，當前我國已十分重視食品安全衛生問題。由於積累的問題較多，妥善的解決還需要時間。但是對於出口蔬菜來說已處燃眉之急：
(1) 農葯殘留問題
目前蔬菜食用安全性正在得到改善。但蔬菜產品農葯殘留量超過國家規定最大殘留量標準的比例較高。在我國加入WTO後的蔬菜出口貿易中，解決這一問題將成為應對進口國所設置的"綠色壁壘"和"技術壁壘"的關鍵。據我國有關監督檢驗測試部門2001年對北京、天津、上海、深圳、壽光等地蔬菜生產基地、批發市場幾次取樣檢測結果，超標不合格率有的竟高達20～30%。從全國的調查結果看，農葯殘留量超標的主要原因是使用國家禁止在蔬菜生產中使用的高毒農葯如甲胺磷、氧化樂果、呋喃丹、乙醯甲胺磷、甲拌磷、甲基對硫磷等，同時也由於不能科學地使用農葯，導致一些農葯殘留量超標。如較嚴重的乙醯甲胺磷有的競超標65倍。從蔬菜種類看，農葯殘毒超標以葉菜類最為嚴重，依次為豆類、果菜類和根菜類。出口蔬菜農葯殘留狀況雖稍好於內銷蔬菜，但仍是嚴重的隱患。例如1999年8月10日日本東京檢疫所簽發的"違反食品衛生法通知書"中，指稱山東某地保鮮紫蘇葉毒死蜱殘留量超標，將由中國進口的紫蘇葉全部銷毀，使我方蒙受很大經濟和信譽損失。又如2002年3月16日，日本經產新聞報導：根據農民運動全國聯合本部調查，在東京都內的超市中銷售的以中國產蔬菜為原料的兩種冷凍食品中，有兩種在日本幾乎不使用的農葯超標1.4～9倍；調查人員在東京都和山梨縣6家超市中，對16種中國產蔬菜為原料的加工食品和生鮮蔬菜進行了檢查，其中冷凍毛豆和冷凍蔬菜超過安全標准。大蒜的狀況較好，應率先向無公害產品、綠色食品產品和有機食品產品等層次更高的方向努力。
(2) 植物檢疫問題
蔬菜產品進出口時，貿易國按檢疫法規定，均需對蔬菜產品進行檢疫。有時常因產品夾帶了檢疫對象有害生物或在包裝箱、運輸工具中發現有害生物而導致退貨，如1998年從上海港出口的分別為17噸和200噸兩批江蘇產白蒜，因夾帶咖啡豆象而被日方銷毀；1999年山東某市有6個集裝箱牛蒡出口日本，因攜有根結線蟲而被退運；同年，從南通口岸出口的一批蒜苗，因在日本入境口岸卸貨開箱時，有蟲從集裝箱中飛出而被退貨。此外原連雲港動植物檢疫局從白蒜的柳條包裝箱中截獲蟎類、蠹蟲類，而未能出口。為防止這類狀況再出現，從事蔬菜出口的生產者及廠商企業，均應普及有關檢疫的知識，將可能發生的事件，防患於未然。
(三) 關於發展大蒜出口，建立大蒜出口全程技術保障體系
2002年中國土畜進出口商會組織開展了《蔬菜出口技術保障措施》課題研究，提出了建立旨在保證出口產品安全性，防止進口國家和地區採取貿易壁壘，應對突然的技術性限制事件的出口蔬菜技術保障體系，值得穩步發展大蒜出口借鑒。
該體系由生產體系、法規體系、監督體系、信息體系、貿易體系組成。
生產體系：主要為生產提供服務，提高產品商品合格率，保證食用安全性。從生態環境、規模、基礎設施和配套設施，對基地進行選擇和可持續發展建設；提供優質、抗病蟲、高產、耐貯適銷品種；根據華東、華南、西南、中原以及華北和青藏五大大蒜產區的不同生態特點以及進口國對大蒜質量的要求，制定科學的耕作、施肥制度和相應的田間管理技術規范；採用無公害病蟲綜合防治技術和以完善冷鏈系統為核心的采後處理貯運技術；並研究、引進、優化大蒜出口加工工藝，以生產適銷的精加工產品提高產品附加值。
法規體系：主要為生產食用安全優質產品和規范化經營提供法律保障。在系統收集國內外有關法規並加以比較的基礎上，制定、修定"出口大蒜生產基地建設標准"、"出口大蒜生產技術規程"、"出口大蒜產品質量標准"、"出口大蒜加工製品技術標准"(從原料選用、加工工藝……產品質量標准），以及"出口大蒜農葯最高殘留限量標准"、"出口大蒜生產加工企業向國外衛生注冊管理規定"以及"保鮮大蒜檢驗檢疫方法"等標准和法規。
監管系統：主要為有效實施各項標准法規進行監控建立相應的管理和檢驗測試部門。
信息體系：主要為不斷擴大大蒜出口貿易提供大蒜出口基地信息、國際市場信息，出口加工信息、農葯殘留檢測和出境檢疫信息以及有關大蒜外貿的最新動態。
貿易系統：主要保證出口產品安全到達進口國市場。作為產品與國際市場，生產者與經營者聯系的紐帶，提供各種與外貿有關的服務。
在這里我呼籲並建議由中國蔬菜流通協會大蒜委員會聯絡中國土畜進出口商會，以大蒜作為出口技術保障試點項目，組織全國有關各專家和業者，爭取外貿部門領導支持，並立項實施。

⑨ 大蒜收獲機的應用前景

據聯抄合國糧農組織統計，全球大蒜收襲獲面積為1705.6萬畝，產量為1405萬噸。其中，我國大蒜收獲面積為955.9萬畝，產量為1058萬噸，佔全球75%，涉及蒜農500多萬戶。我國大蒜產量的90%以上用於內銷和開發大蒜深加工產品。我國出口大蒜的主要生產基地分布在：山東、河南、江蘇、廣西、廣東等地。受地理位置和氣候條件影響，臨近港口的華北大平原山東、河南、江蘇的三省接壤部分種植規模尤為突出，也就是以山東金鄉縣為圓心，半徑500公里的范圍內集中種植大蒜，區位優勢比較明顯。目前我國處於農村勞動力相對短缺時代，青壯年勞動力都基本外出務工，農村大多是老人婦女和兒童。因此農忙時大蒜的人工收獲價格大約為每畝500元（從地里將大蒜挖掘出來並切除須根），如果凈地則需每畝700元左右。大蒜收獲機應用前景非常廣闊。

⑩ 發展大蒜生產有何重要意義出口銷售前景如何

大蒜是抄一種高效經濟作襲物，在當前種植效益普遍較低的情況下，擴大大蒜種植面積對於深化農村產業結構調整，提高農業生產整體效益，增加農民經濟收入具有十分重要的作用。同時，大蒜是一種富含營養的保健型蔬菜和調味品，不僅青蒜、蒜薹、大蒜頭可以作產品上市供應，而且耐貯運，又適於深加工，可以加工幾十種系列產品。隨著大蒜營養和葯用價值逐步被人們認識，不僅國內市場廣闊，需求量大，近幾年來國際市場對大蒜需求量不斷上升，年約增長20%左右。我國大蒜出口遍布歐洲、亞洲、美洲、澳大利亞等世界110個國家和地區，大蒜深加工產品如大蒜油、大蒜素、大蒜膠囊等具有提高免疫力，強身健體功能的產品在國際市場深受消費者歡迎，其市場潛力很大，在今後一個時期內，初級產品大蒜頭及其加工產品出口市場前景十分廣闊。因此，發展大蒜生產對促進農業結構調整，增加出口創匯，致富農民均具有十分重要的意義和良好的產業發展前景。