鮮鹿茸如何加工

A. 新鮮鹿茸怎麼加工

病情分析：一般是用開水略微一燙，使切割口處的血液凝固，然後放乾燥通風處晾乾。應用時磅片或鋸成小塊，水煎或粉末用。
意見建議：

B. 新鮮鹿茸如何加工

鹿茸加工的基本原理是利用「熱脹冷縮」原理排出鹿茸組織與血管中的血液和水分，加速乾燥過程，防止腐敗變質，便於長期保存。由於鹿茸種類和各地氣候條件不同，鹿茸的加工方法也不一樣。目前按規格要求可分為排血茸和帶血茸加工法。按所用加工設備分為真空冷凍乾燥、遠紅外和微波加工法。過去各地沿用一套傳統的加工方法，有的至今還在一些地區使用。如東北地區一直採用傳統的沸水煮炸和風干相結合的加工鹿茸方法。西南地區過去是在鹿茸表皮塗上黃泥，然後掛在通風陰涼處乾燥。雲南省加工鹿茸的方法又不一樣，嫩的鹿茸多用炒熟的穀子或食鹽來煨湯;而較老的鹿茸用火烤，直到乾燥為止。西北地區過去加工鹿茸採用鹽水洗，然後再用鹽水和黃泥塗外皮，以防止腐敗變質，然後再正放、倒放各一日，使血液在茸中均勻分布，再用85?的溫水燙茸，使血液濃縮後掛於陰涼通風處，青海省根據本地氣候乾燥的特點，曾試用「冷熱加工法」加工鹿茸，即先將鋸下的鹿茸放在風干室內風干24小時，然後再用沸水煮炸，使鹿茸內血液均勻分布，進一步凝固，達到乾燥目的。總之，不管採用哪種加工方式，目的都是保證鹿茸不破、不臭、飽滿、具有較高葯用價值的前提下，通過加工，使其脫水、脫血，成為符合規格要求的產品。

C. 鮮鹿茸怎麼保存、加工

鮮鹿茸的保存方法（轉） 不管是整枝的還是切片的吧，都是可以保存的。專先找一個材質好屬一點的塑料袋，比如超市裡的那種塑料袋，把鹿茸放進塑料袋裡，包裹好，然後封口，盡量保持塑料袋裡沒有空氣，沒有多餘的空間，然後放進冰箱的冷凍室。包裹的目的是為了不讓鹿茸和其他的食品什麼的串味，以免影響鹿茸的葯效口感等。封口，不留空氣，是為了保證在短時間停電啊什麼的時候，鹿茸化凍後有水分在袋子里浸泡著鹿茸。一般這樣就可以了，鮮茸的保存，反正只要溫度不在零上就可以了。只要不化凍，保存多久都沒問題，在冰箱里也不用擔心有蟲蛀啊什麼的問題。我是養鹿的，希望我的經驗對你有幫助，再有問題，歡迎探討 .

D. 新鮮鹿茸如何處理

帶血的新鮮鹿茸一般情況下是無法進行長期保存的，通常情況下可以將帶血的新鮮鹿茸進行內烘容干後在儲存，進行脫水完之後的鹿茸一般可以保存兩年到三年。

如果想即刻進行食用，就可以將新鮮鹿茸洗干凈，將鹿茸和其餘一些肉類製品或者其他佐料進行燉湯，不僅口感好，而且能夠將新鮮鹿茸的價值發揮到最高，營養成分也會被人體吸收。

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注意事項：

1、內有實火者不宜服用。大凡出現高熱煩渴、目赤腫痛、痰黃、吐血、衄血、尿血、熱毒疔瘡癰疽、口苦、大便秘結、小便黃赤、脈象弦數洪大者，均為內有實火所致。苦以鹿茸進補，只能是抱薪救火，適得其反。

2、有高血壓、肝病者須慎服用。凡是高血壓、肝炎及肝功能不全等病症，屬於陰虛火旺或內有實火者，必須遵循醫囑，慎重服用，不可自行選用。

3、進補鹿茸及各種鹿茸制劑的禁忌。服用鹿茸時最好不要喝茶、吃蘿卜，盡量不要服用含有萊菔子、谷芽、麥芽和山楂等中葯，因其會不同程度地削弱鹿茸的葯力。

4、外感疾病不宜服用。無論外感風寒，還是外感風熱，大凡邪在肌表，必有惡寒、惡風、發熱、頭痛、肢節疼痛等症狀，這時切忌服用鹿茸。

E. 新鮮鹿茸的做法及功效

鹿茸的使用方法

01.泡酒

可以適當加一些輔助材料（枸杞/五味子/冰糖一類）。

可以直接含/嚼著吃，同樣每天1~2克即可。

不管是泡酒、煲湯或者煮水等，每次用量要萬分注意。

鹿茸的功效

01.增強免疫

具有振奮和提高機體功能的作用，可促進淋巴細胞的轉化，能夠調節體內的免疫系統達到平衡，預防疾病，提高細胞免疫力。

02.強身健體

鹿茸中含有人體所需的多種微量元素和營養成分，含有的氨基酸極多。適量使用，有比較不錯的保健功效。

03.減輕疲勞

鹿茸中含有大量膠質、鈣、鐵鋅等元素，外加蛋白質可有效改善人體對蛋白質和能量的代謝，促進食慾，提高睡眠質量，減輕全身乏力和疲勞的症狀。

04.增強神經系統功能

能夠刺激大腦神經末梢，改善肌肉對神經系統的靈敏度，增強活力。

05.補益氣血

具有益精的左右，精旺則能夠化氣生血。可改善小便頻繁和頭暈耳鳴等症狀。

06.預防心管疾病

鹿茸具有強心復脈的功效，中等劑量的鹿茸劑能夠增強動脈的血流量，保護心臟，同時加強心臟的收縮功能，起到降血壓和減緩心率的作用。

F. 新鮮鹿茸家庭如何製作成干鹿茸

家庭是無法製作的。

在家裡沒辦法加工成干茸的，加工成干茸，是需要內經過很多道工序，並且要容經過二十到五十天不等的時間才可以製作完成，在家裡不具備這樣的條件和技術。

習慣上人們將採集後的鹿茸放入沸水中煮炸，在烘箱中高溫烘烤（對烘箱的技術要求比較高，這樣養分才不會流失），如此反復十餘次可製成干茸，供切片或制粉用，建議用專業的機器進行烘乾。

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鹿茸的造假技術很多樣，但越是完整的時候，越難造假或摻雜，如果能到原產地買最好。隨著生長鹿茸的分支會越來越多，骨質化程度會不斷增加，所以最好是在二杠的時候採摘。

另外對全身虛弱、久病之後患者，有較好的強身作用。這個鹿茸半空腹時食用最好，飯前、飯後半小時內不宜食用。不能同時喝茶，鹿茸的有效成分會與蔬菜與茶湯中的鞣酸發生反應而被破壞。

除此之外由於鹿茸老了就是鹿角，其葯用價值便有所下降。所以在買鹿茸片時要選擇嫩的鹿茸。鹿茸片周圍顏色呈白色或灰白色，中間呈灰褐色或灰黃色的品質較好。

G. 鮮鹿茸是怎樣製成干鹿茸的

習慣上，人們將採集後的鹿茸放入沸水中煮炸，然後在烘箱中高溫烘烤，如回此反復十餘次可製成干茸，供切片答或制粉用。而茸血則用高溫烘乾成血粉。 雖然傳統的加工辦法可以有效脫水防腐，延長鹿茸、血的保存時間，但相當一部分營養因水煮、烘烤而流失，特別是大量珍貴的活性蛋白酶，如：硫酸軟骨素、6-磷酸葡萄糖脫氫酶、磷酸葡萄糖異構酶、鹼性磷酸酶等都被破壞，這些成分對人體的疾病治療和營養保健極有幫助。 國外較先進的採用真空冷凍的技術來加工鹿茸、血。在真空條件下可以有效的防止鹿茸、血的變質，同時通過超低溫急速冷凍可以完整保存活性酶，並且脫去部分水分。因此有條件的使用新鮮茸、血，將更有利於營養的獲得，發揮鹿茸、鹿血的功效。

H. 鮮鹿茸如何加工

鹿茸炮製 用火燎毛，抄用玻璃片刮凈後，以布帶纏繞，用熱白酒自底部孔內灌入，不斷添加酒，潤透為止，切片，壓平後曬干。 鹿茸及鹿茸片的加工 1. 春季或初夏雄鹿長出新角尚未角化時，將角鋸下或用快刀砍下，稱為鋸茸或砍茸。將鹿茸在沸水中略為燙過，晾乾，再燙再晾，至積血排盡為度，將鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉，再用火慢慢燒燎，邊燎邊刮，最後用清水刷洗茸皮至干凈或以瓷片或玻璃片刮凈後，置密閉容器放陰涼乾燥處保存。 2.將處理好的鹿茸的封口時的結痂，然後把50度(v／v)以上的白酒灌入其中，用毛巾或濕布把整個茸裹嚴放置一夜，次日鹿茸變軟後，用刀具橫切，茸片切的越薄越好，擺放在紙上，晾乾後防潮濕，保管備用。

I. 請問整枝帶血的新鮮鹿茸如何加工後泡酒啊

一定要加工才能泡酒。

【炮製方法】

一、凈制 燎去茸毛，刮凈（《葯典85》）。

二、切制 取鹿茸，燎去茸毛，刮凈，以布帶纏繞茸體，自鋸口面小孔灌入熱白酒，並不斷添酒，至潤透或灌酒稍蒸，橫切薄片，壓平，乾燥（《葯典85》）。取鹿茸，燎去茸毛，刮凈，劈成碎塊，研成細粉。成品稱鹿茸粉（《葯典85》）。

三、炮炙

1酒制 取鹿茸片置文火上烘熱，投入白酒中淬，淬後再烘，如此反復3－4次，至白酒被吸盡，燒至灰黃色，邊起小泡並有酥香味，體質酥脆為度，再研細即可。每鹿茸片1kg，用白酒1kg（《集成》）。