如何加工酸棗
⑴ 酸棗面如何加工
我的家鄉是山區丘陵小縣，盛產酸棗。說起這酸棗還同偉大的醫學家扁鵲有關哩，史書記載，扁鵲治癒趙簡子的「五日昏迷症」，簡子愈，在中丘蓬山（今內邱鵲山）賜田四萬畝。從此，扁鵲在內邱安家落戶，行醫授業。相傳，扁鵲常上山采葯，有一次救治了一棵被狂風刮折的酸棗樹，由於扁鵲是神醫，從此酸棗樹越長越旺盛，砍一棵能滋生五六棵，許多農家小院籬笆牆都是用砍下的酸棗樹紮起來的。它的果實酸棗仁更具有葯用價值，在全國享有盛名。把酸棗加工成酸棗仁，第一道工序就是脫酸棗皮，脫下的酸棗皮就可做成酸棗面。 做酸棗面需在冬日的大冷天，那時把已干透的酸棗倒在石碾上軋，去核，留下酸棗皮肉，趁天冷多軋幾遍，用細籮篩下細面，只有在十冬臘月的大冷天，篩酸棗面才不糊籮。把篩好的酸棗面盛在簸籮或盆內，等太陽一出，酸棗面變得又潮又黏，很快形成大塊，就做成了大塊大塊的酸棗面。 其實在家裡很怵做酸棗面，天冷凍得手臉皴裂，這算輕的。要命的是把篩盪起的酸棗面吸入鼻孔，憋得連打噴嚏，眼淚鼻涕一齊流，那衣服頭發更難洗，洗個十遍八遍，摸一摸還沾手。 酸棗面，可稱得上是固體飲料，一年四季皆可食用，且便於存放，食之酸甜可口，生津化食，消暑解毒，是農家小孩最常用的零食。那年，一夥放了暑假的學生去登山，因天氣炎熱，竟有幾人中暑，面赤氣短，吃了隨身帶的仁丹還直叫頭痛，後來還是飲用了酸棗面泡製的茶水才消去了暑氣。 酸棗面也不能多吃，小時因貪吃沒少倒牙。如今家鄉對酸棗面也進行了開發，製成酸棗露銷往省內外。但家鄉的人還是忘不了酸棗面給生活帶來的樂趣，年年還要做上一塊，分給鄰里親朋。要不哪一天你到家鄉來趕一趟廟會，還會看到一塊塊酸棗面在廟會上獨領風騷。
⑵ 酸棗汁的做法配方加工流程
酸棗是北來方山區野生果自實，植株多刺，果實小，果皮深紅色，味酸。有醫書記載"煩心不得眠，臍上下痛，血轉久泄，虛汗煩渴諸症"，一並皆治，且具有"補中，益肝氣，堅筋骨，助陽氣"等功能。我又從超市中考證還具有"改善心肌缺血、抗心率失常、降血壓、降血脂、安神養心及增強肌體免疫力等多種保健功能"，真是好東西，如能加上美容、減肥的作用一定是時尚飲品。
酸棗汁釀制方法如下：
1.摘凈酸棗葉、枝，清水洗凈，放入高壓鍋中；
2.鍋中加入5倍酸棗量的西山泉水；
3.大火煮沸壓閥，調小火10分鍾，煮透；
4.待鍋中酸棗湯至涼（以操作安全為標准）放入攪拌器中，攪拌5秒鍾後倒回鍋中；
5.將酸棗湯及果皮、果核等過濾後，用干凈的不銹鋼容器重新煮沸並加入適量冰糖（糖尿病人請遵醫囑），即為酸棗汁。
⑶ 酸棗這么便宜是不是該做酸棗仁加工會發財
酸棗也不便宜呀，今年收購價兩至三元。但是酸棗仁的價格高啊！達到了360元每斤。
⑷ 野酸棗的加工。
酸棗是我國酸棗種類中活性成分最高的一種。據北京大學葯學院化驗測定，延安酸棗果仁內含有活性炭、脂肪油等葯用成分，經過提純可製成降壓、改善心血管功能和調理神經系統功能的新葯，特別是酸棗仁葯用有效成分總皂甙含量為1.1353%，內在質量名列全國前茅。酸棗不但是治療神經衰弱、失眠多夢等葯物的主要原料，酸棗的果肉和果皮，還能加工成酸棗汁和酸棗醬
酸棗仁
Semen Ziziphi Spinosae
(英)Spine Date Seed
別名 山棗、酸棗子、別大棗、刺棗。
來源 為鼠李科植物酸棗Z iziphus psinosa Hu的種子。
植物形態 落葉灌木或小喬木，高1～3m，枝節上有直的和彎曲的刺。葉互生，長橢圓形至蔟狀披針形，長2～3.5cm，寬6～12mm，先端鈍，邊緣有細鋸齒，基出三脈。花黃綠色，常2～3朵簇生於葉腋；萼征、花瓣及雄蕊均為5出數；子房上位，2室，埋於花盤中，柱頭2裂。核果小，長圓形或近圓形，暗紅色，味酸，果核兩端常為鈍頭。花期4～5月，果期9月。
生於向陽或乾燥山坡、平原、路旁。主產河北、陝西、河南、遼寧。
採制 秋季採收成熟的紅軟果實，除去果肉，曬干，碾破棗核，取出種子，生用或炒用。用時打碎。
性狀 種子扁圓形或長圓形，長5～8mm，寬4～6mm，厚2～3mm。表面棕紅色或紫紅色，微有光澤，一面中央有微隆起的縱線，種子一端有小的凹陷種臍，另端有點狀突起的合點，種脊位於側邊。種皮硬，剝開後可見半透明的胚乳粘附於內方，子葉2，黃白色，富油質。味微苦。
化學成分 含酸棗仁皂甙A、B（jujuboside A,B）、白樺脂酸（betulinic acid）、白樺脂醇（betulin）、黃酮、脂肪油、蛋白質等。
性味 性平，味甘、酸。
功能主治 養心，安神，斂汗。用於神經衰弱、失眠、多夢、盜汗。
⑸ 加工酸棗仁為什麼用青酸棗
傳統的來加工方法是將洗好曬乾的酸棗核自平鋪於石碾上碾壓，注意酸棗核要適量，太少時容易壓碎棗仁。
待酸棗核破碎後，用簸箕、篩子或是用手揚法篩選出部分酸棗核殼和酸棗仁，然後將剩下的較難分離的核殼與仁的混合物上碾再進一步破碎，最後放在水中用水選法篩選出酸棗仁。
水選後的酸棗仁必須攤於席上晾曬，使之充分乾燥。
⑹ 酸棗仁加工問題
你的問題
很棘手
沒有機器的話規模脫殼幾乎不可能，還有每種酸棗的出仁率是不一樣的
⑺ 酸棗仁該怎麼加工啊才可以食用啊 老人說這是中葯
酸棗仁抄是中葯，入葯的其成熟的種子襲。
生用、炒用均有安眠作用。生用性便涼，宜於陰虛失眠有熱象者；炒用性偏溫，適用於心脾兩虛者。但宜微炒，久炒則失去安神作用。入葯煎應先搗碎。 內服：煎湯，6--15g，研末沖服或睡前吞服，1.5---3g；或入膏、丸。
腸滑泄瀉、心脾實熱、感冒風寒者不宜服用。
⑻ 我有一根酸棗木的桿子，如何加工會更有韌性，做成槍桿，或大桿子都行
變彎是因為它以前還沒干透，沒干透就容易變彎，現在只能用重東西壓著，壓幾個月還有可能壓過來。
⑼ 酸棗芽的加工方法
初春３－４月份，採摘具有３－５個葉片的酸棗嫩芽並清洗晾乾；將晾好的酸棗內嫩芽放入揉茶機文容火揉制２０－３０分鍾，然後取出晾１０－２０分鍾；再將揉制並晾好的酸棗嫩芽放入炒茶機文火炒制２５－３０分鍾，然後取出晾至室溫得成品酸棗葉茶。
⑽ 摘下來的酸棗，怎樣才能做成酸棗仁
摘下來的酸棗怎麼樣才能做成酸棗的這個你可以根據一些相關的美食視頻來製作裡面的一些方法，步驟都很詳細的。
水果，是指多汁且主要味覺為甜味和酸味，可食用的植物果實。水果不但含有豐富的營養，而且能夠促進消化。
分類
薔薇科
梨果：蘋果、沙果、海棠、野櫻莓、枇杷、歐楂、山楂、梨（香梨、雪梨等）、溫柏、薔薇果、花楸等
核果：杏、櫻桃、桃（水蜜桃、油桃、蟠桃等）、李子、梅子（青梅）、西梅、白玉櫻桃等
聚合核果：黑莓、覆盆子、雲莓、羅甘莓、白里葉莓等
瘦果：草莓、菠蘿莓等
芸香科
柑果：橘子、砂糖桔、橙子、檸檬、青檸、柚子、金桔、葡萄柚、香櫞、佛手、指橙、黃皮果等
葫蘆科
瓠果：西瓜、哈密瓜、香瓜、白蘭瓜、刺角瓜、金鈴子（癩葡萄） 等
芭蕉科
香蕉、大蕉、南洋紅香蕉等
鼠李科
核果：棗等
葡萄科
漿果：葡萄、提子、醋栗、黑醋栗、紅醋栗等
杜鵑花科
漿果：藍莓、蔓越莓、越橘、烏飯果等
漆樹科
核果：芒果
獼猴桃科
獼猴桃（奇異果）、黃心獼猴桃、軟棗獼猴桃（奇異莓）、紅心獼猴桃等
鳳梨科
菠蘿（鳳梨）
楊梅科
核果：楊梅等
柿科
柿子、黑棗（君遷子）、黑柿等
番木瓜科
瓠果：番木瓜等
桑科
桑葚（桑椹）、無花果、菠蘿蜜、構樹果實、牛奶果等
仙人掌科
漿果：火龍果、黃龍果、紅心火龍果、仙人掌果等
無患子科
核果：荔枝、龍眼（桂圓）、紅毛丹等
木棉科
蒴果：榴槤、猴麵包果（猴麵包樹的果實） 等
酢漿草科
漿果：陽桃、三斂果 等
千屈菜科
石榴等
棕櫚科
核果：椰子、檳榔、海棗（椰棗）、蛇皮果等
漿果：阿薩伊漿果等
藤黃科
山竹等