茶側怎麼加工

㈠ 氣泡茶葉是如何加工的

做法一：
材料：
1. 檸檬半個
2. 蜂蜜適量（看你喜不喜歡喝甜蜜蜜的茶，喜歡就多放）
3. 紅茶包3至4個（要不然就用散裝紅茶，中國的滇紅、祁紅哪兒都有散裝的賣，要買錫蘭紅茶或想喝伯爵茶就得去賣進口貨的大超市）
做法：
1. 把茶包放入用開水燙過的茶壺，用開水浸一下茶包並倒掉此次的茶水，然後再注入開水泡茶。
2. 檸檬切片，每片最好控制在3-4毫米的厚度。切好後就可以把檸檬片放入茶壺中。（我後放檸檬片先泡茶的原因是為了檸檬片可以保持美觀完整）
3. 泡4-5分鍾左右，然後就可以倒入杯子里慢慢享受了！現在可以加蜂蜜調味，或者等茶涼一點再加，會更健康。可以的話在茶杯里加半片薄薄的檸檬片，那就更好看，更好喝了。
做法二：
材料：
檸檬若干個，糖，蜂蜜
做法：
1 檸檬洗凈切片放可密封容器中，加糖拌均。
2 密封後放冰箱，泡一晚即可。
3 兩片檸檬沖入1杯熱水，冷卻弄溫加蜂蜜即可。
注意：
1 一般是1個檸檬加1湯匙糖。這個配量隨個人喜好。
2 蜂蜜不要用熱水沖。因為蜂蜜中含有酵素，遇上熱水會釋放過量的「羥甲基糖酸」，使蜂蜜中的營養成份被破壞。
喝的時候最好再用鐵勺將檸檬搗爛，味道會更好。
製作檸檬茶
原料：檸檬，蜂蜜，密封瓶。
做法三：

1.切片：檸檬切成薄片。

2.裝瓶：把檸檬片裝在瓶子里碼好。

3.加蜜：然後加滿蜂蜜，將檸檬片完全淹沒。加入蜂蜜後，檸檬片會漂浮起來，總有一點兒露在外面，可以擰緊蓋子把瓶子來回顛倒幾次，沒有氣泡了就倒著放在冰箱里，一夜就好。

可以用溫水沖著喝，別看只用一兩片，但可以反復沖泡多次，味道很濃，也可以泡紅茶。我還常用它來當做菜的調味，用它代替醋，菜的顏色會很鮮亮。

瓶子里檸檬片還比較多的時候，可以隨時再加入一些蜂蜜，直到檸檬片用完為止。

溫馨提示
最好隨做隨喝，每次不要做太多，檸檬在超市裡常年有賣的，我每次用兩個檸檬；瓶子也可以用普通的蜂蜜瓶子，只要蓋子密封好，倒過來不漏就行。

㈡ 銀杏葉怎麼加工才能泡茶喝

1、采葉

使用銀杏葉泡茶喝時，需在生長期中的任何一天上午10點，採摘銀杏樹上主幹和側枝上的葉片最好，採摘之後要及時進行處理，放在陰涼通風均勻攤晾，避免葉片發生以及腐爛變質。

㈢ 茶葉的加工過程是怎樣，需要什麼設備

一般綠茶可按一畝茶園7平方米廠房配套！至於機械現在有流水線生產設備，內殺青和乾燥也容已有微波作熱源（成本會高點）；採茶機現在用的不多，可推薦使用日本川崎或日本落合採茶機，有單人的，也有雙人的，採用哪種要看你的茶園情況和日加工能力；如果節省一點，你現有的機械加上一部6ch20的烘乾機和一兩部炒干機就行了！
廠房設置最好要到技術監督局咨詢，因為茶葉生產要辦理生產許可證，人流、物流要分開，裝飾材料要符合衛生要求，要有更衣室、洗手、防鼠、防蟲設備等，除了生產車間，還要配套審評室和半成品、成品和包裝材料庫！

㈣ 龍井茶是怎麼加工的

龍井茶製作方法：

1.鮮葉的採摘及處理：龍井茶的採摘與鮮葉的處理比較嚴格，特點是及時分批多次留葉采，全年採摘批數多達36批次(春茶8～12批，夏花6～8批，秋茶12～16批)。龍井茶品質好，單產高，與採摘方法嚴格而合理的要求是分不開的。它採得早而細嫩、採摘期長，採下的葉要求均勻不帶魚葉、老葉、老枝梗，隨采隨放，不同時間採摘的鮮葉不能混在一一起，要分開攤放，以保持鮮度。鮮葉採收以後要經過薄攤在清潔而陰涼的地方3～5小時左右，使其失去1～2成水分以後，再行付制。

2.炒制：龍井茶由於鮮葉老嫩有差別，因此炒制手勢和方法步驟也有所不同。

3.殺青(青鍋)：又叫炒青或炒頭青。在炒前將光而薄的鍋洗凈磨光，用茅柴對准鍋臍燒至鍋微變青色時(鍋底溫約75～90℃)，用折疊的草紙或厚布做成的「油搭」塗上少許蠟油或柏油，在鍋內很勻薄地抹一下(蠟油過多，會使茶葉變黑，並有粘疊葉片的可能)，使鍋面光滑，然後倒入鮮葉約125～250克。即以一隻手五指宜略並攏，手掌伸平直輕輕地把葉從鍋底貼胸前的鍋壁抓「帶」上，當手抓茶葉離鍋面約33厘米高時，隨即五指分開，手心略向上傾斜，並抖動手，使茶葉很勻薄地撒入鍋內。這時的手勢要輕快，促使水分均勻散發，且不致於灼焦茶葉，這種炒法叫「抖」或「透」。續而又將茶葉貼鍋壁抓帶上又抖撒到鍋中，這樣一帶一抖交替不斷地進行著，使茶葉在鍋內迅速往復炒動，約經過3～5分鍾，葉萎軟，變為深綠，約失水30%時，隨即降低溫度至60℃左右，並改用比「帶」稍重的「搭」(塌)與抖結合手法，經過一搭一抖，二搭一抖，三搭一抖等使茶葉初步成扁形，水分繼續散發。為使茶葉平直光滑，就須在搭的同時結合「甩」，就是將茶葉搭在手中，即沿著鍋壁把2/3茶葉從手掌兩側放回鍋中，留1/3在手中重搭，通過搭、甩，使手內與鍋中茶葉都得到不斷地交換而受到搭壓的作用。等茶葉再失水約10%，約有六成干時，為使茶葉都平直光滑成扁形，而採用用力比搭更重的，「捺」與「盪」結合的手法。「盪」就是五指並攏，手壓住茶葉向鍋四周繞圈而在鍋中心搭起，這樣捺盪結合炒5～6分鍾，茶葉已有八成干時，即起鍋回潮。

在殺青過程中，要使茶葉殺得均勻而充足，就必須掌握鍋溫先高後低，火力均勻，手勢輕快，壓力先輕後重的原則。使茶葉受熱均勻，失水一致，保持翠綠色，以保持優良品質的形成。手勢隨著茶葉含水量的逐漸散失，漸漸地加重壓力，使不致於在前除階段含水較多而壓擠出茶汁，色澤烏黑，條圓緊不扁。而後階段溫低，手勢重，以便於做成扁平緊實的條索。

4.揉捻：高級與中級的龍井茶一般不經揉捻，低級的龍井茶因葉粗老，葉張大，不易做成緊直的窄扁茶，而施行揉捻。其目的使葉片捲成條，為進一步緊直打好基礎。一般用臼井式揉捻機，每桶7～7.5千克殺青葉，7～8級揉20～30分鍾，9～10級揉30～40分鍾(分二次揉)，中間解塊一次，只需茶汁流出。較粗老的葉略成卷緊，若條索很細緊，那細嫩的葉就難以做成扁形，揉的時間不宜過久，揉時的壓力也要掌握先輕後重再輕的原則。

揉捻葉經篩分，分出二檔，然後分別進行炒二青或烘焙。

5.初炒(炒二青)或烘焙：炒二青是低級龍井茶必經的工序，其目的是繼續蒸發水分，以便輝鍋。也有用烘焙的方法進行的，方法同一般茶的烘焙，烘至手捏茶葉略有響聲，並不粘手，約有七成干即告完成。

6.攤晾：又叫還潮或回潮，殺青或初炒後的茶葉，經過攤晾，使葉內水分均勻分布，以利於作形，且不致因作形而折斷茶葉(尤其芽尖部分)，提高效率，發散了葉間水蒸氣的郁「蒸」，可使茶葉有清爽的香氣和鮮翠的色澤。在這過程中還進行簸、篩、揀剔等工序。

將炒好青鍋或二鍋的茶葉，坶簸出茶末、黃片，由人工揀剔出茶梗黃片、粗老葉、夾雜物等後，再用篩子分出大小、老嫩不同程度的上下兩檔茶葉，使粗細長短一致，以便於輝鍋整形，同時可避免由於含水量和大小的不同而引起葉梗脫離的現象，經篩分的茶葉分別攤放1～2小時，茶葉回潮軟綿就可以進行整形工作。

7.復焙：通稱輝鍋或挺鍋，輝鍋是炒龍井茶的最後步驟，是決定品質的主要關鍵。為進一步整理製成扁形，使表而光滑油潤，色澤翠綠，和繼續失去水分至足干，以便於保存，並受熱力作用，發揮高香。

輝鍋時溫度稍低，約60～70℃，也先用少量蠟油塗擦熱鍋，倒入經回潮後的茶葉150～250克，開始時也仍用「抖」、「搭」來回炒幾下，等茶葉回軟，即改用大拇指與四指分開成「人」字形將茶葉從鍋底「鉤」起，隨著手勢的自然開合往來，茶葉在手心內隨手指伸縮而滾轉，並從小手指邊進茶，再從虎口將茶「吐」回鍋內，使其均勻乾燥，條索勻整。此「鉤」和「吐」總稱為「捏」。待茶葉將近乾燥時，為促使茶葉光滑平直，採用「盪」手法，當茶葉發出沙沙響時，促進光滑程度和保持完整的外形，用指尖輕輕在茶葉上，自左至右(或自右至左)，在鍋壁上「磨」盪，此時鍋溫已漸降至55～60℃，直炒至茶葉用手輕捻成碎末時，即可起鍋。輝鍋約需20～30分鍾。

產品特點 形狀扁平挺直，大小長短勻齊，尤如蘭花之瓣；茶香清高鮮爽，有茉莉的清香。沖泡後茶芽嫩勻成朵，旗槍交映，清湯碧液，味鮮爽口，悅目動人。按其採摘的季節和芽葉的老嫩，龍井茶可分為蓮芯、雀舌、極品、明前、雨後、頭春、二春等八個品目。現分物級龍井和一至十級龍井。500克特級龍井茶約有三萬六千個茶芽。

㈤ 茶葉是怎樣加工的

市場上銷售的茶葉產品種類繁多，按商品茶的分類和加工，我國市場上銷售的茶葉有七類：紅茶、綠茶、花茶、烏龍茶、緊壓茶、普洱茶和黃茶。所有這些茶葉都是用茶樹的鮮葉、嫩芽和嫩枝加工而成，加工方法不同，加工出的茶葉類別也就不同。
1、綠茶加工
綠茶，又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其干茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名。
綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚咖啡鹼保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶「清湯綠葉，滋味收斂性強」的特點。最科學研究結果表明，綠茶中保留的天然物質成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。
2、紅茶加工
紅茶有兩種：一種是條型茶又叫工夫紅茶，包括政和工夫和坦洋工夫；一種是紅碎茶。分為4個工序：萎凋、揉捻、發酵和乾燥。紅茶屬全發酵茶，揉捻後發酵使葉子變紅是工藝關鍵。中國紅茶分小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三類。
3、烏龍茶加工
烏龍茶是半發酵茶，它主要產於福建省的武夷山地區，其次是福建的閩南，再就是廣東省的潮汕地區。烏龍茶的採制方法與紅茶、綠茶大不相同，有以下幾方面要求：
（1）茶葉不能採摘過早過嫩；
（2）烏龍茶必須在陽光下進行曬青；
（3）採取「搖青」與「涼青」相結合的「做青」技術，使茶葉達到半發酵的程度；
（4）烏龍茶的烘焙技術特別講究。烏龍茶是介於綠茶(不發酵茶)和紅茶( 全發酵茶 )之間的一類半發酵茶。烏龍茶有條形茶與半球形茶兩類，半球形茶需經包揉。
4、白茶加工
基本工藝流程： 萎凋→烘乾
5、黃茶加工
黃茶加工分為殺青、揉捻、悶黃、乾燥四道工序，悶黃工序是形成黃茶特點的關鍵工序，如果沒有悶黃這道工序，就稱不上黃茶。黃茶是殺青後包悶和烘炒後再包悶，使芽葉變黃而形成的，因此燜黃是工藝關鍵。
以蒙頂黃芽為例。基本工藝流程:殺青→初包→復炒→復包→三炒→堆積攤放
6、黑茶加工
黑茶的鮮葉原料多數比較粗老，揉捻後經過渥堆發酵，或製成綠茶後再經後發酵而使葉色變黑，湯色深濃。普洱茶是已經經過初步加工的綠茶，主要產於雲南省，普洱散茶的加工關鍵是發酵。普洱茶加工完成後，味道不苦不澀，咖啡鹼可以由4%升高到5.5%左右。
7、緊壓茶加工
緊壓茶是以綠茶或紅茶或黑茶作原料，經過蒸軟壓模製成不同形狀的茶葉，有磚形、餅形、碗形、柱形、方塊形等。中國生產的緊壓茶主要有沱茶、普洱方茶、竹筒茶、米磚茶、湘尖、黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、青磚茶、康磚茶、金尖茶、方包茶、六堡茶、緊茶、圓茶、餅茶、固形茶等。
8、花茶加工
花茶，又稱香花茶、熏花茶、香片等。它以精製加工而成的茶葉（又稱茶坯），配以香花窨制而成，是我國特有的一種茶葉品類。

㈥ 茶按加工方法分為哪些

萎凋工序分類：白茶（重）——紅茶——烏龍茶（輕）
非萎凋茶
發酵工序分類：紅茶（重版）——權烏龍茶——白茶（輕）
非發酵茶（殺青）
普洱茶（後發酵茶）
加工深度：毛茶(初制茶)、精製茶、再加工茶（包括深加工茶）
殺青方法不同分類：蒸青、炒青、撈青
乾燥方式不同分類：炒青、烘青、曬青、
形狀不同分類：條、球、半球、針等
產地不同分類等等。

㈦ 茶葉要怎麼加工才有香味

茶葉香氣是茶葉的重要品質特徵，品質優異的鐵觀音、水仙、凍頂烏龍等具有天然的花香；優質紅茶往往具有甜香和果味香；花茶香氣依照所窨的香花而異，有茉莉花香、白蘭花香、玳玳花香、珠蘭花香、桂花香、玫瑰花香等。
除花茶外，其他茶葉的香氣都是茶葉中固有的。已知茶葉中的香氣成分有二、三百種之多，不同的香型是香氣物質組成不同之故。一種香型也並非一種香氣物質的反映，而往往是以數種香氣物質為主，配合其他數十種微量香氣物質所組成。有的茶葉香氣，是在制茶過程中產生的，有的是在加工時，原有的香氣物質產生了一系列變化而形成的。
茶葉的香氣與茶葉嫩度、品種、季節、栽培生態條件和製造技術有很大關系。細嫩的茶葉香氣物質較豐富，因此大多數名優茶香氣往往較高，粗老茶常顯粗青氣。烏龍茶香氣與品種關系密切，鐵觀音、黃金桂、大紅袍、水仙、金萱等都是製造烏龍茶的優良品種，而且各具特色。季節不同，茶葉香氣類型也不一樣，春茶往往清香比較突出，秋茶則往往帶有花香。海拔較高的高山茶園，雲霧多，生態條件好的茶葉香氣往往濃郁，低地茶園、土壤養分條件差的茶葉香氣較低。
茶葉香氣是通過茶葉加工而揮發出來的，剛採下來的茶葉，並無芳香，只有一股濃烈的青草氣。在茶葉加工過程中，這種具有青草氣味的物質不斷揮發，大部分都散失了，而具有芳香的物質由於沸點一般較高，能較多地保留下來，形成芳香撲鼻的優質茶。
正常品質的綠茶具有清香或熟栗香，火溫高的茶葉具有甜香或焦糖香，但火溫過高，就會產生煙焦味。日光曬乾的茶葉，往往有一股難聞的「日曬氣味」。
正常品質的紅茶具有熟蘋果香或桔子香，有的具有花香。一旦制茶技術掌握不當，也會出現不正常的香味。比如發酵不足的紅茶，青草氣嚴重；烘乾溫度過高，易產生煙焦氣味。
花茶的香氣，既有茶香又有花香。茉莉花茶的香氣是茶葉吸收了茉莉花的20多種香氣物質而形成的。茶葉是一種疏鬆的多孔體，極易吸收外來的揮發性物質，利用這一特性，可以窨制花茶，同時也使茶葉容易吸收周圍環境的異味，因此茶葉貯存過程中避免吸收異味是非常重要的。

㈧ 茶棵子怎樣加工後可以泡茶喝

茶棵子，是羅布麻的別稱。她以乾燥葉入葯，性味甘、苦、涼，歸肝經，具有平抑肝專陽、清熱、屬利尿等功效，臨床常用於頭暈目眩、心悸失眠、水腫等症。近年文獻報道，羅布麻治療高血壓、慢性充血性心力衰竭、高脂血症等均有顯著療效，並具有抗過敏、抗癌、抗輻射、延緩衰老等保健功能。

㈨ 茶葉怎麼加工

1、綠來茶加工
綠茶，又稱不發酵茶源。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成（沐嵐茶業）的茶葉。其干茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名。
綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚咖啡鹼保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶「清湯綠葉，滋味收斂性強」的特點。最科學研究結果表明，綠茶中保留的天然物質成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。
2、紅茶加工
紅茶有兩種：一種是條型茶又叫工夫紅茶，包括政和工夫和坦洋工夫；一種是紅碎茶。分為4個工序：萎凋、揉捻、發酵和乾燥。紅茶屬全發酵茶，揉捻後發酵使葉子變紅是工藝關鍵。中國紅茶分小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三類。
6、黑茶加工
黑茶的鮮葉原料多數比較粗老，揉捻後經過渥堆發酵，或製成綠茶後再經後發酵而使葉色變黑，湯色深濃。普洱茶是已經經過初步加工的綠茶，主要產於雲南省，普洱散茶的加工關鍵是發酵。普洱茶加工完成後，味道不苦不澀，咖啡鹼可以由4%升高到5.5%左右。