粉絲怎麼加工的

Ⅰ 一個做粉條小加工廠怎麼樣利潤和前景如何

市場前景很好！你的地區，什麼澱粉。銷售如何根據你啦。首先確定你在市場什麼位置，做什麼樣的粉條出來。、我的建議是做純正的紅薯粉條，或者混合澱粉製作的粉絲。紅薯粉條年前，年後一段時間可以。粉絲一年四季銷量都很不錯。河南。汝陽縣機械廠提供仿手工粉條機，蒸汽多功能粉條機。

市場上銷售的所謂的「紅薯粉條」價格多以2.5元-3.5元/斤，3.5元-6元/斤這樣的價格，消費者普遍會購買6元/斤的粉條，但這樣的價格購買回去的也不一定的是純正的紅薯粉，一般的消費者對於粉製品沒有識別真假的能力，主要看顏色和外觀，但這些都是可以根據生產時改變的。

Ⅱ 怎樣加工粉絲才不易斷

：粉絲在加來工製作過程中添加了明礬源，明礬即硫酸鋁。攝入過量的硫酸鋁，會影響腦細胞的功能，從而影響干擾人的意識和記憶功能，造成老年痴呆症。還可引起膽汁郁積性肝病，可導致骨軟化，還可引起卵巢萎縮等病症。食用粉絲後，不要在食油炸的鬆脆食品，如油條之類。因為油炸食品中含有的鋁也很多，和在一起會使鋁的攝入量大大超過每日允許的攝入量，根據科學測試，每人每日允許攝入的鋁含量為每千克體重1毫克。

Ⅲ 大家認為加工粉條的生意前景怎麼樣

我覺得前景還是很不錯的，畢竟現在已經進入快速食品的時代了，

不過粉條加工專要看你的原材料是什麼屬了，如果是紅薯進去，乾粉條出來，是需要兩條生產線，一條是紅薯澱粉生產線，把紅薯做成澱粉。另一條是粉條生產線，把澱粉直接出做成乾粉條。 這兩條生產線一共多少錢，首先需要知道你每日的生產產量，然後才能給你建議適合你的設備及報價。

Ⅳ 超市裡買的粉條那麼直怎麼做到的加工粉條都有那些工序，需要那些設備

去水 要不就用火烘乾

Ⅳ 蠶豆粉條怎樣加工製作

一、提取澱粉

1.泡豆。稱取一定數量蠶豆入泡豆池，加入清水，水量為豆重的2倍，（待蠶豆吸足水後，水仍能將豆全部蓋住）。泡豆的時間隨著季節不同而異，夏季時間短、冬季時間長。有資料報道，泡豆是否適度，可影響出粉率達10%以上，泡豆不足（韌而脆）或過度（柔而爛）都將減少出粉率，泡豆適度的標志是：蠶豆吸水後比干豆增重一倍；或用手指擠捏蠶豆，豆皮能順利脫下，折斷豆瓣，斷面應不見啞白色（干豆瓣色）。

2.淘洗。去掉蠶豆中夾帶的泥沙及其它雜物，並清洗干凈，撈出的蠶豆夏天必須一小時內上磨。

3.磨豆。先用粉碎機粉碎，再用鋼磨細磨，磨漿愈細出粉率愈高。磨豆的用水量應以磨口流出的豆漿液不發熱為度。磨豆時適當加少量食用油腳，用以消泡。磨豆時一定要注意豆漿液不發熱（不超過30℃），溫度太高將使澱粉部分糊化（即民間師傅所說的燒壞澱粉），澱粉收得率將降低。

4.豆漿液過振動篩（50～80目）。將磨好的漿料，用泵打上振動篩粗濾，除去豆渣。振動篩上用冷水噴淋，使豆渣中的澱粉完全洗出，但是用水量不能過大，用水過多將增加後處理（沉降澱粉）的工作量，也增加了生產成本。

5.調漿。用泵將過振動篩的漿液打入大缸內，加入一定量的黃粉液（亦稱油粉，為澱粉沉降層上面的淺黃色濃稠的膠狀渣液）、中漿水（亦稱甜獎）、小漿水（亦稱三盆漿）和大漿水（亦稱酸漿水或稱老漿水），充分攪拌，至pH值為5.2左右。調漿是否合適，可用一小白色玻璃瓶取出拌均勻的料液觀察，靜置後，應迅速出現3層，底層為白色的澱粉層，中層為淺黃色的浮渣層，上層為含蛋白質的混濁液。分層的時間愈短，各層的界線愈分明，則調漿最合適。調漿時應注意：

①使用各種酸漿水比例與數量隨季節不同而不同，一般夏季要多用中漿（甜漿）、小漿（三盆漿），少用大漿（酸漿），甚至不用大漿。冬季酌用大漿，而中漿、小漿則冬夏都用。

②酸度要適中，酸度過高（pH值太大），則澱粉沉降速度太慢，且沉澱不完全；酸度過低（PH值太小），則蛋白質凝聚，隨同澱粉下沉，影響澱粉分離，使澱粉色澤變差。

③一定要使用黃粉和中漿水，這是山東龍口粉絲技術訣竅所在。因中漿水有適當的「壓大性」，並有漂白作用，它溶解蛋白質和色素的能力勝於大漿（因中漿中所含蛋白質的量比大漿少得多），而使澱粉沉降的效力不亞於大漿（因中漿的酸度和大漿相近）；而黃粉有「托上性」，它能使通過篩夾夾雜在澱粉層中的細渣漂浮在澱粉層上面便於排除，同時撤漿水時，這層細渣（亦稱渣蓋）對下面的澱粉起保護作用，避免澱粉揚起被撇掉，因而可提高澱粉的產量和質量。

④為保證酸漿水的酸度，在氣溫較低時，新留的漿水中適當加入一定數量的前一天的老酸水。

6.撇漿水。將調好酸度的大缸漿液靜置30分鍾後，撇出（或從缸邊側孔排出）上層漿水在酸漿缸內（為大漿，亦稱老漿）留用，撇出2/3缸漿水後或繼續加入新漿料再調漿，或進一步小心撇出澱粉層上的浮渣液棄去，混有澱粉的浮渣液則收集在一空缸內，以回收其中的澱粉。

7.過細篩（150～180目）。用木棒將大缸內澱粉層撬起並攪勻，取出過細篩，粉水漏入缸內，過篩時用水沖洗渣粒，使澱粉完全洗出，殘渣棄去。向小缸內再加入一定量清凈水（由澱粉多少決定），用木棒充分攪拌粉水，靜置1～2小時（夏天1小時，冬天2小時）後，將上層清澄的漿水（中漿，亦稱甜漿）撇在中漿缸內備用，下層混濁的漿液並去，若夾有澱粉則放入大漿澱粉收集缸內一起回收澱粉，然後再加入一定量清凈水，用木棒充分攪拌粉水，靜置5小時以上（夏天宜短些，冬天宜長些）。

8.吊濕澱粉（亦稱潮粉）。澱粉水靜置，將上層清液（小漿，亦稱三盆漿）撇在小漿缸內備用，這時缸內留下潔白堅實的澱粉沉降層。若遇澱粉層不堅實，則加入1～2瓢清水，再將缸輕輕搖動，靜置1～2小時，澱粉即能堅實，將小缸內澱粉取出，放入白細布吊起，濾去殘留水分，至不滴水時，秤重。取出粉團轉移到曬粉台上曬粉。

二、壓制粉條

1.配粉。稱取曬過一天的濕澱粉，搓碎，加入一定比例的玉米澱粉，充分混勻。

老尹家海參為你解答

Ⅵ 粉條怎麼做

粉條，是以紅薯、馬鈴薯等為原料，經過磨漿沉澱等加工後製成的絲條狀乾燥的特色傳統食品。中國各地均有各自獨特的生產工藝，成品粉條呈灰白色，黃色或黃褐色，按形狀可分為圓粉條、細粉條和寬粉條等。烹飪過後的粉條口感爽滑極富彈性，配合豬肉，雞肉等可以做成可口的美食。

6.放入小米椒繼續翻炒，要炒至小米椒斷生，接著放入韭黃和香菜，淋入一點芝麻香油，提亮一下色澤，迅速翻炒幾下，即可出鍋裝盤。

好了，這道簡單又好吃的家常菜就做好了，喜歡的朋友抽空試一下吧。

Ⅶ 怎樣加工粉條

無礬粉條配方：土豆（紅薯、木薯）澱粉50-80斤、玉米（或小麥）澱粉20-50斤、筋力源0.6斤、水50斤 。 工藝：將筋力源與全部澱粉混勻。取5斤澱粉用涼水調糊，加開水10斤打芡。將打好的熱芡糊與其它澱粉和勻，再加35斤溫水和成粉團，靜止15-20分鍾。降溫至25度放入漏粉機，將粉條漏入開水鍋內煮熟，粉條飄上來以後馬上撈入涼水降溫。然後，熟化陰干8-12小時或冷凍、浸泡、搓開、瀝干或曬干、包裝。 製作方法： 1.選好署塊：以旱薯、個大、陽坡沙壤土地的紅薯出粉率高。 2.製取粉漿：將洗凈的薯塊磨成粉漿，再將粉漿加清水邊攪拌邊過濾，沉澱12小時後，將上層的漿水倒出，然後加入清水(100千克紅薯約加100千克清水)，充分攪拌，並用細篩過濾二次，沉澱後除去清水，再裝入布袋滴干水分後，取出濕澱粉切成小塊晾曬。 3.和面：將干澱粉用熱水調成糊狀，再用沸水邊沖邊攪拌。約18分鍾，粉糊呈透明均勻狀，易於出絲時即為粉茨。在粉茨內先加0.5％的明礬，再與濕澱粉混合，攪揉成無疙瘩、不粘手、能拉絲、均勻細膩的軟面團。 4.漏粉：把調好的面團放入漏勺中(漏眼直徑為1毫米，架在距水鍋水面約40厘米處)，然後均勻拍打面團，使之成條狀從漏勺中徐徐入水鍋，遇到熱凝固即成粉絲。水開但不沸騰(水溫保持在97℃左右)，以保證粉絲不易折斷。 5.冷卻：用干凈竹竿挑起鍋中浮起的粉絲，放入冷水中冷卻，冷卻後的粉絲用竹竿繞成捆，放入酸漿中浸3～4分鍾，撈起涼透，再用清水漂過，防止粉絲互相粘連。 6.乾燥：浸過水的粉絲即可掛在竹竿上，均勻乾燥，乾燥後的成品即可包裝待銷。 紅薯自動上料洗薯機.紅薯磨漿機.粉離機，多層過慮，採用螺旋積壓分離、紅薯渣基本不含水份，澱粉提取率高。

Ⅷ 粉條怎麼製作，有沒有詳細的配方和加工方法

無礬粉條配方：土豆（紅薯、木薯）澱粉50-80斤、玉米（或小麥）澱粉20-50斤、筋力源0.6斤、水50斤 。 工藝：將筋力源與全部澱粉混勻。取5斤澱粉用涼水調糊，加開水10斤打芡。將打好的熱芡糊與其它澱粉和勻，再加35斤溫水和成粉團，靜止15-20分鍾。降溫至25度放入漏粉機，將粉條漏入開水鍋內煮熟，粉條飄上來以後馬上撈入涼水降溫。然後，熟化陰干8-12小時或冷凍、浸泡、搓開、瀝干或曬干、包裝。

製作方法：

1.選好署塊：以旱薯、個大、陽坡沙壤土地的紅薯出粉率高。
2.製取粉漿：將洗凈的薯塊磨成粉漿，再將粉漿加清水邊攪拌邊過濾，沉澱12小時後，將上層的漿水倒出，然後加入清水(100千克紅薯約加100千克清水)，充分攪拌，並用細篩過濾二次，沉澱後除去清水，再裝入布袋滴干水分後，取出濕澱粉切成小塊晾曬。
3.和面：將干澱粉用熱水調成糊狀，再用沸水邊沖邊攪拌。約18分鍾，粉糊呈透明均勻狀，易於出絲時即為粉茨。在粉茨內先加0.5％的明礬，再與濕澱粉混合，攪揉成無疙瘩、不粘手、能拉絲、均勻細膩的軟面團。
4.漏粉：把調好的面團放入漏勺中(漏眼直徑為1毫米，架在距水鍋水面約40厘米處)，然後均勻拍打面團，使之成條狀從漏勺中徐徐入水鍋，遇到熱凝固即成粉絲。水開但不沸騰(水溫保持在97℃左右)，以保證粉絲不易折斷。
5.冷卻：用干凈竹竿挑起鍋中浮起的粉絲，放入冷水中冷卻，冷卻後的粉絲用竹竿繞成捆，放入酸漿中浸3～4分鍾，撈起涼透，再用清水漂過，防止粉絲互相粘連。
6.乾燥：浸過水的粉絲即可掛在竹竿上，均勻乾燥，乾燥後的成品即可包裝待銷。
紅薯自動上料洗薯機.紅薯磨漿機.粉離機，多層過慮，採用螺旋積壓分離、紅薯渣基本不含水份，澱粉提取率高。

Ⅸ 紅薯粉條是怎樣加工出來的

紅薯粉條的製做方法如下：1、須具備的准備工作工具：紅薯粉若干，圓網專篩一個，大屬口鍋一口，在桿杖一根，盆一個。

2、製作步驟：
1）、將大口鍋盛3分之2的水，將其燒開，等待下一步。
2）、將紅薯粉倒入盆中，用溫開水將其攪動攪糊（即不太稀，也不太硬，最佳結果為一團，能流動）。
3）、將網篩置於大口鍋開水上方（最好為人力），然後將攪好的紅薯糊糊倒入網篩中，這時，網篩中的紅薯糊糊會順著圓孔流入開水中（注意事項：手持網篩的人必須晃動網篩，必須讓粉條均勻地流入開水中，待水開後，粉條定型，然後用而桿杖撩起置於太陽下曬干即可進行收藏。