糖參怎麼加工

⑴ 白糖參怎麼包湯

白糖參蓮子復雞湯制

主料

鮮雞

1/4隻

輔料

新鮮蓮子

100克

白糖參

15克

薑片

3片

步驟

1.准備好材料

2.冷水下雞肉焯水

3.撈起後沖洗備用

4.去雞皮

5.剁塊

6.蓮子焯水（由於我用的是新鮮蓮子，冷凍過，所以焯水）

7.把所有材料放入電燉鍋，加入適量的水

8.蓋蓋調制高火2小時

9.2小時後撇去油沫

10.下鹽調味即可

⑵ 人參的加工方法

人參加工後可成倍地增加收入。現將幾種人參的粗加工方法介紹如下。
主要原料：人參、硫磺、白糖。
設備用具：蒸具、簾子、烘乾器、缸、盆等。
製作方法：糖參：選取體形不好的鮮參，刷洗干凈，分級分等，分別綁成把。將其放入蒸鍋內，參的頭向下放在水中煮，大約蒸煮5分鍾，參體外軟內硬，撈出置於冷水中浸泡10～20分鍾。取出稍晾，用排機針向參體上扎眼，翻動扎遍全體，再放入缸內。把熬制好的白砂糖漿趁熱倒入缸內，淹沒全部人參，浸泡3-4天取出，濾凈浮糖，裝入箱內再用硫磺熏白。取出重新放入小缸，用110℃的熱糖漿灌第二次糖，也可灌三次糖。取出刷掉麥面的糖漿，放在40℃～45℃的乾燥房內烘乾。干後斷面白色、表面白色，以用針扎不進去為准。
工藝流程 選料→清洗→捆把→蒸煮→冷水浸泡→參體扎眼→浸糖→取出浸泡→箱內熏硫→重新灌糖→刷掉表面糖漿→烘乾→成品。
掐皮參：選擇皮嫩漿足、脖長膀圓的橫靈體人參為原料，刷洗干凈，用70℃的熱水煮2～3分鍾，再取出進行刷白，按大小分好等級，並捆成小把，繼續蒸煮。在參體上排針，細腿及須子可不排針。裝入缸內，用熬好的100℃糖漿灌糖。24小時後取出控凈附糖，稍晾後重放入缸內灌第二次糖，24小時後取出，用溫水沖去附帶的糖，控凈後上屜蒸參。約15-20分鍾後出屈烘烤至參皮發白時，平放在玻璃盤內。用刀尖在人參主體上由上至下順體壓印，印距2毫米左右，壓遍全體。支根不壓印，壓後，用一些灌糖的參腿對稱地綁好須腿。接須處要削茬使之吻合，用白線螺旋狀綁起。再進行烘乾、待售。
工藝流程 選料→刷洗→分等→蒸煮→灌糖→壓印→烘乾→成品。

⑶ 白糖參是什麼啊

白糖復參簡稱糖參，以漿氣不制足、體形欠佳、不適於加工紅參的鮮人參為原料加工而成。人參在糖漬作用下可改變其固有的口感，便於服用。
但是，由於加工白糖參的原料的「先天不足」，加工中工藝繁瑣，多次排針、浸糖，使人參的有效成分嚴重損失；白糖參如同「糖棒」一樣，貯藏、運輸中易於吸潮、污染，冬季易於「烊化」返糖，夏季易於發霉變質。白糖參有如此多項不足，使其在生產、供應、使用中受到限制，產量亦較少。商品主要按支條是否均勻劃分為兩個等級。因為白糖參價廉、口感好、使用方便，所以主要是將其作為「進補品」。

⑷ 請問白糖參吃了有什麼功效,要怎麼吃比較好

白糖參的作用：為名貴中葯，性平，味甘，微苦。具有大補元氣、復脈固脫、補專脾益肺、生屬津、安神之功能。用於體虛欲脫、肢冷脈微、脾虛食少、肺虛喘咳、津傷口渴、內熱消渴、久病虛羸、驚悸失眠、陽痿宮冷、心力衰竭、心原性休克。糖參是白糖參的簡稱，用鮮人參為原料，經選參、下須、熏參、洗刷、焯煮、排針、順針、灌糖、乾燥等工序加工而成。 人參在糖漬作用下可改變其固有的口感，目的是便於服用.由於白糖參口感好、食用方便，主要是將其作為"進補品"。

⑸ 白糖參有什麼作用

白糖參簡稱糖參，以漿氣不足、體形欠佳、不適於加工紅參的鮮人參為原料加工版而成。人參在糖權漬作用下可改變其固有的口感，便於服用。
但是，由於加工白糖參的原料的「先天不足」，加工中工藝繁瑣，多次排針、浸糖，使人參的有效成分嚴重損失；白糖參如同「糖棒」一樣，貯藏、運輸中易於吸潮、污染，冬季易於「烊化」返糖，夏季易於發霉變質。白糖參有如此多項不足，使其在生產、供應、使用中受到限制，產量亦較少。商品主要按支條是否均勻劃分為兩個等級。因為白糖參價廉、口感好、使用方便，所以主要是將其作為「進補品」。

⑹ 鮮人參如何加工成乾的

鮮人參漿加工技術能保持人參的天然形態和全成分，並充分發揮人參大補元氣的補版益作用，鮮人參漿不僅權有完整的鮮人參，還添加新鮮的人參提取的漿汁和營養極其豐富的蜂蜜（含30%～34%的葡萄糖，40%左右的果糖，無機元素K、Na、Ca、P及維生素A、維生素C、維生素D等）。成品含鮮人參1.7%，蜂蜜75%，味道甘美，頗適產後、病後、老人及體弱者食用。成品在常溫下貯藏兩年，37℃貯藏3個月無異常變化。鮮人參漿加工工藝流程如下圖。

鮮參漿加工工藝流程（引自：吉林農業科學，1985，2：85～89）

⑺ 掐皮參的加工方法是怎樣的

掐皮參的加工工序比較復雜，加工過程精細。

（1）選參

選參要選擇皮嫩漿足，長脖圓膀的橫靈體參加工掐皮參。

（2）刷參

用豬鬃刷子或軟塑料刷刷掉人參的大泥，然後將人參用70℃的水煮2～3分鍾，使須根變軟，再走線弓子，刷白為止。刷參或走弓子都不能弄破參皮。

（3）炸參

按參的大小分等，用白線把人參綁成小把（綁在參尾部），同一等級的參放在一起炸。炸參同加工糖參基本一致，僅炸的程度不一樣，掐皮參必須將參炸透。

（4）排針

基本和糖參相同，但細腿須子不排針，大人參主體也需順針。

（5）灌糖

一般灌兩遍糖。

第一遍糖：熬糖的溫度比加工糖參熬糖的溫度低一度左右，糖熬好後稍涼3～5分鍾，溫度下降到100℃左右倒入參缸里，浸24小時出缸，控去附糖，再灌2遍糖。

第二遍糖：用灌一遍的糖漿，加15%左右的白糖熬制而成。糖漿熬好後，同樣涼到100℃左右倒入參缸里，浸24小時出缸。

（6）去掉參上附糖

先用40℃左右的溫水刷掉須子上附糖，將參須在水中擺動2～3次即可。

去掉主體上的附糖，將參頭朝下立在木盤子里，用白布蓋在參上面，再用噴壺向白布上噴溫水（水從白布上均勻的下漏），反復噴水3～4次，直到沖凈參上附糖為止，控凈附水上屜蒸參。

（7）蒸參

將控凈水的人參上屜蒸。屜上鋪上油布，再墊上簾子，人參頭朝下立擺上去，上氣算起蒸15～20分鍾後出屜。

（8）烤參

將出屜的人參單層平擺在烤叉上（烤叉是用木條製成框，用合股白線織成網套在框上而成）。擺第一層參的須部要墊一層濕白布條，第二層參的須部搭在前一行參的主體上，以此擺下去，擺滿為止。烤參是用炭火或電爐子。烤的過程中要翻個，兩面均烤到。當參皮發白了停烤，注意別烤糊了。

（9）曬參

將烤好的參平放在玻璃晾盤里。擺參的方法是：第一行參的須部要墊上紙條，第二行參的主體部壓在前一行人參的須部上，以此擺下去，最後一行人參的須部用白紙條蓋上，這樣使人參主體與須部同時干好。人參晾曬到八分干，變硬即可。

（10）打潮

用噴霧器往人參上噴溫水，悶12小時，當參的主體、皮都發軟時即可進行掐皮。

（11）掐皮

用竹子或骨頭製成寶劍式的掐皮刀（鈍尖）。用刀尖向人參主體上由上到下順體壓印，每行壓印都是插空進行，如同納鞋底的針腳一樣排列。壓遍全參主體，支根不壓印，壓印要均勻一致，壓印間距2毫米。

（12）綁尾

實際上是為了整形，使參形對稱美觀。綁尾前要先准備一些灌了糖的參須（此參須不排針只灌糖）。參形對稱美觀的參只要用白線綁好須腿就行了。參形不完美的，需要外加參須接綁，接綁的參須要選擇粗細一致，介面削成馬耳形對上，再用白線綁上，綁線要呈螺旋狀均勻一致，間距2毫米左右。

（13）再次曬參與乾燥

綁尾後的人參要進行晾曬和烘乾，烘乾室溫度不能超過40℃，干透為止。成品掐皮參主體呈白色，須腿呈淺黃紅色。

（14）打潮裝箱

用噴霧器往人參上噴灑適當的溫水（全濕為止），悶12小時裝箱，封箱前再晾曬一次，跑掉水汽後封箱。

這個品種雖然加工過程比較復雜，但是，由於參形優美，便於加工單支盒裝禮品參，可獲較好的經濟效益。

⑻ 糖參的製作方法有沒有誰知道呢

糖參加工工藝流程包括：選參、刷參、沸水焯參、排針、灌糖、烘乾和包裝等。

選參：一般是加工其他品種後剩下 的鮮參，多為漿水不足，體形又不好看，有疤痕的園林鮮參；

刷參：使用毛刷把人參蘆碗、破疤處的塵土或異物刷洗摳凈。

沸水焯參：應按支頭大小、老嫩與漿足等程度相近的鮮參歸在一些，以便同一等級的一起用沸水焯，好焯的程度一致。一般建議焯15分鍾。具體做法是，將蘆頭朝下裝入小筐內，先焯主根，後焯支根和須根。將筐輕輕搖動幾分鍾後，再全部放進沸水中焯煮5分鍾。當用手捏參根，外有軟感，內具實心狀時即可取出。對漿氣不足的鮮參可適當延長些時間，將氣足的又可縮短些時間。焯好的人參放入冷水中浸泡10-20分鍾，撈出後再控凈附水，晾曬20分鍾後可進行「排針「

⑼ 白糖參的用法

白糖參簡稱糖參，以漿氣不足、體形欠佳、不適於加工紅參的鮮人參為原料加版工而成。人參在糖權漬作用下可改變其固有的口感，便於服用。 但是，由於加工白糖參的原料的「先天不足」，加工中工藝繁瑣，多次排針、浸糖，使人參的有效成分嚴重損失；白糖參如同「糖棒」一樣，貯藏、運輸中易於吸潮、污染，冬季易於「烊化」返糖，夏季易於發霉變質。白糖參有如此多項不足，使其在生產、供應、使用中受到限制，產量亦較少。商品主要按支條是否均勻劃分為兩個等級。因為白糖參價廉、口感好、使用方便，所以主要是將其作為「進補品」。
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兒童什麼季節吃白糖參最好呢？-----夏天吃白糖參最好。因為白糖能祛署，利尿.
答案補充 若兒童沒有虛弱症狀，盡量少吃
若吃的話應在上學後服用，以補充活動量大，營養不足等
多喝水

⑽ 白糖參是怎麼炮製的

長白山白糖參又有人叫糖參、沙糖參
規格：每斤20-25支左右註：糖參郵寄時易碎，但不影響食用。

白糖參的作用：為名貴中葯，性平，味甘，微苦。具有大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、生津、安神之功能。用於體虛欲脫、肢冷脈微、脾虛食少、肺虛喘咳、津傷口渴、內熱消渴、久病虛羸、驚悸失眠、陽痿宮冷、心力衰竭、心原性休克。

白參富含人體需要的八種氨基酸，並富含磷、鐵、鈣、鉀、硒，鍺等微量元素，所提取的裂褶菌多糖是很重要的抗腫瘤葯。白參以廣泛應用於食品、醫葯工業及生物化學方面。

糖參是白糖參的簡稱，用鮮人參為原料，經選參、下須、熏參、洗刷、焯煮、排針、順針、灌糖、乾燥等工序加工而成。

人參在糖漬作用下可改變其固有的口感，目的是便於服用.由於白糖參口感好、食用方便，主要是將其作為"進補品"。

白參
1．大補元氣：大失血或急、慢性疾病所致虛脫，可用獨參湯以補氣固脫；如陽氣衰微，四肢威冷者可配附子以益氣回陽；如氣陰衰微、汗多口渴者，配麥冬、五味子(生脈散)以益氣斂明。用獨參湯搶救急性腎炎合並重度心力衰竭，口服有明顯獰效。 2．補益脾肺：人參流浸膏用於治療胃酸不足、胃酸缺乏性胃炎及慢性胃炎患者，能使胃液酸度增高，大多數患者食慾不振及消化不良症狀改善。復方參紅糖漿(人參葉、滿山紅葉、構把子)治療慢性氣管炎、肺心病有一定療效。

3．安神益智：人參對各型神經衰弱均有療效，使體重增加，全身虛弱、頭痛、失眠及食慾不振等症狀消除。對衰弱狀態亦有一定治療作用。對植物神經失調及陽萎有效。對內外科恢復期病人亦有強壯作用。

4．其他方面：人參浸膏可使輕型糠尿病患者尿糠減少，血糖降低，停葯後療效持續9周以上。

抗腫瘤。曾以Prost5s01並用抗癌葯對10l例癌症患者進行治療宵一定療效，使患者食慾、體重、血象改善，丙種球蛋白、IgM含量增高，網狀內皮系統功能增強。

人參使低蛋白血症患者血漿蛋白明顯增加，紅細胞也有增加，對白細胞減少也有療效切片含化切片含化是最便利也最常用的服用法。取人參片放口中，不要咀嚼，待其完全軟化後再嚼爛咽下。

買到的人參通常是整支而乾燥的，難以切斷。可先放碗或盆內，隔水燉軟；也可在燜飯時放入，待飯熟人參也軟了。然後切薄片曬乾後裝瓶內，放置陰涼處。瓶以不透光的深色為好，避免光照。瓶內放一小袋乾燥劑更好。

每日含化的人參量不宜多，以3~5片為宜。含化人參的時間以晨起空腹時為好。

煮粥進食粥有資益脾胃，易於消化的特點。人參煮粥，能發揮其補氣健脾的作用，尤適宜於病後脾胃功能虛弱，或從事腦力勞動且消化功能較差者飲用。

泡茶飲用對於喜歡飲茶者，人參泡茶不失為既便利又實在的吃參方法。泡茶多取人參須，或人參薄片。不要用原支人參泡軟，整支或成段的人參，往往難以浸泡漲透，不利其營養成份的充分利用。

人參泡茶每次用量不宜多，1~3克即可，人參葉可加大到10克。

浸泡葯酒鮮人參和乾人參均可用來浸酒。浸酒的人參宜晾乾，酒宜取上好白酒，否則易變質。

精神葯酒
原料人參、生地黃、枸杞子各15克，**羊藿、沙蒺藜、母丁香各9克，沉香、遠志各3克，荔枝核7枚，白酒2000~3000毫升。
製作 各葯一並裝入潔凈的紗布袋，紮好袋口，投入白酒中，密封浸泡45日，即成。
用法 每次2次，每次飲服50毫升。生精養血、補氣安神、益智壽身。

烹制菜餚人參做菜餚方法很多，或切片合雞、鴨、鴿子等燉食，或研粉合相關食物烹調食用。

搗泥外敷人參外敷多用新鮮人參。洗凈、切片、搗泥，再取參渣搗泥外敷。人參泥外敷有潤膚美顏的作用，對瘡瘍久潰不愈者，還有助瘡瘍的癒合。

局部搽擦人參搽擦有酸種方法：

新鮮人參，齊腰切斷，以人參斷面在局部搽擦；
人參加工成細粉，過篩後放在局部，然後在上面搽擦；
提取人參有效成份，精製成護膚品在局部搽擦。
人參局部搽擦透過肌膚的滲透作用於內臟，可收到增強腑臟功能，祛病健身的效果。

註：糖白參是經過人工加工的產品，但也是上等參為原料

注意事項：

1. 不要飲茶：因茶葉中含有多量的鞣酸，會破壞人參中的有效成分，必須在服用人參2～3日後才能喝茶。

2.與人參相剋的有：人參反藜蘆、畏五靈脂、惡皂莢、不易茶、蘿卜。

3. 忌用咖啡、蘿卜。感冒者不宜服用。