魚加工讀什麼

『壹』 魚加工是什麼字

魟【hong】

釋義：鰩目的軟骨魚，與鯊魚近緣，均屬軟版骨魚綱（Chondrichthyes），亦權稱鯊綱（Selachii）

『貳』 魚字旁加工是什麼字

魟 （hong）與鯊魚近緣，均屬軟骨魚綱（Chondrichthyes），亦稱鯊綱（Selachii

『叄』 魚字旁加工念什麼

魟 hóng
〔～魚〕身體扁平，略呈圓形或菱形，軟骨無鱗，胸鰭發達，如蝶展翅，尾呈鞭狀，有毒刺。生活在海底。種類很多，常見的有尖嘴魟、赤魟、燕魟等。

『肆』 常見魚的初步加工方法是什麼樣的

魚類材料的初步加工都要經過宰殺、刮鱗、挖鰓、去殼、剖腹去內臟、洗滌、去骨、分檔等過程。

較大型魚宜從背部剖開，再剁成塊。500～1000克的魚宜從腹部切口去內臟，作整魚下鍋。小魚視不同品種進行初步加工。

下面是各種常見魚的初步加工方法：(1)鱖魚：嘴大鱗小，魚身有花斑，肉質細嫩，味道鮮美，是淡水魚中的上品。整理方法是打鱗、去鰓、斬鰭、剖腹、洗凈，適於製作清蒸鱖魚、五柳鱖魚、干炸鱖魚等，亦可切丁、絲、片烹制。

(2)青魚：是優良魚種之一。整理方法與鱖魚同，腹內魚白較厚，肉質鮮嫩，適應各種烹制方法。

(3)白魚：魚身較長，色白肉嫩，左右側扁。整理方法與鱖魚同，適於制魚丸或鹽漬、紅燒。

(4)鯿魚：頭小，魚身扁闊，鱗色次白，肉質與白魚相同，整理方法同鱖魚。適應多種烹制方法。

(5)鯉魚：整理方法與鱖魚相同，雌鯉魚宜留魚卵。因魚肉稍粗，宜於熏臘魚、紅燒，黃燜亦可，不宜製片、丁、絲、丸。

(6)鯽魚：每年2～4月和8～12月最肥。剖腹時需留魚卵，與魚白配合即為魚雜。魚雜煮豆腐，價廉味美。鯽魚的整理方法與鱖魚同，但鯽魚胸鰭旁有一塊硬鱗，腥味很大，必須清除干凈。

(7)桿魚：體長而圓，色白肉厚，細嫩程度稍次於白魚。整理方法與鱖魚同。

(8)草魚：又名鯇魚，以夏秋二季最肥，嘴小鱗大，魚身圓整。處理方法同鱖魚。適宜於烹制黃燜魚、紅燒魚，活的可以清蒸。

(9)鱅魚：又名胖頭魚，俗稱雄魚。頭大肚寬，脊肉肥厚，體色花黑，肉與刺容易分離，宜清蒸、紅燒，不宜干炸。鱅魚頭肉嫩，可清蒸、白煮。

(10)鰱子魚：小鰱子魚肉薄刺多，宜選用較大的作紅燒、黃燜、清蒸之用。

(11)鱔魚：又名黃鱔，黃黑色，體為圓柱形，全身只有一根粗骨。整理方法是將黃鱔摜昏頭部用釘子釘在小木板上，左手將魚理直，右手持刀頸部拉切至尾部去骨，這樣整理可烹制鱔片。較大的鱔魚可剖腹去骨，宜作鱔簡烹制。小鱔魚隨冷水下鍋，煮至魚嘴張開即取出。把筷子削成刀形，從頸部切開拉至尾部成兩片去骨，用刀切成細絲，作鱔糊烹制。死鱔魚有毒，不可食用。

(12)甲魚：又名水魚、圓魚。此魚呈圓形，有硬蓋，無刺。整理方法是將甲魚腹朝上置於案板上，魚頭伸出即迅速用左手的中指掐住，右手持刀切頸部，流去血後用八成開的水燙一下，刮掉粗皮，煮至五成熟去掉蓋殼，剖腹去內臟，清蒸、紅燒均可。

(13)鰍魚：可製成干炸鰍魚、清燉鰍魚、鰍魚羹、臘肉冬瓜燉鰍魚等。鰍魚一般不去刺，做鰍魚羹要經過蒸煮，再去頭尾，剖開去骨及刺。

(14)鮮墨魚：又名烏賊。我國舟山群島產的最多，屬軟體動物，頭部有觸角8根，長須2根，雄墨魚背寬有花點，雌的背上發黑，以雌的質量好。初步加工是挖去眼睛，除去糞包和骨頭，墨魚蛋和魚膠要保留，宜清燉墨魚、炒墨魚絲。

(15)鮮帶魚：體光滑扁長，色銀白，以青島、煙台、山海關產的最好。初步加工是用稻草或煤灰擦去魚身上的鱗末，剖腹去內臟，斬去頭尾和須邊。可做紅燒帶魚、糖醋帶魚。

(16)黃花魚：分大黃花魚和小黃花魚兩種。大黃花魚體型稍大、小黃花魚體型較小。初步加工是挖鰓，再用兩尺筷子從魚嘴插入攪碎內臟取出。可做松鼠黃魚、紅燒黃魚。

(17)螃蟹：有海蟹和河蟹兩種。加工方法視烹制需要而定，如蒸整蟹，需將螃蟹用繩子捆住，入籠蒸熟，可避免爬動斷腳。如取蟹黃，直接蒸熟即可，不必用繩子捆。醉蟹不宜吃。

(18)制魚丸：選用肉厚、質嫩、刺少、骨少、吃水多的魚種，如桿魚、白魚，其次為青魚、草魚。操作方法是將魚去骨、刺和皮，用刀背槌成茸，再加入適量的水和鹽用力攪拌均勻，用手擠成魚丸，能浮在水面即可。

『伍』 魚產品加工怎麼做

想做魚產品加工需要很多的條件
首先魚的來源是否充足、供應是否及時
哪種內魚多、
其中最重要容的一點就是魚的種類
比如花鰱的加工主要是魚頭，現在做的比較好的就是杭州的千島湖有機魚了
斑點叉尾洄（溝念）加工主要是魚肉製品，因為貨源廣，價格便宜，出肉多（增肉率高）
鱘魚加工投資比較大，可以說鱘魚全身都是寶，鱘魚魚子醬被稱為黑珍珠、魚皮可以做小飾品或皮具
魚頭可以單加工（因為鱘魚的魚頭都是軟骨，人們都非常的愛吃）至於器官可以拿去做魚粉
小野雜魚拿去做魚乾等
你要考慮的是你所在的地方什麼魚產量大
在考慮做什麼樣的加工、投資等
一個項目的產生並不是你想做就能做的
希望能幫到你
如果想進一步了解
留言給我

『陸』 一個魚加工字念什麼

一個魚加工字
這個字是 魟
讀音:[hóng]
部首:魚
五筆:QOAG

『柒』 魚加工是什麼字，讀什麼是一種魚

魚字加工字
這個字是 魟
讀音:[hóng]
部首:魚
五筆:QOAG
釋義:〔魟魚〕身體扁平，回略呈圓形或菱形，軟骨答無鱗，胸鰭發達，如蝶展翅，尾呈鞭狀，有毒刺。生活在海底。種類很多，常見的有尖嘴魟、赤魟、燕魟等。

『捌』 怎樣製作魚、加工魚

想做魚產品加工需要很多的條件
首先魚的來源是否充足、供應是否及時
哪種魚內多、
其中最重要容的一點就是魚的種類
比如花鰱的加工主要是魚頭，現在做的比較好的就是杭州的千島湖有機魚了
斑點叉尾洄（溝念）加工主要是魚肉製品，因為貨源廣，價格便宜，出肉多（增肉率高）
鱘魚加工投資比較大，可以說鱘魚全身都是寶，鱘魚魚子醬被稱為黑珍珠、魚皮可以做小飾品或皮具
魚頭可以單加工（因為鱘魚的魚頭都是軟骨，人們都非常的愛吃）至於器官可以拿去做魚粉
小野雜魚拿去做魚乾等
你要考慮的是你所在的地方什麼魚產量大
在考慮做什麼樣的加工、投資等
一個項目的產生並不是你想做就能做的
希望能幫到你

『玖』 怎樣將魚深加工

就是將魚的各給部位經過加工後分開來賣。

比如：
整魚可以做臘魚、罐頭。
分割以後可以做魚糜、魚丸、芝士魚肉腸。
下腳料可以做寵物飼料，上至貓狗飼料，下至魚飼料

『拾』 魚加工是什麼字，讀什麼

[hóng]
魚名。海底生活的鰩類魚。體扁平，略呈圓形或方形。尾常呈鞭狀，有毒刺。種類頗多，有黃、黑等。我國沿海均產。

淡水鰩魚。我國近年發現的龍州魚即此魚，與海產的赤同種而為淡水鰩。