如何加工腐竹

⑴ 現在家庭加工腐竹的為什麼越來越少腐竹加工流程很復雜嗎利潤怎麼樣

腐竹加工流程不復雜，但是產量低，利潤高！適合規模加工。家庭加工腐竹由於內條件簡陋，設備簡單，不能保容證衛生，所以價格銷售相對較低；又加上規模小，所以利潤就感覺少，家庭加工就越來越少了！聯系[email protected]

⑵ 開一個小型腐竹加工廠需要多少錢

你好， 我是河南許昌的，專業做腐竹設備的，有興趣的話可以到我們網站看下。日產100公斤的設備大約2。3萬左右。包括：腐竹鍋，鍋爐，烘乾設備，制漿設備等。

⑶ 好吃的腐竹是怎麼做出來的

腐竹又叫豆腐皮，目前市面上的腐竹大多是採用傳統加工工藝製作而成。作為中國傳統的民族特色食品，腐竹在各種類型的菜餚當中幾乎都是人見人愛，不管是冷盤還是調湯、炒菜，都是不可多得的美味，更關鍵是，營養價值在豆製品中最高，卻又特別便宜，簡直性價比爆棚。

因此，腐竹的市場需求比較穩定，開展腐竹加工項目，只要不是在當地有特別多同質化的競爭，市場方面的風險比較小，加工工藝也比較簡單易學。

Step 8 乾燥：待竿上放滿皮後，將其送到乾燥室進行乾燥。乾燥室的溫度要保持在40℃以上，乾燥時間為12小時左右。

Step 9 成品：判斷成品質量的標准，首先從外觀看，腐竹呈現金黃色，從質量來看，不折、不碎、無濕心，並且水分含量不超過10%。

經過以上加工工藝之後，就能得到腐竹的成品了，只要各個步驟的參數控製得當，腐竹的味道肯定不會讓人失望。

本文來源土流網農業頻道，轉載請註明來源「土流網農業」

⑷ 開辦一個腐竹加工廠需要什麼手續

食品衛生許可證，工商營業執照，工作人員健康證，污水處理許可證

⑸ 想開一個腐竹加工廠不知道前景怎麼樣

開一個腐竹加工廠前景，
廠房除外，現在買個機器要2萬多，
生產後的腐竹最好密封專保存可以保存18個月，屬
這樣批量生產不就怕來不及銷。
1斤腐竹需要水電大概1塊錢。
現在腐竹售價大概6.5--7.0元左右，
只要能搞好銷路一個月至少一萬元以上利潤。

⑹ 我想開一個腐竹加工廠需要什麼手續,如何取得農產品加工及綠色食品認證

是福州的嗎？我朋友這邊有現成的廠子，可以租用。工人技術設備都有。可以連續我。[email protected]

⑺ 腐竹怎麼加工生產

1 腐竹是人們日常生活中喜食的豆製品，經濟價值很高，100千克黃豆（即大豆）或蠶豆可以生產成品腐竹44千克～50千克。

其具體方法是： 1.選料選擇含水分低、蛋白質含量在80%以上的黃豆或蠶豆（當年產的新豆更好），並揀篩干凈。 2.破碎把選好的料放在粉碎機上粉碎，不能太碎，脫去豆皮成兩瓣即可。 3.清洗、浸泡把破碎好的料先洗兩遍，並撈去飄浮的豆皮，然後放在25℃的池水中浸泡4小時（以豆瓣泡展，用指甲可掐動為好）。 4.磨漿把泡好的料裝入磨漿機的漏斗內，邊磨邊加水，1千克泡好的豆料需再加8千克水。不能把料磨得太細，以用手指能捻成小顆粒為宜。 5.分離即用分離機把豆渣和漿水分開。要求高速分離，分離機內的籮為80目～90目。 6.煮漿煮漿時的溫度要控制在93℃左右，最好用蒸氣加熱，因用明火煮，易糊鍋底，出皮率低且色澤欠佳。用蒸氣加熱氣壓要足，上氣要快。 7.上盤起皮用5厘米見方的木條把2米長、1.5米寬、15厘米高不銹鋼平底鍋分成6個小方格。鍋底下裝有暖氣管，使鍋底溫度保持在70℃～90℃。把煮好的豆漿倒入鍋內，過3分鍾～5分鍾後，每個小方格內就可揭一層皮，待皮充滿格子、出現小皺紋時，即可揭皮。揭皮時可用特製的木質桿將皮揭起，再用手將皮捋下。依次把每個小方格內的皮揭完。一滿鍋豆漿可揭10多次皮，能出4千克～5千克腐竹。 8.烘乾把搭滿濕皮的竹竿掛在烘乾室內。烘乾室的一端裝有暖氣管，另一端安一台排風扇，使冷空氣通過暖氣管變成熱風再由排風扇抽過來，迅速烘於濕皮。腐竹最忌在室外曬，會影響產品質量。烘乾後的腐竹分級用塑料袋包裝即成

2 腐竹，又叫腐筋，遠在唐代就在各種素菜中獨占鰲頭。廣西桂林生產的象山牌腐竹1985年獲國家優質食品銀質獎。長期為沙澇越興和公司包銷，深受外商歡迎。

製作方法

1.精選原料：製作腐竹的主要原料是黃豆。為突出腐竹成品的鮮白，所以必須選擇皮色淡黃的大豆，而不宜採用綠皮大豆。同時還要注意選擇顆粒飽滿、色澤黃亮、無霉變、無蟲蛀的新鮮黃豆、通過過篩清除劣豆、雜質和砂土，使原料純凈，然後置於電動萬能磨中，去掉豆衣。

2.浸豆磨漿：把去衣的黃豆放入缸或桶內，加入清水浸泡，並除去浮在水面的雜質。水量以豆置容器不露面為度。浸水時間，夏天約20分鍾，然後撈起置於籮筐上瀝水，並用布覆蓋豆面，讓豆片膨脹。氣溫在35℃左右時，浸後要用水沖洗酸水；冬天，若氣溫在0℃以下，浸泡時可加些熱水，時間3～40分鍾，排水後置於缸或桶內，同樣加布覆蓋，讓其豆片肥大。通過上述方法，大約8小時左右，即可以磨漿。磨時加水要均勻，使磨出來的豆漿細膩白嫩。炎夏季節，蛋白質極易變質，須在磨後3～4小時內把留存在磨具各部的酸敗物質沖洗凈，以防下次磨漿受影響。

3.濾漿上鍋：把豆漿倒入缸或桶內，沖入熱水。水的比例，每100千克黃豆原料加500千克的熱水，攪拌均勻，然後備好另一個缸或桶，把豆漿倒入濾漿用的吊袋內。濾布可用稀龍頭布，反復攪動，使豆漿通過濾布眼流入缸或桶內。待全部濾出豆漿後，把豆渣平攤於袋壁上，再加熱水攪拌均勻，不斷搖動吊袋，進行第二次過濾漿液；依此進行第三次過濾，就可把豆漿瀝盡。然後把豆漿倒入特製平底鐵鍋內。

4.煮漿挑膜：煮漿是腐竹製作的一個技術關鍵。其操作步驟是：先旺火猛燒，當鍋內豆漿煮開後，爐灶立即停止鼓風，並用木炭、煤或木屑蓋在爐火上抑制火焰，以降低爐溫，同時撇去鍋面的白色泡沫。過5～6分鍾，漿面自然結成一層薄膜，即為腐竹膜。此時用剪刀對開剪成兩瓣，再用竹竿沿著鍋邊挑起，使腐膜形成一條竹狀。通常每口鍋備4條竹稈，每條竹竿長80厘米，可掛腐竹20條，每口鍋15千克豆漿可揭30張，共60條豆腐筋，在煮漿揭膜這一環節中，成敗的關鍵有三：(1)降低爐溫後，如炭火或煤火接不上，或者太慢，鍋內溫差過大，就會變成豆腐花，不能結膜。停止鼓風後，必須將先備好的燒紅的炭火加入，使其保持恆溫。有條件的可採用鍋爐蒸汽輸入漿鍋底層，不用直接火煮漿。(2)鍋溫未降，繼續燒開，會造成鍋底燒疤，產量下降。(3)鍋內的白沫沒有除凈時，可直接影響薄膜的形成。

5.烘乾成竹：豆腐筋宜烘乾不宜曬，日曬易發霉。將起鍋上竿的腐竹膜放入烘房，烘房內設烘架，其長5米、高1米。並設火爐，把掛稈的腐竹懸於烘房內，保持60℃火溫。若火溫過高，會造成竹腳燒焦，影響色澤。一般烘6～8小時即干。每100千克黃豆可加工干腐竹60～65千克。干後頭尾理齊，可採用塑料薄膜袋裝成小包。腐竹性質較脆，屬易碎食品，在貯存運輸過程中，必須注意防止重壓、掉摔；同時注意防潮，以免影響產品質量，降低經濟價值。近年來國內腐竹廠為了解決腐竹成品的易碎問題。在豆漿尚未形成薄膜之前，向豆漿中按每千克加蛋氨酸5克、甘油40克，改進氨基酸的配比，從而改善腐竹的物理性能，變得不易破碎，且產量提高，在30℃條件下，可以貯存6個月，保持原有風味不變。

產品特點 色淡黃，油麵光亮，豆香濃郁，入湯不化，味道鮮美，含有蛋白質45％，是素食上品。

⑻ 現在家庭加工腐竹的為什麼越來越少腐竹加工流程很復雜嗎利潤怎麼樣復制的別回答！

現在家庭加工腐竹效率太低了，很多人現在都選用腐竹機批量加工腐竹，這樣效率也高的多… 希望你能滿意！

⑼ 我想開辦一家腐竹加工廠 不知道前景怎麼樣 利潤如何 大約先期投入多少日產300斤 請各位指教謝謝！

您腐竹廠，收購大豆的意圖是什麼類型的？好吧，我覺得我能皮革板球四季寶寶團購可惜爐樹皮烈獎勵寺蠢咸隕石