雞翅怎麼加工

1. 我今天去廠子,是啃德雞加工廠,他們咋的雞翅用的是地後油,,

聽說過拉。好像是真的哦。 要不怎麼會供應的那麼足挖。 全國那麼多家肯德基。每天售出那麼多翅啊啥的。 我個人還是蠻相信的拉。

2. 烤好的雞翅有異味，是怎麼回事，可以怎麼再加工弄好

雞肉不新鮮吧

烤肉料/雞翅做法：
1、准備材料 :雞翅 微波爐或烤箱 酷克壹佰烤肉料
2、腌制：按照比例，例如新奧爾良的是：腌料：水：雞翅=35g:35g:1斤肉的使用比例。(小竅門：如果沒有量杯和電子稱，直接用1元礦水蓋子，平平一蓋子料大概是5克左右哦，水大概是6-7克）是建議比例哦。。。可根據自己的口味深淺適當增減的！然後把把雞翅和烤肉料加水混合攪拌10分鍾，放於冷藏室靜置，每隔半小時充分混拌一次，到料汁充分吸收為止，腌制3-4個小時即可烤制。如果想盡快入味，可以在雞翅上劃幾個口子然後多攪拌按摩。
3、燒烤：用烤箱或者微波爐均可，微波爐調到燒烤檔或者烤箱中高火檔，烤制時間（烤箱大約30分鍾，微波爐大約9-12分鍾 根據肉量的多少適當調整）
註：第三步可以換成油煎或者油炸，可腌制各種肉類。

3. 家用烤箱製作烤雞翅的腌制配方和加工方法（需要詳細說明）

最簡單的烤翅
1,將雞翅改刀,也就是在雞翅上劃些小口,以便入味
2,用醬油.姜粉.糖.鹽用澱粉水調成調料水
3,將雞翅裹上調料水
4,放入考盤中,灑入鹽,辣椒粉,孜然粉
5,放入烤箱,大約二十分鍾,180度就可以了

惹味烤雞翅
材料：
雞翅6個

調料：鹽1小匙、紅糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、醬油1大匙、料酒2大匙、韓國辣椒粉3大匙

做法：
1 雞翅一頭挑出筋剪開，用刀輕刮至肉骨分離。加調料抓勻、密封、入冷藏腌12小時。
2 雞翅放烤架，置於鋪錫紙的烤盤上，烤箱/200C度烤30分鍾，中間每10分鍾在雞翅表面刷剩下的腌料汁。

注意：
1 肉骨分離是個費精力的活，主要是兩頭的筋要剪斷，中間的肉就易分了。
2 雞翅骨肉分離後會變得較短，烤出來成方形。如腌前在表面劃上幾刀會更入味。
3 不要使用中式的辣椒油、辣椒粉，色澤不紅，並且過辣。

再來一個:蜜汁烤雞翅
做法：
1. 把洗干凈的雞中翅，瀝干水分，放在容器里，放點鹽，糖，老抽（點點，上色用的），放點超市裡可以買到的BBQ的醬（和番茄醬很向的那種），腌10分鍾。
2. 把烤箱開到6，預熱1分鍾
3. 把雞翅均勻的放在考盤里。
4. 烤30分鍾（我的雞翅比較小所以烤了25分鍾，一般超市裡買的大小應該在28分鍾左右。不要超過30分鍾。
5. 時間到後，把蜂蜜擠到一個小碗里，用小刷子，沾著刷到雞翅上，然後調到7或者8，繼續烤3分鍾，用筷子取出裝盤。即可。

4. 燒烤腌制好的雞翅排骨該如何加工

1、排骨斬長條，洗抄凈先放開水鍋里焯襲燙5分鍾；
2、撈出沖洗干凈；
3、放入叉燒醬3湯匙、蚝油2湯匙、油1湯匙、黑胡椒粉適量、白糖適量，大蒜碎；
4、攪拌均勻，腌制1個小時以上；
5、烤盤鋪上錫紙，排入腌好的排骨，剩餘的醬汁倒在排骨上；
6、先在上面蓋一層錫紙，烤箱預熱250度，中層，上下火，15分鍾；
7、拿掉上面的錫紙，烤箱調200度，再烤10分鍾，即可。

5. 烤雞翅吃不完怎麼加工

用保鮮膜包好放在冰箱冷藏室，第二天拿出來放在微波爐一熱照樣很好吃的~

6. 燙熟的雞翅,如何加工

只能用來煲湯了，因為燙熟之後就不好看了

7. 鹵雞翅鹵雞爪多了吃不完,怎樣加工好吃

材料
主料：雞來爪，調料：椒，源白糖，醬油，姜，鹽，雞精，大料，辣椒，桔皮，水
做法
（1）買來的雞爪的指甲剁掉，然後放水裡煮一會，大概十分鍾左右吧，備用。
（2）放油，把花椒放進去，炸一會，有香味出來就好了，然後把花椒去掉。
（3）放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以把雞爪放進去了，（注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷著）放醬油，炒一下，把雞爪上色。
（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是雞肉製品什麼的放點桔皮特提味），鹽，雞精，大火燒開了。然後蓋上小火慢慢燉了。

8. 賣白條雞和加工後的翅中需要哪些證件

賣白條雞和加工後的翅中，需要哪些證件？我覺得首先你得辦你的營業證，另外，服務人員的身體合格證，再一個就是衛生防疫部門的合格證

9. 可樂雞翅沒做熟改如何加工

可樂雞來翅 在選擇雞翅的時候自只要中翅，這樣回來也免了再去動刀弄了滿手油膩。它的配料也很簡單，一瓶可樂，幾許鹽和醬油。 首先將雞翅放入煮開的水中，焯2-3分鍾，這樣雞翅就比較容易好熟，也可以祛除草腥氣和過多的油脂。 省略了腌制，因為實在不想碰太多的油膩。當然想要更好的味道還是腌制一下下的好。腌制是用刀在雞翅上劃幾道口子，拿薑片擦抹雞翅，在放入鹽和料酒中20分鍾左右。 現在開始掌勺了，把少許油,燒熱，慢火，把雞翅放進去，小心的翻動，待雞翅表面金黃的時候倒入可樂，加少許鹽和醬油蓋鍋就好了

10. 雞肉加工廠，要把雞翅、雞腿、雞爪按重量大小分級，人工稱太慢了，還不準，有這樣自動分級的設備嗎

自動重量分級機市面上有的，可以選擇，珠海大航的禽肉自動重量分選機，主要用於版禽肉分割產品按重量大小分權成多個等級或規格，如雞腿、雞翅、雞脯肉、雞塊、雞爪、鴨脖、鴨掌、鴨翅、半片鴨、豬肉塊、牛肉塊等等，高效取代人工分選，在節省人工成本的同時，大大提高產品的標准化程度，帶來更多的產品溢價空間和議價能力。
1、精度：±0.3g；
2、速度：每分鍾240個；
3、分選級別：最高20個等級；
4、多語言觸屏操控界面，簡單易上手操作；
5、防水防油防滑設計，304不銹鋼材質，結實耐用已清潔維護；
6、高達100種產品預設，多種產品自由切換進行重量分級，支持各種非標定製；