藜麥如何加工

❶ 為什麼藜麥要吃完整籽粒的,不吃深加工的

藜麥除了營養成份高，其它優勢之一是具有營養活性，也就是說藜麥是「活專」的，時刻保持屬「新鮮」的，你把它放在水裡，1小時後就可以看到出芽了。這樣的藜麥營養新鮮，酶具有活性，對食用者有很多好處。誰都愛吃新鮮的水果和蔬菜，新鮮的藜麥也最受歡迎，這是小米、大米、麵粉等缺失的。如果加工後，藜麥就變成了死的，喪失了營養活性的優勢，食療功效也大減。
另外，由於籽粒形的藜麥可以直接從外觀分辨出品質的好壞，品質好壞對藜麥的價格影響很大，一般來說質量差的藜麥就做成了深加工的產品，比如磨成粉或者做成其它食物，這樣能提高銷售利潤。這也是食品行業的慣例。

❷ 藜麥需要泡發後在加工嗎

需要，以下是藜抄麥蒸雞腿的做法。

主料：琵琶腿2個、藜麥50g

輔料：香油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、澱粉適量、蔥適量、姜適量

步驟：

1、准備好所用食材：雞腿、藜麥

❸ 藜麥怎麼吃

可以跟米飯一起煮來吃，糙米、大米、藜麥一起泡水後，然後蒸十幾分鍾就可以吃了。版

藜麥糙權米飯的做法

准備材料：糙米半杯、大米半杯、藜麥、清水

步驟：

1、將三款食材混搭在一起。

注意事項：

因為藜麥比較吸水，在加水蒸飯的時候應該多放一點水，比平時煮飯多一點就可以了。

❹ 藜麥不宜過度加工是什麼意思,是指不能過度燒煮嗎

應該是抄指的深加工吧！藜麥是活性襲植物，蒸煮或者在濕潤的環境下面是可以發芽的，營養成分都存在胚芽中。

如果將藜麥進行深加工，就有可能會破壞它原有的一些營養成分，這樣營養就不能得到完全利用了。希望是正解

下面這個圖就是藜麥露出胚芽的圖片

❺ 藜麥深加工後的產品有哪些

藜麥被聯合國糧農組織列為全球十大健康營養食品之一，在歐美是炙手專可熱的健康潮流食品，被奉為屬「素食之王」。同等質量，藜麥所含礦物質營養是玉米小麥的數倍。

可做沙拉配料、麥片，但藜麥單吃並不好吃，可以試試HONlife的黑巧藜麥球酥和希臘酸奶藜麥球酥，營養又好吃。

❻ 藜麥加工時是水洗的好還是打磨過的好

不能簡單的說水洗好還是打磨好。在沒有很好的加工設備時，水洗是最簡單的方法，因為皂角苷是水溶性的，水洗後就可以去除。南美人都吃了幾千年的藜麥了，在沒有加工設備的時候，水洗無疑是最好的方法，哪怕是沒有去過皂苷的，自己回家泡在水裡也能去皂苷的。都說水洗設備技術含量高，指的是規模化生產的投資高，難道古時候的南美人吃的都是帶皂苷的藜麥嗎。
目前的加工設備分為乾式加工和濕式加工。對於專業加工設備，乾式加工設備要求更高一些。因為乾式加工設備既要將藜麥表皮的皂苷去掉，又不能破壞藜麥的胚芽，有一定的技術門檻，所去皂苷可以收集回收，做進一步的開發利用，這和作坊式的用小米的礱谷機干磨是有很大區別的。濕式加工就是所謂的搓搓皮，淋淋水，吹吹風，整個過程就是將手工處理過程，變成工業化、規模化的加工過程。
濕式加工後的藜麥看起來更干凈，更好看一些，存在的問題是，此類規模化加工在水裡淘洗時間過長，會有一部分營養成分的流失，另一方面在烘乾過程中採用烘乾設備會降低胚芽活性。因以上問題，有些乾式加工廠，不願增加水洗工序。實際上，水洗烘乾工序的設備投入對於正規加工廠家來說，費用並不高。
無論濕式加工還是乾式加工，消費者在食用前都應該再次淘洗下。只要是選擇具有專業加工設備的大廠家加工的產品，雜質都應該是很少的，當然乾式加工後的浮塵會有很多，更需要多淘洗幾遍。至於哪種方式更好，那就見仁見智了。

❼ 藜麥加工時是水洗的好還是打磨過的好

其實水洗的是最好的，但是需要設備投資，一些小作坊沒實力只能用小米的礱谷機專干磨，這個設備便屬宜而且隨便哪個村子都有，網店裡的宣傳往往是不真實的，你自己吃的好吃的美味才能說明這個東西好，不能被網店的華麗詞藻綁架了你的頭腦。既然淘洗的水黑，又籽粒不完整，這就說明即不幹凈也沒營養。賣家很聰明，他很會編故事來讓你相信他，買他的次貨，你別上當。
並且且藜麥表皮還有皂甙，發苦，所以表皮要去干凈。打磨是靠籽粒在鐵棍子高速摩擦去表皮和皂甙，溫度高而且損傷大，很容易打掉了胚芽。而且土壤里的塵土和雜質是去不掉的。
一分價錢一分貨，自古就驗證的名言。

❽ 我想開一個藜麥加工廠,怎麼寫可行性報告

屬於農副食品加工， 需要徵用土地 還是租賃， 這個有較大區別，

❾ 藜麥米加工設備公司有哪些

您好，藜麥加工設備公司有很多，但是國內知名的公司很少，河南雙帆機內械有限公司是目前容國內一家專 業的現代化公司，設備種類多型號全，價格也不貴，公司每天有專 業的技術人員為客戶細心詳細的講解功能及性能，帶您了解大米加工設備操作知識！