橘子做陳皮哪裡可以加工
A. 陳皮是用哪種桔子做的
陳皮其來實也就是常說的曬干之源後的橘子皮,很多朋友喜歡用來煮湯或者泡茶喝,但是這樣的陳皮一般是我們自家做的,很難賣出去,只能夠勉強的算是陳皮的原料。
而一般在市場上買到的陳皮都是屬於品質較好。這些陳皮一般都是經過了一定的專業製作程序才完成的,風干時間都是在一年以上的。
隨著現代生活節奏加快,雖然說西葯可以滿足人們治病的需要,但是,如果說到養生,人們更青睞一些原生態的中葯,而在這些中葯中,陳皮就是比較受人們歡迎的一種。
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陳皮的苦味物質,是以檸檬苷和苦味素為代表的「類檸檬苦素」,這類物質苦味比較平和,而且易溶於水,有助於食物的消化。
如果食慾不振、咳嗽、痰多等情況,可以沏一壺陳皮茶,在三餐之間分次喝完。陳皮還可以用來煮粥或者熬湯,比如陳皮排骨湯、陳皮肉丸粥等。
B. 陳皮是桔子皮還是橙子皮加工做的。
陳皮是中葯材,就是把橘子皮晾乾後儲存一年以上才叫陳皮。
橘子皮中同樣含有豐富的營養,非專凡是胡蘿卜素屬和維生素C、維生素P的含量,比果肉中還多。橘子皮有點苦,無毒,稍加處理,無論是乾的或鮮的都可以食用,具有很高的葯用價值。晾乾的橘子皮在中葯中稱為陳皮,可自製,可在中葯買到。
橙子皮,即橙子的果皮,性味,苦,辛,溫。果皮含橙皮甙(hesperidin)、揮發油、果膠(pectin)、胡蘿卜素等成分。在我國橙子主要產於陝西、江蘇、浙江、安徽、江西、湖北、湖南、四川、貴州、雲南等地。橙子皮主要有快氣利隔;化痰降逆;消食和胃;解酲;殺魚蟹毒。主胸膈氣滯;咳嗽痰多;飲食不消;惡心嘔吐等作用。
C. 請問一下陳皮是什麼橘子做的
食用常見的甜橙、柑橘等皮製作的。
陳皮做法:
1.工藝流程
制坯—加內料浸漬—乾燥—加料乾燥—連續容加料乾燥—加甘草粉—成品
2.製作要點
(1)原料要求
選用新鮮黃色甜橙、香橙等,剝皮,刨取果品的最外層(桔黃層)作原料。
(2)制坯
剝下的橙皮,用特製刨刀刨下橙皮最外層,剝下的小皮為片狀不規則圓形,俗稱金錢皮。以l00千克橙皮加50升梅鹵(腌梅子的鹵水)、0.5千克明礬,一起放入缸內浸漬。經過48小時後,撈出橙皮,在沸水中燙漂2分鍾,立即在自來水中漂洗。漂洗時間掌握在24小時左右。而後將橙皮瀝干水分,再以50%的食鹽及30%的梅鹵(指原料重量的百分數)進行鹽漬。鹽漬20天左右,撈出乾燥,即成橙皮坯。
(3)熬汁
將甘草煮水,瀝去渣滓並進行濃縮。加入適量砂糖及糖精,一起溶解製成原汁待用。
(4)浸漬、乾燥
將橙皮坯故人缸中,用煮沸的甘草汁倒人缸中並加蓋,燜漬2小時後,取出橙皮及部分汁料,一起均勻放在烘盤中,送入烘房乾燥。待乾燥後再加入原汁,可重復多次。最後一次加料乾燥後,出烘房即加入成品重量1%的甘草粉,拌合均勻,即成九制陳皮。
D. 橘子皮怎樣做成陳皮
一、准備一些桔子
E. 市場賣的桔子可以曬陳皮嗎
可以的,陳皮一般都是用市場上賣的這種橘子做的。
但是自己曬的橘子皮並不能當專葯用,從功效上來說雖屬然也有一定的理氣、健胃功效,但是葯效與真正的陳皮相去甚遠。
做陳皮需要在太陽下將橘皮風干,然後存放於密封裝置60天-150天,用濕度為80%的潮濕空氣加濕,以使果皮軟化,待果皮軟化後,將其捆綁固定、風干,然後再放到太陽下曬干,最後將其密封存放。
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陳皮具有越陳越好的特殊性,品質比較好的陳皮,對取皮的時間有很嚴格的要求,也就是說存放的時間越久葯效越好,一般放至隔年後才可以使用。
陳皮隔年後揮發油含量大為減少,而黃酮類化合物含量就會相對增加,這時陳皮的葯用價值才能體現出來。而鮮橘皮則含揮發油較多,不具備陳皮那樣的葯用功效,一些葯店出售的名貴陳皮甚至存放了上百年。
F. 請問一下陳皮是什麼橘子做的
陳皮就是芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮,也就是我們平時吃的橘子的皮。
陳皮可促進消化液的分泌,排除腸管內積氣,增加食慾,還有抗胃酸分泌作用,其對胃病和腸胃不適有很好的調理效果。陳皮對動脈硬化也有一定的預防作用,陳皮中所含的揮發油甲基橙皮苷有一定的降血壓作用。
陳皮含有的檸檬烯,能刺激支氣管,引起腺體分泌增多,使痰液易咯出。陳皮有清除氧自由基、羥自由基和抗脂質過氧化作用。
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陳皮泡水喝的禁忌
1、胃酸過多不能夠服用陳皮水
陳皮的主要功效就是健脾理氣還有化痰止咳,主要應對的症狀就是胃疼或者是消化不良。但是,陳皮具有一定燥濕作用,如果是一些身體中出現胃火、氣虛或者是燥咳的患者最好不要過多服用,避免身體的病情更加嚴重。
2、陳皮不要多吃
不管怎麼樣,陳皮歸根到底屬於腌制類食品,它一開始就是過期食物。嚴格來說,陳皮內所含的營養是不夠豐富的,所以吃多了可能會引起營養不良。
陳皮味道強烈而獨特,屬於刺激性的食物。對於食慾不振的人來說,確實有提高食慾的作用;但要是平常人吃了太多的陳皮的話,則有可能慢慢破壞人腸道功能,進而可能會慢慢引起食物下降。
G. 桔子加工可以做那些食品
在粥燒滾前,放入幾小塊干凈的橘子皮,等粥煮熟後,不僅芳香可口而且開胃,對胸腹脹滿或咳嗽痰多的人,能夠起到飲食治療的作用。 橘皮湯:在做肉湯或排骨湯時,放幾塊橘子皮,不僅湯味鮮美,而且有一股淡淡的橘子味,會使人吃起來沒有油膩的感覺。 橘皮茶:把清洗干凈的橘子皮切成絲、丁或塊,用時可以單獨用開水沖泡,也可以和茶葉一起飲,不僅味道清香,而且有開胃、通氣、提神的功效。 橘皮酒:把洗凈曬乾的橘子皮適量浸泡在白酒中,大約20天之後就可以飲用。橘子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡時間稍長,酒味更佳。 橘皮菜:吃過橘子後,把新鮮的橘皮收集起來,清洗干凈,在清水中泡2天,然後切成細絲,再用白糖腌20天,就成了非常可口的下酒菜。不僅吃起來甜香爽口,而且還有解酒的作用。橘皮丁:把新鮮的橘子皮,除去蒂頭和壞爛的部分,用清水洗干凈,瀝干後用刀切成小丁塊,然後放在蜂蜜或白糖中浸腌20天,可做糖包、湯圓等甜食品的餡料,吃起來清爽香甜。 五香橘皮:把干凈的橘子皮在清水中泡一晝夜,除去蒂、頭和霉爛的部分,擠干後放在開水鍋里煮沸30-40分鍾,然後擠去水分瀝干,再切成1厘米見方的小塊,按500克濕橘皮加20克食鹽的比例再在鍋中煮沸30分鍾,撈出後,趁濕撒上一層甘草粉,每500克用甘草粉15克左右,曬干後即為甜、香、酸、咸並略帶苦味的五香陳皮了。味道悠長,還有葯療的作用。 橘皮果醬:橘皮做果醬,干鮮均可。先將橘皮用水洗凈,放入鍋中加水煮沸後數分鍾,將水倒出,另加新水再煮沸數分鍾,如此進行3-4次,直到橘皮水苦味不太重時為止。然後用手或布將橘皮擠干,用刀將橘皮剁成碎末,越碎越好,若能用絞肉機細絞一下更好。把剁碎的橘皮重新放入鍋中,根據橘皮的多少加入適量的紅糖、白糖和糖精,並加水少許,煮沸後用文火煎熬成稠糊狀,橘皮果醬就做好了。
H. 陳皮是怎麼做的用什麼桔子做的
什麼樣的橘子皮適合做陳皮
1、成熟的橘子皮
陳皮就是成熟的橘子皮,成熟的橘子就是熟透了的橘子,吃起來比較甘甜的橘子,這種橘子的皮做出來的才是陳皮。如果用很酸,沒有成熟的橘子的皮,做出來的就是青皮了。而在中醫裡面,陳皮和青皮的功效作用差別是很大的。所以一定要選擇熟透了的柑橘喲!
2、薄些的橘子皮
其實我們自己在家裡做的話,可以選擇薄一些的橘子皮,因為比較我們只是單純的曬干,並沒有什麼讓橘子皮迅速乾的機器。如果橘子皮太厚,是很難處理乾的,有可能還沒有等到干就已經發霉了。所以可以盡量選擇薄一點的橘子皮。一般薄一點的橘子皮其實不好找,我們可以慢慢收集,每次收集的都曬干就行。
3、曬極干放很久
一般中醫裡面做的陳皮,都是制很乾的,因為中醫裡面的陳皮,講究的是越陳越好,如果要陳,就需要放置,只有制很乾之後,才可以放置得更久,所以一定要曬到極干。一般橘子皮曬干之後都會變硬一些,也會變形,都會翹起來,可以事先先把橘子皮斯成條狀再制干,這樣也方便曬乾和保存。
在家怎麼製作陳皮
主料:新鮮桔子 6個
步驟:
1.新鮮桔子六個,洗凈,然後燒一鍋熱水,把桔子放進去,浸泡20分鍾。
2.把鍋中水倒掉,盛上少量清水,家用牙膏一支,擠進清水中,把水打出泡沫,把桔子用泡沫搓洗下,浸泡十分鍾,然後用清水洗凈。
3.把桔子擦凈,剝掉桔皮,把剝好的桔皮,放在陽光下晾曬,注意桔白朝外。
4.把風乾的桔皮,存放在密閉的容器中,注意不要用塑料容器。存放三個月,取出,潮氣潮下,讓桔皮變軟。
5.再次放在太陽下風干,完全曬干後,封存即可。
注意事項:
用熱水浸泡和用牙膏洗,是為了去掉桔皮上的細菌和殘留農葯,以及人工上的果蠟。
密封的時候不能用塑料,以免有塑料瓶揮發的味道。
I. 陳皮是桔子皮還是橙子皮加工做的。
眼下來正是橘子上市的時節。橘源子因其外皮金黃鮮艷美觀,果肉酸甜可口,受到人們的普遍喜愛。而人們吃完橘子後,大多把皮扔掉了,實在可惜。其實,橘皮是一味中葯,叫「陳皮」,性溫,味辛,有理氣化痰、燥濕的功效,製成各種各樣的美 味佳餚,不光可以增加食慾,還可以祛除胸腹脹滿、嘔吐、咳嗽痰多等症。下面幾種做法不妨一試。