如何加工陳皮

Ⅰ 陳皮怎麼製作過程

凡事都需要有個復過程，想要了解陳制皮製作方法，那麼我們就得先了解一下什麼是陳皮（估計也有第一次聽說是陳皮的朋友喔），好的陳皮有哪些，最後我們才來看看正宗新會陳皮製作過程。

一、什麼是優質好陳皮

採摘成熟果實，剝取果皮，曬干或低溫乾燥，陳化三年之後稱之為陳皮；分為「廣陳皮」和「普通陳皮」，其中「廣陳皮」為陳皮中的上品，而廣陳皮又稱之為「新會陳皮」。

新會茶枝柑
廣東新會三江匯聚，鹹淡水交融，土壤中富含有機物質，這里三山環抱，就像聚寶盆，集日月菁華，產上等好柑（新會茶枝柑）。

新會茶枝柑，是從分布於古兜山脈、牛牯嶺山脈和圭峰山脈的河谷地帶野生品種種群馴化而來，全國獨此一家，內含三大活性物質：揮發油、多糖類和黃酮類物質，早在明代即已入選著名葯典《本草綱目》。

Ⅱ 陳皮，是如何加工的

由橘來子成熟後的果皮曬干或烘源干所得。步驟如下：新鮮桔子六個，洗凈，然後燒一鍋熱水，把桔子放進去，浸泡20分鍾；把鍋中水倒掉，盛上少量清水，家用牙膏一支，擠進清水中，把水打出泡沫，把桔子用泡沫搓洗下，浸泡十分鍾，然後用清水洗凈；把桔子擦凈，剝掉桔皮，把剝好的桔皮，放在陽光下晾曬，注意桔白朝外；把風乾的桔皮,存放在密閉的容器中，注意不要用塑料容器，存放三個月，取出、潮氣潮下、讓桔皮變軟再次放在太陽下風干，完全曬干後，封存即可。

Ⅲ 怎麼自製陳皮

製作陳皮的步驟
很多人在小的時候會吃很多陳皮，是一種非常不錯的零食，味道甜甜的受到了很多孩子的喜歡，其實陳皮不僅可以當做零食來吃，還可以作為中葯材使用，對身體健康起到的幫助是非常大的，大家如果想要自己在家裡面製作陳皮，那麼正確的方式方法也應該了解清楚，下面就給大家介紹一下製作陳皮的一些步驟，想要了解的人就一起來看看吧。

原材料選擇

製作成皮大家首先就應該准備一些新鮮的香橙或者黃色的甜橙，然後把皮剝下來，把最外一層的陳皮製作成原材料，剝下來的陳皮需要用刨刀刨下最外層，剝下的小皮為片狀不規則圓形。

浸漬

製作過程把陳皮全部弄好以後，就可以加入適量的鹽，腌梅子的鹵水，然後再加入一些明礬，一起放到缸裡面浸漬，經過48小時後，撈出橙皮，在沸水中燙漂2分鍾，立即在自來水中漂洗。漂洗時間掌握在24小時左右。而後將橙皮瀝干水分，再以50%的食鹽及30%的梅鹵(指原料重量的百分數)進行鹽漬。鹽漬20天左右，撈出乾燥，即成橙皮坯。

熬制乾燥階段

把甘草熬煮成水，然後把渣滓過濾掉進行濃縮，再加入適量的糖晶以及砂糖溶解，製作成濃汁以後備用，將橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中並加蓋，燜漬2小時後，取出橙皮及部分汁料，一起均勻放在烘盤中，送入烘房乾燥。待乾燥後再加入原汁，可重復多次。加甘草粉階段：最後一次加料乾燥後，出烘房即加入成品重量1%的甘草粉，拌合均勻，即成九制陳皮。

上面給大家介紹的就是製作陳皮的正確步驟，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，製作陳皮的步驟看起來好像比較麻煩，其實做起來還是非常簡單的，如果你也喜歡用陳皮製作成各種不同的美食，那麼就可以自己在家裡面製作一些，可以達到的效果是非常不錯的。