怎麼加工碎大米

㈠ 大米加工流程

1.原糧清理（圓筒初清篩，振動篩，去石機）。

2.礱谷（就是脫殼，用礱谷機，一般配有風選，可以除去稻殼）。

3.谷糙混合物分離（谷糙分離篩）。

4.分離出糙米中的未熟粒（一般大型米廠採用）。

5.碾米（米機，一般為一砂兩鐵，加上拋光機也可以算三鐵，南北方大米有所不同）。

6.白米分級（白米分級篩）。

7.色選（色選機，目前國內市場上最高檔的是瑞士布勒的色特克斯Z系列，大能人價格也較高） 。

8.拋光（有些小米廠把這個放在色選之前）。

9.白米分級。

10.打包。

㈡ 稻穀是怎樣加工成大米的

分為來清理、礱谷和碾米三個工序源。

稻穀子粒由谷殼、皮層、胚和胚乳組成。稻穀加工的目的是以最小的破碎程度將胚乳與其他部分分離，製成有較好食用品質的大米。

(2)怎麼加工碎大米擴展閱讀：

1、清理

稻穀中混有砂石、泥土、煤屑、鐵釘、稻稈和雜草種子等多種雜質。加工過程中清除不凈，不僅影響安全生產，降低稻米質量，而且有害人體健康。

2、礱谷

剝除稻穀的外殼使之成為糙米的過程。礱谷用的機械稱礱谷機，常用的有膠輥礱谷機和砂盤礱谷機兩種。膠輥礱谷機的主要構件為1對並列的橡膠輥筒，兩輥相向轉動而圓周速度不同，穀粒通過二者之間的軋距時，因受撕搓作用而脫殼。

3、碾米

稻穀經脫殼和谷糙分離而成的凈糙米，表面的皮層含纖維較多，影響食用品質。碾米即將糙米的皮層碾除，從而成為大米的過程。利用機械作用碾除皮層的稱機械碾米；用化學溶劑浸泡糙米，使皮層軟化，並將皮層與胚內所含脂肪溶於溶劑內，再經較輕的機械作用碾除皮層的，稱化學碾米。

㈢ 誰知道詳細的大米加工流程

霧化著水具有著水均勻的特點，特別適應於少量、均勻對顆粒表面著水，並已廣泛地用於小麥入磨前霧化著水，可軟化麩皮，減少麩星。糙米進行霧化著水，調質潤糙，對提高成品米的整米率，改善白米外觀及食用品質、降低電耗有顯著效果。

1）糙米霧化著水的工藝效果
糙米霧化著水是針對現行共知的碾米工藝技術存在的問題而研究的新碾工藝技術。在不改變原有碾米工藝、設備的基礎上，在礱谷與碾米工序之間，也就是在谷糙分離後的凈糙米進入頭道碾米機前，增加一台糙米霧化著水機，通過對糙米進行均勻霧化著水0.2%-0.6%，將糙米皮層水分增加16.5%-17.0%，例外以層的水分與白米籽粒水分相差2-3個百分點，在料倉（斗）內存放20-40min，使得糙米的糠層和胚吸水後膨脹軟化，形成外大內小的水分梯度和外小內大的強度梯度，糠層與白米籽粒結構間產生相對位移，皮層、糊粉層組織結構強度減弱、白米籽粒強度相對增強，糙米外表面的磨擦系數增大。這樣，不必用很大的擠壓力和剪切力既可實現碾白，大大減少了碾米過程中的破碎和裂紋，使白米表面更光滑，整米率大幅度提高。糙米霧化著水後再碾米與現行的干磨碾米相比有以下幾個顯著工藝效果：改善了白米碾磨不勻，提高了白度；外加水分抵補碾米時米溫升高而產生的水分蒸好，也正因此而克服了白米外表層水分急劇蒸發產生的內應力，所以降低了白米的龜裂；節省碾米電耗；降低碎米率；增加出米率。

2）糙米霧化著水機的選用
糙米的霧化著水，著水量少（0.2%-0.6%），但著水均勻性要求高，這就要求把水充分霧化。到目前為止，我們了解的把水霧化的方法有：超聲波霧化、壓力霧化、離心霧化。現在糧食加工行業所用的霧化著水機大都是氣流式噴霧方法，其原理是利用高速氣流對液膜的摩擦分裂作用而把液體霧化的。當壓縮空氣以很高速度（200-300m/s）從噴嘴噴出時，因液體流出速度並不大，所以氣流與液流之間就存在著相當大的相對速度，由此產生的摩擦使液體被拉成很細的長絲，這些絲狀體在較細處很快斷裂，形成球狀小霧滴。氣流式霧化噴嘴孔細小，易堵塞，磨損，而且動力消耗大，並需配置空壓機，增加設備投資。

鄭州精深糧食工程器械有限公司研製的新型霧化著水機，其工作原理是將溶液送到高速旋轉的轉盤上，由於離心力的作用，液體被拉成薄膜，從盤的邊緣甩出，甩出的液體受到周圍空氣的摩擦，撕裂而成為細小霧滴。離心霧化，液體工作在常壓狀態下，具有操作簡單，流量彈性大，不堵塞等優點，但離心霧化需要高速旋轉（6000-30000r/min）。過去實現連續、長期高速旋轉是用機械變速，這種設備結構復雜，加工精度要求高，難以在小型設備上實施。近年來，隨著變頻等電子技術的發展，電機本身就可實現長期、連續高速旋轉。利用這一技術製造的霧化著水機，具有設備工作平衡、可靠、壽命長，對水質適應性強，節省電費和安裝方便等優點，已獲國家專利，並在湖南、江蘇、湖北、山東、山西、四川、黑龍江等省幾百個廠家應用。經生產實踐驗證，離心原理的霧化著水機是糙米著水的理想設備。

3）糙米霧化著水的經濟效益分析 糙米霧化著水後進入米機碾白，如同加入滑潤劑，噸碾米電耗降低，米糠和碎米減少，大米出率提高。我們在山東晶晶米業有限公司，用同批稻穀原料，在正常生產條件下對未霧化著水與霧化著水的糙米進行了生產的測試。通過對測試原始數據的整理、推算，少損失的水分，少出的碎米和米糠必然增加成品米。霧化著水後，成品米水分增加0.4%，一噸米增重4公斤，按每公斤大米1.78元計算，增效7.12元；加工每噸大米減少碎米14公斤，即增加成品米14公斤，成品米和碎米每公斤差價0.70元，增效9.8元；加工每噸大米減少米糠6公斤，成品米和米糠差價0.86元，增效5.16元；加工每噸米碾米節電9.5度，每度電0.65元，增效6.18元，加工每噸成品米增加經濟效益28.26元，經濟效益可觀。

㈣ 在怎麼才能弄到碎米，是自己粉碎嘛自己粉碎需要什麼樣的米

有些超市有煮粥的碎米，或者你用攪拌機磨一下。。。

㈤ 怎樣把大米整碎了

用粉碎機，可以。
另外，有的加工廠、糧食批發市場賣碎米，碎米比好大米便宜不少

㈥ 怎麼把碎大米合成完整米粒

有，片劑設備可以做到，世事無絕對。

㈦ 破碎級大米如何加工

做成米粉吧

㈧ 打碎的米 用什麼方法做來吃

大碎：粥米；
中碎、混合碎：雪餅、米粉
小碎、糠碎：飼料、釀酒、飲料
還有製糖、高蛋白回米粉答、麥芽糖等等。
碎米可代替麵粉加工方便食品。具體方法是在碎米中添加2~3%的油酯。然後再添加15~30%的α-米粉、30~45%的水以及食鹽、調味料、糖類、香辛料等調味後，製成各種形狀，再用油炸。形狀可製成長方形、正方形、圓圈形和五星形等。油炸後內軟外焦，口感很好。
用碎米加工方便食品，重要的是原料選擇，原料米最好是干透、不粘，新米和陳米比較，以陳米為好。

㈨ 誰知道大米加工的流程碎米怎麼處理

碎米可以用來做飼料，也可以釀酒，也可以煮粥，質量不同價格和用途也不同的。

㈩ 怎樣把大米整碎了

絞肉抄機在菜市場是很常見的，很多襲時候做菜是要剁肉的，所以有部分人買了肉之後會讓師父將肉絞碎。其實現在不僅是菜市場會有絞肉機，很多家庭都買得有家用的碎肉機。市面上有多功能的絞肉機，不僅能用來絞肉，還可以絞其它食材，那麼用絞肉機怎麼碎大米？

市面上有一些絞肉機能夠用來絞碎大米，不過真要這樣做的話，需要先將大米浸泡一晚上，等到大米軟一些後就能夠用絞肉機打碎。家用絞肉機不建議直接碎大米，這樣很容易導致刀片磨損，甚至是損壞絞肉機。通常絞肉機並不適合用來碎大米，如果想要碎大米可以用粉碎機粉碎。

大家在使用絞肉機絞碎其它食材之前，最好是看一下使用說明，哪些食材能夠用絞肉機絞，哪些不可以用絞肉機絞，畢竟絞肉機不是萬能的，如果使用不當會導致絞肉機損壞，還會影響使用壽命。

總之，現在的絞肉機能夠做的東西很多，比如可以用絞肉機絞肉做餃子、包子、混沌、肉丸、辣椒醬等，不過並不適合用絞肉機來絞有硬度的食材，這樣做了會導致絞肉機刀片損壞。