怎麼加工半成品豬頭肉

㈠ 江蘇省常州市武進區凌家塘批發市場的半成品豬頭肉多少錢一斤

常州武進區凌家塘批發市場半成品，豬頭肉多少錢一斤？十來塊錢一斤

㈡ 半成品豬頭肉怎麼鹵好吃

下面介紹鹵豬抄頭肉的做法：
食材
主料：豬頭肉適量
配料：花椒、八角、冰糖、桂皮、陳皮、肉蔻、香葉、蔥、姜、蒜、紅辣椒
步驟：
1、豬頭洗凈收拾利落，最好拿點醋先去味，軟化肉質。

2、准備配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陳皮、肉蔻、香葉、蔥、姜、蒜、紅辣椒），把它們切好准備。

3、把豬頭切成兩塊分別放入高壓鍋，加入配料，然後稍微的攪拌

4、加熱中，等豬頭肉顏色變紅的時候加入鹽、料酒、老抽、味精後。

5、然後先用大夥煮開，在轉移小火慢慢的燒，等到肉完全軟，顏色變深紅了即可。

㈢ 蘭州市哪裡有批發冷凍半成品豬頭肉的市場

蘭州市城關區焦家灣冷凍市場是蘭州比較大的冷凍市場，建議樓主抽時間去看一下。

㈣ 合肥哪裡有賣新鮮的半成品豬頭肉，或者批發熟食 食材的

我是一抄名廚師我可以明確的告訴襲你那是血與硝經高溫起的化學反應 所謂的血是由於豬頭沒放干凈血水或者是死豬肉！所有死肉加工的時候沒變質腐爛，只要經高溫加熱人吃了到時沒什麼事。硝是化學有害物質長期吃的話致癌。以後見到這樣的熟肉不要吃了。

㈤ 半成品豬頭肉怎麼做,我是做批發的，怎麼樣做才去稱少

你自己做得過來嗎，你一天能賣多少

㈥ 重慶有半成品豬頭肉批發嗎

你好鹵菜半成品批發有多個市場每天幾點營業

㈦ 半成品豬頭肉做法視頻

原料及配方
豬頭 25kg 茴香 13g
花椒 35g 大蔥（凈） 500g
大料 50g 鮮姜 125g
桂皮 75g 鹽 1.25kg
生產工藝
（1）去掉豬頭上的毛，挖凈耳毛等雜物，洗刷干凈。再挖出口條，將豬頭劈開，取出豬腦，浸泡在清水中，排出血漬，然後用溫度為80℃的水浸泡，15~20min即可。
（2）裝鍋前要檢查豬頭的老嫩程度 ，老點的放在下面，嫩點的放在上面。然後放入水和調料。先用大火煮沸，1h後改用小火，前後共煮2~3h，以能用手將骨肉扒離為准。掌握火候與時間很重要，火大了，時間長了，豬頭煮爛，降低出品率；火小了，時間短了，產品的色、香、味俱差。
（3）豬頭出鍋以後，拆除骨頭和天梯，挖出眼球，再將肉放入原鍋中煮制。回鍋煮制是使豬頭肉再進味，並達到消毒的目的。以小火煮15min即可。
回答者：文杉之思念 - 助理 二級 1-7 10:08
我找了好多資料,你一條一條看
1:≮美食原料≯
雄性豬頭1個（約4000克），常用調料適量。
≮美食做法≯
1、將豬頭治凈後劈開，割除耳圈、眼角、淋巴結塊、鼻肉軟骨及雜物。豬腦另作它用。將剔去骨的豬頭肉切成5塊，放入清水中，反復刮洗，去盡雜物血污後，放清水鍋中焯水20分鍾，再撈出洗凈；
2、將焯水洗凈的豬頭肉放清水鍋中連同頭骨一起煮開，撇去浮沫，煮至五成熟。撈出稍涼，改棋子塊，湯倒入盆內澄清待用；
3、另取凈鍋上火，加白糖炒成糖色，盛入碗內待用。接著將澄清的原湯放入鍋中，放入豬頭肉，加糖色、醬油、白糖、精鹽、紹酒調好色。用紗布袋裝入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、蔥姜，紮好放入鍋中，小火將豬頭肉燜至酥爛，除去浮油，然後大火稠濃湯汁即成。

㈧ 半成品豬頭肉怎麼回爐

回鍋辣肉。

㈨ 我想問問半成品豬頭肉是做到什麼程度了是不是已經鹵過了

不是，只是已經收拾干凈准備加工

㈩ 豬頭肉半成品批發多錢一斤

大東門農貿市場 鐵西九路農貿市場 有批發豬頭肉的