雞胸肉怎麼加工好吃

① 雞胸肉好吃卻做出來柴怎麼辦

雞胸肉是雞胸部里側的肉，低脂肪、蛋白質含量較高，易被人體吸收，是很多減肥健身人士首選。有煮，煎，蒸、炒、燉的烹飪方式。但是是大多數人吃雞胸肉時，都會覺得很柴，口感沒有豬肉好吃，沒有豬肉吃起來爽。因為雞胸肉纖維粗大，鎖不住水分，所以雞胸肉在口感上會有一種很柴的感覺。最根本，簡單的方式就是把雞胸肉壓縮起來，雞胸肉里的纖維收縮在一起，鎖住水分，這樣吃起來也就不柴了。 烤帶皮雞胸肉的時候，可以肉上塗抹蛋黃醬。雞皮可以減少肉的受熱，還能夠增加油脂。這樣蛋黃醬就能起到像雞皮一樣隔熱和增加油脂的效果啦。同時蛋黃醬還能讓烤雞肉變成獨特的味道味。