荔枝加工什麼
A. 干荔枝怎麼製作啊
(1)日曬方法。將帶枝梗的鮮果鋪置在竹篩中,薄層暴曬,每隔一天翻曬一次,約20天後內待曬至八成干時進容行剪果,除枝去梗,於晴天的中午將荔枝堆積起來,進行回濕,讓荔枝果在常溫下自身進行水分調節3~4天,然後再將荔枝曬到安全貯藏水分(用錘敲擊能夠粉碎)即可。乾燥過程約需30~40天。碰到陰雨天應注意防霉或轉到烘爐進行烘焙。
(2)烘焙法。加工工藝流程:原料挑選→干制→回軟→再乾燥→散熱→包裝→貯存。常用於干制的荔枝品種有糯米糍、懷枝、黑葉、蘭竹等。採用烘爐烘乾時,首先進行殺青,即在焙爐席上鋪厚約15~30厘米的荔枝果實,溫度控制在100℃左右,保持18~24小時,其間翻動2~4次,使果實受熱均勻。以果肉呈象牙色為度,即可起爐以谷圍圍住回軟,可暫存3天左右。殺青後的果實再上爐,溫度控制在70~80℃,維持24小時,每隔4~5小時翻轉一閃,這是第一次翻焙。完成後再起爐用谷圍圍住回軟,待焙爐空時進行第二次翻焙,溫度控制在60℃左右,火力要特別均勻,6小時翻動一次,烘至果核乾燥(一錘即碎)為止。
B. 荔枝加工對品種特性有何要求
由於荔枝果實的結構特殊,含糖量高,干制時不易脫水,容易焦化,故干制加工需要時間特回別長答;果實含單寧量較多,在制罐頭時易出現果肉變色問題;不同品種果實不同部位的的比例不同,導致一些品種(如糯米糍)在速凍加工時易出現裂果等。因此在加工不同製品前,應充分考慮加工用品種的加工特性。
C. 荔枝果品如何加工
荔枝果實的結構特別,干制時不易脫水,故干制加工所需時間特別長;果實含單寧量較多,在罐藏加工時易出現果肉變色問題;此外,果肉比例因品種不同而差異較大,糯米糍在速凍加工中易出現裂殼果等。
加工製品有荔枝幹、糖水荔枝罐頭、荔枝汁、速凍荔枝、荔枝酒等。
D. 荔枝怎麼自己加工好吃
主料
5.鍋下油燒溫,放入姜粒爆香
6.然後把荔枝蝦蝦身朝下放入鍋里,倒入上湯燜都一會
7.煮至蝦身變色,撒入2/3茶匙鹽,淋入水澱粉即可出鍋
E. 荔枝可以製造什麼日用品
1011137-0053-0001) 從荔枝表皮中提取單寧的方法及所提單寧的應用
[技術摘要] 本發明為從荔枝表皮中提取單寧的方法及所提單寧的應用,方法是:取含有未氧化單寧的荔枝表皮,將所述荔枝表皮浸泡在液體中,放置於常溫至-60℃的溫度下浸泡0.1-60天,或者煮沸該液體0.3-10小時,使荔枝表皮中的未氧化單寧進入所述液體中,實現單寧提取;應用包括:做為抗氧化劑或防腐劑,添加到有機化工產品、食品,單獨或做為有效組分,用作人體肌膚的殺菌、消炎、護膚、美膚、健膚用品,單獨或作為有效組份用於保健品。本發明實現了從荔枝表皮中提取單寧,並使荔枝表皮內單寧物質在醫葯、化工、生物各領域得到廣泛而有效的應用。
(1011137-0095-0002) 一種荔枝原汁的生產方法
[技術摘要] 本發明公開了一種荔枝原汁的生產方法。荔枝果皮果核中存在著兒茶素縮合單寧,這些單寧物質可以在酶的催化作用下發生氧化反應,亦可在酸性條件下加熱而氧化,氧化產物為醌類物質,這些物質又經過一系列的中間反應,轉變為不穩定的化合物羥基醌,羥基醌自行縮合成紅色物質,因此,在荔枝汁的生產中如果方法控制不得當,常常會使荔枝汁變色變味。本發明通過兩次滅酶操作,使得荔枝果皮、果肉和果核中的酶失去活性,酶促褐變反應不再進行,荔枝汁得以保持了原有的色澤和風味,果汁潔凈清徹透亮,果汁品質、色澤、潔凈度、風味等方面都達到了一個相應的高度。
(1011137-0070-0003) 一種荔枝益智口服液的制備方法
[技術摘要] 本發明公開了一種荔枝益智口服液的制備方法包括以下步驟:(1)以除去皮和核的荔枝幹為原料;(2)荔枝幹用水進行浸提,對荔枝幹中可溶性固形物進行提取;(3)對步驟2所得荔枝浸提液趁熱過濾;(4)對步驟3中所得的荔枝浸提液進行脫澀處理;(5)對步驟4所得的荔枝浸提液根據其可溶性固形物含量進行真空濃縮或加水稀釋,直至提取液的固形物濃度達到12-14%;(6)對步驟5所得提取液進行灌裝和封口,然後進行殺菌處理。本發明方法製得的口服液營養豐富,含有增進人體智力的有益成分,適合各年齡層次的人飲用,口感爽滑,服用方便,符合目前功能食品發展的潮流,具有廣闊的市場前景。
(1011137-0116-0004) 一種荔枝多糖含量的測定方法
[技術摘要] 本發明涉及一種荔枝多糖含量的測定方法。本發明提供了一種在用苯酚—硫酸法測定荔枝多糖時解決蛋白質干擾的方法,其主要內容包括:(1)粗多糖的制備;(2)精製荔枝多糖的制備;(3)樣品液制備和測定;(4)荔枝粗多糖中凈多糖含量確定;(5)多糖含有的蛋白質在苯酚—硫酸法測定多糖時產生的吸光度與其含量之間函數關系的建立;(6)樣品液蛋白質產生的吸光度計算;(7)樣品多糖含量計算。本發明對荔枝多糖產品生產工藝優化、質量監測、標准制定等方面是必不可少的。本發明的原理也可以用在其它含蛋白質多糖產品的測定上,在目前多糖的研究、開發及應用異常活躍的形勢下,具有重要的理論和實踐意義。
(1011137-0054-0005) 番荔枝內酯類化合物及其制備方法
[技術摘要] 本發明涉及一種含四氫呋喃的番荔枝內酯類化合物及其制備方法。所說的番荔枝內酯類化合物的結構如式A或式B所示。制備所說的番荔枝內酯類化合物的方法,其主要步驟是:在有烷基鋰存在條件下,以帶保護基團的手性雙四氫呋喃炔類化合物和帶保護基團的手性環氧內酯類化合物進行開環偶聯反應,得中間體,將所得中間體依次經脫保護反應和還原反應後,得目標物。與現有含四氫呋喃的番荔枝內酯類化合物相比,本發明所制備的含四氫呋喃的番荔枝內酯類化合物的抗腫瘤活性有明顯的提高。式A和式B中:m為2~10,n為5~8。
(1011137-0104-0006) 一種新鮮荔枝在貨架上的保鮮技術
[技術摘要] 一種新鮮荔枝在貨架上的保鮮技術,該技術為,把採摘回的新鮮荔枝或保鮮的新鮮荔枝,放置於貨架上的低溫容器中。所述低溫容器包括機械製冷冷藏容器或設備,或是冰塊、冰鹽水降溫的冷藏容器或降溫容器。所述新採摘的新鮮荔枝或保鮮荔枝放在包裝物中,再放置於所述低溫容器中,或直接將其放置於在低溫容器中;所述放置於低溫容器之中,是指荔枝放置於低溫容器之上,或將低溫容器置於荔枝的上部或周圍,或將低溫物放在荔枝堆中進行混合堆埋。本發明可效延長新鮮荔枝在貨架上的存放時間,由此提高新鮮荔枝的商業價值。
(1011137-0072-0007) 荔枝草洗滌製品
[技術摘要] 一種荔枝草洗滌製品在於:每1000g產品中荔枝草0.001-1000g、蒲公英0.001-550g、訶子0.001-450g的提取物及餘量的基質組成;本發明的產品不僅對皮膚有清潔、潤膚作用,而且對多種病菌病毒有一定的抑制和殺滅作用,特別是對流行性傳染疾病的病毒細菌具有良好的殺滅效果;本發明的產品添加到洗滌用品,化妝品,濕巾,干、濕紙巾,牙膏等日用品中,不僅有消毒殺菌潤膚效果,對皮膚無刺激、無不良反應,有效的預防各種細菌病毒對人體的侵害,使用非常方便、生產成本低、易生產、效益好、易推廣等優點。
(1011137-0011-0008) 含菌根菌的荔枝樹專用復混肥
[技術摘要] 一種含菌根菌的荔枝樹專用復混肥。由包膜了的含菌根菌、固氮菌的固體培養物、尿素、磷肥、硫酸鉀、鈣鎂磷、土壤改良劑組成。將菌根菌、固氮菌接種到固體培養物上,攪拌,堆肥,用包膜材料包膜後,加入尿素、磷肥、硫酸鉀、鈣鎂磷和土壤改良劑,混合,造粒,乾燥而成。該復混肥可以用做荔枝樹的促梢肥和催花壯果肥。
(1011137-0065-0009) 一種荔枝抗氧化防褐保鮮方法
[技術摘要] 本發明涉及一種荔枝抗氧化防褐保鮮方法,將含有天然抗氧化劑、羥基**基撲獲劑、有機酸、殺菌劑和食品防腐劑成分的抗氧化防褐溶液,對荔枝進行浸漬或噴灑處理,晾乾,裝入保鮮薄膜、袋、紙箱或禮品盒中,在溫度8±2℃條件下保藏或運輸。本方法選用天然抗氧化劑植酸作為抗氧化防褐溶液,它安全無毒,原料為農副產品,來源廣泛。應用本方法作荔枝保鮮可操作性強,價廉有效,可商業化生產。
(1011137-0071-0010) 荔枝超高壓保鮮方法
[技術摘要] 本發明是一種荔枝超高壓保鮮方法,可有效延長荔枝的保鮮期,其實現的技術方案是將超高壓容器中的液體壓力介質預熱至20℃-69℃後,將真空包裝的荔枝放入超高壓容器中的液體壓力介質內,進行1-3次加壓、保壓和泄壓的循環過程,經超高壓處理後的荔枝,其保鮮期可延長至10個月。
(1011137-0026-0011) 手性番荔枝內酯類化合物,合成方法及其用途
(1011137-0100-0012) 荔枝核黃酮類多酚類化合物在防治呼吸道合胞病毒感染性疾病上的應用
(1011137-0033-0013) 荔枝雞浸泡液組份及荔枝雞加工技術
(1011137-0075-0014) 一種荔枝酵母及用荔枝酵母發酵生產的荔枝幹紅干白酒
(1011137-0013-0015) 荔枝防腐保鮮貯藏方法
(1011137-0074-0016) 荔枝異粒變速控釋肥料及其制備
(1011137-0099-0017) 荔枝核黃酮類多酚類化合物在防治流感病毒感染性疾病上的應用
(1011137-0084-0018) 一種無化學污染常溫儲運荔枝龍眼保鮮方法
(1011137-0008-0019) 新的番荔枝醯胺衍生物及其製法和其葯物組合物與用途
(1011137-0086-0020) 一種荔枝幹酒及其釀造方法
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(1011137-0120-0022) 一種復合荔枝雄蠶蛾營養液及其制備方法
(1011137-0009-0023) 番荔枝內酯類化合物及醫葯新用途和制備方法
(1011137-0133-0024) 番荔枝內酯高效部位葯-愛諾寧及其制備方法和用途
(1011137-0122-0025) 以醯胺鍵連接的番荔枝內酯化合物、合成方法及用途
(1011137-0037-0026) 低溫真空乾燥焙制荔枝幹、龍眼乾的方法
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(1011137-0103-0028) 一種助生CO2氣體的新鮮荔枝保鮮技術
(1011137-0129-0029) 一種干白荔枝酒及其釀造方法
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(1011137-0079-0032) 真空冷凍乾燥荔枝果肉的方法
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來(1011137-0121-0054) 荔枝的保色保鮮技術
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(1011137-0039-0135) 荔枝改性素
(1011137-0040-0136) 荔枝汁澄清方法
F. 荔枝出口加工方法
關鍵是保鮮問題,我也想知道,我們東莞每年有出口公司到我們這收購出口的,回就是不知道他們如何保鮮的,如何出答口的,不過民間的保存方法大概不超過3天。正常出口要報檢,報檢要有注冊荔枝農場才可以,正常手續非常復雜,能辦的才幾個公司,其他的只能找報關員買單包倉出了。
G. 如何進行速凍荔枝的加工
速凍荔枝是利用低溫(-28℃以下)下迅速將果實冷凍,使果實的生命版活動處於基本停權止狀態,可以較長期保持果實的品質。荔枝可以進行整果速凍,也可以在去皮去核後進行果肉的速凍。
整果荔枝速凍的工藝流程如下:原料選擇→清洗→護色→預冷→速凍→包裝→貯藏。用於速凍的荔枝,一般選擇不易裂果的荔枝品種,如懷枝、黑葉、桂味等,成熟度在八成至九成。
H. 大家幫忙想下有關用荔枝加工的食品~
湯,果汁,糖,果凍,餅干。任何能吃的都可以嘗試
I. 新鮮的荔枝能加工什麼好吃的
用料
鮮蝦適量
荔枝10個左右
黃彩椒一個
紅彩椒一個
綠彩椒一個
蒜瓣數瓣
大姜回少許
鹽適量答
料酒少許
玉米澱粉少許
香油少許
紅薯澱粉少許
食用油適量
步驟
1.最好買新鮮帶殼的蝦自己回來剝蝦仁,將蝦洗凈,去掉蝦頭,蝦殼,然後用牙簽在蝦尾的第一或二節挑出蝦腸,然後加少許鹽,料酒,玉米澱粉,以及少許的香油腌制著,再去准備其他的材料
2.將紅綠黃三色彩椒洗凈,切小丁,蒜瓣,大姜切末,用紅薯澱粉加水勾成水澱粉待用
3.將鮮荔枝去殼,去核,剝出果肉後用淡鹽水浸泡著
4.炒鍋加熱後,加入適量的食用油,加入蒜末,薑末爆香
5.加入腌制過的蝦仁翻炒至微微變色
6.再加入彩椒翻炒至熟
7.再加入荔枝果肉稍稍翻炒一下即可
8.調味兒後加入紅薯芡汁稍稍勾芡出鍋
9.色彩艷麗,味道也好,嘗試下吧
小貼士
最好買鮮蝦自己剝蝦仁,腌制蝦仁時稍加一點兒香油能更好的去腥
最後勾芡還是用紅薯澱粉要比玉米澱粉好一些,也可以用玉米澱粉
調味兒的鹽要少加一點兒,主要清淡為主
J. 荔枝如何制干
(復1)日曬方法。將帶枝梗制的鮮果鋪置在竹篩中,薄層暴曬,每隔一天翻曬一次,約20天後待曬至八成干時進行剪果,除枝去梗,於晴天的中午將荔枝堆積起來,進行回濕,讓荔枝果在常溫下自身進行水分調節3~4天,然後再將荔枝曬到安全貯藏水分(用錘敲擊能夠粉碎)即可。乾燥過程約需30~40天。碰到陰雨天應注意防霉或轉到烘爐進行烘焙。
(2)烘焙法。加工工藝流程:原料挑選→干制→回軟→再乾燥→散熱→包裝→貯存。常用於干制的荔枝品種有糯米糍、懷枝、黑葉、蘭竹等。採用烘爐烘乾時,首先進行殺青,即在焙爐席上鋪厚約15~30厘米的荔枝果實,溫度控制在100℃左右,保持18~24小時,其間翻動2~4次,使果實受熱均勻。以果肉呈象牙色為度,即可起爐以谷圍圍住回軟,可暫存3天左右。殺青後的果實再上爐,溫度控制在70~80℃,維持24小時,每隔4~5小時翻轉一閃,這是第一次翻焙。完成後再起爐用谷圍圍住回軟,待焙爐空時進行第二次翻焙,溫度控制在60℃左右,火力要特別均勻,6小時翻動一次,烘至果核乾燥(一錘即碎)為止。