蝦仁怎麼加工出來的
『壹』 活蝦抱蝦仁怎麼加工
把活蝦的頭扭掉復,因為這樣制就可以把很臟的沙線一並扯出來,很方便而且很實用的方法.
因為蝦活著的時候很難把蝦殼去掉,所以先把蝦煮一煮,這樣很容易把蝦殼一圈圈的剝下來了.
現在的蝦都是淡水蝦,所以本身都沒有鹽味,所以喜歡有鹽味的可以加入鹽一齊曬.
亦可以放到微波爐里干烘.
請注意,全過程中盡量不要沾有油.因為不利於日後的儲放.
『貳』 蝦仁怎麼做
腰果蝦仁
材料
主料：蝦仁200克，腰果仁50克，
輔料：蔥花，蒜片，姜各2克，雞蛋30克，
調料：油1000克（約耗100克），料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，水澱粉25克，香油10克，湯少許
做法
1、將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線；
2、蛋白打散，加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻，將蝦仁放下去，抓勻糊，喂拌一下；
3、鍋內加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著；
4、鍋內再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝凈油；
5、原鍋放少量油，加蔥、蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、湯、倒蝦仁、腰果、顛鍋，淋香油，出鍋即成。
龍井蝦仁
材料
主料：
單凍蝦仁。龍井新茶，雞蛋清，紹酒，生粉適量。
做法
1.將單凍蝦仁化開，去泥筋，用清水反復洗至蝦仁無氣味，濾干水後，盛入碟內，放鹽和蛋清，用筷子攪拌至有粘性時，加入生粉、鹽，味精拌勻腌半小時。
2.將龍井新茶用滾水泡開，備用。
3.燒熱鍋，下油，至四成熱時，放入蝦仁，並迅速用筷劃散，至蝦仁呈玉白色時，倒入漏勺濾去油。鍋內剩少許油，將蝦仁倒入鍋中翻炒後，將茶葉連少許水倒入，淋入紹酒，翻炒片刻即可。
一蝦兩味——蝦仁炒蛋-蝦頭番茄菜花湯
材料
原料：蝦3兩多，剝殼出仁約2兩，雞蛋2隻，番茄2個，菜花半個，配料：姜兩片，鹽和胡椒粉少許
做法
蝦仁炒蛋：
1、蝦洗凈後，從蝦頭處剝開，輕輕一拉，可以順道把泥腸一起帶出
2、把殼剝凈，蝦殼不要，蝦頭和蝦仁分開放
3、蝦仁用少許鹽和澱粉拌勻，稍腌制10分鍾左右
4、雞蛋打散，加少許鹽，一點植物油，攪勻備用
5、中火，鍋內放一點油，將蝦仁倒入
6、蝦仁翻炒至變紅色，約8成熟
7、蛋液倒入，快速用筷子劃散，關掉火，用鍋的余溫讓蛋液慢慢凝固
蝦頭番茄菜花湯：
1、蝦頭一碗，番茄切小塊，菜花掰小塊（忘拍了，嘻嘻~），另切兩片姜備用
2、中火，鍋內放一點油，放薑片，先把蝦頭煎一下炒一下
3、蝦頭炒出香味並變色後，加入番茄和菜花一起炒
4、加入清水，蓋上鍋蓋煮滾
5、湯滾後拿開鍋蓋，轉小火讓它慢慢地再滾一下，約10~15分鍾
6、用鹽和一點胡椒粉調味即可
『叄』 蝦仁怎麼做
優質蝦仁是菜餚製作成功的最基本條件，因此必須選用新鮮、無回毒、無污染、無答腐爛變質、無雜質的蝦仁。烹制蝦仁以蝦仁的自然形狀為主，選料時必須做到大小相近，才能使蝦仁受熱均勻，成熟後的蝦仁老嫩一致，色澤純正，形態美觀。
市場上出售的蝦仁，大多是速凍製品。因此，解凍方法是否科學，將直接影響蝦仁的新鮮度。在日常生活中，人們為快速解凍，有的用熱水泡，有的是放在自來水龍頭下快速沖洗。實踐證明，這種解凍效果都不理想。正確的方法是在常溫下慢慢解凍蝦仁，或者放在慢慢流動的自來水中解凍。如果時間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯。
『肆』 水晶蝦仁是怎麼做出來的
食材明細
主料：蝦仁250克
輔料：蘆筍2根、百合100克
配料：鹽適量、雞精適量蘇打粉適量、澱粉適量、蛋清適量
水晶蝦仁的做法步驟
15
出鍋裝盤。
小竅門：上漿的要點：
1、上漿致嫩的原理，就是要原料更多的吸收水分，且在烹飪時不出水，才會使原料更嫩、更容易成熟。
2、鹽要加夠，分量以不咸不淡為宜，太咸不好，但是淡了肯定會出水失敗。
3、攪拌要充分，要使漿料有上勁的感覺，這樣才會更好的鎖住水分。
4、漿好的原料要放入冷藏箱靜置1-2小時後使用會更好。
來自 美食天下海洋moon的作品
『伍』 青島蝦仁主要從從哪裡來是本地加工還是從浙江等外地進來的
本地也 有 外地的 也 有 ~~~
『陸』 爽脆的鮮蝦仁是怎樣加工成的
原料：餛飩皮、鮮蝦、小蔥、高湯
配料：鹽、胡椒粉、澱粉
做法：鮮蝦去殼，切成內小段，容用鹽、胡椒粉、澱粉抓勻。
餛飩皮切成三角形。鍋里油燒到5成熱，放入餛飩皮，用最小火炸成金黃色取出，擺在盤子上。
鍋里剩少許油，放入腌好的蝦仁，用小火煎到變紅色。
把煎好的蝦仁放到炸好的餛飩皮上，一片餛飩皮放一粒蝦仁。
將小半碗高湯（或者雞精＋水）用稀澱粉勾芡成稠狀，加蔥花，均勻地澆在蝦仁上（只要一點點湯）。
注意：不要久置，要趁熱吃
『柒』 新鮮蝦仁怎麼做
1.蝦去頭、尾、殼、蝦線、蝦腳洗凈
2.將剝出的蝦仁用料酒、生抽淹10分鍾左右
3.熱鍋加油，放入生薑片、大蒜炒香後將腌好的蝦仁倒入鍋中翻炒，翻炒均勻後加入鹽、雞精調味，翻炒均勻即可
『捌』 河蝦蝦仁 怎麼生產加工出來的有沒有用化學葯品
怎麼生產加工不好說，不過正規的蝦仁是沒有化學成分的，畢竟是食品，直接回入口的東西，估計還沒人答那麼大的膽子敢加化學葯物，最好不要買一些比較便宜或散裝的蝦仁，因為這些沒有生產廠商的食品是不好找到負責人的（環節太多），他們做起事來考慮的利益跟多一點，道德稍微差一點，也沒什麼責任約束。