羊腿怎麼加工

㈠ 哪有烤羊腿羊排好吃的，能加工羊腿最好了有

烤羊腿羊排的做法
材料
雞蛋四個，鯽魚兩條，小蔥三根，蒜頭五粒，姜一小塊，豆專腐350克，香油幾滴，料屬酒一大勺
做法
1、小蔥打結，姜切絲，蒜頭去皮，豆腐切小塊；
2、起油鍋，磕入雞蛋，兩面煎到金黃後出鍋待用；
3、鯽魚下鍋，兩面煎到魚皮金黃；
4、煎魚的同時炒香蒜頭姜絲；
5、倒入開水和料酒；
6、倒入豆腐和煎好的荷包蛋；
7、開中火，讓魚湯滾沸約8分鍾，至湯色奶白；
8、滴入香油，加鹽調味；
9、放入蔥結即可關火起鍋。

㈡ 吃剩下的烤羊腿，再怎麼加工才好吃，用微波爐加熱過，吃起來好膻，有沒有什麼好的烹飪方法

如果家裡有烤箱的話，你可以再烤過味道還是可以的，如果沒有的話，炒著吃內味道也還容是很好的，（你可以放干辣椒 還有想香芹切段，姜蔥蒜直接爆炒）因為我在家也是這樣炒。當然在炒的時候不要放水，直接干炒就可以，味道要看你自己的口味，因為燒烤本來味道就重。

㈢ 加工帶骨冷凍肉後產生的鋸末如何處理

冬天比較冷吃羊腿燉蘿卜比較好主料：羊腿塊，蘿卜塊，蔥，姜。做法：先燒點水，水開後，把羊腿放進去，等水大滾後，會有沫子漂上來，把抹子撇出去，羊腿撈出.再坐火上一鍋水，放進去羊腿，蘿卜，蔥，姜，燒開後，還會有些抹子，再撇出去，然後放點花椒，大料，干辣椒在鍋里，蓋上鍋蓋，小火燉一個小時左右，這時候再放鹽，胡椒，味精，在燉個10多分鍾，就好了。注意：1.一定要把沫子漂干凈2.不要太早放鹽3.聞不慣羊肉味就多放點白蘿卜

㈣ 手把羊肉的做法，手把羊肉怎麼做

手抓羊肉顧名思義就是直接用手抓著吃的羊肉，能夠用手抓的羊肉說明這是大塊兒羊肉，如果羊肉肉塊小了那也沒必要用手抓了。當地人很喜歡吃羊肉，畢竟靠山吃山靠水吃水嘛，西寧那邊的羊非常多，一條街上幾乎家家飯店都做羊肉。手抓羊肉的做法一般都是加上各種香料燉煮然後撈上來用刀劈成一根根大肉排讓人們用手抓著吃，但是他們家做的手抓羊肉有個不一樣的加工方式。

蘿卜去膻法：將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除膻味。米醋去膻法：將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉膻味。咖喱去膻法：燒羊肉時，加入適量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉為宜，煮熟煮透後即為沒有膻味的咖喱羊肉。

桔皮去膻法：燉羊肉時，在鍋里放入幾個干桔皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾個干桔皮繼續烹煮，也可去除羊肉膻味。