如何加工面條

1. 大量加工面條怎麼更筋道

大量加工面條的時候，你可以在和面的時候不加水，加入鴨蛋，並且加入少量的食用鹽。這樣你的面條將會更加的勁道。

2. 怎樣辦成一個小型濕面條加工坊，

1.項目可行性分析

仔細考察一下當地的鮮面市場行情，了解下市場銷量和同行數量，分布情況和鮮面價格，核算利潤空間，保底產量，評估此項目是否可行。

2.學習技術

濕面條加工看似簡單實則裡面學問頗多，未曾從事過該行業的創業者最好先到一家生意不錯的鮮麵坊打工學習，等技藝熟練後再自行開店，只有好的技術才能保證鮮面條的口感和質量穩定，而這正是鮮麵坊存活的根本，決定了加工坊能否經營的長久。

3.購買設備

任何以為購買一台設備就能產出好面的想法都是幼稚的，也不要輕信廠家的包教技術，包教包會只是教會你操作，核心技術還是得靠自己拜師學習和獨自體會總結。因此購買設備時最好多征詢前輩們的建議，以實用為基本准則，不要一味貪圖全自動化省事而忽略了產品質量。

4.店鋪選址

生意好不好，碼頭很關鍵。鮮面作坊的開設要綜合考慮到周邊用戶的數量(流量)和同行競爭的情況(價格)，一般選擇在集貿市場內或者旁邊，不要過於在意店鋪租金，只有人流量大的地方租金才會高，沒有人氣的店鋪租金再便宜也不能要。

5.證照辦理

現在食品安全和監管越來越緊，無證經營的情況幾乎看不到了，想要合法經營，營業執照，健康證，小作坊證，檢驗報告等等都必須辦理妥當才行。

6.用心經營

技術好質量不錯，碼頭好人氣旺盛，店鋪生意自然差不了。如何通過開業促銷聚攏人氣打響知名度，如何保質保量形成良好口碑，如何注重衛生塑造店內整潔形象，如何笑臉相迎提升服務品質……這些都是需要用盡心思去努力經營的。

3. 我想開一個小小的面條加工廠，需要那方便的東西

據我了解一台和面機。壓麵皮機，和壓面條機，就可以。大楷需要5-10萬左右可以搞定。至於利潤就要看你店面的位置。

4. 如何把面條做的筋道 口味好

首先選用高筋麵粉，其次和面時加入少許鹽即可，下面介紹做法：

准備材料：回高筋粉200克、清水答90克、食鹽2克、花生醬20克、生抽3克、花生油2克、清水1200克、熱開水15克

製作步驟：

1、高筋粉和鹽倒入盤里，一邊倒入清水一邊用筷子把麵粉攪拌成絮狀，然後用手把麵粉揉成團。

5. 鮮面條加工生意怎麼樣每斤利潤是多少

1每袋麵粉67元，加水17斤，每斤面條售價1.6元，每袋售價共107.2元，毛利每袋40.20元。除去電費0.5元/袋，塑料袋0.6元，凈利潤39.10元。

6. 面條怎麼加工勁道

1、把面和好後，放入一兩個雞蛋，再和均勻；
2、先把水煮開，下面條；
3、水開之後，在剛好沸騰專的時候開屬鍋加入少許冰鹽水，鹽不能太多,這時水不會漲了，再滴入一勺香油攪拌（最好是芝麻油很香），蓋上蓋第二次水沸後撈面。
記住越後面越關鍵，千萬不要等面透明了再撈，再這之前就要離鍋，這樣的面條才有筋骨，煮出來的面條就比較勁道，好吃，而且煮時還不易粘連。

7. 鮮面條加工前景怎麼樣

只要味道好。肯定有錢賺。

8. 如何加工機器面條，乾麵條如何做，與濕面條的區別是什麼

你好，乾麵條與濕面條加工區別在於配料結構，做乾麵條要想筋道耐煮、有韌性不斷條，曬干不彎曲，必須在和面時加點食用鹽、筋力源E型才行。

9. 加工面條怎麼才能讓面條有韌勁

你好，你是手工面條，還是批量機器加工面條？手工面加點食用鹽和雞蛋。批量加工面條可以加點食用鹽和筋力源F型，面條筋道耐煮，不斷條不發酸，嚼筋十足。
手工擀制面條,和面時用水量較多,大約是麵粉量的45%。當麵粉中加入水後,經拌和、揉搓、搋(chuāi)動,麵粉中的蛋白質和澱粉就會最大程度地吸附水分。蛋白質吸水後會生成麵筋,澱粉吸水後會產生黏性,二者合一便形成面團。這種面團,用手工搋搓的時間越長,越有利於形成麵筋網路和增加黏性,這為手擀麵條良好的口感提供了條件。 機制面條,和面時用水量較少,大約是麵粉量的25%。當水摻入麵粉中以後,完全依靠機械上下碾軋而成面餅。這種面餅,很大程度上是靠外力的強行擠壓形成的,並不是一種自然的結合(或者說不完全是一種自然的結合)。由於面餅中含水量有限,故其蛋白質不能充分吸水,從而使麵筋網路的強度大打折扣。同時,澱粉也不能充分吸水,顆粒膨脹不足,其黏度也就下降許多。 實踐中我們可以感受到,手工擀制面條所用的面團,用手抻拉,一般不容易撕斷,但機制面條所用的面餅(面團)則不然,用手抻拉容易斷裂,這也可以看出:手工擀制的面條所用面團的含水量高,不論是麵筋網路的形成,還是黏性的產生,都優於含水量低的機制面條所用面團。 二.成形 當面團(餅)和(軋)好以後,接下來需要成形。 手工擀制面條之前,必須將面團完全揉和好。在具體揉和面團時,雖說只用手掌往前推揉,但面團卻在不斷地變換角度,這樣會使面團各部位受力均勻,絕沒有因用力不勻而產生「死角」。當擀麵片時,通常是將麵杖置於面團上往前推擀,擀至橢圓時,不光要擀前擀後,而且還要擀左擀右,使整片麵皮都厚薄一致,然後再從兩側捲成卷,或折疊成梯形,用刀切成面條。

10. 我想開一個面條加工店，不 知道怎麼樣投資多少、有經驗的請教一下

面條加工店 其實可大可小 小呢要萬二八千就可以開張 你想想看 你開手工面內加工房 需要什麼容 一間房子 三四十平米足亦 一袋麵粉 一把刀足矣 是不？還有一根擀麵杖 而以 想搞大的話 你有多少錢我都能搞定