蠶蛹怎麼加工

1. 鮮蠶蛹怎麼做

2. 蠶蛹干怎麼做法和步驟

一、 干紅辣椒切段，蔥姜蒜切碎備用

二、 蠶蛹洗凈，清水煮熟專

三、 涼透後，用剪屬刀把蠶蛹剪成兩半，去除中間的硬芯

四、 用少量的鹽和料酒、澱粉拌勻蠶蛹

五、 起油鍋，下入蠶蛹，用小火慢炸

六、 炸至蠶蛹微黃撈出控油

七、 鍋內留少量底油，小火煸香花椒

八、 把花椒推到一邊，繼續用小火煸香蔥姜蒜末

九、 至蔥薑末水分煸出，推到一側，下入紅椒，煸出香味

十、 放入炸好的蠶蛹，中火煸炒約2分鍾至鍋內油干

十一、 加入適量鹽，翻炒幾下，即完成干煸蠶蛹】

1.蠶蛹300克沖洗干凈，蠶蛹在很多生活超市都能買得到。花椒一把，紅干椒一大把，然後泡在清水中。

大蔥白斜切成圈，大蒜兩粒，切成片，香菜隨便切幾刀

2.鍋里燒油，燒到微冒青煙，倒入蠶蛹，開小火，慢慢炸，把蠶蛹炸出水分，炸干炸透，然後撈出控油。

花椒和紅干椒控干水分。

3.鍋內留油，倒入控過水分的花椒，紅干椒，炒出花椒的香味以後，倒入大蒜蔥白，爆香，起鍋，倒入蠶蛹，倒入食鹽，胡椒粉，孜然，然後快速翻炒，加入香菜，倒入白芝麻，翻勻後，就可以出鍋裝盤。