燕麥片是怎麼加工的

㈠ 燕麥片是有什麼做成的

燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，直徑約相當於黃豆粒，形狀完整回。燕麥去殼答可以磨成粗細不同的燕麥片，或是弄軟碾平做成燕麥卷。經過速食處理的速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。燕麥煮出來高度粘稠，這是其中的beta葡聚糖健康成分所帶來的，它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果，與這種粘稠物質密切相關。總的來說，同量的燕麥煮出來越粘稠，則保健效果越好。

㈡ 燕麥片自己如何加工才好吃

我喜歡先把麥片放入牛奶里，再用微波爐加熱兩分鍾就可以了。因為我買的麥片沒有味道，如果你喜歡甜甜的口味，那麼就買有味道的牛奶像巧克力味道什麼的。如果喜歡純牛奶，那就直接放入麥片吧。

㈢ 麥片是怎麼做出來的燕麥燕麥又是什麼怎麼加工出來的

即食麥片就是好熟，用熱水一泡就能吃了，未加工的需要煮兩分鍾才行。

㈣ 燕麥片是怎麼做成的

燕麥片是燕麥粒軋制而成。

燕麥去殼磨成粗細不同的燕麥片，或是回弄軟碾平做成燕麥卷。經答過速食處理的速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。

燕麥經過精細加工製成麥片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成為深受歡迎的保健食品。

其中的膳食纖維具有許多有益於健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使膽固醇排泄，防治糖尿病，有利於減少糖尿病的血管並發症的發生；

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燕麥的食用禁忌

1、一次不宜吃太多

不要因為想快速減肥，就一次吃很多燕麥片，一次吃太多可能造成胃痙攣或脹氣。

2、 內火旺盛，肝肺熱燥者不宜食用過多

內火旺盛，肝肺熱燥者吃過多的燕麥片，容易引起身體不適，因而不宜多吃。

3、麥片≠燕麥片

燕麥的口感是不甜的，所以很多人不喜歡。而麥片是多種穀物混合而成，燕麥只佔一小部分或者不含燕麥，且為了口感添加了麥芽糊精、奶精、香精等。

4、患有消化系統疾病的人不宜多食

燕麥片纖維素含量較高，不易消化，有消化系統疾病如胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃底靜脈曲張等的人群要少吃或不吃。

㈤ 燕麥怎麼做

從燕麥，大多數人都不會陌生，它不僅是高營養，和卓越的品質。英國前首相撒切爾夫人多年來一直堅持吃早餐燕麥麵包，即使在國內短短的幾天每天有機會獲得空氣燕麥麵包來自英國。

加工成燕麥麥片後，因為它很容易吃，近年來味道改進成為一種流行的健康食品。據華潤萬家超市食品官員，在杭州穀物銷售穩步增長，每年。然而，面對形形色色的超市貨架上穀物的數組 - 純燕麥，水果混合麥片，速溶燕麥片營養，你了解它們的營養真相，知道如何挑選自己的麥片嗎？燕麥

類型在市場上賣了很多，但也有純穀物，水果混合麥片和速溶麥片營養類。因為這三種穀物加工，熟化過程及成分增加等原因，在營養價值有一定差別。

吃減肥的MM純穀物

關鍵詞最合適的：純燕麥口味

指數：

純從形態上看燕麥片粉碎麥片，基本上沒有添加其他成分，會散發出天然小麥的提示，但是味道淡，加入牛奶和其他調味料。

便利指數：

純燕麥麥片和煮食速溶燕麥片兩大類，前者高溫處理，已經是熟的，吃只需要加熱水或熱牛奶重組，或加熱3分鍾即可食用。烹調燕麥麥片由學生提出，需要煮吃之前20-30分鍾。

營養指數：

營養價值來看，相對於其他類型的純燕麥穀物水果，牛奶味，速溶燕麥片等營養成分較高。因為這個過程是不是太多在這個過程中，簡單地壓入燕麥穀物，以確保穀物的完整性。營養師的一點是，這個全谷類食物營養保留是最全面的，尤其是各種礦物質和維生素。

除了原有的營養成份，味道純燕麥是因為沒有添加糖，鹽，香精等原料，不會產生額外的熱量，所以最適合減肥的純燕麥的MM飲用。

不要混合燕麥片引誘兒童

關鍵詞：穀物

指數混合水果口味：

由於人們追求麥片口味，許多廠家一些水果與穀物混合的產品出現在市場上的牛奶味，巧克力味，混合水果味，如燕麥片，因為味道豐富，特別是年輕人和兒童的喜愛。便利指數

：

這種混合水果大多是熟燕麥麥片，使用牛奶或水沖泡就可以吃了，比較方便。

營養指數：

再次壓入水果混合燕麥麥片往往需要深加工，這個過程會導致某些維生素和其他營養物質的損失。此外，許多水果混合水果，牛奶，穀物香氣散發是專門部署。例如，某些類型的穀物奶在市場上，沒有增加實際奶，但牛奶味，糖替代材料。類似地，一些水果味的穀物加字面上沒有添加水果材料，但果實的由相應的口味產生的味道製成。

例如添加香精是由化學合成主要是生產，但因為是有限制的賈蠕麥膜，使少量的攝入量不會危害人體，還可以通過代謝排出體外，但總對人類毫無益處，尤其是兒童，應盡可能少地攝入。因此，建議家長讓孩子吃普通的純燕麥，麥片混合水果味香精作為交換。

速溶燕麥片營養的最大養分流失

關鍵詞：速溶燕麥片營養

口味指數：

為了追求即時穀物味道，添加了很多營養穀物奶和其他材料，將有香濃奶油吃，味道不錯。

便利指數：

對於上班族而言，速溶燕麥片營養應該是最熟悉的，只要你能出濃濃加水乳狀粥，工人不只是作為一個草率的早餐包，而且在一杯茶的時間飢餓的目的。

營養指數：

盡管標有「營養麥片」的名頭，而是因為這些往往是粉碎的穀物加工，其營養價值會丟失最經常這樣由於存在由於壓榨及精煉虧損的燕麥麩膳食纖維。從營養學角度來說，整谷類，簡單加工產品，營養價值最高。賴斯因為它是現在，許多經過拋光的外層，雖然外表光鮮亮麗，但營養成分的流失，但速度非常快。

讀速溶燕麥片營養成分表，不難發現一些產品會添加奶精等成分，以改善口感，但就是通常所說的植脂末奶精。該乳劑中的主要成分是細湖泊，香精，氫化油。氫化的油通常被稱為反式脂肪酸，從科學的角度來看，長期，過度消耗將是有害的，因為它可以改變人體的正常代謝，增加患心血管疾病的機會。

學解釋原料和營養物

中的各種貨架的前面，通過閱讀材料和營養學會谷類的選擇是非常重要的。

生燕麥片仔細觀察，你會發現它大致可以分為兩類：一類以小麥，大米，玉米等穀物為主體，以糧食主產燕麥片的另一部分。在前者的整體營養價值方面比燕麥低，因此，應選擇作為原料的燕麥穀物。

上的穀物袋絕大多數都標有營養成分表，包括熱量，蛋白質，碳水化合物，脂肪和纖維等指標。選擇組件應特別注意各種每100包含在克麥羅沃片營養素。

100克麥羅沃薄膜，在1400千焦耳熱量最好波動，碳水化合物的含量應該在大約65％-70％，可溶性膳食纖維的控制，優選為約6克（一些經過谷類加工精細，膳食纖維含量往往到4克），蛋白質含量應在10％左右。這么小的燕麥片營養損失，以及更平衡。

雞蛋的早餐麥片有更均衡的營養

上的蛋白質，植物性食物中含有豐富的動物性食物中的蛋白質含量往往不如的內容和被人體吸收，部分利用低。

希望做一個計算：如果早餐中的穀物中10％的蛋白質含量（30克），一包，只拿到3克蛋白質，和一個雞蛋的蛋白質含量約7 -8克。因此，營養師建議吃麥片的同時，喝一杯牛奶，吃一個雞蛋，可以保證更均衡的營養。

穀物營養提示

●盡量選購純燕麥片的蛋白質的早餐食物來源，纖維，礦物質和維生素是最高的。另外，無糖純燕麥片和鹽，更適合老年人和糖尿病人，高血脂及血糖的人食用。

●大部分速溶燕麥片市場上，由於高溫加工過程中已經成熟過程中，維生素的含量下降。

●要注意購買的時候，燕麥味過濃的味道，可能是加入香味添加劑。

●吃燕麥粥，一個關鍵是避免長時間烹調，以防止維生素被破壞。生燕麥片需要煮20-30分鍾，如果只需要3分鍾，中間最好攪拌一次煮燕麥煮熟的豆漿。

㈥ 麥片是怎麼做出來的呀

麥粒經清理、脫殼、剝皮、調質軟化、輥壓製片、冷卻散濕後製成麥片，俗稱軋麥回片。可答與主糧(大米或其它雜糧、雜豆)混配後熬煮麥片飯(粥)，在果粥、八寶粥中也配有生麥片。生麥片加工是指採用輥壓技術，將經適度剝皮後的麥粒壓製成片體狀，常為一粒麥仁壓製成一片。加工麥片，旨在改善麥類的蒸煮品質和食用品質，提高其消化性。

(6)燕麥片是怎麼加工的擴展閱讀：

一項新的研究表明，喜歡吃麥片作早餐的女性與選擇其他早餐食品或乾脆不吃早飯的女性相比，前者體重輕於後者的幾率比較高。研究者認為，這可能與麥片里富含的纖維、維生素和礦物質成分有關。

美國密歇根州立大學的科學家研究了1999年－2000年間美國全國健康和營養調查結果。研究顯示，考慮到鍛煉和總熱量攝入等因素之後，早餐吃麥片的女性體重超重幾率比不吃早飯的人低30%，而喜歡其他食品作早餐的女性的超重幾率與不吃早飯的女性類似。

研究人員指出，不可能據此得出麥片本身有助於控制體重的結論。不過與吃其他早餐者相比，麥片愛好者攝入的纖維更多，脂肪更少。這種營養攝取模式通常被認為有助於控制體重。此外，礦物質也有助於控制脂肪，因此沖麥片的牛奶和麥片本身所含的鈣可能也很重要。

㈦ 怎樣製作燕麥片燕麥片的製作工藝和設備

我國傳統裸燕麥的加工工藝復雜，操作技術難度大。皮燕麥使用傳統方法則難以加工，多數用作家畜飼料。除此而外，燕麥麵食能量含量高、耐飢，但大量食用會消化不良。這兩方面情況在相當程度上限制了燕麥消費范圍的擴大，長期以來一直停留在小雜糧位置。

現代加工技術發展為燕麥進入主糧系列提供了技術保障。現代燕麥加工技術的發展，已經及正在徹底改變上述情況。首先採用現代加工工藝，將裸燕麥、皮燕麥加工成燕麥米，以30%到最高60%的比例加入到大米中，可製作成色澤悅人，十分可口的米飯；其二，將燕麥米加工成燕麥麵粉，可以30%到60%的比例加入到小麥麵粉中，用於製作各種麵食（麵包、饅頭、面條、甚至方便麵）。新的混合型米飯、麵食含燕麥產品量有限，食用無消化不良之虞，為燕麥產品走進千家萬戶，走向大江南北提供了可靠通道。目前為止，已生產出全粉、精粉、高纖維麩皮、燕麥米、燕麥片、燕麥方便麵、燕麥奶粉、燕麥冰淇淋食品以及燕麥葡聚糖、澱粉、蛋白質、燕麥油等保健功能產品。
燕麥片工藝流程
裸燕麥→ 清理 → 碾皮→ 清洗 → 甩干→ 滅酶熱處理 → 切粒 → 汽蒸 → 壓片→ 乾燥 → 冷卻→ 包裝 → 成品
操作方法
1. 清理： 燕麥的清理過程與小麥相似，一般根據顆粒大小和比重的差異，經過多道清理，方能獲得干凈的燕麥。通常使用的設備有初清機、振動篩、去皮機、除鐵器、回轉篩、比重篩等。
2. 碾皮增白： 從保健角度來看，燕麥麩皮是燕麥的精華，因為大量的可溶性纖維和脂肪在麩皮層，因此，碾皮的目的是為了增白和除塵。燕麥的去皮只需要輕輕摩擦去除麥毛和表皮即可，不能像大米碾皮一樣除皮過多。
3. 清洗甩干：去皮後要清洗干凈，然後離心甩干。

4. 滅酶熱處理：燕麥中含有多種酶類，尤其是脂肪氧化酶，若不進行滅酶處理，燕麥中的脂肪就會在加工中被促氧化，影響 產量質量和貨架期。加熱處理即可滅酶，又能使燕麥澱粉糊化和增加烘烤香味。一般可用紅外線或遠紅外加熱設備。加熱處理後的燕麥必須及時進入下道工序加工或及時強製冷卻。防止燕麥中的油脂過熱氧化。
5. 切粒： 燕麥片有整粒壓片和切粒壓片。切粒是通過轉筒切粒機將燕麥切成1/2~1/3大小的顆粒，切粒壓片的燕麥片型整齊一致，並容易壓成薄片而不成粉末。
6. 汽蒸： 其目的有三： 一是使燕麥進一步滅酶和滅菌；二是使澱粉充分糊化達到即食或速煮的要求；三是使燕麥調潤變軟，易於壓片。蒸煮設備最好用能翻轉的蒸煮機。
7. 壓片： 蒸煮調潤後的燕麥，通過 雙輥壓片機壓成薄片，片厚控制在0.5毫米左右，厚了煮食時間長，太薄產品易碎。壓片機輥子直徑大些較好一般要大小200毫米。
8. 乾燥、冷卻： 經壓片後的燕麥需要乾燥將水分降到10%以下，以利於保存。燕麥片較薄，接觸面積大，乾燥時稍加熱風，甚至只鼓冷風就可達到乾燥的目的。乾燥設備最好選用流化床乾燥機。乾燥之後，冷卻到常溫。
9. 包裝： 一般採用氣密性較好的材料，如鍍鋁薄膜，聚丙烯袋，聚脂袋。另外燕麥片是一種速食食品，衛生要求高，後段眾蒸煮開始盡量做到系統內無菌化生產。

㈧ 燕麥是什麼做的

草莓牛奶燕麥粥

功效：香潤滑爽，補充維生素1.在即食燕麥片中加入沸水；2.沖入100毫升鮮牛奶（冷熱可根據個人喜好決定），加入新鮮草莓即可食用。貼士：草莓牛奶燕麥粥風味獨特，味道香甜，很受小朋友歡迎。根據個人不同喜好，還可在上面覆蓋一層乳酪、蜂蜜或糖漿。

菊花燕麥粥

功效：清熱去火，味甘香遠1.取菊花5－10克，加入沸水沖泡；2.加入即食燕麥片50克，拌均勻即可。可根據個人不同喜好，加入蜂蜜或糖漿。貼士：粥色鮮亮微黃，氣味清香。菊花具有散風祛熱、清肝明目、解毒等功效，經常服用可防止風熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛、降血壓等。

快速鹹味粥皮蛋肉鬆燕麥粥

功效：豐富配料，營養倍加1.在小鍋中加入一杯（約200毫升）沸水和40克即食燕麥片，並加入准備好的肉鬆和皮蛋；2.依個人喜好用少量鹽或雞精調味即成。貼士：可將100毫升冷凍的鮮牛奶直接沖入煮好的燕麥粥中，既降低粥的溫度，又能夠使口感更滑爽。

蝦皮紫菜雞蛋燕麥粥

功效：補鈣清熱，強健心臟1.在小鍋中加入一杯（約200毫升）沸水和40克即食燕麥片，並加入蝦皮和紫菜；2.取雞蛋一個，打散後放入燕麥粥里，微波爐用中火轉約一分半鍾；3.依個人喜好用少量鹽或雞精調味即成。貼士：蝦皮和紫菜都含有豐富的礦物質。

燕麥飲品牛奶燕麥飲

功效：營養完全1.在小鍋中加入一杯（約120毫升）水和20克燕麥片，煮沸；2.打入一個雞蛋，並將雞蛋攪碎，待雞蛋煮熟後關火（可加入少許糖調味）；3.沖入100毫升鮮牛奶（冷熱可根據個人喜好決定），即可飲用。貼士：這款飲品是最經典，也是最方便的食用方式，但切記將雞蛋煮熟。

燕麥奶茶

功效：營養清香，抑制膽固醇1.將綠茶茶包放進杯內，加沸水沖泡；2.趁熱加進20克即食燕麥和少許白砂糖，調勻；3.沖入鮮牛奶（冷熱可根據個人喜好決定），調勻即可食用，冰飲口味更佳。貼士：燕麥搭配綠茶和牛奶，營養價值很高，對於膽固醇的抑制非常有效，很適合中老年朋友飲用。

活力養生粥

鮮蝦冬瓜燕麥粥

功效：清熱退浮腫1.將約20克鮮蝦仁切成茸，冬瓜切成丁（份量隨意）；2.在鍋中滴入約2毫升植物油，將蝦茸和冬瓜略翻炒一下（可用黃酒去腥），然後加入一杯約200毫升的水和40克燕麥片，煮開後轉中火約一分半鍾；3.依個人喜好用少量鹽或雞精調味即成。貼士：可將冷凍的鮮牛奶直接沖入煮好的燕麥粥中，既降低粥的溫度，又能夠使口感更滑爽。

纖體養顏粥

功效：均衡調理，纖體美顏1.將胡蘿卜25克、水發白木耳25克、葡萄乾和枸杞各5克洗凈。胡蘿卜切丁，白木耳切碎；2.在小鍋中加入250毫升水，並加入胡蘿卜和白木耳煮開，加入40克燕麥片再煮約一分半鍾，加入枸杞，關火；3.加入少許白糖並撒上葡萄乾即可。貼士：早餐時加入100毫升鮮牛奶同時飲用，營養更佳。

㈨ 麥片是什麼做的

是一種以小麥為原料加工而成的食品。

一、以原料來分主要有以下四種：

燕麥片、蕎麥片、大麥片和小麥片。

1、加工燕麥片，一般選用裸燕麥。

2、蕎麥有甜蕎和苦蕎兩大品系，加工麥片以後者為佳。

3、加工大麥片多選用裸大麥(青稞)。

4、加工小麥片宜選用硬質白小麥。硬質小麥中的蛋白質含量高出軟質小麥2%一3%。

目前，我國已培育出黑色、紫色、綠色、咖啡色和藍色五彩小麥，這些新品種的生理功能性質大大優於普通小麥，且加工好的麥片色澤誘人，口味又好，故五彩小麥是加工麥片的上好原料。黑麥與上述黑色小麥的種質是不同的，用黑麥加工的麥片，具有保健、滋補、美容的功效，類似於黑米。

二、加工：

麥片按其加工工藝與製品特性來分，有生麥片和熟麥片兩大類。

1、生麥片

麥粒經清理、脫殼、剝皮、調質軟化、輥壓製片、冷卻散濕後製成麥片，俗稱軋麥片。

可與主糧(大米或其它雜糧、雜豆)混配後熬煮麥片飯(粥)，在果粥、八寶粥中也配有生麥片。

2、熟麥片

是指適度剝皮後的麥粒，經不同的熟化處理，使其組織結構呈α一化的麥片。

加工技術主要有四種，包括汽蒸熟化後輥壓製片，膨化旋切製片，制粉、調漿、滾筒乾燥製片和調制、制粒熟化後壓片。

熟麥片是速食型食品，用熱水或熱牛乳、豆乳、椰乳或果汁沖調後即可食用。在麥片的加工過程中，可以添加氨基酸、維生素和礦物元素，也可與富含多種生理活性成分的基料混配後加工成功能性麥片 。

(9)燕麥片是怎麼加工的擴展閱讀

（一）、選購須知

（1）、仔細觀察麥片的原料，會發現其中大致可以分為兩類：

一部分以小麥、大米、玉米等為主要穀物，另一部分以燕麥片為主要穀物。前者的營養價值總體而言低於燕麥片，因此應盡量選擇燕麥為原料的麥片。

（2）、絕大多數麥片的包裝袋上都標注有營養成分表，包括熱量、蛋白質、碳水化合物、脂肪和纖維等各類指標。選擇時應特別注意每100克麥片中所含的各類營養成分的分量。

每100克麥片中，所含熱量最好在1400千焦上下浮動，碳水化合物含量應控制在65-70%左右，可溶性膳食纖維在6毫克左右為佳（一些經過精細加工的麥片，膳食纖維含量往往在4克以下），蛋白質含量則應在10%左右。這樣的燕麥片營養損失小，也更均衡。

（二）、食用注意

很多老年人都在吃鈣片，但如果早餐吃的是麥片，那麼早餐後別著急服用鈣片，最好將服用鈣片的時間至少延至午餐之後。這是因為麥麩等食物中的纖維素，會跟鈣質合成為難以被人體吸收的草酸鈣，導致鈣難以被人體吸收。