山葯怎麼加工

『壹』 粘山葯怎麼吃，怎麼加工。

燉湯的話，一般就沒有了，清炒的話還是會有黏液的。
生的山葯話，用溫水泡一下。

『貳』 山葯怎麼做成干

把山葯洗干凈，打了皮，切成O.5厘米厚的片，然後放在陽光強烈的地方暴曬三天就可以了，但是要看天氣，陰天不要切。

『叄』 山葯怎麼做

山葯的8種吃法
早就知道山葯是種葯食俱佳的好東西。可是與其他蔬菜相比，它好像有點「食之無味」。想使山葯變得更美味多姿？那麼你至少要了解它的8種味道！愛它的4大理由：
1.營養豐富，含有多種人體必須的營養物質。
2.能供給人體大量的黏質蛋白，這是一種多糖蛋白質的混合物，對人體有特殊的保護作用，它能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生。
3.山葯的黏液多糖類物質如與無機鹽相結合，可以形成骨質並使軟骨具有一定的彈性。
4.中醫認為山葯具有補脾養胃、補肺益腎的功效，對肺虛咳喘、脾虛久瀉、慢性腸胃炎、糖尿病、遺精帶下等症都有療效。

燴山葯丸子
特點：葷素搭配，味道濃厚。
備料時間：5分鍾
烹調時間：15分鍾
原料:山葯、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。
調料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、澱粉、湯、蔥、姜。
做法：
1.蒜薹洗凈切段，香菇、紅椒洗凈切塊。
2.山葯去皮煮熟後壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。
3.鍋中放入大量油，油熱後將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。
4.鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味。
5.待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟後用水澱粉勾芡即可。

山葯燉牛腩
特點：牛腩入口即化，與山葯味道巧妙融合。
備料時間：8分鍾
烹調時間：25分鍾
原料:山葯、牛腩。
調料:八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。
做法：
1.山葯洗凈去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。
2.鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒後放入高壓鍋中煮20分鍾取出。
3.鍋中放油，倒入牛腩，再加入山葯、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調味，一同燉至軟爛入味即可。

蘭花釀山葯
特點：外形美觀，味道鮮嫩，家庭宴請時不妨一試。
備料時間：15分鍾
烹調時間：15分鍾
原料:山葯、雞胸脯肉、火腿、黃瓜皮。
調料:鹽、味精、干澱粉、水澱粉、雞精、雞蛋清、蔥、姜、水。
做法：
1.山葯去皮洗凈斜切成薄片，火腿切末，黃瓜皮切細絲。
2.雞胸脯肉用攪拌機打成泥，然後加蔥姜水；蛋清打勻。
3.取山葯片一面先抹上干澱粉，再抹上一層雞泥，抹光滑後用火腿末和黃瓜皮點綴成蘭花狀，放入盤中蒸15分鍾。
4.鍋中加水，放入鹽、味精、雞精調味，再用水澱粉勾芡澆在蘭花山葯上即可

什錦山葯粒
特點：色彩鮮艷，口感脆嫩。
備料時間：5分鍾
烹調時間：5分鍾
原料：山葯、青紅椒、罐裝玉米粒。
調料: 糖、味精、鹽、水澱粉、鮮湯(可用水替代)。
做法：
1.山葯去皮洗凈、青紅椒洗凈，將它們切成玉米粒大小的丁。
2.鍋中加水，水開時將山葯粒和青紅椒粒焯水。
3.鍋中放少許油，下山葯粒和青紅椒粒，翻炒片刻後加少量鮮湯。
4.然後加入糖、味精、鹽，最後用水澱粉勾芡即可。

山葯熘肉片
特點：又滑又嫩，味道咸鮮。
備料時間：5分鍾
烹調時間：5分鍾
原料:山葯、干木耳、豬裡脊。
調料:料酒、糖、鹽、味精、胡椒粉、蛋清、水澱粉、蔥末。
做法：
1.山葯去皮洗凈縱切一分為二，然後斜刀切片；干木耳用水泡軟，去根洗凈。
2.裡脊肉切薄片，加鹽、味精、料酒、蛋清、水澱粉上漿。
3.鍋燒熱，倒入少量涼油涮鍋後倒出，再倒入涼油，油溫2～3成熱時下肉片滑嫩，同時下山葯片、木耳滑熟，倒出控油。
4.鍋中留少許油，煸香蔥花，加料酒、水、鹽、味精、糖、胡椒粉調味，用水澱粉勾芡，再倒入剛做好的菜料翻炒均勻即可。

拔絲山葯
特點：香甜酥脆，每塊山葯間都可以拔出細長晶亮的糖絲。
備料時間：3分鍾
烹調時間：5分鍾
原料：山葯。
調料：綿白糖、干澱粉。
做法：
1.山葯洗凈去皮切成棱形塊，控水後蘸干澱粉，然後下油鍋炸至金黃色撈出。
2.將鍋洗凈，放少許油，加入綿白糖及少量水用小火炒勻。
3.當糖液炒至黃色時倒入剛炸好的山葯塊，翻炒均勻。
4.最後盛入抹過涼油的盤中即可

山葯餅
特點：色澤金黃，口感香糯。
備料時間：5分鍾
烹調時間：20分鍾
原料:山葯。
調料:糯米粉、澄面(超市有售)、麵包糠、澱粉、雞蛋。
做法：
1.山葯去皮洗凈上鍋蒸12分鍾，取出壓成山葯泥。
2.澄面用熱水燙熟，雞蛋打成蛋液。
3.山葯泥中加入澄面、糯米粉和成面團，然後分別做成圓形小餅狀。
4.將山葯餅依次蘸乾麵粉、雞蛋液，最外層裹上麵包糠，放入油鍋中炸至金黃色即可。

山葯豆腐羹
特點：味道鮮美，入口潤滑。
備料時間：3分鍾
烹調時間：5分鍾
原料:山葯、盒豆腐、雞蛋液、香菇、香菜。
調料:鮮湯、鹽、味精、雞精、胡椒粉、水澱粉。
做法：
1.山葯去皮切小丁並焯水，盒豆腐切成與山葯等大的丁。
2.香菜洗凈切末，香菇洗凈切丁。
3.鍋中加鮮湯，調入主料，然後加鹽、味精、雞精、胡椒粉調味。
4.湯沸騰時用水澱粉勾芡至濃稠狀，淋入蛋液並撒香菜末即可。

『肆』 山葯可以怎麼做

山葯燉排骨
材料：新鮮山葯一段、肋排半斤、薑片、蔥段

做法：
1、燒湯一定要專買肋排或屬者筒子骨頭，我買過很多種燒湯用的骨頭，以前只是買筒子骨頭，覺得不錯含鈣多，但是一點肉都沒有，也買過小排，不夠香，後來發現肋排是最好的，又有骨頭，而且骨頭旁的肉，非常好吃，燉時間長也不是吃起來也不會有渣的感覺。
2、 將肋排出水撈起備用，把山葯去皮洗干凈，切成塊備用，注意山葯很會生銹，預先准備好一定要浸在水裡，或者是切好馬上下鍋。
3、 在煲湯的鍋中，放入水燒開，放入出過水的肋排，再放薑片、和蔥段，開大火煮10分鍾，放入山葯，大火煮5分鍾，然後開文火一起煮2小時，起鍋前放少許鹽調味即可

『伍』 中葯山葯加工的幾個步驟

最簡單的方法切片曬干，我家有正宗鐵棍山葯網路搜溫縣農家最簡單的儲存方法是通風，

『陸』 收獲的山葯怎樣加工

10月下旬地上部枯萎後，拆除支架，割下藤蔓，收集零餘子，每667米2可收專250～500千克。再從地屬的一端開始先挖一深50～70厘米的溝，然後依次小心將山葯挖出。切勿挖傷，盡量不要挖斷，挖出後去凈泥土，切下上部蘆頭作種，其餘加工。每667米2可收鮮山葯1200～2200千克。

先將山葯放水中泡1天，洗凈泥土，取出後用竹刀或瓦片颳去外皮。然後裝簍入熏炕中，用硫磺熏蒸（每100千克鮮山葯用硫磺0.5～0.8千克），熏20～30小時，待水分散失，山葯發軟後，取出日曬（或烘烤）。曬至外皮稍干硬時，停止日曬（或烘烤）置悶簍中堆放2～3天，再行日曬（烘烤），如此反復幾次，即可全乾。火烘時一定要嚴格控制溫度，以40～50℃為宜，以免烤焦或內部變紅和空心。南方雨水多，土壤濕度大，山葯含水量高，折干率低，一般6千克鮮山葯可加工干貨（稱毛條）1千克；北方3～4千克鮮山葯可得1千克毛條。一般單產毛條200～250千克，高產者可達350～400千克。以條粗質堅，粉性足，色白者為佳。

『柒』 山葯要怎麼採收加工

12月當山葯苗枯黃時採收。先將莖蔓割下，拾凈脫落在地上的和摘除莖回蔓上的餘零子。一般砂質壤土答用鐵杴挖，壤土則用鐵杴在地頭先挖一條溝，先把第一行山葯根下的土壤翻到溝內，然後把山葯根莖完整的挖出來。逐行挖根，去掉泥土運回。稍微晾乾後，用竹刀颳去外皮，裝入竹筐，每筐50千克。放在熏箱內，用低毒硫磺熏一晝夜（每100千克鮮山葯約用0.5千克硫磺），使體色潔白，乾燥快，空心少。將熏後的山葯放在竹箔上，早曬晚收，使其干透。也可用火力烘乾，但應注意嚴防溫度過高烤焦，或使內部變紅，心空等。每667米2產干山葯800～1000千克，產值4800～8000元。

產品以去凈外皮，條粗，質堅實，粉性足，內白色者為佳。山葯的包裝箱要密封，周圍貼油紙或塑料薄膜，防潮、防霉、防蟲蛀。