如何加工海鮮

㈠ 海鮮加工大排檔，如何使生意好起來

東西一抄定要新鮮，味襲道要好吃，這樣才能留住客人
高峰期的時候如果你的拍檔沒有客人，就很冷清，一般客人就不會選擇你，因為大家還是喜歡人多的，覺得人多的就好吃，所以你要初期就要找一些假客人，在你店裡吃，感覺人氣旺了，人就越來越多了。你的味道好，就可以。
還有就是一定要好看，就是你的食物要讓人有食慾，你可以做一些樣品放上，但不新鮮了一定要換下來，否則就更糟了。
再有就是在高峰期，讓廚師抄一些味道香的菜，招攬客人
先想這么多，希望你生意興隆，其實任何一家店剛開始都比較難的，你一定會好起來的，加油

㈡ 做海產品加工前景如何，能掙大錢嗎

如果是建在批發市來場內由於競自爭激烈，手續麻煩，不是很內行就會虧本的。
如果是建在比較成熟的居民區，消費對象是一般居民，他們對價格的敏感度不是很高，冷庫的優勢發揮不出來。附近的檔口也不會從你那拿貨。
正確的是設在工業區密集的地方，選在最旺的市場內，最好車能開進去有停車裝貨卸貨的地方。主營中低檔的品種，有加工送貨的服務。有一個指標，就是附進賣冰鮮的越多你就越賺錢。（工廠養成了吃冰鮮的習慣，你通過價格搶過來）

㈢ 關於海產品加工有關知識

一、 鹽干海參加工流程: 處理海參等原料-水煮鮮參—鹽漬海參—烘烤參—曬干—創缸—自然曬干鹽干海參優點:工序簡單,加工成本低,保質期長,存儲和運輸比較方便。
缺點:加工過程中活性成分流失嚴重,發制過程繁瑣,市面上很多加工商家受利益驅使,添加大量糖和鹽,摻假情況嚴重。
二、淡干海參的加工流程: 處理海參等原料-水煮鮮參—烘焙—日曬—蒸至乾燥淡干海參的優點: 跟鹽干海參相仿,存儲運輸比較方便,保質期較長。 推薦真島淡干海參
缺點:加工過程中海參的一些活性成分流失,食用需要發制,發制過程比較繁瑣。
三、即食海參通常又可分為速凍即食海參和瓶裝即食海參,加工過程相似:
速凍即食海參: 處理海參等原料-水煮海參—高壓—低溫保鮮—速凍
瓶裝即食海參:處理海參等原料-水煮海參—高壓—純凈水保鮮—封瓶包裝即食海參優點:食用方便,打開包裝即可食用,原汁原味;
充分保留了海參的活性物質,容易被人體吸收,發揮海參的功效。 缺點:須冷凍或瓶裝保存,運輸過程中攜帶不便。推薦真島即食海參
四、鹽漬海參的工藝流程: 處理海參等原料—水煮—鹽漬 鹽漬海參優點:海參的營養成分保存完整,價錢實惠,方便儲存。
鹽漬海參缺點: 食用時的發制過程繁瑣。 以上是幾種常見的海參加工方法,各有利弊,消費者可以根據自己的需求進行加工和發制,各種加工方法的詳細加工過程也會在以後的文章中詳細介紹,敬請關注。

㈣ 盒馬海鮮加工濃湯怎麼做的

這種海鮮加濃湯有製作原理的，也有一套技術。

㈤ 威海帝王宮那邊怎麼買海鮮讓別人幫忙加工，或者是附近哪有加工海鮮的。。。大神們指教下 謝謝啦

海鮮市場旁邊的酒店一般都可以加工的！

㈥ 我是干海鮮加工的如何打敗我的競爭對手

多發展推銷業務和重視海鮮質量

㈦ 怎樣開一間成功的海鮮加工餐廳

開一間海鮮店需要什麼證件嗎：
基本的手續;1,找店鋪簽一份協議書,連同身份證健康證到所在地工商所或街道統一管理處申請個體營業執照,...
第一步：選店面
兩種地方是最好的選擇
一是公司寫字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫字樓比較多的地方，可以保證中午生意。一些餐館經常出現中午空位太多、晚上卻不夠坐的情況。老餐飲很在意中午生意能不能做好。這樣可以保證一天的良性運行。在商住區，大的酒店往往都開不好，做得好的都是一些特色小餐飲店。
選擇店面的渠道有很多種。可以通過媒體廣告、門店前的轉手廣告，也可以直接找新開發的房子，和房東談。還有一種方式是選擇好大致地段後，直接找上門和店面業主聯系，不管對方現在做什麼。這種方式雖然比較累，但是效果比較好。
可以利用店多隆市的效應
不要以為店多的地方就不宜進入。一條街上如果特色小飯店多了，會造成店多隆市的效應，生意反而比單槍匹馬更容易做。關鍵是在這么多的店之間，要和別的店做出差異來。
借轉租的時候賺取一部分轉租費，這幾乎是餐飲業內公開的秘密。所以，初入行的人在轉租別人店面時一定要小心。
轉租店面要注意一些陷阱：一是因為轉租方遇到道路拆遷工程，本身已經開不下去了，只想借轉租收回一些初期投入的。所以找店面時必須先向附近店家仔細打聽，最好是到規劃、房管或工商等部門詢問一下。如果一個地方即將拆遷，當地工商所一般會接到通知。第二，原先的餐館在排污、消防等問題上受到限制，已經被有關部門要求不能再開下去的，但是承租方並不知道內情，等到轉租費全都交了以後，卻發現這里根本不能開店。這種情況最多見於居民住宅樓下。第三，租下來後，對方卻提供不了房產證的，這種情況工商所也不會給營業執照。第四種情況是，對方把門店生意炒旺後就轉租，目的只在於賺取轉租的費用。有個別餐飲老闆喜歡這樣操作。接手後，卻發現這家店已經走向衰退期了，再想做旺，難度已是非常大。
如果一個店面在一個不長的時間里接二連三地被轉租，也必須非常小心。餐飲界有句話：「做癱的飯店，風水不好」，主要是指那種已經多次轉手的店面，再想把它做好很困難。有時候，這一店面看上去符合地段好的許多特徵，但是一些隱性的弱點很難被看出。比如，它雖然位於市中心、車流量大，邊上商務樓也不少。但是，它可能存在停車不便、進出不便等問題，結果可能是生意怎麼也做不好。
最主要是價格合理，食材環保，廚師的手藝要不錯啊！最後還要看服務態度是幾個星？

㈧ 海鮮加工後如何保鮮

買個食品保鮮盒然後放冰箱就好。但是在沒有保鮮盒和僅用保鮮膜的情況下最好別放冰箱。
不能過夜。

㈨ 如何加工海鮮干品

要有設備的 ！ 舟山這里最多

㈩ 如何把各類海鮮加工製作成干貨比如:像新鮮帶魚，魷魚等，如何製作加工成干貨就懂的人告訴我各類方法

買來洗干凈再鹽放多點晻制幾個小時，再放太陽下曬幾天就可以了．