銀杏怎麼加工

Ⅰ 銀杏葉怎麼加工

一、采葉 制茶的葉來以主幹及側枝自中幹部位置的葉片為佳。採摘時間以在生長期內的中午10時以前為宜。採回的葉子要應及時加工處理，一時加工不完須注意保鮮。
二、殺青 當殺青鍋溫燒至200℃左右時，將1公斤鮮葉投入鍋內燜0.5-1分鍾。然後用手或「丫」字形木杈將葉片迅速從鍋底翻上來，再均勻地抖落回鍋底，直至手握青葉能成團，並稍有彈性時即可起鍋。
三、揉捻 葉片殺青後稍加攤晾，接著用手緊握成團，在木板上向前成圈狀推滾，使葉成細條狀。推滾時方向要一致，用力要輕，直至用雙手握緊葉子後再放開，葉能自然鬆散即可。
四、初炒 將鍋加溫到170-190℃，投入揉捻過的葉子，用雙手或小木板壓在鍋內滾炒，並幾次散開使葉子受熱均勻。如此反復進行，直至有刺手感時取出攤晾，讓其回潮變軟。
五、復炒 將攤晾過的茶葉再投入鍋中，用文火加熱，但翻動要輕，用力要勻，炒至葉燙手為止。
六、包裝 復炒茶葉攤晾涼後，用簸箕除去碎末和雜質，即可用無毒塑料袋或鐵罐等容器包裝。密封後放在乾燥無異味處貯存。
希望對你能有所幫助。

Ⅱ 如何對銀杏進行採收加工

（一）採收9月上、中旬，銀杏種子成熟，即可採收。成熟的標準是外種皮由青色變成橙黃色，表面覆蓋一層薄薄的白粉，用手捏之松軟，中種皮完全木質化。採集時用帶鐵鉤的小竹竿（木棍）伸入樹冠內，由里向外輕輕地搖動，或上樹徐徐搖晃，以盡量減輕對短枝和葉片的損傷。就提高種子的品質和產量而言，最好的辦法是讓其充分成熟後自然落掉，人工拾揀。

（二）加工采後的種子可堆積在場地上，厚度不超過30厘米，上面覆蓋濕草，數天後外種皮即腐爛、軟化，與木質中種皮脫離，這時便可穿上橡膠防雨鞋輕輕踩搓或戴上橡皮手套揉搓，或者裝入筐內，在流水中輕輕搗洗，以除掉外種皮。脫皮後立即置流水中進行沖洗，以除凈殘留的外種皮，取出曬干備用。若種、葯兼用，在脫皮沖洗後就攤放在室外通風處陰干，攤放厚度一般20厘米左右。在陰干過程中，每天需翻動一次，防止發黃或霉污。要注意中種皮潔白無污染，否則會降低核果（白果）的商品價值。此法存放時間可保持20天左右，如繼續堆放，必將使種仁萎縮，嚴重影響發芽率和白果的商品價值。

妥善保存的方法，一是放在0℃的恆溫庫中保存；二是挖坑混沙貯藏。

銀杏的外種皮含有醇、酚、酸等多種化學物質，不僅有惡臭，而且對人有強烈的腐蝕作用，常引起瘙癢、皮炎或水皰，嚴重者將導致痙攣或腐蝕皮膚似灼傷狀，故在採收、加工過程中皮膚不可直接觸及破損的外種皮。

銀杏種子採收後不久，銀杏葉也逐漸變黃隨風飄落，可將其收集起來，清除雜質、土塊，曬干，供葯用。

Ⅲ 銀杏（白果）生的（新鮮）怎麼加工才能食用或葯用

必須煮熟了之後才食用，且需要去皮。

銀杏的肉質外種皮（即果肉），以苦、澀味為版主，食權後即有「鎖喉」感，不但難吃，且食之有害。某些情況下，如果出現嚴重中毒，甚至可能因呼吸中樞麻痹等而死亡。

一般來說，白果入葯的部分為果仁。明代李時珍在《本草綱目》中界定為：「熟食，小苦，微甘，溫，有小毒，入肺，腎經」。「溫肺益氣、定喘嗽、縮小便、止帶濁」。現代葯理研究證實，白果仁具有抗菌、祛痰、降壓等葯理作用，臨床上可用於慢性喘息型氣管炎、盆腔炎、腎炎等。

但白果仁也不能生吃，需要經過炮製後才可以用。即使炮製過的，也不宜多食，臨床上有吃10粒即出現不良反應的報道。一般建議的是，入湯劑用量，中國葯典界定為5～10克。

(3)銀杏怎麼加工擴展閱讀：

白果的營養：

中醫認為白果味甘、澀，性平，入肺、腎經。白果有斂肺氣、治喘嗽等功效。

而現代研究表明，白果含蛋白質、氨基酸、脂肪、胡蘿卜素、維生素B2、鈣、磷、鐵和微量氫氰酸等。而且對葡萄球菌、結核桿菌、白喉桿菌、鏈球菌、炭疽桿菌、枯草桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌均有抑製作用，對皮膚真菌也有作用。

Ⅳ 銀杏葉如何加工提煉

不行，必須專業處理，個人做不到。有人說：可以把葉子蒸一下,然後晾乾就行了。請不要亂試驗，很容易中毒。
【性狀】本品多皺折或破碎，完整者呈扇形，長3～12cm，寬5～15cm。黃綠色或淺棕黃色，上緣呈不規則的波狀彎曲，有的中間凹入，深者可達葉長的4/5。具二叉狀平行葉脈，細而密，光滑無毛，易縱向撕裂。葉基楔形葉柄長2～8cm。體輕。氣微，味微苦。
【鑒別】取本品粉末4g，加50％丙酮100ml，加熱迴流3小時，放冷，用脫脂棉濾過，濾液蒸去丙酮，放冷，殘液用醋酸乙酯提取2次，每次50ml，合並提取液，蒸干，殘渣用15％乙醇溶解，加於聚醯胺柱上，用5％乙醇洗脫，收集洗脫液200ml，濃縮至 50ml，放冷，濃縮液用醋酸乙酯提取2次，每次50ml，合並提取液，蒸干，殘渣用丙酮5ml使溶解，作為供試品溶液。另取銀杏內酯A、B、C及白果內酯對照品，加丙酮製成每 1ml各含0.5mg的混合溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ B）試驗，吸取上述兩種溶液各5μl，分別點於同一以含 4％醋酸鈉的羧甲基纖維素鈉溶液制備的硅膠 H薄層板上，以甲苯-醋酸乙酯-丙酮-甲醇（10:5:5:0.6）為展開劑，在15℃以下展開，取出，晾乾，在140～160℃加熱約30分鍾，置紫外光燈（365nm）下檢視。供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，顯相同顏色的熒光斑點。
【含量測定】
照高效液相色譜法（附錄Ⅵ D）測定。
色譜條件與系統適用性試驗 用十八烷基硅烷鍵合硅膠為填充劑；甲醇-0.4％磷酸溶液（50:50）為流動相；檢測波長為360nm。理論板數按槲皮素峰計算應不低於2500。
對照品溶液的制備 分別精密稱取經五氧化二磷乾燥過夜的槲皮素、山柰素、異鼠李素對照品，各加甲醇製成每 1ml分別含0.03mg、0.03mg、0.02mg的溶液，作為對照品溶液。
供試品溶液的制備 取本品中粉約 1g [同時另取本品粉末測定水分（附錄Ⅸ H第一法）]，精密稱定，置索氏提取器中，加氯仿迴流提取2小時，棄去氯仿，葯渣揮干，加甲醇迴流提取4小時，提取液蒸干，殘渣加甲醇-25％鹽酸溶液（4:1）混合液25ml，迴流30分鍾，放冷，轉移至50ml量瓶中，並加甲醇至刻度，搖勻，即得。
測定法 分別精密吸取上述三種對照品溶液與供試品溶液各10μl，注入液相色譜儀，測定，分別計算三種黃酮苷元的含量，以下式換算成總黃酮醇苷的含量。
總黃酮醇苷含量＝（槲皮素含量＋山柰素含量＋異鼠李素含量）×2.51
本品按乾燥品計算，含總黃酮醇苷不得少於0.40％。
【性味歸經】甘、苦、澀，平。歸心、肺經。
【功能主治】斂肺，平喘，活血化瘀，止痛。用於肺虛咳喘；冠心病，心絞痛，高血脂，抗凝固，有一定概率提高記憶力。銀杏葉雖能促進血液循環，預防心血管病，但不能同時服用其它治心血管葯物（例如阿司匹林），銀杏提取物為濃縮顆粒狀，具有很強的清除自由基和抗氧化作用，銀杏葉中的黃酮甙、氨基酸和氨基酸合成膠原蛋白成份對人體美容，抑制黑色素生長，保持皮膚光澤與彈性起著不小的作用。
【副作用】吃多了會中毒，引發肌肉抽搐，瞳孔放大。孕婦與兒童更要謹慎。

Ⅳ 銀杏果怎麼加工食用

具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：雞脯肉 1塊、熟銀杏果 適量、胡蘿卜 1小段、內豌豆 適量、生薑容 1小塊、大蒜頭 2瓣、大蔥 適量、洋蔥 適量、鹽 1小勺、料酒 1湯匙、生抽 1湯匙、生粉 適量、椒鹽 少量、山茶油 適量。

1、雞脯肉洗凈，放入鹽、料酒、生薑、大蔥、生粉腌制1小時左右。

Ⅵ 銀杏葉如何加工提煉

必須專業處理，個人做不到。有人說：可以把葉子蒸一下,然後晾乾就行了。請不要專亂試驗屬，很容易中毒。

Ⅶ 銀杏果如何去皮加工

銀杏果脫皮處理方法介紹如下：

一、果實堆漚

銀杏果實採收之後，應盡快脫去漿汁外種皮。脫皮愈快，銀杏種核的色澤愈好。銀杏果實採回後，要先將果實堆漚，讓其果皮充分腐熟。堆積地點盡量選在背陰之處。堆積時可平堆也可高堆。平堆高度以40—50厘米為宜。上面用濕草覆蓋，不宜用塑料布薄膜。經5-7天即可開堆進行脫皮處理。經驗證明，平堆散熱快，脫出的種核潔白漂亮，但腐熟時間較高堆略長。堆積腐熟時切忌暴曬或薄膜覆蓋，以防種核變色種仁變質。

二、果實踩搓

待白果果皮充分腐熟後，應穿上膠鞋，在果實堆漚處直接反復踩搓果實，將腐熟的果皮徹底踩搓使其與果核（白果籽）分離。

三、水選漂去果皮

在水池或流動的河水中，用篩子或其它透水性好的塑料框將果皮漂去；將分離出來的果實放入竹筐中用木杵輕搗，再裝入篩子或塑料框中，在水中進行第二次漂洗。

四、果實踩搓與提純

第二次漂洗後的果核，要再倒進竹框中，用腳人工反復踩搓，直至果實上的內果皮全部脫落，然後在水中進行第三次漂洗，最後去掉破果、小石塊、果柄等雜質。

五、果實乾燥

脫皮處理後的銀杏種核即為商品銀杏，俗稱白果。為保證其安全貯運，應適度乾燥。乾燥的方法多用曬干或陰干，但以陰乾的效果最好。採用曬干方法時，待銀杏種核的核皮呈銀白色，含水量達40%左右時即可收起放入袋中干藏。乾燥時應嚴禁採用烘箱或烘室乾燥，也不要長時間暴曬。

六、銀杏果實脫皮處理時，由於在銀杏外種皮中含有白果酸、氫化白果酸、銀杏酸等刺激性物質，容易損傷皮膚。應穿戴相應的乳膠手及膠鞋，注意對手腳皮膚的保護。

Ⅷ 白果怎麼加工

白果可以：帶殼炒炸、去殼甜食、糖絲白果等方式。

1、帶殼炒炸：取帶殼白果一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內炒炸至熟，即可去殼食用。

2、去殼甜食：白果仁(去殼後用沸水燙去內種皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。

3、糖絲白果：取白果去殼和紅衣，洗凈後用開水氽一遍，瀝凈水分，冰糖研成末。加入白果繼續煎烤，用鏟不斷炒動，防止焦化。待糖拉成絲，白果呈金黃色時，放入糖桂花推勻，即可起鍋入盤。

(8)銀杏怎麼加工擴展閱讀：

銀杏果的食用禁忌：

果有小毒，除含有澱粉，蛋白質，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強。做為乾果食用，白果必須熟食或製成蜜餞。入葯用，熟用收歙作用強;生用清毒殺蟲的作用強。但生食不可過多。

據現代醫學研究，白果中有一種類似鷹鹼的物質，將它的溶液注入實驗動物內，動物可出現抽搐，最後可因延 髓麻痹而死亡。目前醫葯界認為，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟後毒性降低，但一次食入量也不能過多。

熟食每人一般15-30粒為宜，去心多吃無妨;生食6-10粒為宜。5歲以下的幼兒應禁吃白果。一般最好不要長期服用。

白果中毒，首先要有食用白果史，其潛伏期可能為幾小時至十幾小時，白果有一定毒性，尤以綠色的胚最毒。表現的症狀主要有：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱、紫紺。

此外，還有明顯的中樞神經系統受損的表現：頭痛、極端恐懼感、驚叫、輕微的聲音及刺激即能引起抽搐，意識喪失或昏迷。嚴重者，可導致呼吸麻痹而死亡、症狀發展迅速，須急速到醫院搶救處理。

Ⅸ 樹上新鮮的銀杏果怎麼加工食用謝謝！

微波爐烤銀杏果

1、准備適量銀杏果，因為有小毒，所以不要太多，大人版30粒以內，小孩10粒以內。

銀杏果俗稱生白果。

銀杏果有小毒，除含有澱粉，蛋白質，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強。

做為乾果食用，必須熟食或製成蜜餞。入葯用，熟用收歙作用強;生用清毒殺蟲的作用強。但生食不可過多。

據現代醫學研究，銀杏果中有一種類似鷹鹼的物質，將它的溶液注入實驗動物內，動物可出現抽搐，最後可因延 髓麻痹而死亡。

目前醫葯界認為，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟後毒性降低，但一次食入量也不能過多。熟食每人一般15-30粒為宜，去心多吃無妨。生食6-10粒為宜。5歲以下的幼兒應禁吃。一般最好不要長期服用。

參考資料：網路—銀杏果

Ⅹ 銀杏葉如何加工才能無毒

銀杏葉經過選葉、殺青、揉捻、翻炒後就無毒了，具體介紹如下：

1、選葉，茶的葉子優選地是樹乾的中部和下部以及側枝的葉子。採摘時間優選在生長期中午10點之前。收獲的葉子應及時加工，加工必須保持新鮮一段時間。

2、殺青，將綠鍋加熱至約200°C時，將1公斤新鮮葉子放入鍋中0.5-1分鍾，然後用手或「Y」形筏快速從鍋底翻轉葉子，然後均勻搖動鍋。底部，直到綠葉可以凝聚，當有點彈性時，你可以啟動鍋。

3、揉捻，葉子完成後，然後將手握緊成一團，在木板上向前滾動以形成薄條。推動時，力道應該很輕，方向應該相同，直到用雙手抓住葉子然後釋放。葉子可以自然鬆散。如何處理銀杏葉才能喝，處理銀杏葉有幾道工序。

4、翻炒，將鍋加熱至170°C-190°C，放入破碎的葉子，用手或小木板擠入鍋中，並將其塗抹幾次，使葉子均勻加熱。重復此操作，直到感覺有手感為止，並將其取出以使其更柔軟。

注意事項：

1、采葉及處理秋季采葉最佳時間為霜降前10 ~ 15天。以手采為主，若為大樹可上樹震落揀葉，注意剔除病蟲葉、枯葉、枝條、雜 草等。

2、銀杏葉的副作用是比較大的，如果吃多了會導致身體出現中毒，主要的症狀就是肌肉出現抽搐，而瞳孔也會放大。銀杏葉茶的副作用如果出現了以後應該立即停止飲用，並積極到醫院就診。