魚膠怎麼加工

⑴ 我朋友在賣印尼花膠，我一看，怎麼和我以前吃的不一樣，他說他的純天然，我吃的都加工了，他的泡發和豬肚

這是石斑魚膠，價格很低，腥味兒比較重，營養價值不高。

⑵ 魚膠可以蒸了再切嗎因為找不到地方加工，所有我准備拿它蒸軟點再用剪刀剪，又怕蒸了會跑掉裡面的膠原

你附近有賣魚膠的店或者葯店的話，可以花點小錢讓人家幫你切，這是最好的推專薦。如果實在沒有的屬話，最好是發泡泡軟瞭然後剪，泡好後暫時吃不到的那部分放冰箱保險，下次要吃的時候再拿出來泡一下。發泡不會跑掉多少膠質，蛋白質更是不會跑掉，但是蒸的話就真的會跑掉一部分膠質。你可以在網上比如淘寶這樣的找一家名字叫大眾食補，這家人的魚膠是在國內外產地自收的原貨，性價比十分高，跟她們拿魚膠你可以省不少錢，她們也會教你怎麼吃、吃了有什麼作用、怎麼存放。

⑶ 下列食品，分別是由什麼動物、植物的哪些部分加工而成

魚翅就是鯊魚的一部分——鰭

魚肚為魚的鰾,鰾是魚在水中主沉浮器內官,經過脫水干制後即成魚肚容。 魚肚分為鯊魚肚、鰉魚肚、魚肚。

海蟄,在動物分類上,屬於腔腸動物,是水母的一種,體內有95%的水分,是含水分最多的動物。傘體部分就是我們吃的「海蟄皮」,口腕部分就是「海蟄頭」

大米是種子部分

干貝為江珧科扇貝的閉殼肌，略呈圓柱形，鮮品或干品，供膳食為高級美味食品，是一種高蛋白低脂肪的保健營養食 物。在每100克干貝中，含蛋白質67．3克，而脂肪僅含3克，還含多種維生素及鈣、磷等礦物質，食用干貝有助於降血脂，降膽固醇， 還具有破壞癌細胞生長的作用，是一種優良的抗癌食品。

冬筍是竹筍的一種，是竹的嫩芽，質量好的冬筍呈棗核形即兩頭小中間大，駝背鱗片，略帶茸毛，皮黃白色，肉淡白色。冬筍素有「金衣白玉，蔬中一絕」之美譽。

給我分吧！不容易！

⑷ 怎樣把魚鰾加工成魚膠

新鮮魚鰾去除附著的脂肪，清洗干凈，放在乾燥並且沒有蒼蠅的地方晾乾就專可以。如果在陽光屬下暴曬，魚鰾容易出油，反而不利於長期保存。魚鰾完全乾燥以後，裝進保鮮袋放入電冰箱冷藏即可。如果在零下18度環境中冷凍，能夠保持幾年不變質。魚鰾是魚體內的氣囊，充滿空氣的時候魚能夠浮起，反之魚則下潛。魚鰾富含膠原蛋白，口感糯軟。鰵魚的魚鰾是所有魚鰾中的上品，其干品的價格在3000元左右甚至更高。中國傳統醫學認為，魚鰾具有安神的功效，通常是讓孕婦食用。據說，經常服用魚鰾的孕婦產下的嬰兒不會驚厥。

⑸ 魚肚是用什麼部分加工成的

魚肚，即魚鰾，是魚的沉浮器官，經剖制曬干而成。一般有鯊魚肚、鯢子魚肚等，屬四大海味之一，近代被列入「八珍」之一。產於我國沿海，以廣東的「廣肚」為最佳。福建的「毛魚肚」較次於「廣肚」，但也是佳品。魚肚的品質鑒別比較簡單，除了掌握各種魚肚的特點之外，一般張大體厚，色澤明亮者為上品；張小質薄，色澤灰暗者為次品；色澤發黑者已變質，不可食用。魚肚營養豐富，干品含蛋白質84.4%，含脂肪0.2% 此菜美觀悅目，清淡鮮嫩，「紅梅」蝦餅色澤紅潤，咸甜交融，具有造型美麗，兩色兩味，刀工精細，講究火候，工藝復雜，製做精巧等多種特點。

魚肚
別名：魚膠、白鰾、花膠、魚鰾
為魚鰾干制而成，有黃魚肚、回魚肚、鰻魚肚等，主要產於我國沿海及南洋群島等地，以廣東所產的「廣肚」質量最好，福建、浙江一帶所產的「毛常肚」軟次於廣肚，但也稱佳品。廣肚、毛常肚色澤透明，無黑色血印，體大者漲發性強。黃魚肚分三種，體厚片大者稱為「提片」，體薄片小者稱為「吊片」，提片和吊片以色澤淡黃明亮者為佳，漲發性好，還有一種「搭片」，系將幾塊小魚肚搭在一起成為大片曬乾的，色澤渾而不明，質量次，漲發性不足。回魚肚的性質比較堅硬，以色澤淡黃者為佳品。蟲蛀的、色灰黑的為次品。

⑹ 魚膠加工廠要投資多少錢

瑜伽加工廠要投資多少錢？他大約要投資500萬

⑺ 生花膠怎麼加工成乾的

花膠的加工方法分類，可以分為廣肚、扎肚、花膠筒、花心膠、吊片、搭片、帶膠等。

1、鱸魚膠

就是市面上所說的黃花膠，為黃花鱸的魚鰾，也叫小黃花、花膠仔，通常是筒狀，也稱「黃花筒」，是產量最大的花膠品種之一。海鱸的魚鰾叫黃花膠，淡水鱸魚的魚鰾叫鴨泡肚。

「鴨泡肚」俗稱花膠筒，因未剖開、形似荷包而得名，多來自中美洲巴拿馬一帶，其特點是不韌身、脆口，價錢適中，家庭主婦多用鴨泡魚肚來煲湯。

2、札膠（扎肚、鱔肚）

鱔魚膠是大門鱔的魚膘干，其形狀呈圓筒形兩頭呈尖形，中間圓而大，原產中南美洲，當地原稱「長肚」，肚形長而窄，「窄」字後來在行內寫成「札」字。札膠亦分雌雄，肚母厚身，賣相好，煲後易成糯米粉狀並粘牙。膠公則薄身肉爽，煮起來不易溶。

斗湖膠、鱈魚膠、鱔魚膠、鱸魚膠這些都產量巨大，是市面上的主流產品。 最差的還有很多雜魚膠，品種參差不齊，行內都不認為是花膠的。

3、廣肚

「廣肚」是一個總稱，只要體形較大者，都被稱作「廣肚」。廣肚有雌雄之分，雄性的叫「廣肚公」，其形如馬鞍，肚身中部較厚而兩邊較薄，身呈V字條紋，以質地結實、厚身、干淡、呈金黃色的為佳，如呈半透明狀的則為上品，烹調後結實彈牙。至於「廣肚乸」，則略圓而平展，形似波板，身呈橫紋或呈波浪紋，質較薄，質感、口感均略遜，價錢亦便宜4--5成。目前在市面上買到的靚花膠，大多是來自印度、巴基斯坦的「廣肚公」。

4、金龍魚膠（高級鰵肚、黃魚肚）

鰵肚是從鰵魚（鱈魚）取得的魚鰾經加工而成，黃魚肚由大黃魚鰾製作而成。以印度產為上品，巴基斯坦，孟加拉次之。其他地方亦有產，如泰國﹑巴西﹑澳洲﹑南中國海域等，但質量就沒那麼好。上乘的鰵肚呈半透明狀，略帶淡紅色，質結實，紋幼細而沒有帶黑點，優質的雄性鰵肚泡後一般一斤能起3.5斤左右，且口感受爽、彈身、軟滑。而南中國海產有的鰵魚（鱈魚）或毛鰾魚產的魚鰾干製品又被統稱為「廣肚」，特別是好的鰵肚或黃魚肚浸發後有1英寸厚，價值不非的陳膠，就是從公認的大黃魚或鰵魚肚中選出儲存的。

金龍魚俗稱大黃魚，是中國四大海產之一，金龍魚膠在魚膠中算是腥味稍微比較重的，其補血活血、調經養顏的功效相當明顯，愛美的女士朋友們如果對腥味不是特別特別敏感的話，補充膠原蛋白應優先考慮選擇金龍魚膠。其膠肉滑口鮮美，價格實惠。

金龍魚主要為多膠原蛋白，粘質好，滋陰，補血活血，固精氣。對再生障礙性貧血，女性精律失調、經痛、經期脹痛，虛寒、虛熱、胃冷者食用調理。懷孕女性，產後做月子，養陰、清補、潤顏。有助於傷口癒合。

5、搭片

是數片鮮鰾黏搭而成的、體厚片大、但不十分透明者的花膠，也叫塊膠。

6、帶膠

是加工成帶形的花膠，又名長膠。

7、波板肚

波板肚俗稱壓肚，是由多塊較低價魚肚或雌性肚加工而成。外形看去很美觀，號稱「鰵肚」，其實並非是真的鰵魚魚鰾。波板肚浸發後會自然分離，受熱後一般會「瀉身」。波板肚厚薄均勻，邊齊整而厚，購買時容易被騙。

8、爆肚、炸肚

爆肚有「沙爆肚」和「鹽爆肚」之分。沙瀑肚即以沙粒在旺火下將魚肚急速攔炒，不停翻動，炒到魚肚脹大鼓起為止。

鹽爆肚即是以鹽炒之，使魚肚脹大。油炸肚即是將魚肚用適當的溫油浸泡，待魚肚吸收油質後再用滾油炸到發大，從而達到「重稱」。油炸肚本身就是用較次的魚肚來加工，價錢往往比炒爆肚或鹽爆肚便宜，但容易「瀉身」。

9、花心魚肚

即內囊未能幹透的魚肚。一些漁民在岸邊曬魚肚，有時落雨來不及收，便會形成外面干、內囊未能幹透的狀況，這種魚肚不宜食用。

⑻ 花膠和海參哪個好海參有不用加工，又健康營養的嗎

魚膠即魚鰾（輔助呼吸器官）的干製品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、回花膠。魚膠與燕窩、答魚翅齊名，是「八珍」之一，素有「海洋人參」之譽。海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的葯材。花膠與海參在保養健身這一塊都有著相似的作用，然而，海參的話還可以治傷抗炎、護肝保血管、消除腫瘤、抗癌。眾所周知，每一年由於患癌症，血管硬化而逝世的不勝枚舉，癌症一直是醫療界的一道難以跨過的門檻，而海參卻難得的這一方面的良葯，所以海參更好些，可謂是無價之寶！翔印營養食品的參寶海參蛋白飲品，罐裝飲品，保留海參的營養

⑼ 魚膠哪種膠比較好

魚膠推薦：赤嘴鰵魚膠、北海膠、島湖膠、金龍魚膠、三牙膠(雙牙膠)。

1、赤嘴鰵魚膠

中間有兩條法令紋，這是赤嘴膠固有的，它是在肉裡面的。赤嘴膠，燉出來的湯水清，肉質韌，腥味不重，即使燉四個小時以上肉也不會化，只會有些變軟，鰵魚膠的口感和功效都非常的好。

5、三牙膠(雙牙膠)

有些也叫安南膠，這膠燉了很粘，腥味會稍微重一些。安南膠還分為公膠和母膠，公膠相對母膠來說腥味很小，湯也較清淡，次於赤嘴，也是很不錯的一個品種養胃養顏都不錯。